麪皮的精選

可以1、麪粉內加入少許鹽，再加入適量水和成乾溼適中的麪糰，麪糰先蓋上保鮮膜，再蓋上溼布靜置30分鐘；2、盆內放入水，把麪糰放入像洗衣服一樣反覆搓洗，過濾出來的水靜置4至5小時；3、麪筋里加入1克酵母，揉勻後蓋好發酵至1倍大，發...

1、做法不同：涼皮是用米漿製作出來的，把特別品種的大米先泡製好，然後進行磨漿和蒸制；麪皮則是麪粉和水放在一起糅合，然後再放進在水中搓洗，把粉漿清洗出來，只剩麪筋，再把粉漿上籠蒸制而成。2、材料不同：涼皮是沒有面筋的，麪皮是...

1、材料。麪粉兩平碗，水適量，鹽適量。先把水面攪和，揉麪。2、將面揉至光滑，軟硬程度跟包餃子的面軟硬程度就可以。3、揉好後醒面半小時。4、加入水，水到面的一半位置即可蒸。5、開始揉，揉最少5遍，第一遍，第二遍的面水找個乾淨...

1、所需食材：中筋麪粉600克，白砂糖40-50克，酵母10g，溫水250-300g。2、製作方法和步驟：將麪粉、白砂糖、酵母、水等食材和到一起，揉成光滑均勻的麪糰，蓋上保鮮膜或溼蒸布，鬆弛2-3分鐘。3、包子皮一定要揉透，揉到麪糰有一點粘手...

1、取餃子皮一張、用油刷刷一層油，然後再加一張，再刷一層油，依次疊放，放個十幾張餃子皮是沒問題的，油隨意用，我用的芝麻油，感覺會不會香一點，家裏有多的，任性用。2、用擀麪杖將疊放好的餃子皮擀成大一點兒的麪皮，1.5倍大就可以...

1、需要提前準備好的材料包括：蕎麥麪粉50g、土豆生粉適量、小麥麪粉適量、鹼面適量、鹽適量。放一旁備用。2、把食材放一起，加水，揉成麪糰。3、封上保鮮膜，發酵半小時。4、發酵好後用擀麪杖擀成長方形麪皮。5、麪皮擀好後...

1、烤冷麪皮常溫下通常可以儲存12-24小時左右，之後就會逐漸滋生細菌並出現變質的情況。想要延長烤冷麪皮的儲存時間時，可以在冷麪皮的正反面都刷上油，或者是把冷麪皮裝入塑料袋內並掛在陰涼通風的的地方，一般可以儲存一天...

1、麪粉加溫水攪拌均勻成雪花狀。2、再加適量水，用筷子攪拌均勻。3、再揉成團。4、再揉一會就自然會吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加蓋或覆保鮮膜醒30分鐘。5、洗面，給放面的盆中加涼水。6、在水中揉，直至將面中...

1、澄面(小麥澱粉)與玉米澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火。2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，燜十分鐘左右。3、加入色拉油後，將粉揉勻至麪糰有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右。4、麪糰搓...

1、原料：麪粉適量。2、和麪團：將麪粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和麪成團（和麪揉麪最好同一方向）稍稍揉勻，蓋半乾籠布靜置30分鐘。洗面筋：盆內倒清水小半盆，取和好之麪糰放入。3、輕揉麪團直到清水變爲濃稠面水，取出面...

1、首先如果是前一天晚上已經吃過的涼皮沒有吃完，放在冰箱裏的話，那麼第２天就不建議繼續吃了。畢竟涼皮裏面還會有其他的蔬菜以及其他的調料，就算是涼皮不會腐壞的話，但很難確保裏面的蔬菜或者其他調料是否出現變質的現象...

1、用料：中筋麪粉200g、鹽2g、鹼面1g、酵母1g。2、做法：（1）200克麪粉加水和成軟硬適中的麪糰，封好保鮮膜，醒面30分鐘。（2）在放有面團的盆子加入適當的水，開始洗面，要有耐心，不斷的揉搓，直至水的顏色變得濃郁，反覆數次。（3）麪粉水過篩...

1、如果沒拌就把料和麪分開，各蒙上保鮮膜放在冰箱冷藏室裏，冬天可以保鮮兩週，夏天保鮮五天沒有問題。2、用保鮮膜包起來或用食品袋密封放進冰箱。3、擀麪皮在做好後，長時間儲存潤容易水分流失，這樣是擀麪皮變硬的直接因素，...

1、主料：麪粉半斤。2、輔料：土豆一個、乾菜一把、肉適量、香腸一根。3、配料：蔥少許、鹽味精少許。4、準備好材料，洗淨，切好。5、煎好肉和香腸，放在盤子備用。6、乾菜和土豆絲下鍋炒。7、將麪粉放入大碗中，加適量的水，攪拌成...

1、米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯。2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿裏過一夜。3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然後用濾網過濾。4、用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中。5、如蒸涼皮兒的方法蒸...

1、食材：麪粉500克、綠豆芽200克、小油菜100克、香蔥1根、香菜2根；2、首先，將香蔥和香菜摘乾淨，用清水清洗乾淨後備用。3、小油菜也去掉根部，然後洗乾淨待用。4、把剛剛從市場買來的綠豆芽也洗乾淨放到盤子中備用。5、取50...

1、把麪筋和麪皮分開放，麪筋一定要放進冰箱，麪皮不用用塑料帶裝好常溫下放24小時應該沒有問題的。（擀麪皮本身就是發酵後的成品，有點酸味很正常不是變質）2、用保鮮膜包起來或用食品袋密封放進冰箱。3、如果沒拌就把料和麪...

因爲沒有把麪粉攪勻，裏面有氣泡。所以要在製作麪皮的時候，一定要將麪粉攪拌均勻，這樣製作出來的麪皮纔不會有氣孔，如果氣孔太多會導致麪皮的破裂出現。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高...

1、掌握比例。一般麪粉與水的比例是2:1，也就是說500克的麪粉需要250ml的水，以此類推。那麪粉和酵母的比例則是100:1，即100克的麪粉則需要1克的酵母，以此類推。所以掌握好這個比例，將它們混合在一起製作成的麪糰才容易發的...

所需工具：麪粉、平底鍋具體步驟：1、麪粉里加入適量的溫水，揉成麪糰，在盆裏放二十分鐘。2、倒入涼水，開始洗面。3、一直輕輕的揉搓，直到搓出面筋。4、把平底鍋面抹一層水，防止粘鍋，把麪筋放在鍋面上，抹成薄薄的餅狀。5、等幾分...

1、食材：麪粉1000克、粗辣椒粉100克、細辣椒粉100克、香葉20克、八角50克、小茴香50克、桂皮30克、香菜100克、生薑30克、芝麻20克、酵母5克。2、先把麪粉放在盆子里加入清水，揉成麪糰，麪糰一定要揉的表面光滑不沾手。3...

1、紅油麪皮的熱量還是比較高的。一包紅油麪條的熱量爲399卡（100克）。吃一包紅油麪條相當於吃兩碗米飯。紅油麪皮碳水含量多，而且紅油麪皮味道比較重，油脂、辣椒、調料這些都比較多，都是減肥期間要少吃的。2、另外，減肥期間...

1、冷凍儲存。用不完的烤冷麪皮，如果直接冷凍，恐怕會粘在一起，最好是把每片烤冷麪分開冷凍。2、密封儲存。把沒有用完的烤冷麪用密封袋密封，這樣可以真空儲存兩天。3、保鮮膜儲存。可以把沒有用完的烤冷麪用保鮮膜裹好，放...

1、300克麪粉加入5克鹽，用筷子把面和鹽攪拌均勻。2、再倒入涼水和麪，用筷子攪拌成絮狀。3、攪拌成絮狀以後下手揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。4、面醒發好後倒入清水，沒過麪糰的一半就可以。用手揉搓，抓捏麪糰...

1、把鍋燒熱後倒進油，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻。2、然後放兩勺水，在把辣椒麪倒進去繼續攪拌，改中火就可以了。當辣椒...