紅燒魚的精選

食材：鯽魚一條、蔥、姜、辣椒。步驟：先將鯽魚殺好後，洗淨，在魚背上劃幾刀，用手在倆面抹上鹽，先放個半小時左右；將鍋先用姜抹一遍，將鍋燒熱，放入油，可以多一些，因爲魚較大。將魚放入，煎至倆面金黃，在翻身時切忌不要弄破，儘量不要將魚...

紅燒魚是我們日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一道菜餚，很多朋友會去超市購買一些魚肉放在家中準備食用。然而一些朋友在買回魚肉的時候，發現自己不知道如何做紅燒魚，不進行處理的魚肉很容易變質損壞或者是味道發...

1、主料：鯉魚中段4塊、大蒜數瓣、大蔥一根、姜一塊、花椒數粒、八角一個、砂仁一個、料酒適量、醬油30克、鹽適量、香菜一片、桂皮一塊、乾紅辣椒一個。2、鯉魚中段刮鱗去腹內黑腹，清洗乾淨。3、料酒、醬油、少量鹽入盆...

1、魚雜用清水輕輕洗淨，魚肚戳一個小洞放掉裏面的氣體；2、鍋中放油，放入薑片、大蒜粒、幹辣椒、花椒熗鍋，之後倒入洗淨的魚雜，晃動鍋子保持大火，暫時不要用鏟子鏟。之後加入3匙老抽、一小勺糖、1匙米醋、3匙料酒，鹽少許，用鍋...

1、將魚切成塊先在油中炸至金黃備用；2、將姜、蔥、幹辣椒洗淨切好備用；3、鍋中放入適量油，加入花椒爆香；4、加入切好的姜、幹辣椒；5、加入適量豆瓣醬，炒出香味；6、加入適量水，然後將煎好的魚塊放入鍋中，將魚煮入味；7、加入切好...

1、將處理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒醃製半小時以上。2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。4、再倒入雞肉片...

1、配料:用冬菇絲，肉絲，胡蘿蔔絲，蔥，辣椒絲，洋蔥絲，和炸過的蒜頭(想吃辣，可以放一點辣椒幹或者老乾媽也可以)。2、調味:用鹽，味精，雞粉，蠔油，砂糖，老抽。3、做法:把配料下鍋爆香，再放水，調味，再放一點生粉調稠點，最後放老抽調一下色度...

1、準備用料。鮮魚、香菜、蔥、泡椒、老薑、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。2、魚處理乾淨，切大塊，稍稍沖洗下。3、薑切片，蔥切段，取蔥白部分，香菜切段。4、鍋中放適量油，放薑片爆香。5、放魚頭部分，先拌炒，放魚塊。6、...

起鍋燒油放入醃好的魚塊炸至兩面金黃撈出控油裝好後，放入薑片和蔥段炒出香味，再加入適量料酒、生抽、老抽、白糖、八角和熱水燒開，放入炸好的魚塊和鹽再次燒開舀去浮沫，小火燉20分鐘，倒入蠔油收汁，放入味精調味即可。紅燒魚...

1、主料：魚段（不知道是花鰱還是白鰱）、毛豆仁（量不要太多）。2、輔料：料酒、紅燒汁(老抽即可)、幹辣椒（也可不放）。3、調料：姜、蔥、鹽、糖。4、魚整理乾淨，切段（因爲魚太大塊，我還對半切了，一般不需要）稍微厚一點也沒關係，毛豆仁用水...

1、殺好的魚洗乾淨，姜切成薑片和薑絲備用。2、把魚的2面劃上兩刀，2面都抹一點鹽。在劃痕裏塞入薑絲，魚腹裏塞進薑片。3、辣椒切小粒，蒜拍扁。4、鍋內放多一點油，油熱後把魚放下去煎，一面煎好後翻個面煎另外一面。5、兩面都...

醬汁紅燒魚魚處理好沖洗乾淨，然後兩面劃幾刀，放鹽、料酒、胡椒粉充分抹勻，醃製20分鐘。準備蔥薑蒜切末、小米椒切小段、香菜。醃製好後，魚均勻裹上一層厚厚的澱粉。起鍋多燒油，溫熱時放入，煎至兩面定型撈出。鍋留底油，放入蔥...

1、材料：草魚1條，蔥5g，姜5g，蒜5g，花椒3g，八角3g，油0.5勺，料酒1勺，醬油1勺，豆豉1勺，啤酒1罐，鹽2匙，味精0.2匙，糖1勺。2、新鮮的草魚去除魚鰓和內臟洗淨。草魚切成兩釐米左右的塊狀。3、魚頭從內側剁開但不要剁斷魚尾割幾刀這樣易入味...

1、原料：鯉魚、蔥、幹辣椒、姜、蒜、花椒、八角、鹽、生抽、陳醋、白糖、味精、胡椒粉。2、把蔥、姜、蒜、幹辣椒改刀備用。3、鯉魚收拾乾淨，瀝乾水分。熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃。4、放入花椒、八角炸香，再放蔥、姜、蒜...

1、食材：鯉魚1斤,蔥少許，花椒少許，大蒜幾瓣，食用油50克。2、將新鮮鯉魚去鱗，從頭部用刀劃釦子，身子也分段劃幾刀口子，用手抽去口子橫截面，與魚脊平行的那道白色的酸筋。如果不去除，魚的味道會很酸而美味有所損失。把蔥、蒜切碎...

1、大蔥、薑切片，香蔥切末，大蒜切末。取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒麪，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。2、鍋裏倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。倒入熱水沒過鱈魚...

1、先將青魚段去鱗片用紙擦乾，生薑切片，胡蔥切段。2、熱鍋冷油，加入生薑片到散發出香味，把魚放在薑片上小火煎，半分鐘翻面。3、加入生抽、老抽、料酒，加入開水到魚的一半大火煮，加入白糖，熟了出鍋即可。...

1、將魚洗乾淨，然後切一字花刀，注意，兩邊都要有切。切好用，用鹽和料酒各15g醃製5分鐘。2、鍋中加入大量油，燒至7成熱（注意不要太熱，會炸糊掉。）下鍋炸至金黃色，撈出備用。3、鍋中留底油，放入蔥，姜，蒜，八角，料酒，稍微炒一下，爆香，爆香之...

1、主料：鯉魚一條。2、輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）。3、調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。...

1、雖然不同的魚可以用不同的烹飪方法做成不同口味的美食，但是也有可以用不同的魚，用相同的烹飪方法做成同一種口味的美食。比如在做紅燒魚時，對它的選擇哪種魚類就沒有太多的限制，很多魚都可以用來紅燒。比如鯽魚，鯉魚，草...

1、主料：鯉魚1000克。2、輔料：色拉油5湯勺八角1個胡椒粒8粒料酒1湯勺食鹽6克姜10克蔥1段香菜2根蒜1/2頭醋2茶匙白糖1茶匙醬油3湯匙。3、鯉魚清洗乾淨，在魚身上斜刀劃出。4、蔥、姜、蒜備好，把蔥白先切下來。5、燒熱倒油，油...

1、老薑切片，香蔥挽成小結，魚洗淨，去除肚子裏面的黑膜，將表面水份抹乾，斬成段。2、鍋中放適量油，爆香薑片後，放入魚塊大火煎，兩面都煎一下。3、放料酒、適量老抽，糖燒開後，放清水、蔥結，大概沒過魚身2/3的量。4、蓋上鍋蓋大火燒...

紅燒魚可以放醋。紅燒鱖魚的做法如下：主料：鱖魚700克、八角花椒一個、鹽一勺、蔥兩段、開水半鍋，白糖兩勺、大蒜十瓣、料酒兩勺，陳醋三勺、生抽兩勺、姜兩片。用去魚鱗器刮掉魚鱗，去掉內臟洗乾淨。準備好蔥姜花椒八角大蒜，...

1、食材：魚泡一盤、小泰椒6個、綠辣椒3個、蒜6瓣、薑絲適量、油適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、泡發好的木耳適量。2、鍋燒熱放油，放入魚泡炒至變色。3、加入泰椒和辣椒繼續翻炒。4、加入木耳，蒜，姜，同時放入鹽，雞精以...

1、草魚草魚價格便宜，肉質鮮美，但是大家在選用草魚的時候，比較建議的是做成紅燒魚塊，這樣會更加的美味。大家在處理草魚的時候需要比較細心，這是因爲草魚的腥味會比較重，在處理的過程中必須完全的除去內臟、鱗片還有魚腥線，...