腐乳的精選

1、主料：豬小排一斤、腐乳(紅)2塊。2、輔料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖適量、鹽少許、蔥段薑片適量。3、肋排洗淨瀝水備用。4、平底鍋放入適量油，開始小火煎。5、排骨炸到金黃撈出控油。6、做腐乳小排用玫瑰腐乳...

1、自己醃製是腐乳的材料平時自己醃製腐乳時需要準備適量的豆腐和食用鹽以及辣椒粉和胡椒粉，另外還要準備適量的白酒的的白糖，以及一個乾淨的罈子。2、自己醃製腐乳的過程自己醃製腐乳時需要把鮮的豆腐切成塊狀以後放在...

1、腐乳可以直接吃。腐乳由豆腐發酵而成，富含維生素B2、維生素B1、尼克酸及鈣、磷等礦物質元素，具有開胃消食、降低膽固醇等功效。2、開胃消食：腐乳含有豐富的植物蛋白，經過發酵以後，蛋白質分解爲各種氨基酸，併產生酵母等物...

1、用乾燥沒有水分的筷子挾從小到大每次挾豆腐乳，阿媽總會告誡別用溼筷子挾。即便洗過沒有保持乾燥的餐具，接觸豆腐乳都是讓它發黴的頭號公敵。所以，下次要吃豆腐乳可要準備好乾筷子，恭恭敬敬地把它從容器裏挾出來，並記得...

1、五花肉切片，喜歡吃酥脆點的可以切薄點。剛買回來的五花肉太軟不好切可以提前放冰箱先冷凍10分鐘。2、往肉片里加入薑片、1大勺腐乳汁、1大勺料酒、1小勺五香粉、1小勺胡椒粉、1大勺澱粉和1勺花生醬，抓勻醃製10分鐘。...

南乳汁和腐乳不一樣。1、性質不同：南乳汁又被叫做紅腐乳、紅方，主要的原料是優質大豆，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，富含大量人體所需的氨基酸。腐乳又稱爲豆腐乳，是用豆腐作爲原材料製成的，聞起來有股臭味，但是吃起來口感特別...

1、脊骨1500克，腐乳兩塊，天然植物調料10克，腐乳汁少許，大蔥，薑片，八角2個，花椒數個，冰糖，鹽，料酒，老抽，水。2、豬脊骨買回後用刀斬成幾段（也可以在肉店叫賣肉的剁好），放入清水當中浸泡半天，期間見水發紅就倒掉。3、泡好的豬脊骨放入冷...

1、首先醃製腐乳：豆腐坯加水煮沸後，加鹽醃製，裝壇加入輔料，發酵成腐乳。這種加工法的特點：豆腐坯不經發酵（無前期發酵）直接裝壇，進行後發酵，依靠輔料中帶入的微生物而成熟。其缺點是蛋白酶不足，後期發酵時間長，氨基酸含量低，色香...

1、首先把買回來的豆腐，切成小塊，均勻的擺放在籃子裏，然後放在通風處晾一天，風乾水份。2、把風乾的豆腐，用蓋子或其它東西蓋起來，放到不通風，比較暗的地方放上一個星期。3、一個星期後，開啟蓋子，會發現豆腐上面已經長了一層白...

腐乳是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，經久不衰，被譽爲“東方奶酪”。但是，人們這種發酵醃製品爭議不斷，擔心它“不健康”、“會致癌”。難道真的會危害健康嗎？吃腐乳會致癌嗎？豆腐乳通常分爲青方、紅方、白方三大類，基本...

1、選擇豆腐時，儘量選擇北豆腐，無論是北豆腐還是南豆腐要注意選擇“老”點的豆腐，也就是硬度比較高的，水分比較少的豆腐，因爲後期發酵後會變軟。2、選擇擺放豆腐的工具，蒸屜，托盤等皆可，但要先高溫殺菌後才能使用。一般可以通...

1、冰箱冷藏。開封后的腐乳要放入低溫環境儲存，避免其變質腐爛；將腐乳密封好後，放入冰箱即可。2、加入米酒。在腐乳內滴入適量的米酒，可以使其口感保鮮，增強其鮮味；在儲存時要將其密封。3、加食用油。腐乳儲存時，加入植物油...

1、吃腐乳有開胃消食、降低膽固醇的好處。腐乳由豆腐發酵而成，富含維生素B2、維生素B1、尼克酸及鈣、磷等礦物質元素。2、開胃消食：腐乳含有豐富的植物蛋白，經過發酵以後，蛋白質分解爲各種氨基酸，併產生酵母等物質，這些物質...

1、就是用豆腐乳以及五花肉搭配製作而成的。2、南方北方會有一定的差別，它的顏色看上去非常紅亮，吃起來又不會很膩，在春季夏季適當的吃一些就非常好，煮熟然後再進行油炸，讓裏面的油分能夠徹底的被逼出來，然後再加入一些豆腐...

1、經過長期醃製之後，取來幾塊，放點香油，涼調味道鮮。2、取點腐乳汁，加點蒜蓉做微波爐腐乳空心菜，方法簡單。3、如果想把豆腐乳作爲配菜，可以做個酸菜白肉鍋，把豆腐乳和泥作爲配菜吃！4、接着在推薦個腐乳紅薯苗，將掐好的紅薯葉...

1、顏色不同。玫瑰腐乳表面爲紅色。而大塊腐乳的表面一般爲豆青色。2、味道不同。玫瑰腐乳的味道爲鹹鮮中帶有甜味，而且有香濃的玫瑰香。大塊腐乳的味道一般是“臭”中有奇香，味道非常鮮美。3、製作工藝不同。玫瑰腐乳...

1、原料：豬蹄、腐乳、蔥、姜、幹辣椒、鹽、冰糖、白酒、五香粉、雞精、香油、生抽。2、豬蹄焯水，水裏放一塊拍碎的姜，水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。3、豬蹄過冷水洗乾淨。4、蔥切馬蹄狀，薑切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐...

1、食材準備：豬五花肉、生菜、南乳汁、味精、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、溼澱粉、八角、蔥結、姜塊、色拉油。2、將五花肉洗淨去毛，焯水後切成方塊。生菜洗淨待用。3、炒鍋上火，倒入色拉油，待油溫升至八成時投...

1、五花肉洗乾淨，放入鍋中，水大概沒過肉，加料酒，薑片煮到肉8成熟左右，然後把肉切成大四方塊。2、炒鍋裏倒一點點油，把肉放入，翻炒到表面有點點金黃。3、然後把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入薑片和蔥段繼續翻...

1、主料：滷水豆腐200克、十三香3克。2、輔料：鹽10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。3、做法：（1）準備滷水豆腐，加入鹽，倒入容器中。（2）加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，攪拌均勻。（3）放入瓶中，密封儲存。（4）1個月後即可食用。...

1、原料：豬蹄、腐乳、蔥、姜、幹辣椒、鹽、冰糖、白酒、五香粉、雞精、香油、生抽。2、豬蹄焯水，水裏放一塊拍碎的姜，水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。3、豬蹄過冷水洗乾淨。4、蔥切馬蹄狀，薑切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐...

1、腐乳，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。可用於病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感。除佐餐外，更常用於火鍋、薑母鴨、羊肉爐、面線...

1、材料用料:茶油25克,宏潭豆腐乳60塊,蒜泥、芹菜末各50克,熟雞蛋黃3只,糖15克,自制辣油10克,熟花生油35克,香油15克,鹽5克,雞粉15克,胡椒粉5克。做法1、腐乳打成泥,熟蛋黃打碎。2、蒜泥、芹菜末放入碗內,把花生油、...

1、墊東西。當發現擰不開瓶蓋的時候，可以在手掌下墊東西，比如說找來一塊比較粗糙的布放在手掌下面，然後緊緊的裹住瓶蓋增大摩擦力。因爲摩擦力的增大，那麼再次用手去擰瓶蓋時，同樣作用的力氣就會增加，這個時候只要集中力量，...

1、食材：豬蹄2個，腐乳4塊，乾紅辣椒3個，姜10克。2、準備食材。豬蹄兩個、腐乳4塊、姜適量、乾紅辣椒3個。3、將豬蹄提前放入清水中浸泡5－6個小時。（這一步是爲去除豬蹄中的一些雜污，以便更好的去除腥味。）4、將腐乳壓碎備用。5...