砂鍋的精選

1、食材：魚2斤，冬菜少許，薑絲少許，蒜末少許，醬油1勺，油1勺，普寧乾貝10粒，黃豆醬1勺。2、魚殺好刮鱗去肚子，洗淨備用，姜切絲，蒜切碎。3、砂鍋里加入一碗半水，把薑絲、蒜末、冬菜、醬油、油、黃豆醬加入砂鍋。4、攪拌均勻，開大火煮開...

1、食材：雞全翅3個、油2克、鹽3克、醬油5克、胡椒粉2克、燒烤料2克、辣椒粉2克、五香粉2克。2、雞翅解凍、洗淨後控水。3、將雞翅改刀。4、加入鹽，醬油、胡椒粉、五香粉、燒烤料，醃製雞翅，戴上手套，將其抓勻，然後放入保鮮袋...

1、蟲草花先放中浸泡。猴頭菇我買的是鮮的，所以無須浸泡，直接清洗切塊放入砂鍋即可。2、杏鮑菇由於不好清洗，可先用鹽水浸泡一會兒，再清洗上面的灰土。之後切條，放入砂鍋備用。3、竹蓀放入水中泡軟後拿出，切掉頭部（否則會苦）...

1、食材：豬蹄子800g、黃豆150g、姜8g、蔥8g、黑木耳15g、香菇15g、料酒5ml。2、首先準備食材，將豬蹄子洗淨剁塊兒待用，黃豆是提前泡好的。3、然後將剁好塊的豬蹄子放鍋裏焯水一遍。4、在清水裏過一遍待用。5、隨後取出砂...

1、砂鍋不能炒菜，砂鍋加熱慢導致散熱也慢，你如果炒菜，火候一般需要變化比較快。沙鍋做不到，火大後了就很難在降溫了用小火了。2、砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸...

1、砂鍋不可以放在冰箱裏冷凍；2、砂鍋可以放冰箱冷藏，不建議放在冷凍層，避免溫度過低導致破裂。爲了防止砂鍋冷熱交替，放入冰箱冷藏的砂鍋，使用之前，需要用溫水浸泡幾分鐘。砂鍋的材質特殊，不建議用洗潔精浸泡，避免污水滲入砂...

1、白砂鍋2、紫砂鍋3、石鍋4、新型材料砂鍋1.白砂鍋是一種具有耐高熱穩定性的烹調白砂鍋，砂質很細但鍋體的強度很高，可用於各種火源下的燉、煮、炒、炸，並且相對於一般傳統粗砂鍋，它的耐熱、防裂的效果都很好，一般由於這種...

1、材料：新鮮魚頭1個，豆腐4塊。輔料：五花肉少許，土豆寬粉100克，大蒜1棵，香蔥2根，生薑1塊，高湯1碗。調料：油3茶匙，鹽適量，蒸魚醬油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。2、魚頭洗淨，搽幹水分；3、用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。4、五花肉洗淨、去...

1、鍋中燒熱水，把洗乾淨的香葉、大蔥、大料、豬肉昂如鍋中一起煮。豬肉煮到七八分熟時把其撈起。香葉、大蔥、大料撈起扔掉，煮肉湯留用。2、凍豆腐解凍切片待用。3、酸菜洗乾淨，擠幹水分待用。4、蔥薑蒜切好待用。5、把...

工具準備：鏟子、鋼刷、洗碗布、洗滌劑。操作步驟：1、用鏟子將鍋中燒糊的東西一點點剷下，不要太用力，容易破壞鍋體。2、有些沒有鏟淨的髒物，用鋼絲刷加洗滌劑再刷洗一遍。3、鍋內異物去除後，再次倒入洗滌劑，加少許水，用洗碗布...

1、砂鍋第一次使用需要先用較硬的刷子刷洗，然後用清水浸泡鍋身3~5分鐘，將清水倒掉擦乾備用。2、砂鍋砂鍋見火易炸裂，初加熱時先用溫水，湯開後調小火，防止湯水溢出，切忌在沸騰時添加冷水，使用完的砂鍋要輕拿輕放，小心養護。...

1、用料：草魚一條、黃瓜一條、小米辣四五個、泡椒五個、雞粉適量、生抽8毫升、老抽1毫升、豆瓣醬6g。2、做法：（1）草魚一條，菜市場裏叫別人清理乾淨切成兩半魚骨分開，清洗乾淨備用。（2）洗淨的魚切塊備用，再用清水洗淨血水，再來進...

1、用紫砂鍋燉排骨最少要一個小時以上才能入味，如果想要口感更好建議燉大火燒開後再用文火燉1—1.5小時。2、砂鍋燉排骨的做法：材料：豬排骨(大排)300克、蓮藕250克、鹽3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克。做法：（1）...

材料準備：雲南米線適量，豬肉，蘑菇，香菇，平菇，木耳，筍片，豌豆尖，雞湯，老薑一塊，鹽；製作步驟：1、將米線放沸水中，關火浸泡約二十分鐘；2、將筍片下沸水鍋中煮約五分鐘，取出用清水清洗；3、將豬肉切極薄的片，再把豌豆洗淨，把木耳撕小片，把平菇...

1、魚頭1個，紅辣椒5個，小蔥1把，香菜適量，生粉適量，洋蔥半個，料酒適量，鹽適量，姜5片，蒜6~8顆，醬油少許，糖適量，醋適量。2、將魚頭剁塊，加入適量的鹽和料酒醃製10分鐘，再用生粉抓勻。3、將其他的配料切好，備用。洋蔥切塊，小蔥切段，紅辣椒...

1、材料：大米、鮮蝦、薑絲、香菜、豆醬，新鮮豌豆。2、蝦去頭，去腸泥，並在蝦背切開，但不要切斷。鍋裏準備水，等水沸騰後倒入蝦焯下撈出備用。砂鍋中放入洗好的大米，倒入足夠的水。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，轉爲小火。大概熬...

1、輔料：人蔘15克雞蛋30克小麥麪粉10克2、調料：黃酒15克鹽5克味精3克大蔥10克植物油10克花椒2克各適量。3、把元魚（甲魚）剁去頭，放淨血，放熱水鍋中燙一下撈出（且勿燙過火），颳去黑皮，用刀去掉硬蓋，取出內臟，剁去爪尖；4、壓剁成3釐米...

1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。2、燒好食物將砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用...

1、主料：大蝦500克。輔料：黑胡椒碎適量，料酒2大勺，鹽一茶匙，蠔油一勺，蒜5-8瓣，芝麻油少許，黃油5克。2、將蝦洗淨，剪去蝦鬚剔除蝦線，蝦線可開背剔除，可牙籤在蝦背第二節處挑出。3、備鍋，放入少許芝麻油，加入蒜瓣炒香。4、大蝦下鍋翻...

1、砂鍋用軟布輕輕完整擦洗一遍，再清水浸泡一天。往鍋中倒入水至鍋四分之三高處，再加入米。2、中火燉成粥，煮過程中用木鏟輕輕攪動幾下，煮粥目的是爲填補鍋細孔。3、砂鍋放下時要在底部墊鍋墊。砂鍋第一次使用時最好是熬...

1、原料：長茄子、肉餡、香蔥、青蒜、姜、乾紅辣椒、油、醬油、鹽、生抽、白醋、水。2、材料準備好：長茄子、香蔥清洗乾淨，肉末要點兒肥的，乾紅辣椒根據口味來調整用量和品種。3、長茄子切寸段，厚度約爲成人的拇指粗，撒少許...

1、食材：肉400克、白菜200克、十三香10克、鹽2勺、老抽1勺、生抽1勺。2、步驟：（1）首先先準備好今天需要的鍋和配菜：白菜、肉、老抽、生抽，把白菜切成段，鋪在砂鍋底。（2）接着大家把切好的肉，鋪在白菜上，再加入10克十三香，1勺老抽，1...

1、砂鍋白菜豬肉丸子做法：將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻；白菜去葉洗淨，切成小塊；蔥、姜切細絲備用；花椒放碗內加適量水泡製出花椒水備用；香菜洗淨，切成段。2、將鍋置於旺火上，倒入清水燒沸，把...

1、材質：土鍋選用的是耐高溫的粗土製作而成，因此用土鍋煮粥、煲湯會鎖住香味，並且也會使食材受熱更加均勻；砂鍋一般是由石英、長石、粘土等材料製作完成，屬於一種陶瓷產品，在硬度上，砂鍋會更加堅固一些。2、製作工藝：土鍋現在...

1、一般來說，用砂鍋煮糉子的時間是不固定的，和糉子的大小以及狀態有一定的聯繫，要是是自己包的生糉子，那麼放到砂鍋裏面至少要煮2小時以上，煮好之後我們可以捏一些糉子來判斷它是否完全煮熟。2、另外要是超市裏面購買的速...