蕨菜的精選

1、食材：蕨1斤，茶油少許，大蒜1根，生薑3片，酒糟少許，鹽、醬油、味精、雞精少許。2、往鍋裏倒入少許的茶油。3、等油溫熱了就放入生薑、大蒜輕炒下。4、接着把蕨菜倒入鍋中一起翻炒。5、放入適中的鹽、醬油、酒，還有酒糟。6、...

1、如果蕨菜是生長在污染較嚴重的地區的話,就會使蕨菜受到污染,食用這樣的蕨菜就可能會中毒。2、蕨菜中毒的現象：（1）輕度中毒只有消化道的症狀,會出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛,以臍周絞痛爲主,偶可見下腹部重墜痛,伴有腹...

1、新鮮蕨菜買會後要馬上進行處理，防止蕨菜老化變質。首先要摘掉卷頭蕨菜花，擦乾淨蕨菜梗上細毛，然後用1%濃度爲草木灰水浸泡3-5個小時，撈起進行殺青，直到蕨菜成熟透心，卷而不斷爲止。2、蕨菜殺青後，要馬上放在流動的清水中...

1、食材：新鮮蕨菜500克、水放容器內淹沒蕨菜、蒜頭4瓣、臘肉適量、薑絲適量、鹽，雞精少許、剁辣椒一勺2、新鮮蕨菜，摘掉老的根和卷花，用清水清洗，用手輕搓一下，把表面的細毛洗掉，要清洗三遍以上，3、燒一鍋清水，水開後放入洗好...

1、新鮮蕨菜採收後需去除老化部分，絨毛較多的，需用細毛刷刷去絨毛，已經伸展開的葉片也需清除，這樣的葉子味道相對苦澀。2、洗淨後焯水即可涼拌、炒食，也可以用鹽水浸泡之後製成幹蕨菜，如果是市場上買回的幹蕨菜，只需泡發後即...

1、蕨菜+毛豆：影響營養素的吸收，不利於人體的生長髮育和大腦發育，還會影響人體的新陳代謝。2、蕨菜+大米：降低維生素B1的消化吸收，不利於人體對維生素B1的消化吸收，不利於人體的生長髮育和大腦發育。3、第蕨菜+花生：會降低蕨...

1、食材：臘肉250克、新鮮蕨菜500克。調料：鹽2克、生抽10克、蠔油5克、辣椒醬10克、姜蔥末適量，香蔥1根。2、準備好臘肉和蕨菜。臘肉先用溫水泡軟。新鮮蕨菜去除老的硬莖後，摘成小段。把摘好的蕨菜用清水清洗乾淨，如果怕野...

1、首先將蕨菜除去根部之後放入清水中清洗乾淨。2、鍋中熱水將蕨菜放入其中焯水兩三鐘左右撈出。3、然後將焯好的蕨菜放在外面晾涼，瀝乾水分之後，放入太陽底下曬乾。隔幾個小時翻動一次直到完全曬乾，放入乾淨的塑料袋中...

1、主料：鮮蕨菜250克。2、調料：精鹽、味精、醬油、醋、白糖、麻油。3、將鮮蕨菜去掉毛茸和未展開的葉苞，放在米泔水裏泡1―2天，撈出入沸水鍋焯一下，洗去粘液和土腥味，斷開切絲，放入盤內，加入味精、精鹽、醬油、醋、白糖，淋入麻...

1、利尿通便蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纖維能刺激腸蠕動，具有下氣通便的作用，並且經常食用還能清腸排毒，對習慣性便祕有很好的治療效果。2、清熱解毒蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾經，具有清熱解毒的作用，蕨菜的全株可入藥，其...

1、主料：山蕨菜300克。2、輔料：胡蘿蔔50克、白芝麻少量、熟南瓜仁30克、白糖20克、大蒜30克、雞粉小半勺、鹽少量、芝麻油5毫升。3、做法：（1）將採摘回來的新鮮山蕨菜處理乾淨，將老梗和發黃的部位摘除。（2）用水洗乾淨，然後泡一...

1、材料:鮮蕨菜250克、精鹽、味精、醬油、醋、白糖、麻油各適量。2、將鮮蕨菜去掉毛茸和未展開的葉苞。3、放在米泔水裏泡1―2天，撈出入沸水鍋焯一下。4、洗去粘液和土腥味，斷開切絲，放入盤內，加入味精、精鹽、醬油、醋、...

1、陰涼處儲存：擇去蕨菜中的雜質後，直接將它攤放在陰涼乾燥處即可。2、清水儲存：將蕨菜清洗乾淨，然後將其放入鍋中焯熟並再用清水沖涼，取出後放在乾淨的清水中浸泡。3、真空儲存：將蕨菜清理趕緊後，裝入真空袋中，然後再抽出真...

1、一些蕨菜絨毛比較多，這些絨毛對某些人羣有比較強的刺激性，尤其是有消化系統疾病和過敏史的人羣，刺激性可能更強，因此，食用前一定要清理乾淨這些絨毛。可以找一把細毛刷把絨毛刷去。此外，一些蕨菜的絨毛是有毒的，更要清除...

簡介：山蕨菜是野生蕨類植物的嫩芽，幼葉統稱蕨菜，山蕨菜爲其大宗品種之一，又稱“龍頭菜”、“吉祥菜”，當地人叫它“貓爪子”菜。蕨菜幼苗小而尖，捲曲地向內彎抱着，形似貓爪狀，呈青綠色，成熟後便伸開。葉柄黃褐色，可達一至二尺長...

1、首先，要挑選質地鮮嫩、無明顯損傷或者無腐爛變質的蕨菜爲原料，按照長度進行分類後，注意保證蕨菜彎曲部分的完整性。2、然後，將蕨菜浸泡在水中，或是放到流動的水中沖洗掉上面的泥沙、殘渣及其他的一些雜質。3、然後，處理...

1、首先是進行根莖去除，蕨菜的根莖比較長，比較硬，吃起來味道發苦，我們需要先將根莖直接去除。將蕨菜洗淨後放入熱水中焯一遍，焯水的時間比較短，一般30秒後撈起即可，焯水後的蕨菜就能很好的去除苦澀味，除了蕨菜以外，大部分野菜，...

1、主料：蕨菜適量、裏脊肉適量、韭黃適量。2、輔料：鹽適量、生抽適量、生粉適量、雞精適量。3、蕨菜用手掐去蕨菜的頭部和根部老的部分，用水洗淨後碼齊，切成段。4、將蕨菜放入碗中，加入適量的鹽抓均後醃製10分鐘，這樣炒出的...

1、土壤：養殖蕨菜常用酸性土壤，因其含有豐富的有機物質、排水性也很好且土層溼潤，很適合養殖蕨菜。2、水分：澆灌的時候水量要大，要以澆透爲標準。保證其水分吸收充足，才能更好的生長，但是也要及時排水避免積水儲存，泡髮根部會...

1、主料：幹蕨菜100g、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、雞精適量、味精適量、大蒜適量、醬油適量、花椒適量；2、幹蕨菜用水提前泡上一晚，泡好的蕨菜上鍋煮5分鐘撈出瀝。3、把蕨菜切段備用，準備大蒜，去掉籽的辣椒粉。4、把大蒜...

1、忌吃前不焯水：蕨菜中含有對人體有毒的物質，採摘後應快速用草木灰或鹼水浸泡，不僅能最大程度的保留蕨菜的營養物質，還能降低“原蕨苷的含量，進而降低食用蕨菜中毒的發病機率，而且在食用新鮮蕨菜之前，還需儘量用開水焯一下，...

1、材料：幹蕨菜，臘腸一根，臘肉一塊，乾紅辣椒，鹽，醬油。2、幹蕨菜用水泡軟，然後清理乾淨，切成小段備用。3、臘腸一根，臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然後也清洗乾淨。4、臘肉臘腸切成小片。5、鍋燒熱，把臘肉和臘腸放進去炒，不用放油，臘肉...

1、鮮食：在平時食用蕨菜的時候可以直接比較新鮮的食用，不要用任何處理方法進行烹製，新鮮的蕨菜洗淨之後將其置於開水中進行焯水處理之後，再將其和其他的食材進行烹製。2、鹽醃：在處理蕨菜的時候可以將其醃製一下在食用，蕨菜...

1、食材：新鮮蕨菜500克、水放容器內淹沒蕨菜、蒜頭4瓣、臘肉適量、薑絲適量、鹽，雞精少許、剁辣椒一勺2、新鮮蕨菜，摘掉老的根和卷花，用清水清洗，用手輕搓一下，把表面的細毛洗掉，要清洗三遍以上，3、燒一鍋清水，水開後放入洗好...

蕨菜如何儲存才能放長久：答案是2-3天左右。1、陰涼處儲存：蕨菜，最常見的儲存方法就是放在陰涼處儲存。擇去蕨菜中的雜質後，直接將它攤放在陰涼乾燥處即可。但要注意避免潮溼，這樣儲存的方式，一般可以儲存2-3天左右。2、清水...