炸才的精選

1、準備材料：馬鈴薯1個、食鹽適量、味精適量、調和油400ml、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然適量、細香蔥2根2、首先土豆去皮清洗乾淨；3、切爲厚度約一釐米的片；4、再用去皮刀切成小長條；5、土豆切好放入清水中除去澱粉；6、...

1、準備食材：雞胸肉一塊，白糖少許，玉米澱粉少許，食鹽一勺，生薑若干片，檸檬半個，雞蛋一個，生抽少許，麪粉少許，麪包糠少許。2、首先將買回來的雞胸肉放到清水裏面沖洗一下，接着用刀切成小塊放到碗中備用，然後往碗中加入一顆蛋清，一勺...

因爲糯米粘性比較大，受熱以後，糯米糰裏的水分子不能快速的蒸發，在熱環境中迅速膨脹，於是最終爆開。炸糯米球又叫麻團，色澤金黃，外脆內軟，裏面是空心的，那麼，怎樣炸糯米球才能讓糯米球在酥脆的同時，又不炸裂呢讓我們一起來看看這...

1、準備食材。雞腿、生薑、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽、雞蛋、麪粉、麪包糠。2、雞腿根洗淨，放入生薑片、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽抓勻。3、用牙籤在每個腿肉上扎幾下，醃製2小時以上。4、...

1、我們把買回家的雞爪清洗乾淨之後，放在清水中浸泡半個小時左右，之後冷水下鍋煮開，可以在鍋中放點醋，可以更好的去腥。2.把焯水的雞爪晾乾，最好是一點水都不要有，因爲後面就是煎炸，防止油迸濺出來。3、然後就是雞爪的煎炸，油...

1、準備用料。排骨、冰糖、蔥、姜、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、料酒、醬油、蠔油、鹽、十三香、味精。2、將排骨切成段清洗乾淨，然後冷水下鍋加入料酒焯兩分鐘然後撈出備用。3、小火把冰糖熬成棗紅色，下入排骨然後將排...

1、主料：帶魚800克。調料：姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。2、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。3、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取...

空心油條的家庭製作的做法。容器中倒入麪粉，將鹽和小蘇打、泡打粉用電子稱稱重後，倒入稱量好的水中，用手指充分攪拌融合。將融合好的液體，倒入麪粉中，一邊倒一邊用手劃圈抓拌，然後揉成麪糰。2、水量約爲麪粉的量的百分之六...

首先要將洋芋去皮切成片狀，然後再將洋芋片放到鍋中浸炸，炸的時候還要經常用筷子進行翻面，直到炸至全熟的時候再撈起來，放到空氣中自然冷卻一段時間。接着進行第二次油炸工作，等看到洋芋片鼓脹發泡，變成荷包狀的時候就可以撈...

1、準備食材。雞腿、生薑、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽、雞蛋、麪粉、麪包糠。2、雞腿根洗淨，放入生薑片、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽抓勻。3、用牙籤在每個腿肉上扎幾下，醃製2小時以上。4、...

1、將知了猴洗淨，去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖洗。2、然後加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰，味道會更鮮美。3、熱鍋倒入油，燒至5成熱。4、將控幹水的知了猴放入油鍋中，要不停的翻炒。5、小火煎炸至金黃...

第一步：清洗並瀝乾雞腿。第二步，然後用竹籤在雞腿上打很多小孔，因爲雞腿很厚，這有利於雞腿入味。第三步：將雞腿放入一個較大的容器中，加入洋蔥、薑末、2勺料酒、半勺鹽、1勺蠔油和1勺胡椒，醃製20分鐘。第四步：準備兩個雞蛋，適...

1、香菇清洗乾淨，瀝乾水分切片。2、放入五香粉，少許鹽醃製十分鐘入味。3、盆裏打入一個蛋清。4、把蛋清用手動打蛋器充分的攪打。5、打到有魚泡泡狀。6、倒入麪粉，玉米澱粉。7、攪拌均勻。8、加入五香粉，胡椒粉，適量的水，攪...

油條是我們中華傳統美食，也是傳統中式早餐的標配。很多人也會想自己在家中炸油條來進行食用。但是自己在家裏動手炸油條就不比在外面的老師傅能夠一下就掌控好油溫。很多廚房新手小白在進行炸油條的時候往往會遇到炸的...

1、先將土豆削皮並清洗乾淨，再切成手指粗細的條狀；2、將切好的土豆條放在盆中，用清水沖洗，直到土豆表面的澱粉全部沖洗掉；3、鍋中燒水，水開後把土豆條倒進去煮，煮至土豆條七八成熟的時候即可撈出，4、將撈出的土豆條直接放到牛...

1、材料：豬瘦肉400g。配料：雞蛋2只，香菜少許，麪粉150g，澱粉150g，發好的海帶絲適量，蔥段薑絲適量。2、豬肉切片，放入碗中，用蛋清1只、麪粉、澱粉加適量鹽，打成糊，給肉片上漿。3、熱鍋寬油，下肉片炸成金黃色，撈出。4、剩下的一隻蛋黃...

1、首先將洋芋去皮切成片狀，然後再將洋芋片放到鍋中浸炸，炸的時候要經常用筷子進行翻面，直到炸至全熟的時候再撈起來，放到空氣中自然冷卻一段時間。2、接着進行第二次油炸，等洋芋片鼓脹發泡，變成荷包狀的時候就可以撈起來過...

1、原料：6個雞翅中、1湯匙生抽、2瓣蒜、1湯匙蠔油、50g澱粉、50g麪包糠、100g麪粉。2、雞翅放入清水中充分清洗乾淨，用廚房用紙把雞翅上的水分吸乾，把雞翅放在案板上用刀切口，切口的時候最好斜着切。3、處理好的雞翅放入...

怎樣炸薯條？1.土豆洗淨削皮，切成粗細相同的長條，切好後放入涼水中沖洗一下。2.鍋裏水燒開後，把土豆條放進去煮兩分鐘左右，撈出來後過涼水，控幹水分，放進冰箱冷凍三個小時。3.鍋裏油溫6-7成熱的時候，倒入冷凍好的薯條，薯條不能...

1、把超市買回的大蝦清洗乾淨，瀝乾水。2、然後去殼，去蝦線，蝦線就是蝦的腸子，一定要去掉，腸子裏面有很多的細菌。3、把蝦肉洗乾淨，瀝乾水後放一點鹽醃製一個小時。4、準備一個雞蛋，打散備用，把麪包糠放盤子裏準備好。5、鍋裏...

1、準備材料：蓮藕2個、椒鹽適量、白胡椒粉適量、鹽適量、香蔥少許、油1000毫升。2、蓮藕去皮洗乾淨，切成薄片瀝水備用。3、將油倒入鍋中，待油溫升高至4成時將藕片加入鍋中翻炸，直到藕片顏色變爲金黃色。4、將藕片盛出，加入...

1、食材：芋頭1個、油半鍋、鹽小半勺、麪粉1碗、辣椒醬2勺。2、第一步把芋頭切條備用。3、碗裏放入麪粉，水和鹽，拌勻。4、把芋頭條放在糊糊裏打個滾，讓其均勻地沾上面糊。5、鍋內放油加熱，放入沾好麪糊的芋頭條。6、炸好後...

1、材料：藕1塊，豬肉200g，蔥適量，姜適量，料酒，生抽，五香粉，蠔油，白胡椒，鹽，澱粉，普通麪粉，雞蛋清1個。2、豬肉餡入盆，放一個雞蛋，以及酒、生抽、五香粉、蠔油、白胡椒和鹽，順時針攪勻，放冰箱冷藏。3、藕切成薄片，這樣好熟。4、調麪糊，澱粉...

1、我們把買回家的雞爪清洗乾淨之後，放在清水中浸泡半個小時左右，之後冷水下鍋煮開，可以在鍋中放點醋，可以更好的去腥。2.把焯水的雞爪晾乾，最好是一點水都不要有，因爲後面就是煎炸，防止油迸濺出來。3、然後就是雞爪的煎炸，油...

1、材料：麪筋適量。2、洗淨麪筋、瀝乾水分，準備5g鹽、生抽10ml、耗油10g、香油8g、溫水50ml，調勻。3、把所有調料刷在麪筋上面。4、再撒上辣椒麪和孜然粉。5、上下火100度，烤三分鐘左右再撒上孜然粉即可，這樣就可以赤道美...