燉法的精選

1、花膠排骨湯。備料：排骨、薑片、淮山、枸杞（5顆）、紅棗5個。2、準備：浸發花膠，放入冷水泡軟，放入姜蔥水沸煮約25分鐘，取出用冷水浸泡，其他材料洗乾淨。3、燉湯：將所有原料放入水中，慢慢地煲，煲1.5小時加適量調味鹽。2、冰糖魚...

1、新買的燕窩就像木耳、幹香菇一樣，也是需要泡發的。一般都是用冷水發，夏季可以用溫水發。熱水是救急才用的，一般不建議用熱水，口感不好。浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。幹燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕...

1、食材：椰漿和洞燕盞。2、將洞燕盞用清水泡發3小時。3、將椰漿倒入電燉鍋中。4、放入擇洗乾淨的洞燕盞，蓋鍋蓋，通電，燉3小時。5、揭蓋，放入適量的冰糖，再燉15分鐘，即可斷電。6、盛入碗中即可了。...

1、用料：小黃花魚；雞蛋；料酒；糖；鹽；蔥；姜；香菜。2、配料：雞蛋、料酒、糖、鹽、蔥、姜。3、小黃花魚去頭去髒洗淨備用。4、用刀背切魚肉拍散。將拍散的魚肉切碎，蔥、姜切成碎末放到魚肉上。5、將蔥、姜與魚肉一起剁至成魚糜。6、...

1、泡發。將幹燕窩先使用純淨水泡發，如果覺得燕窩吃起來有腥氣，可以再反覆浸泡幾次，就能去除腥味。浸泡燕窩時間應當適中，約爲4-8小時，不宜太短或過長。2、挑毛。泡發好後的燕窩要依照紋理扯開，特別是角頭部分，這樣是爲了燉...

1、食材：排骨500克、冬瓜800克、姜1塊、香菜兩棵、鹽適量；2、將排骨洗淨，冷水下鍋。3、大火煮至水開，直到煮出血沫爲止。4、將排骨撈出，衝淨浮沫。將姜拍破，和排骨一起放到鍋裏。加入清水，燉煮。5、將冬瓜去皮去籽洗淨切塊或...

1、魚膠紅棗湯：魚膠15克、紅棗(去核)4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。還可以適量加入蓮子、百合、枸杞、洋蔘、桂...

1、材料：燕窩一盞7-8克、純淨水若干、蜂蜜2克。2、選取優質天然燕窩一盞。3、放如純淨水中發6-8小時，燕窩，水比例1：40.即8克燕窩，320毫升水。4、發好後撕碎放回純淨水中，放入小碗內隔水煮，大火煮到水沸，調至小火3-5分鐘即可。...

1、首先需要將莆田魚膠提前一晚上進行浸泡，然後第2天煮沸一鍋水，將魚膠放入裏面焯一下，撈起來備用。2、將百合用水沖洗乾淨，將魚膠和一碗水倒入蒸鍋裏面，大火隔水煮一刻鐘左右，再加入洗好的百合冰糖。3、用文火燉煮90分鐘左...

1、首先準備好主料魚膠100克、蓮子20克、紅棗25克、木耳5克、枸杞3克、桂圓乾10克、冰糖20克、米酒100毫升。2、魚膠一般來說是泡發一下然後燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是...

1、鴿子和排骨清理，清洗乾淨，斬大塊放入料酒、鹽、薑片、胡椒醃製20分鐘。2、在鍋內注入冷水，放入幾片薑片，將鴿子和排骨同時放入鍋內，待鍋中水沸騰，撈出鴿子肉和排骨，洗乾淨。3、在碗中放入四物藥包、人蔘，放入熱開水，讓其浸...

1、食材：桃膠25g、牛奶250ml、水200ml、冰糖10g。2、桃膠浸泡一夜，泡至沒有硬芯，挑去雜質。3、桃膠放入燉盅內，加入沒過桃膠的水，因爲還要加牛奶，所以水量不用太多。4、選擇電燉鍋“甜品”功能，按下“開始”按鍵。5、時間剩...

1、準備材料：牛奶適量、紅棗適量、魚膠適量。2、泡發好的魚膠，切塊。3、可以儘量切小塊一些。4、牛奶，紅棗要去核，魚膠一起放入燉盅。5、倒入牛奶蓋過魚膠即可，如喜歡多點湯汁也可以多倒一點牛奶。6、隔水燉，1至2小時。燉的...

1、在烹飪之前，泡發魚膠，將所需魚膠按照做菜份量進行泡發，泡發過程中切記不要沾油。發透的魚膠清洗乾淨切塊，加入薑片、蔥等沸水去腥。2、燉魚膠的過程中，魚膠用量差不多在15-20克左右，水的用量在220~240ml，不要過量。3、燉...

1、主要食材：雪燕5g、藍莓10顆、糖適量。2、雪燕泡發待用，藍莓溫水浸泡5分鐘,洗淨。3、將泡發的燕入燉盅上鍋中火蒸15分鐘。4、加入洗淨的鮮藍莓，冰糖再蒸5分鐘即可。5、雪燕作爲補水，美顏食材，搭配新鮮藍莓，可保護眼睛，增強...

1、先把乳鴿剝淨，除去內臟，鴿子鴿子洗淨，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分。2、起鍋燒油，油溫熱下入蔥姜紅椒，爆炒鴿子。3、放入黃酒，老抽，糖翻炒。4、加開水沒過鴿子，煮開改小火。5、小火燉至30分鐘，加鹽調味，大火收汁，裝...

1、主料：綠豆粉絲1份。2、輔料：鴨血1盒、油菜1把、香菜2根、鴨腸適量、鴨肝適量、油豆腐適量、豆腐乾適量。3、調料：食鹽適量、醋適量、蒜適量、高湯適量、白胡椒適量、辣醬油適量。4、做法：（1）綠豆粉絲一份（幾個人食用準備...

1、食材：銀耳一塊，紅棗適量，生薑適量，白糖適量，枸杞適量。2、：銀耳泡開，洗淨，去根留葉。加適量的水放入鍋中同煮，大火煮沸後改文火燜。到銀耳出膠時開鍋。3、再加入枸杞、紅棗、白糖大火煮5分鐘。邊煮要邊攪拌，避免糊鍋。到枸杞...

1、食材：山藥100克、紫薯200克、桃膠10克、冰糖適量。2、將桃膠浸泡6個小時，清洗乾淨，去除雜質。3、把山藥、紫薯薯去皮，切成塊狀；4、把食材放入電飯煲中，啓動煲湯功能；5、2小時後，大功告成，盛入碗中，可以享用了。...

1、備孕可以吃赤嘴魚膠，可以選擇清燉，在料理前需要提前用清水將它泡發，然後直接在鍋中適量清水燉煮，火開後用小火燉煮，然後加適量冰糖調味，燉好後就可以直接出鍋就可以食用，還可以搭配紅棗、西洋參等食材食用，這樣燉好的魚膠...

1、用自來水開燉：用自來水燉出來的燕窩味道比較乾澀，用純淨水或者蒸餾水燉的時候，口感是糯滑的，能帶來最佳口感，也不影響營養。2、沒有完全發開或撕開：自己在家燉燕窩時，有時候會發現，總燉不出晶瑩剔透、絲絲分明的效果。有時...

1、用料：花膠適量、牛奶1升、紅棗10顆、冰糖適量、姜幾片。2、花膠先泡發好。3、把花膠剪開，紅棗去殼，剪開，切幾片姜，全部放一起，加奶。水開放下去，計時2小時。4、燉到剩半小時，加點冰糖，繼續燉。時間到就可以放涼一下，裝瓶，然後...

1、材料：桃膠15克，冰糖30克，銀耳5克，枸杞子3克，清水1000毫升。2、將桃膠放入清水中浸泡20小時至軟漲，體積大概能漲大約10倍。再掰成小塊。3、銀耳用清水泡20分鐘變軟。杞子洗淨。4、將桃膠、銀耳、杞子、冰糖和水倒入碗裏，高...

1、要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1—2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1—2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保...

1、備孕可以吃赤嘴魚膠，可以選擇清燉，在料理前需要提前用清水將它泡發，然後直接在鍋中適量清水燉煮，火開後用小火燉煮，然後加適量冰糖調味，燉好後就可以直接出鍋就可以食用，還可以搭配紅棗、西洋參等食材食用，這樣燉好的魚膠...