醬牛肉的精選

1、製作方法：將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸（盆）中醃製（熱天需1天冷天需2天）；將醃製好的牛肉取出，用清水泡洗乾淨，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗淨血污取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及紮成把的芹菜和布包調料...

1、食材：牛腱子肉1000g、茶葉2小勺、八角2個、桂皮5g、老抽1大勺、糖1大勺、蔥25g、姜25g、香葉適量、白酒適量、花椒適量。2、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出爲止。3、將八角...

1、食材配料：牛腱子、豆瓣醬、白糖、老抽、胡椒粉、香葉、八角、山奈、山茅草、幹辣椒、腐乳汁、料酒、大蔥、生薑、桂皮、草果、甜麪醬、鹽。2、首先，去市場上挑選1大塊新鮮的牛腱子肉，先將它改刀切成大塊，狀態如上圖所...

1、首先將牛肉用冷水浸泡半小時，泡出血水等雜質，然後洗淨。2、將牛肉切成大塊，放入鍋中，加入甜麪醬、蔥薑蒜、桂皮、啤酒，再加入清水，沒過牛肉。3、開大火煮沸，水沸騰後撇去浮末，轉小火慢燉，中途加入冰糖熬煮。4、50分鐘的時候...

1、-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天(緩慢脫水)，再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以儲存...

1、材料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根。2、用流水洗淨牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面...

1、準備醬牛肉，芹菜一根，彩椒少許，鹽適量。2、芹菜切菱形塊，彩椒切不規則的小塊。3、頭條吃剩的醬牛肉，起油鍋放蔥姜炒出香味。4、放入芹菜大火翻炒，放入彩椒和醬牛肉繼續翻炒，放少許鹽調味。...

1、牛腱子肉2-3斤，其次開始準備調料，香葉，八角，桂皮，花椒，陳皮，幹辣椒，白糖，食用鹽，雞粉，料酒，味極鮮，蔥姜適量。2、腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋後撈出。3、熱鍋倒適量油，加入黃姜、蔥、姜、蒜、牛...

1、原料：牛腱子、香菇醬、生抽、老抽、辣椒、八角、蒜頭。2、小鍋里加少許油將辣椒，生薑，蒜，八角，洗淨下鍋，煸炒出香。3、將牛腱子用清水多次泡洗至乾淨。4、再下鍋冷水焯洗一下備用。5、在滷湯里加入香菇醬一併炒至出味。6...

1、將牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物。2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。3、中大火煮肉，水開後將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鐘後至血水清除乾淨，將肉塊撈出瀝乾水分。4、將牛肉放入湯鍋中，加入熱...

主料：牛腱子1250克。調料：食鹽50克、冰糖60克、蔥1根、姜5克、八角5個、花椒40粒、桂皮1小塊、幹辣椒3個、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白豆蔻3個、蓽撥2個、白芷3片、茴香籽1小把、陳皮1塊、黃酒50克、黃豆醬油100克、...

1、主料：牛腱肉?2500克，芹菜?125克，醬油?250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。2、調料：鹽(20克)、醬油(20克)、甜麪醬(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克、)味精(15克)、...

1、將準備好的牛腱子肉，清洗乾淨，爲了更入味，也爲了燉的更爛，將牛腱子肉切成大塊。2、鍋中加入適量冷水，將切好的牛肉放進鍋中，加入適量料酒，幾片薑片，水開後撈出，冷水沖洗血末，瀝乾水分備用。3、直接將牛肉放入鍋中，加入兩片香...

1、醬牛肉,是內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。2、醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉爲主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴...

1、牛前腱切大塊。2、用清水浸泡一宿。3、將牛肉的血水基本泡出去，牛肉的顏色變得很淺。4、準備幹黃醬和老湯。5、黃醬取200克。6、放入大碗中，兌入涼水泄開黃醬。7、十三香、姜粉、肉桂粉、八角粉、花椒粉適量混合。8...

1、做好的醬牛肉是可以冷凍的，但最好不要立即冷凍起來，要經過脫水處理再冷凍，如果不脫水直接冷凍，一些殘存的水分會在肉的縫隙中凝固成冰，再加熱時容易出水，肉也容易變得鬆散，繼而失去口感。2、醬牛肉是指以牛肉爲主要原料，經...

1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裏，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）2、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。3、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒...

1、醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質變緊，不易入味。2、醬牛肉做法：（1）主料：牛腱子1250克。（2）香料：八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊...

1、主料：牛腱子。2、輔料：蔥、姜、蒜、八角、香葉。3、調料：黃醬、甜麪醬、醬油、黃酒、白糖、老抽。4、準備好材料，牛肉用水煮大概10分鐘，煮的過程中把浮沫撇乾淨。5、牛肉撈出，用冷水沖洗乾淨，直至衝至變冷變硬。放一鍋水，...

1、醬的牛肉一般都是用來做冷菜，可以在初加工時，也就是在成半成品時多放點原汁，在入保鮮冰箱時一定要冷透，溫度在3---5度是最好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個20天左右沒一點問題！化凍的時候溫火慢化就是了，而且...

相信有不少的小夥伴都吃過醬牛肉吧，醬牛肉不僅可以拿來當作一道菜上餐桌，也可以當成零食來解饞，也是喜歡喝酒的朋友們的一道下酒菜，但是醬牛肉在市場中賣的價格一般都比較貴，而且在外面賣的，多少也有點不放心，那麼醬牛肉可以...

1、如果要是想儲存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味。2、如果要是想儲存1--30天的話就切好形狀，每份多少單獨包裝然後放到冷藏，煮麪的時候燙一下。再就是做的時候放防腐劑，或者薰一下都可以常溫常態儲存。...

1、材料準備：牛肉（牛腱子肉）1000克，料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裏浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；3、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就...

1、醬牛肉的熱量還是比較高的，100克醬牛肉的熱量大概在250卡左右，適當的吃一些是沒有什麼問題的，不會導致肥胖。2、牛肉的營養價值還是很高的，牛肉是一種溫性的的食物，有健脾和胃，益氣養血，強勁壯骨，消水腫的功效，可以補充人體...

1、牛腱子肉500g，生抽100ml，老抽15ml，冰糖50g，黃豆醬2勺，姜4片，蔥2根，花椒30粒，丁香5粒，香葉2片，八角3個，草果1個，桂皮1小段，陳皮1塊，幹辣椒3個，老滷水適量。2、提前將老滷水從冰箱取出化開。3、將處理清洗乾淨的牛腱子分切兩半,用1...