豆腐的精選

1、食材：雞蛋2個、豆腐1塊、火腿適量、肉沫適量、水澱粉適量、小蔥適量、食鹽適量、香油適量、胡椒粉適量。2、首先把食材全都配好，水豆腐一塊先浸泡，然後切成小塊。雞蛋打入碗中，加上適量的食鹽攪拌成蛋液。豬肉一小塊，切...

1、豆腐最好不要和韭菜一起吃。2、韭菜中含有豐富的草酸，而豆腐中含有豐富的鈣，如果這兩種食物一起攝入，會增加草酸鈣結石出現的機率，影響身體的健康。3、平時不可以吃油膩、油炸、變質、不潔的食物，不可以吃過冷過熱的食...

1、食材：老豆腐1塊、肉末50克、生薑5克、大蒜2瓣、小米辣3個、香蔥1根。2、先將豆腐放在鹽開水中浸泡一會，然後浸泡期間，將肉剁成肉末，再將生薑、大蒜、小米辣、香蔥等切碎備用。3、將豆腐切成大塊。4、用勺子或者小刀將...

1、食材：龍利魚肉適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，澱粉適量，蛋清適量。做法：龍利魚肉用料理機打成泥加鹽，雞精，胡椒粉。加料酒，加蠔油，生抽。加澱粉，蛋清攪打上勁。放入耐高溫容器中壓平。上鍋蒸二十分鐘。蒸熟...

1、準備好食材，以備待用。2、將豆腐泡於水中。3、把姜洗淨削皮切成小片：蔥洗淨切成小段，分成蔥白與蔥花兩部分；蒜剝皮切成小片。以備待用。4、將平菇反覆洗淨後除掉黑頭，撕成小塊，即將待用。5、將泡好的豆腐瀝乾水切成小塊...

1、菠菜和豆腐建議不要一起吃，如果想吃的話，可以分餐吃。2、因爲豆腐主要含有一些蛋白類和大量的鈣質，菠菜主要含一些草酸，二者在一起影響豆腐裏面鈣質的吸收，生成草酸鈣容易形成結石生成不溶性的沉澱，人體無法吸收。3、所...

1、主料：鮎魚一條、豆腐一塊、茄子半斤。2、輔料：蔥兩棵、蒜一頭一塊、姜一塊、幹辣椒五個、花椒20粒、八角一個、啤酒一罐、鹽兩茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、五香粉一茶匙、雞精三分之一茶匙。3、茄子處理，洗...

1、滷水點豆腐的原理是，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們可以使分散的蛋白質團粒很快的聚集在一起，變成豆腐腦，再擠出水份，豆腐腦就變成豆腐，豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。2、滷水點豆腐是讓蛋白質發生凝聚，所採用的...

1、主料：豆腐(北)300克,蘑菇(鮮蘑)75克。2、調料：鹽3克,味精1克,蠔油20克,香油1克,澱粉(豌豆)5克。3、老豆腐切成3釐米見方的小塊，用沸水浸着備用；鮮菇洗淨，切成絲；澱粉加水調成溼澱粉。4、用油起鍋，加入豆腐塊，再加鮮菇絲，加...

1、材料：豆腐(北)300克、香椿200克、植物油20克、醬油5克、料酒10克、鹽3克、味精2克、薑汁5克。2、將豆腐切成厚片，加精鹽醃30分鐘；3、香椿擇洗乾淨，切成段；4、炒鍋注油燒至五成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，烹入料酒、醬油...

1、準備用料。豆腐、牛肉、雞湯、大蔥、生薑、大蒜、蒜苗、郫縣豆瓣、花椒粉、白糖、澱粉、花生油。2、滷水豆腐洗淨，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。3、大蒜、生薑，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。4、油燒7分熱，下蔥姜...

1、材料：豆腐適量，杏鮑菇適量，紅椒適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量。2、將杏鮑菇切成條，開水焯熟待用。3、豆腐切片，用淡鹽水稍泡，入鍋煎至金黃。4、起油鍋，爆香紅椒，蒜。5、下菇一起煸炒，用適量的蠔油調味。6、將蘑菇倒在豆腐上就好...

1、毛豆腐不能和蜂蜜一起吃：大家在吃毛豆腐的時候一定要注意，不要跟蜂蜜放在一起吃，因爲毛豆腐和蜂蜜是相剋的，蜂蜜中的一些獨特物質一旦和毛豆腐的一些營養物質結合的話，那麼攝入體內以後就會容易刺激腸道，出現腹瀉，這對於...

1、準備三顆大蒜切末，小蔥切成蔥花備用，準備一個碗，放入蒜末，白芝麻，辣椒粉。2、起鍋，加入少許食用油，加熱，油熱後，倒入碗中，逼出蒜末香味兒和辣椒味兒。3、在碗中繼續加入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺食鹽、半勺白糖、一勺陳醋、...

1、tofu（1）英[?t??fu?]美[?to?fu?]（2）n.豆腐（3）示例：Ihaverice,beefandtofu。我吃米飯，牛肉和豆腐。2、beancurd（1）英[?bi?nk??d]美[?bi?nk??rd]（2）n.豆腐（3）示例：Otherhotsoupsincludejelliedbeancurd,riceporridgeandcornporridge...

1、想要炒豆腐不粘鍋的話，要將鍋底清洗乾淨，因爲若是鍋底有一些髒的東西或者是曾經糊鍋的東西粘在上面的話，就很容易粘連上豆腐，讓它粘鍋，不僅影響美觀性，炒出來的味道也不怎麼好。2、在炒豆腐之前，還可以用鮮生薑反覆的摩擦...

1、食材：臘腸一根，豆腐一塊，青椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬、香菜葉、鹽適量。2、將臘腸、青椒、蒜切碎待用。3、起油鍋，爆香姜蒜青椒，下臘腸炒香。4、下一點豆瓣醬入鍋煸香。5、分散開來煸香。6、下豆腐兜勻。7、加一點水，稍煮一...

1、一塊豆腐，一把刀，一個砧板。2、將準備好的豆腐塊放置在砧板上，豎切一刀。3、將已經豎切一刀的豆腐轉個方向，再豎切一刀。4、此時第三刀先保持橫切，在切至手扶住的一角豆腐的一半時將刀傾斜立起。5、傾斜立起後，落刀時將...

1、原料：大豆腐、肉末、指天椒、大蔥、色拉油、醬油、豆瓣醬、鹽、雞精、十三香。2、豆腐切塊，瘦肉切碎，肉泥。3、大蔥切斷，指天椒切碎。4、油預熱，之後加入十三香炒香，再放入切好的蔥與辣椒。5、炒出香味，放入豆瓣醬，與適量...

1、將小白菜去黃葉洗淨，切成段。將豆腐切成2釐米見方的塊，放入開水中汆透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分。2、將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香，加入精鹽，倒開水、豆腐燒開，撇去浮沫。再放入小白菜，慢燉四五分鐘，淋上香油，起鍋裝...

1、食材：西紅柿1個，內脂豆腐300克，鹽3克，青蒜2根，油1湯匙。2、豆腐先用小刀劃成小塊。3、番茄切片，青蒜對切。4、素燒西紅柿豆腐，再切成段。5、鍋內加油將番茄炒軟。6、加入適量青蒜炒出香味，加入豆腐。7、翻炒均勻，加入適量鹽...

1、用料：幹黃豆250克，清水2000毫克，鹽滷5克，化鹽滷的水20克。2、幹黃豆沖洗乾淨浸泡8小時。3、倒掉泡黃豆的水，重新加清水至沒過黃豆一指。4、用原汁機磨豆漿，在出汁盒裏鋪一張棉紗布，將過濾後的豆漿再次過濾一遍。半斤豆子...

1、食材：豆腐適量，肉末適量，雞蛋適量，澱粉適量，鹽適量，蔥姜適量。2、準備一個大碗放入肉末，豆腐，澱粉，鹽，蔥，姜。3、加入雞蛋攪拌均勻，把攪拌均勻的肉餡放入密封袋裏。4、把密封袋剪個口，準備擠丸子用。5、把水燒熱放入一根木筷子，...

1、主料：肉皮150g，輔料：水適量、蒜醬適量。2、肉皮煮熟，去除表面油，切成小碎塊。3、全部放入豆漿機中。4、倒入涼白開至最低水位線。5、豆漿機按米糊鍵。6、一會就熬製好了，跟豆漿似的。倒入盆中放涼放入冰箱冷藏。7、冷藏...

1、材料：桂圓肉40克，豬腰500克。輔料：姜5克、鹽3克。2、先將豬腰剖開,別去脂肪筋膜。3、把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗淨。4、生薑去皮,切1片足夠。5、將豬腰、龍眼肉、姜全部放入已經煲滾了的水中。6、用慢火煲3小時,加入少...