蹄筋的精選

1、材料：熟牛蹄筋200g、鹽10g、大蒜10g、生薑5g、香菜8g、豬油5g、醬油18g、白糖10g、澱粉3g、老抽10g、大蔥50g2、首先牛蹄筋用熱水洗淨後切片。姜蒜切片，香菜去根洗淨，大蔥白切長段。鍋裏挖入兩鏟子豬油(也可用植物油)...

1、紅燒牛蹄筋。用料：牛蹄筋500g、洋蔥半個、紅椒半個、蔥適量、蒜3瓣、生抽5克、老抽2克、胡椒粉少許。做法：（1）牛蹄筋切絲備用。（2）洋蔥切絲備用。（3）紅椒切片備用。（4）做鍋放入食用油，油熱放入蔥末和蒜末炒香。（5）放入洋蔥繼續...

1、主料：牛蹄筋(500克)。2、輔料：陳皮(5克)。3、調料：鹽(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大蔥(5克)、醬油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、澱粉(豌豆)(5克)、花生油(15克)、八角(3克)。4...

1、食材：油發蹄筋200克、火腿絲20克、蟹粉80克、甜青豆20克、雞湯500克、小蘇打粉10克、水澱粉10克、蔥花10克。2、油發蹄筋在50℃溫水中泡至回軟，濾出老油後洗淨。3、用小蘇打粉輕手揉搓，去除殘留老油，冷水漂洗，溫水循環（...

1、主料：鮮牛蹄筋250克。2、輔料：醬油15克,料酒10克,鹽3克,味精2克,白糖5克,雞湯200克,澱粉2克,蔥30克,油50克。3、將蹄筋切成長5釐米、寬厚約1釐米的條；4、將蹄筋放入開水中燙一下取出；5、炒鍋上火，加油50克；6、將蔥段放入...

1、將牛蹄筋洗淨,放入盤中。2、鍋中加入適量清水,將牛蹄筋放入鍋中,蓋上蓋,開大火將其煮沸。3、將牛蹄筋撈出放入冷水中。4、待牛蹄筋冷卻之後,將其切成小塊,放入盤中。5、鍋中加入適量植物油,燒熱,放入適量的蔥薑蒜...

1、原料：牛蹄筋500克，料酒15克，味精2克，醬油15克，精鹽少許，水澱粉30克，蔥、薑末各2克，高湯250克，鴨油50克。2、將牛蹄筋用水洗淨，下白水鍋煮爛撈出晾涼。3、改刀切成3釐米長、1．5釐米寬的長條塊；再用開水焯一下控出。4、旺火熱勺...

1、材料：牛蹄筋300克，蔥段、薑片、大料;幹辣椒，花椒數粒，生抽、料酒、醋、香油、鹽，糖。2、牛蹄筋洗淨，加蔥段、薑片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘。3、稍晾涼後，取出牛蹄筋切成小塊。4、鍋燒熱倒入油，下幹辣椒和花椒，小火加熱至...

1、延緩面板的衰老：牛蹄筋湯中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。2、防止骨質疏鬆：牛蹄筋湯有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有...

1、材料：鮮豬蹄筋250克。輔料：冬茹6克，玉蘭片、火腿各50克，醬油、料酒、蔥、澱粉各13克，姜8克，鹽、味精各3克，湯250克。2、將生蹄筋用水煮爛，而後撈出用涼水衝漂去膠汁，切成兩段。蔥剖成兩半切斷，薑切片。冬茹用水發透去腿，玉蘭...

1、用高壓鍋煮40分鐘左右，用普通的鍋煮牛蹄筋大約3至5小時。2、大部分人羣都是可以食用牛蹄筋的，尤其適用於需營養缺乏的人羣以及體質虛弱的人羣。禁忌人羣：對牛蹄筋過敏的患者禁止食用。3、牛蹄筋是可以和大多數水果蔬...

1、一般情況下，牙口不好的人以及腸胃和消化系統有毛病的人不適合吃蹄筋。2、牛腱肉是一種較爲有延展性的食物，這類食物能夠製做出多種多樣美味的食物，可是製做牛腱肉的情況下，大夥兒應當要將牛腱肉清理乾淨剃毛，在將牛腱肉...

1、蹄筋水發有兩種方法，一種需煮燜，另一種需蒸浸。2、煮燜：首先將幹蹄筋放在清水中在常溫浸發2個小時，在用清水洗淨後，在加入涼水加溫煮沸約5分鐘，恆溫80~95℃左右再燜4一6小時，等兩頭垂下、蹄筋軟糯時取出。浸入涼水恆溫0~5...

1、原料：牛蹄筋500克，料酒15克，味精2克，醬油15克，精鹽少許，水澱粉30克，蔥、薑末各2克，高湯250克，鴨油50克。2、將牛蹄筋用水洗淨，下白水鍋煮爛撈出晾涼。3、改刀切成3釐米長、1．5釐米寬的長條塊；再用開水焯一下控出。4、旺火熱勺...

1、幹牛蹄筋在準備發制之前,先用木棒將蹄筋砸一砸,使之鬆軟。這樣易於漲發,且成品無硬心,出品率高。2、將幹牛蹄筋砸鬆軟之後,將幹牛蹄筋放入水中浸泡12個小時,然後加清水、蔥、姜、黃酒等,蒸或燉4個小時；當蹄筋綿軟時...

1、蹄筋要煮20-30分鐘就差不多了，如果用高壓鍋就更快了。2、蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味。3、常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點爲滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海蔘等名貴...

1、買來的牛蹄筋，絕大多數都是賣家批發來的，或者是自己煮的，不過都會冰箱儲存，所以買來的牛蹄筋會感覺很硬。如果想直接吃，一定要在室內常溫下放置2個小時，讓牛蹄筋緩緩溫度。2、可以直接切片，要儘量切得薄一點，冷藏過的牛蹄...

方法一：如果是沒有經過任何處理的生牛蹄，不僅有很多的毛而且有腳蹄的蹄子都會讓人不好處理，那麼我們可以使用鉻鐵燒紅去鉻，直到蹄子燒焦冒煙的時候，去掉蹄套，再將牛蹄用溫水浸泡，清潔球擦洗或刀刮，幾分鐘就可以得到乾乾淨淨的...

1、色拉油適量、雞精少許、姜1塊、蒜5粒、八角少許、花椒適量、桂皮2段、料酒適量、柱侯醬1/4瓶、香葉適量、水適量。2、牛筋切小塊，鍋中水煮開後，放入牛筋焯水，大約3分鐘左右，看到牛筋表面有點兒收縮，撈出。3、焯好水的牛...

1、原料：牛蹄筋500克，料酒15克，味精2克，醬油15克，精鹽少許，水澱粉30克，蔥、薑末各2克，高湯250克，鴨油50克。2、將牛蹄筋用水洗淨，下白水鍋煮爛撈出晾涼。3、改刀切成3釐米長、1．5釐米寬的長條塊；再用開水焯一下控出。4、旺火熱勺...

1、蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋。2、常見的有牛蹄筋，羊蹄筋等。乾貨蹄筋質地都很堅硬，特別是牛蹄筋更是質老而粗大。蹄筋可分前蹄筋和後蹄筋。前蹄的筋質量較差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形。...

1、把生牛筋放沸水裏稍微煮一下。2、牛筋撈起來，沖洗乾淨。3、把牛筋切塊，一口的大小，牛筋此時還是有點硬，不太好切。4、把牛筋放進電高壓鍋裏，加大概一湯碗水，與牛筋高度持平，然後加2勺白酒、2片姜，喜歡濃香口味的可以另加八...

1、主料：豬蹄筋、蒜、青蒜、姜、小米椒、蔥、泡紅椒、幹辣椒、花椒、菜籽油、蠔油、老抽、醬油、香醋、白酒、食鹽。2、燒一大鍋水，水開後將蹄筋放入，燒開後氽水2分鐘後撈出。3、蹄筋放入電高壓鍋，加水沒住它，放花椒、幹辣...

1、新鮮牛蹄筋先清洗乾淨，並用清水浸泡。再經過沸水汆燙之後方可製作食用。2、準備材料：濃湯寶2塊、牛蹄筋2根、牛肉丸子幾顆、各類菌菇適量、白蘿蔔半根、胡蘿蔔半根、綠色蔬菜適量、料酒1勺、陳皮1塊、薑片適量、花椒...

1、主料：驢蹄1份。2、輔料：辣椒適量、食用油1湯匙。3、調料：食鹽小許、味精小許。4、驢蹄筋改刀。5、辣椒和蔥姜切塊。6、熱鍋冷油。7、放小許食鹽。8、放辣椒等炒軟。9、放驢蹄筋翻炒。10、放生抽炒勻。11、放味精提味...