小炒的精選

1、用料：豬肚半個、青紅椒、姜、紅蔥頭適量、胡椒粉、料酒適量、白糖、鹽、蠔油雞精適量。2、冷水下豬肚至煮開，焯水洗淨剪成條狀。3、豬肚絲放入高壓鍋，加入適量的姜塊、胡椒粉、料酒、四碗清水，先大火上氣之後調小火壓1...

1、將冷凍過的豬肝切薄片。2、再重複泡水至乾淨。3、五花豬肝小鍋里加少許油，將五花肉下鍋煸炒至出油。4、煸炒了，再加少許的細鹽調味。5、再將切洗好的豬肝下鍋，爆炒模式，一邊炒一邊心裏默數到30秒。炒好後出鍋備用。6、...

1、小炒肉微波爐加熱要3-5分鐘。2、若是加熱帶有湯的肉類，則需要分兩段時間加熱，即加熱一分半至兩分半後，暫時停止三十秒，之後再重新加熱一分半或是兩分半鐘，以防止過熱導致沸騰。肉類加熱時，切忌將肉類加熱至半熟後再用微...

1、臘腸一定要用清水泡過，要泡的，千萬不要想着用水煮，會越煮越鹹的。2、然後青椒和臘腸都切好，油燒熱後臘腸下鍋翻炒一會，加入青椒翻炒。3、加入辣椒粉和少量清水翻炒到水變稍微濃稠的湯汁後，加入味精後起鍋就好了。...

1、主料：捲心菜半個、五花肉100克。2、輔料：紅椒20克。3、調料：色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒少許、蠔油適量、白砂糖適量。4、所有材料備好待用，圓白菜用手撕碎。5、熱鍋倒油，煸香肉片後放入蒜片，肉片微黃時倒入圓白...

1、材料：芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個，鹽，油，雞精。2、腐竹用冷水泡軟，瀝乾水分；紅椒切圈，芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝乾水分。3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色，加入腐竹爆炒2分鐘，加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就...

1、原料：羊肉500克、紅椒20克、辣椒醬5克、薑末和蒜末各少許、香菜100克、蔥花少許，鹽5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和醬油各適量2、羊肉洗淨，剔去筋膜．切成薄片．用鹽，味精，料酒、生粉．醬油醃製約1小時．紅...

1、主料：玉米1根、花生50g、蔥適量、香菜適量、枸杞適量、油適量、鹽適量、雞精適量。2、蔥和香菜切碎。3、枸杞洗淨用水浸泡10分鐘。4、煮熱油鍋倒入玉米粒和花生煸炒2分鐘。5、放入鹽、雞精煸炒。6、再放入枸杞、蔥...

1、牛肉（肥瘦）(250克)；玉蘭片(100克)雞蛋清(25克)調料小蔥(10克)江米酒(15克)味精(1克)醬油(10克)姜(3克)植物油(40克)鹽(5克)澱粉(蠶豆)(10克)。2、牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻醃一會。3、醃牛肉的空檔，姜...

1、主料：五花肉。輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜。2、調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。3、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。4、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加...

1、籌備火腿，柿子椒，榆黃蘑以及蠔油，根本調料。2、榆黃蘑洗濯後切成塊，火腿切片，蔥切末，青椒切絲。3、鍋中放入清水煮開，之後將榆黃蘑汆下後撈出瀝水。4、鍋中加油後燒熱，先用蔥花爆香，之後放入榆黃蘑。5、參加青椒以及火腿腸，...

1、土豆去皮洗淨後切片，用涼水沖洗兩次，備用；洗淨後的五花肉切片。2、鍋內放一點油，燒熱後，放入五花肉片，煎至肉變色，微微焦黃，推至一邊，爆香蒜碎和蔥白段。3、放入土豆片，大火翻炒，翻炒至土豆斷生，加鹽、糖、生抽、老乾媽辣醬和...

1、筍小份，生抽1勺，辣椒適量。2、竹筍掰下來後用水焯熟，在水裏浸泡幾天後，就是口感脆脆易儲存的小竹筍了。3、筍子斜切。4、準備作料大蒜、尖椒、蔥。5、熱鍋入油，倒入筍子爆一遍，然後放入蒜片翻炒。6、倒入適量醬油、生抽...

1、用料:杏鮑菇、青椒、瘦肉、醬油、花生油、鹽、雞精、蒜、料酒、澱粉。2、做法：杏鮑菇洗淨，切成小片。3、青椒洗淨，切成和杏鮑菇相同的小片。4、瘦肉切絲，用料酒、澱粉拌勻待用，蒜切成片待用。5、鍋燒熱，倒入油，油熱後放入...

1、用料：煙燻肉一塊、大蒜苗4-6根、芹菜1-2根、小米青辣椒（細長的那種）3-5根、小米辣椒1-2個、黑胡椒適量、蠔油適量、醬油適量、豆瓣醬或黃豆醬適量、白糖適量。2、燒一鍋熱水，水煮沸後丟煙燻肉煮1-2鍾，撈出洗淨，滴乾水，切...

1、主料：豬肉適量、捲心菜適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、西紅柿適量。2、配料：蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量。3、輔料：醬油適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、糖適量。4、捲心菜手撕開，其他食材切好。5、熱鍋放油，放...

1、炒小炒差是指炒小盤股、炒業績差的股票，因爲這類股票容易被操作，從而產生較大的波動，莊家就可以利用此來收割散戶。2、炒小炒差是股票市場的一種歪風，而影響股價最主要的因素還是上市公司的業績，因此炒小炒差的沒有持續...

1、主料：蕎頭500克，臘肉300克，輔料：紅椒6個，姜少量。2、蕎頭蒂切出來，用刀拍碎切成兩斷備用，葉子切斷。紅椒切片，薑切片。3、臘肉切片放蒸鍋蒸10分鐘，倒去多餘的水，水太鹹不能用。4、鍋中放油，加入少量鹽微炒辣椒。加鹽的程度要...

1、材料：熟五花肉350克、水蘭片、鮮紅椒、青蒜各30克。輔料：甜麪醬20克，醬油15克，精鹽1克，雞精3克，溼澱粉10克，湯25克，油60克。2、將熟五花肉、鮮紅椒、水蘭片均切成片。青蒜斜切成小段。3、鍋內放油燒熱，下入熟五花肉煸炒出油...

1、材料：五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1個、孜然粉5g、芝麻5克、食鹽適量、食用油2勺。2、土豆切片，辣椒切塊，五花肉切片，蒜切片。3、鍋中倒油，下土豆片，炒變色撈出備用。4、五花肉下鍋，炒出油，五花肉炒出油後下土豆...

1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；2、將花生米撈出，鋪開控幹水分，3、最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋4、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持...

1、驢肉400克，青椒一個，小米椒3個，姜適量，蒜瓣適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒少許，生粉少，許香油少許。2、驢肉切薄片，加入料灑，生抽，蠔油，生粉，胡椒粉拌勻。最後再加少許油拌勻。醃製十五分鐘左右。3、把姜蒜切片，辣...

1、仔雞切條，生薑去皮切絲，芹菜去葉根切段，鮮木耳洗淨切條，紅椒切條。2、雞加鹽、味精、溼生粉抓勻，燒鍋下油，放入雞條炒至八分熟，倒出待用。3、燒鍋下油，放薑絲、芹菜、紅椒條、鮮木耳炒片刻。加入雞條，放入鹽、味精、胡椒粉，...

1、用料:杏鮑菇、青椒、瘦肉、醬油、花生油、鹽、雞精、蒜、料酒、澱粉。2、做法：杏鮑菇洗淨，切成小片。3、青椒洗淨，切成和杏鮑菇相同的小片。4、瘦肉切絲，用料酒、澱粉拌勻待用，蒜切成片待用。5、鍋燒熱，倒入油，油熱後放入...

1、食材：木耳適量、蓮藕1個、蒜片適量、荷蘭豆適量、青紅椒適量、蠔油適量、芝麻香油適量。2、木耳提前泡發，蓮藕切薄片洗去澱粉，荷蘭豆洗乾淨，青紅椒，蒜頭都切塊備用。3、把荷蘭豆過水，過涼水撈出備用。4、把蓮藕片和木耳...