送給愛吃辣的你,豆花牛肉的做法川菜 知經驗 綜合知識 7.61K 大中小設定文字大小 1、醃牛肉片的調味料:鹽、雞精、料酒、生抽、澱粉、食用油。2、底湯調味料:炒香的芝麻、蒜茸、薑片、蔥花、香辣豆瓣醬、高湯(可換成清水)、雞精、鹽適量。3、準備工作:把嫩豆腐切成小塊,再放入加了鹽的開水中氽燙一下,去掉豆腥味後撈出裝入大碗中(豆腐腦可以直接使用,不需要焯水)。4、牛肉片加鹽、雞精、料酒和生抽抓勻後,再加少許澱粉抓勻,最後加少許食用油抓勻,待用。 TAG標籤:豆花 川菜 牛肉 #