普洱茶餅怎麼鑑別好壞

1、看外形，品質好的普洱茶勻整規矩，餅形圓潤，品質差的普洱茶有明顯缺損，餅形扁平；

2、看湯色，品質好的普洱茶沖泡後湯色呈淡黃色或黃色，品質差的普洱茶沖泡後湯色較爲暗沉；

3、品滋味，品質好的普洱茶品飲後回甘強，品質差的普洱茶品飲後苦澀味明顯。

1、茶形，品質好的普洱茶條索緊實肥厚，品質差的普洱茶條索鬆散乾癟；

2、茶香，品質好的普洱茶沖泡後香氣清香襲人，品質差的普洱茶沖泡後香氣比較雜亂；

3、茶湯，品質好的普洱茶沖泡後茶湯澄澈透亮，品質差的普洱茶沖泡後茶湯渾濁暗沉。

普洱茶餅的品質因生產工藝、存放條件和茶葉的品種等因素而有所不同。

以下是鑑別普洱茶餅品質的一些方法：

1.外觀：好的普洱茶餅外觀整齊，餅形緊實，色澤勻稱，表面光滑，壓花清晰，邊緣平整。

2.香氣：好的普洱茶餅香氣清新自然，有清香、蜜香、果香等，不會有任何異味。

3.湯色：好的普洱茶餅湯色清亮透徹，明亮但不渾濁，色澤穩定，不易變深。

4.口感：好的普洱茶餅口感鮮爽，適中的澀感，回甘好，柔和飽滿，豐富的層次感。

5.水底：好的普洱茶餅茶底細膩，底部金黃，不含雜質。

綜合以上幾個方面來鑑別普洱茶餅的品質，可以更好地辨別好壞。

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普洱茶餅好壞鑑別之茶底：黃綠色、暗綠色。

普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色爲主，其柔韌度比較高、富有彈性。

而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。

在購買的時候，如果看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現雜色，那麼易好乎行濃很有可能不是好茶。

如何鑑別普洱茶餅的好壞和年份

鑑別普洱茶的好壞可以從以下幾個方面來：

　　1、看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其他各種外形的茶，看茶葉的條形是否完整，葉老或嫩，一般老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形而顯得碎與細，就是次級品製作的；

　　2、看湯色，好的普洱茶，泡出的茶湯是透明發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。品質較差的普洱，茶湯發黑、發烏；

　　3、聞氣味。生茶要看清香味出不出得來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道。

　　鑑別普洱茶的年份可以從以下幾個方面來：

　　1、可以從普洱茶生產歷史背景去辨識普洱茶年份；

　　2、可以從普洱茶生產廠家背景去辨識普洱茶年份；

　　3、可以從外包裝、大票、小票、內飛等去辨識普洱茶年份；

　　4、從普洱茶外形上去辨別普洱茶年份不同年代；

　　5、從普洱茶產品的質量上去辨別普洱茶年份；

　　6、從原料的配比與嘜號去辨別普洱茶年份。

怎麼辨別普洱茶餅的優劣

怎麼辨別普洱茶餅的優劣

怎麼辨別普洱茶餅的優劣，普洱茶是一種獨特的茶，屬於後發酵的茶葉，具有獨特的陳香，是由大葉種曬青毛茶爲原料加工而成的，適合長期儲存飲用。下面來看看怎麼辨別普洱茶餅的優劣？

怎麼辨別普洱茶餅的優劣1

一、看外觀

普洱茶存在缺陷可以透過普洱茶餅的顏色看出來。良好倉儲陳化的普洱茶餅，應該是乾淨、油亮、有光澤，條索清晰，失重感明顯，且隨着年份增加，茶餅更加油潤，條索更加清晰，表面及邊緣逐漸鬆散。

倉儲不好的茶餅餅面模糊，顏色黯淡，無光澤，有的茶葉表面甚至內裏有黴點，這是由於高溫高溼環境下，麴菌氧化作用加劇，麴菌會寄生在茶葉外面，破壞茶葉的纖維質，導致餅麪條索黯淡無光。

要特別注意，茶餅整體翻綠灰白或現紅現黃過度都是有一定問題的，多半是殺青鍋溫過高，時間過長，往綠茶工藝方向靠，致使揚香過度，不利於長期轉化，梗及葉片現紅是因殺青不夠或鮮葉受擠壓發酵所致。

二、聞香氣

除了看茶餅餅面，聞茶香也是分辨普洱茶是否存在缺陷的重要因素。鄧時海教授曾經說過，“茶香”是一款茶的靈魂，好的普洱茶的茶香鮮爽自然，沁人心鼻；帶來的是愉悅的感覺。

從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表裏如一是優質普洱茶的重要特徵。如果聞茶香的時候，普洱茶中已經帶有黴味、土味等其他雜味，那麼這片茶極有可能是已經出現缺陷了。

三、品茶湯

看過聞過之後，就該品飲了。好的普洱茶的茶湯應該是清透明亮，顏色純正，品之其湯質厚重飽滿，生津回甘快，喉韻甘潤，茶湯充滿活力，層次變化明顯，舒暢自然，老韻猶存，餘味悠長，讓你越喝越想喝。

對比來看，倉儲不好的茶，也就是我們常說的溼倉茶，其茶湯一般比同年份茶湯顏色要深，呈深栗色，不通透，甚至有可能出現醬油湯一樣的顏色，茶湯看起來渾濁不清。

品之滋味淡薄，口感粗糙，苦澀持久不易化，喉底乾燥、鎖喉、刺痛感明顯；茶湯口感鈍化，無活力，雜味重，讓你沒有產生品茶的愉悅感。

四、翻葉底

品過茶湯之後，翻看葉底，能更加準確的判斷茶品是否有缺陷。優質普洱茶的葉底，葉肉厚軟，柔韌完整，葉骨葉脈清晰，富有彈性活力，葉片隨年份增長，顏色逐漸加深，葉色泛紅均勻，無黑條。

同理，有缺陷的普洱茶其葉底有明顯的刺鼻異味，顏色比同年份葉底要深，葉色不均勻，手感乾硬，彈性較差，如果是重度溼倉，甚至出現黑條或碳化的茶葉。

怎麼辨別普洱茶餅的優劣2

如何品鑑普洱熟茶

1、厚度

熟普的厚度，是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解爲一種粘稠感。

厚度和茶湯濃度並不相同，厚是普洱茶質地的關係，茶湯在一定的強度，溶於水中物質成份較多時，在口感上就會比較濃厚稠密。

2、滑度

滑度指的是熟茶的“油潤感”，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺，通常很滑的茶，喝過後會有一種“留下了一層油”的感覺，這個需要和“沒有苦澀味所以很容易嚥下去”的感覺做區分。

其實滑度也是和茶湯的厚度有關係的，茶湯越醇厚，相應地滑度也會較爲明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，透過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強，而品質不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。

3、潤度

好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤，立即解除乾涸之感。資深的品茗高手，極其重視喉潤的特色。這個潤度對於熟普來說是必須的，優質的熟普品飲過後給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風的。

沖泡了三四泡之後的熟茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不幹不燥，嚥下去之後整個肚子是溫暖舒適的，這就是熟茶的潤度的體現。

4、甜度

甜度算是品鑑熟茶最簡單、最直觀的一個方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，此外，熟茶几乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了!茶湯入口之後與舌面接觸就能很快感受到甜度，並且會在口腔裏蔓延開來，綿長持久。

5、純度

純度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標，發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。純度好的茶湯喝起來是非常乾淨舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。

如果喝起來有異味，說明在製作的過程中衛生條件不達標，或者是後期存放的時候被污染了。

6、香氣

不同的原料和拼配方式都會帶來不同的香氣，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味，並且在兩三年的轉化後，渥堆味就會褪去，展現出更飽滿圓潤的滋味。

陳香是熟茶最基礎的香氣，若存儲得當，經過五年以上轉化的熟茶會進一步昇華，呈現出更加豐富的香氣，例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。不過這是由茶品品質、存放環境和漫長的時間共同決定的，也就是說，如果一餅茶的原料本來就不好，那再怎麼轉化也不會有驚喜。

怎麼辨別普洱茶餅的優劣3

質量好的普洱生茶

1、大益 7542標杆生茶

入門級的標杆普洱生茶。對於剛接觸普洱茶的茶友們來說必嘗的一款。

2、吉普號405蠻潤龍珠生茶

之所以推薦吉普號的這款龍珠生茶是因爲，一顆茶的重量7克，正好夠一泡的，不用像餅茶那樣撬茶。日常開車出門中途泡一杯也是特方便的。

這款生茶是選用的雲南勐海產區的生茶原料拼配而成的。幹茶芽葉很完整，白毫顯露，入口有花香，兩頰之間生津回甘快，有微微的甘甜，鮮醇爽口，回味悠長。即使泡的比較濃一點也感受不到苦澀感。

總得來說這款茶便捷的包裝、親民的價格、好喝的口感。無論是是自己喝還是收藏以後喝都是很不錯的`選擇。

3、下關沱茶精品小白菜餅茶

大益熟、下關生。這款是冰島產區的生茶，第一泡入口冰糖甜的味道，就無澀感，甜至尾水，口舌生津，回甘迅速，脣齒留香。金，清澈透亮，可以泡10道以上。

4、陳昇號陳昇一號

陳昇號主打的是山頭大樹茶，主要做生茶的，陳昇1號是標杆產品，從2009年開始推出的。

質量好的普洱熟茶

1、大益普洱茶7572標杆熟茶

7572是口糧茶標杆產品，75年配方，7級料，勐海產區，金芽撒面，口感很不錯，沒有倉味、堆味，作爲日常口糧茶還是不錯的，性價比也很高。

2、中茶黃印

不用多講，熟茶裏面值得品鑑的一款好茶。

3、吉普號503龍珠熟茶

之所以推薦這款就是一顆7克的重量，泡起來非常的方便，而且採用的是布朗、易武、勐庫三個產區選料拼配而成的。沒堆味，元熟工藝，茶比較乾淨。親民的價格，實在的品質，好喝的口感。

覺得好喝，我還仔細的檢視了一下它們的包裝，發現側面從2017年-2021年每年都有獲獎的，說明這兩款茶從2017年一直銷售到現在品質是過硬的。

普洱茶的產地

雲南盛產大葉種茶葉，在雲南南部大葉種茶葉分佈最多、最廣、最古老，因此雲南南部是普洱茶的故鄉。

普洱茶主產於雲南西雙版納和普洱市一帶普洱市是普洱茶的故鄉，也是世界著名的茶樹種植和茶文化起源地，茶馬古道的源頭就在此。

普洱茶製作流程

普洱茶的傳統做法是以雲南大葉種曬青毛茶，直接增壓而成，古代，大多以團餅磚頭等以便於儲存，保質和運輸。

茶鮮葉經過殺青、揉捻、曬乾後就成了曬青毛茶，曬青毛茶的加工方式不同，因此普洱茶又分爲了生茶和熟茶兩大系列。

曬青毛茶經過汽蒸後，放入布袋中壓成所需要的形狀，再置於乾燥地方，自然應該這就是普洱生茶。

曬青毛茶放置在一個溼度和溫度適當的環境下，堆積5~6天。然後經過晾乾。就稱之爲普洱熟茶

怎麼看普洱茶餅的好壞

怎麼看普洱茶餅的好壞

怎麼看普洱茶餅的好壞，普洱茶有很多種類形，都說普洱茶是越放年份越久茶就會越香醇，其實不是這樣的，儲存不當茶葉是會壞的，那麼壞的普洱茶餅可以透過什麼來分辨好壞。以下分享怎麼看普洱茶餅的好壞。

怎麼看普洱茶餅的好壞1

普洱茶餅好壞鑑別之茶底：黃綠色、暗綠色。普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色爲主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現雜色，那麼很有可能不是好茶。

品質好的普洱茶香味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等特殊的陳香！

透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級。

首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。

第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；

第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏；

第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的.陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。

若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麪茶"。

判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得着色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。

此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易，民衆在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做爲判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬於新餅了。

最後，還可以看茶餅的鬆度，因爲經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。普洱茶的價格主要與年份有關，像紅酒一般，年份越久的，往往價格也就越高。

怎麼看普洱茶餅的好壞2

首先，外形上勻整端正，餅形圓潤，餅窩自然;邊沿整齊，不缺邊少角;厚薄一致，鬆緊適度;模紋明顯，油潤光潔，條索清晰，餅面清爽;標準普洱茶直徑19.5公分，通常情況下重量357克;色澤以黑褐，棕褐、褐紅色爲正常，餅面乾淨，無黴花、黴點爲宜。

其次，湯色上明亮，褐紅;湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯;深紅，紅褐的湯色均爲正常，暗紅、暗黑渾濁則爲次之。

從香氣上說，無異味、雜味，無受潮、表裏如一是普洱熟茶的重要特徵;其香氣純正，香醇而不雜，深沉悠遠。

口感上入口爽滑，滋味醇和、甜潤，無澀味、夾口爲上等普洱熟茶;一般喝過普洱熟茶後口感舒服、口腔寬廣，無“鎖喉”感覺。

葉底上看柔軟、肥壯、有彈性，色澤褐紅，勻整一致的爲好。葉底無彈性，色澤花雜不勻或發黑、腐化如泥，碳化的爲不好。

對於如何判斷熟普洱餅茶的好壞，主要可以從外形、湯色、香氣、口感、葉底等方面進行分辨。但在泡餅茶之前首先要懂得如何開啟此茶，要用茶針、茶刀等工具，因茶刀很鋒利所以在使用時千萬要小心。

熟茶有暖胃、養胃的功效，胃不好的的朋友最適合喝此茶了;普洱還有降三高等特殊藥理功效，希望大家養成每天適當品茶的習慣，只有這樣才以實現喝茶保健、喝茶減肥的說法。

怎麼看普洱茶餅的好壞3

原則一是清、淨：聞其味，滋味要清、純、淨，不能有雜味。茶馬鍋頭建議茶友先嗅一嗅幹茶，幹茶味道清爽，沒有黴味和雜味，那說明這片茶的倉儲環境沒有大問題。否則受潮發黴，哪怕年份再老的茶，對身體健康都是有安全隱患的，那也不建議喝！

原則二是純：辨別普洱茶的顏色與外觀。一片好的普洱老生茶隨着年份的增加，會從青黃淺紅（1至10年的生茶），到茶色如棗（10到20年的生茶），一直轉化到褐色偏黑（20年以上），但不會深黑如漆（深黑如漆的老生茶就要注意是作假的啦）。

一般外形勻整端正，厚薄一致，鬆緊適度，不起層掉面；條索都是整齊緊結。那說明這個茶的原料和工藝都是比較好的。而熟茶色澤十年以上以黑褐，棕褐、深褐紅色爲正常。

原則三是幹、正：這裏主要是指倉儲環境，一定要適度通風（大通風對流的倉儲，也不利於普洱茶的後期轉化，適度通風乾燥主要是要控制溼度不要太高），乾淨不串味。一片老茶，最好知道它的生產廠家，以及出廠以後的倉儲環境，是存放在朋友家裏，自己家裏還是廠家倉庫？

或者是在經銷商市場？好的倉儲普洱茶年份再久也不會發黴，轉化雖較爲緩慢，但能保持普洱茶的真性，而有些不良茶商，會把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化，在市場上虛報年份假冒老茶高價謀取利潤。

原則四是氣、味：好的普洱老茶茶湯乾淨，氣韻醇和，無異味和雜質，不管生茶熟茶，入口都非常順和，口感舒服，讓人精神愉悅。優質普洱老茶泡出的茶湯是透明、發亮的，湯上面看起來有油光。

劣質普洱老茶的茶湯發黑、發烏。普洱茶只要在乾淨、通風好的空間陳放，慢慢發酵後，就算放上五十年或者一百年，茶的湯色依然不大可能變黑或者變混濁，是油光氣十足，色金黃轉棗紅纔對。因此，如果賣家或“磚家”以“湯色顏色深說明是老茶”來叫賣茶葉的話，告誡您千萬不要相信。

普洱茶鑑別好壞

普洱茶鑑別好壞的方法有：香氣，茶湯，滋味。

1、香氣

鑑別普洱茶好壞可以聞香氣，品質好的普洱茶沖泡後香氣接近桂圓香、棗香、檳榔香等香型。品質差的普洱茶沖泡後總有異雜味，有時還會出現發黴的味道。

2、茶湯

鑑別普洱茶好壞可以看茶湯，品質好的普洱茶沖泡後茶湯顏色如同紅酒一般，比較偏向深紅色或紅褐色。品質差的普洱茶沖泡後茶湯看起來較爲渾濁，呈暗紅色或暗黑色。

3、滋味

鑑別普洱茶好壞可以品滋味，品質好的普洱茶滋味醇和爽滑，回甘生津迅速，無澀感。品質差的普洱茶苦澀味較爲濃重，回甘生津不明顯，有鎖喉感。

普洱茶的特點：

1、形狀各異

形狀各異是普洱茶的主要特點之一，普洱茶除了各種級別的散茶外，茶葉的形狀非常豐富，有小如藥丸、糖果狀、沱茶、緊茶、餅茶、方茶，也有牌匾茶、柱形茶、巨型圓餅、象棋、金瓜、金元寶等。

2、越陳越香

普洱茶與六大茶類不同的是年份越久的普洱茶越香，曬青茶經過自然陳化和漚堆發酵製成普洱茶後，會有一個緩慢的發酵過程，而普洱茶發酵的時間越長，陳香就會越濃厚，普洱茶的質量也會越高。

普洱茶好壞怎樣鑑別

1、先看茶餅。好的老普洱茶應該是條索分明、油亮發光。如果出現明顯的黴點、色灰暗、條索不分明。建議這樣的茶就不要自己喝，也不要送人。

2、其次，嗅茶餅。好的老普洱茶有種近似乾梅子香與茶香。如果嗅到有黴味、倉味、異味，說明其存儲環境不夠好。不少人會把黴味當做陳韻。想要辨別老茶，要先學會區分黴味和陳韻哦。

3、看湯色。湯色是紅亮，但湯色不是鑑別老茶的重要指標。因爲溼倉茶、輕度發酵的茶也會有湯色紅亮的茶品。

4、品滋味。好的老普洱茶應該會湯中帶甜，湯質飽滿滑爽，飲後口腔咽喉滑潤甘爽。爲什麼會強調“甜”。因爲普洱茶中的“苦澀”已經發轉化成“甜”。如果老茶沒有甜感，還是感覺到苦澀，說明，年份還不夠。

5、體味沉香。沉香是老普洱茶的魅力所在，也是衡量一款老普洱茶好壞的重要指標。好的沉香有三個特點：明顯、舒服、純正。輕度發酵茶儲存得當也會有沉香，入倉茶只要溼度不過大也會有沉香，只是會比較弱。

6、感受茶氣。茶氣其實就是茶葉內部的能量釋放。一款茶的茶氣強弱與原料的樹齡，加工方法，存貯方法都有關係。茶氣最容易感受到的是飲後神清氣爽、手心、腳心、小腹、脊柱、頭頂等會發熱冒汗。

7、細查葉底。看葉底是鑑別普洱茶原料好壞、製作和存貯是否科學合理的最重要方法。好的老茶葉，葉片清晰、色澤一致、有彈性，揉之不軟爛。如果葉底全是黑硬葉，甚至結塊泡不開的，一般是經過重度溼倉存放過的。

熟普洱茶怎麼辨別好壞

普洱茶鑑別好壞的方法如下：

1、做舊茶往往色澤陳舊，還能看到白色的黴斑，沖泡後湯澀渾濁甚至呈黑色。好的茶，生茶則茶湯清澈，葉底柔軟有彈性。熟茶沖泡後葉底乾瘦像粗纖維。

2、看茶餅、看條索，好的普洱茶餅整潔乾淨，極有光澤。好的生普條索清晰粗壯，好的熟普金芽顯著。

3、聞茶香，好的普洱茶聞起來有一種山野香味，而不是黴味。好的生普聞起來清新自然，好的熟普沒有雜味、堆味。

4、品口感，好的普洱茶泡出來的茶水明亮清透，喝起來口中生津，沒有麻舌或喉嚨乾燥的感覺，喝後還能感覺一股茶香味。好的生普回甘生津，好的熟普順滑、不掛喉。

5、看湯色，湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的爲劣質。

6、看茶渣，熟茶的顏色呈紅褐色，很柔軟，能捏成泥團狀，劣質的普洱茶茶渣，摸起來則很硬，像粗纖維的感覺。

鑑別普洱茶好壞的方法

　　導語：現在市場上的普洱茶五花八門、良莠不齊， 要如何鑑別普洱茶的好壞呢?下面我就以熟普爲例教教大家幾項基本的鑑別方法：

　　鑑別普洱茶好壞的方法

　　一、看色澤

　　好的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色)，條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味並伴有特殊的陳香。

　　二、看嫩度

　　普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高，品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高;二看條索緊結、厚實程度，緊結、厚實的嫩度高;三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高;四看淨度，勻淨、梗少無雜質者爲好。

　　三、看茶餅鬆緊度

　　普洱緊壓茶外形要求鬆緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色爲正常。以青餅爲例，一般3-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色;5-7年，茶餅完整，茶梗全紫;7-10年，茶餅邊輕，邊緣掉粒，茶梗深紫;10年以上，茶餅邊鬆，葉際邊緣模糊。

　　四、看湯色

　　俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素(TF)和茶紅素(TR)氧化、聚合，形成茶褐素(TB)，再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質礎。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素複合物，隨着普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素複合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃爲陳期不足的`表現，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。

　　五、看葉底

　　開湯後看沖泡後的葉底(茶渣)，主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無彈性、花雜不勻、發黑，葉片不開展甚至腐爛如泥屬品質不好。

　　六、品滋味

　　主要是品嚐普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。厚重是指茶濃稠而不淡薄，入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味，特別要區別於黴雜味，有黴雜味的茶是發酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，以茶多酚爲主的多種化學成分這些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質所產生的香氣，普洱茶的香氣特點就是陳香顯著。

　　透過以上的介紹，大家可能會有了一些大概的瞭解，要想真的理解，需要大家結合實際去慢慢體會吧。

什麼是陳香普洱茶餅好壞如何區分

普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱。陳香普洱茶餅是生茶陳放了若干年自然發酵而成的。好壞主要有以下幾個判斷標準：

1、觀湯色，在一定年限內，普洱茶湯色的“紅”是鑑別普洱茶陳期的重要指標。普洱茶湯色根據品質不同分爲寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中寶石紅最爲珍貴，是茶中極品，瑪瑙紅次之，最次爲琥珀紅；

2、觀葉底，主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性則爲好茶，葉底硬、無彈性則品質不佳；

3、聞香氣， 主要看香氣的純度，區別黴味與陳香味。陳香

怎樣從外觀鑑別普洱茶餅好壞

怎樣從外觀鑑別普洱茶餅好壞

怎樣從外觀鑑別普洱茶餅好壞，普洱茶是我國知名的茶葉之一，很多人都喜歡喝普洱茶，那麼喝茶當然要喝好茶，但是許多人都不知道怎麼辨別普洱茶餅的好壞，下面來教你怎樣從外觀鑑別普洱茶餅好壞。

怎樣從外觀鑑別普洱茶餅好壞1

透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級。

首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。

第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；

第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏；

第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。

若可以試泡的話，看泡出來的`葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麪茶"。

判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得着色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。

此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易，民衆在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做爲判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬於新餅了。

最後，還可以看茶餅的鬆度，因爲經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。普洱茶的價格主要與年份有關，像紅酒一般，年份越久的，往往價格也就越高。

怎樣從外觀鑑別普洱茶餅好壞2

如何從外觀細節，挑出一塊好的普洱茶餅茶來？

餅的形狀

細節往往決定了品質。餅形周正與否，可以粗略判斷壓餅的工藝優劣，也能印證一個普洱茶產商的製茶實力與做茶態度。

雖說，茶餅都是圓的，但如果你仔細觀察，就會發現很多茶餅都不周正，甚至有些缺邊少角。

餅形圓潤飽滿，古樸，具有美感

餅的條索

觀察茶葉的條索，看條形是否完整，若一塊餅從外觀上看不出明顯的條形（一片片茶葉形成的紋路），而顯得細碎，那就是次品。

老葉比較大，嫩葉比較細。嫩芽比例適當，整體比較均勻的茶會相對比較好。

餅的顏色

普洱茶生餅，新茶的顏色一般是青綠色、墨綠色的。

茶幹墨綠清爽、透着鮮活之氣

隨着時間推移，會由青綠，到墨綠，再向深褐色逐步轉變。如果一個茶商拿着一餅泛青的生餅告訴你這是五年陳茶，那他就是準備忽悠你了。

餅茶的截面

一餅茶有沒有包心、撒面，撬開看截面。從餅的截面，我們可以看出一餅茶的用料是否裏外一致，即所謂的一口料。

包心和撒面，指的是壓餅時不規範的做法。把碎一點的茶壓在內部，再往表層撒上一稍好看些的料。這樣壓出來的餅，中看不中喝。

怎樣從外觀鑑別普洱茶餅好壞3

如何從外觀來簡單辯別一餅普洱茶的質量好壞？

普洱茶品鑑體現在外形和內質兩個方面，今天來談談從外在如何簡單快速判定一餅普洱茶的品質優劣

首先，外辨其形。

一款質量好的普洱茶餅形要求勻整圓潤周正；模紋清晰，條索整齊緊結，不缺塊少角；厚薄一致，鬆緊適度；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色爲正常。如果表面有黴花、黴點的普洱茶均爲劣質。

傳統優質的普洱茶餅餅型應爲“背平正凸”，條索要立體清晰，茶餅裏外用料一致，不能摻碎茶，不能是那種好茶在外渣茶在內“”蓋麪茶”！“背平正凸”的背平是指茶餅有凹洞的一面要平整！正凸是指另一面應該略顯弧凸形。而且從側面看過去用眼睛平視的時候，應該呈現“泥鰍背式”

其次是清聞其味。

茶品未沖泡前，先聞聞看是不是清味（沒有異味或臭味）。不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，一定要聞聞茶。普洱茶在陳化發酵後，會有陳年老味，但不應該有黴味產生，有黴味代表陳放空間受潮或過於潮溼，不通風所致。所謂陳而不黴，陳年的老味會在泡茶時隨熱氣散去，而黴味是因茶質變壞，由內到外受潮而發黴所散發出來的味道。

選購普洱茶原則：

1、不以僞造包裝爲依據。

2、不以錯誤年代爲標竿。

3、不以深淺湯色爲藉口。

4、不以添加味道爲假象。

5、不以黴氣倉別爲號召。