西湖龍井分類
2、獅峯龍井，茶形扁平光潤，挺直尖削；
3、梅塢龍井，茶形扁平挺直，色澤嫩綠鮮潤；
4、雲棲龍井，茶形扁平挺直，色澤綠潤；
5、虎跑龍井，茶形扁平光潤，挺直尖削。
根據茶葉產地、製作工藝和烘焙程度的不同，西湖龍井可以分爲以下幾類：
1. 杭州西湖龍井：又稱爲傳統龍井，產自杭州市西湖景區周邊，具有300多年的歷史，其特點是嫩芽細嫩，香氣清高，口感爽滑。
2. 應家口龍井：產自浙江省杭州市西湖區應家口鎮，以其鮮嫩的幼芽、香氣濃郁、湯色清亮、味道鮮爽而著名。
3. 嘉興南湖龍井：產自浙江省嘉興市南湖區，以芽葉肥壯、色澤鮮綠、湯色清亮、口感清爽的特點而聞名。
4. 蔣家埠龍井：產自浙江省杭州市蕭山區蔣家埠鄉，其特點是芽葉肥壯、色澤鮮綠、香氣清雅、味道鮮爽。
5. 其他地區的龍井：如安吉龍井、紹興龍井等，根據產地的不同，具有不同的特色和口感。
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西湖龍井分爲獅峯龍井、梅塢龍井和虎跑龍井三類，獅峯龍井位於獅峯山，最出名的龍井爲明前龍井。梅塢龍井的產地爲梅家塢茶文化村，也是著名的旅遊勝地。虎跑龍井產地位於虎跑泉附近，氣候條件優越，水質良好。
獅峯龍井產地位於龍井村的獅峯山，其中出產特級西湖龍井，來自獅峯龍井最出名的品種是明前龍井。要研想概板獅峯龍井茶葉挺直、碧綠中帶有微黃，湯色清亮香氣馥郁，帶有花香，滋味甘醇回味悠承養真己傷口科請長。
梅塢龍井的產地爲西湖周邊的梅家塢茶文化村，位於西湖風景區的西部，村子目前是文化旅遊勝地，每年都會有遊客前來來自體驗摘茶的樂趣，梅塢龍井品質優良。
虎跑龍井位於虎跑泉附近，此地產出的龍井品質較佳，產地水質優良，氣候條件得天獨厚，氣溫終年較爲溫和，並且降雨量豐富，爲頂級龍井的出產提供有利的自然條件。
龍井茶是如何分類的？龍井茶的品質特點是什麼？
龍井茶一般來說按照產地也按照價格來說可以分成:
一，獅峯龍井，產地在龍井村胡公廟後面的獅峯山獅子山，這一片產地是很少的就一兩百畝，現在很多杭州茶農都喜歡用獅峯龍井的名氣銷售，真正的情況自然去想；
二，西湖龍井，產地在杭州市西湖景區，分一區和二區，仍舊是按照行政劃分，西湖景區西湖街道爲一區，西湖景區的其他鄉鎮街道爲二區如龍塢轉塘，西湖龍井也是所有龍井品牌價值的所在，可以說沒有西湖龍井品牌就沒有其他龍井的推廣，但是銷售量大於產量是和其他名茶一樣存在的；
三，錢塘龍井，就是杭州市除了西湖以外其他區縣產的茶葉，如富陽臨安桐廬蕭山等，其中富陽餘杭是離西湖最近的，品質工藝也比較類似；
四，浙江龍井，按照規定是在浙江省農業廳推廣下的龍井茶區，但是現在幾乎浙江所有的茶區都在做龍井，而且還形成了一些大型的集散市場，如新昌松陽等，這些浙江龍井裏面的品牌如大佛龍井，越州龍井等；
五，龍井茶技術推廣的第四波第五波貴州四川廣西湖北安徽以及北方的山東甘肅等茶區，南方西南方的龍井茶很多都回流到浙江的集散地再散發到全國消費市場，而山東甘肅等這些產區由於產量少在地方保護下形成了小衆茶，價格反而遠比浙江市場高就當地消費了，這就是爲什麼文縣日照這些地方的龍井能八倍十倍價格高於普通浙江龍井價格的原因。
總的來說，西湖龍井名氣最大，也最正宗，虹吸效應最大（茶葉流動你應該知道的） ，浙江龍井走的實惠的市場大衆化道路，而且產量也是最大的，小衆龍井的話當地能銷售。那個最好的話是說不定的，因爲茶葉是死的，人是活得的，就如那些品牌企業的茶敢保證都是正宗產地的嗎?要知道2020年西湖龍井產量才493噸，夠幾個企業的銷售量?
龍井屬於什麼茶
龍井屬於綠茶。
西湖龍井是綠茶中具有特色的茶品之一，屬於炒青綠茶，常以色綠、香郁、味美、形美著稱，素有“天堂瑰寶”、“百茶之首”、“綠茶皇后”之美譽，更是中國十大名茶之一。
西湖龍井外形扁平挺秀，色澤翠綠，湯色嫩綠明亮，清香味醇，其優異的品質不僅得益於杭州西湖風景區內168平方公里西湖龍井茶區溫暖溼潤的環境、營養豐富的土壤，優良的龍井茶樹品種，還與其嚴格的採製工藝有關。
龍井的品質分類
1、按採摘時間：可分爲明前茶和雨前茶，《浙江匾志》曾有記載雨前龍井細芽，尤爲珍品，民間也有說法“雨前是上品，明前是珍品”，所以明前茶和雨前茶品質較優，明前茶是指清明前採製的西湖龍井，美稱女兒紅。
2、按不同產地：可分爲獅、龍、虎、雲、梅五個品牌，“獅”字號西湖龍井分佈在獅峯山以及周圍地區，其中獅峯山所產的西湖龍井質量較優，良好的生長環境，使獅峯山西湖龍井色澤黃綠、香氣持久、滋味醇厚。
3、按感官品質：可分爲特級、一級、二級、、四級和五級，其中特級品質較好，一級次之，二三四五級品質逐級遞減。
誰知道御牌西湖龍井裏面的分類
龍井茶的級別標準 以往，西湖龍井茶分爲特級和一級至十級共11個級，其中特級又分爲特一、特二和特三，其餘每個級再分爲5個等，每個級的“級中”設定級別標準樣。隨後稍作簡化，改爲特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分爲特二和特三）和一級至四級。追問這是西湖龍井普遍的分類。。我要的是御牌裏面的分類，像是裏面的什麼御封禮盒什麼的是什麼
參考資料：http://ke.baidu.com/view/21414.htm
西湖龍井的特點西湖龍井爲什麼那麼貴
西湖龍井是中國的十大名茶之一，產地爲浙江杭州一帶，從古時候起，這龍井茶就是皇家的御供之茶，可見品質之高。如今不少的遊客前往杭州進行旅遊時也會帶一些龍井茶作爲特產，但是也有不少的小夥伴問了，這西湖龍井究竟好在哪裏?又爲什麼會這麼價格昂貴呢?
西湖龍井的分類
西湖龍井的茶類中，明前是拔尖的，後面是雨前級的，那麼爲什麼同樣的產地和品種，明前和雨前差的這麼多呢?
什麼叫做明前茶?“明前”顧名思義指的就是與清明節有關，在清明節之前採摘的茶葉被稱爲明前級，明前級別的西湖龍井又細分爲：明前頭茶>明前精等(3A>2A>A)>明前特等>明前一級。
西湖龍井的特點
一、氣候適宜，茶葉的營養高、數量少
經歷了整個冬季的滋潤和培養，在新一年的頭春時節，西湖龍井吸收了很多養分。清明節前由於一直處於低溫季節，因而茶葉的生長環節幾乎沒有病蟲的危害，所以此時的茶葉是不需要打農藥的，保證了茶葉本身的純淨性;再而，清明節前雨水充沛、陽光的照射較弱。因而西湖龍井茶葉的生長速度比較慢，所以枝芽的嫩度較好、密集且壯碩。而其中的明前頭茶更是因口感鮮香、數量稀缺而顯得尤爲珍貴。
二、口感更香醇
明前時候採摘的茶其中的氨基酸還想比後來生長的要高出很多，因而相較於後面採摘的茶葉，其口感和滋味沒有那麼苦澀，更偏鮮爽。其中一些有清香或者慄香的茶葉在經過揮發後，其口感更爲香醇。明前期間茶葉污染少，所以茶葉的品質也是拔尖的，這也是爲什麼很多明前級的茶禮受歡迎的原因。
三、物以稀爲貴
明前的茶葉有“寸葉寸金”之說，因爲採摘的時間比較趕，所以費時費力。即便是熟練的採茶人，一日的時間內也僅能採摘出半斤的鮮嫩芽葉。這些芽葉在經過後續的加工、炒制和篩選後其能面市銷售的數量更少。但市面上對明前級的茶葉需求量卻是很大的，所以這種供不應求的現象也是明前級的茶葉昂貴的原因之一。
四、茶葉內含更豐富
由於明前的茶葉生長時間長且慢，因而其中有着很豐富的營養物質，其中的出物和葉綠素的含量也很高。因此沖泡出來的茶葉色澤綠潤、直立動人，從觀感到口感上都甚是動人。
西湖龍井爲什麼貴
一、西湖龍井產地“貴”在正宗
龍牌龍井茶產自杭州西湖龍井茶核心產區，龍牌西湖龍井茶產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，有着上千年的歷史。
作爲國家地理標誌標誌農產品，西湖龍井也有其原產地保護區，出了這些保護區的龍井，都只能算是浙江錢塘龍井，浙江龍井等。所以我們原料正宗。
二、西湖龍井製作“貴”在匠心
由資深龍井製作大師，嚴格按照特級龍井工藝規範製作。龍牌龍井茶全憑資深製茶大師一雙手在一口光滑的特製鐵鍋中，不斷變換手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、_、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等18道複雜手法，炒制時根據鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手法，非常巧妙。只有掌握了熟練技藝的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的龍井茶。因全用手工在熱鍋中操作，勞動強度甚大。
三、西湖龍井品質“貴”在講究
龍牌西湖龍井茶品質好。幹茶：形狀扁平挺直似刀劍，葉面光滑平整，白毫盡顯，色澤碧綠光潤;湯色：嫩綠明亮有光澤，純淨淡雅;
滋味：入口含香鮮，甘醇鮮爽，回甘明顯;葉底：葉底勻嫩，淡綠清翠，綠亮成朵，芽葉舒展挺立，盡顯一旗一的精品龍井特色。
龍井有多少品種？
龍井有：龍井43、羣體種、平陽特早、浙農117、浙農139。
1、龍井43。
龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井羣體中選育出來的無性系國家級品種。育芽能力特強，發芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，適制雀舌、龍井、玉葉等。扁形名優綠茶。香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒製成綠版，湯色清綠明亮。
2、羣體種。
羣體種是龍井茶最早的品種，也是當前來看茶葉品質最好的，如今人們常說的獅峯山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，羣體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限。
3、平陽特早。
青島地區名茶開採期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強，適制龍井、炒青、碧螺春等綠茶和黃湯茶，抗逆性和抗寒性強，適宜長江以南茶區栽種。特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
4、浙農117。
浙江大學選育的優質、高產、早生的紅綠兼用的無性系良種，2002年透過浙江省省級鑑定，列爲浙江省重點推廣品種。持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發芽時間早、青島地區名茶開採時間在5月上旬、育芽力強、抗逆性強，特別是抗寒性突出、製成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。
5、浙農139。
浙江大學選育優質、高產、早生的無性系良種茶樹良種。春茶開採期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，並有耐貯藏的特點。優點是持嫩性好、抗寒性強，缺點是抗病性稍弱。
西湖龍井的特點西湖龍井爲什麼這麼貴？
西湖龍井是中國十大名茶之一，產於浙江杭州。這龍井茶自古以來就是御茶，可見其品質之高。現在很多遊客去杭州旅遊都會帶一些龍井茶作爲特產，但是很多朋友都問過，西湖龍井有什麼好的？爲什麼這麼貴？
西湖龍井的分類
西湖龍井的茶葉中，明前爲頂級，雨前次之。那麼爲什麼同樣的產地和品種，明前和雨前差別那麼大呢？
什麼是錢明茶？顧名思義，“錢明”指的是清明節。清明節前採摘的茶葉稱爲錢明，西湖龍井的級別又細分爲：明前頭茶明前井等。(3A2AA)，這是錢明的第一級。
西湖龍井的特點
一、氣候適宜，茶葉的營養高、數量少
經歷了整個冬天的滋潤和耕耘。在新年的第一個春天，西湖龍井吸收了大量的營養。因爲清明節一直處於低溫季節，茶葉的生長几乎沒有病蟲害，所以這個時候的茶葉不用農藥，保證了茶葉本身的純淨。此外，清明節前雨水充足，陽光微弱。所以西湖龍井茶的生長速度比較慢，所以枝芽的嫩度好，密，壯。其中，明前頭茶因其味道鮮美，數量稀少而尤爲珍貴。
二、口感更香醇
明朝以前採摘的茶葉中的氨基酸比後來種植的要高得多，所以和後來採摘的茶葉相比，它的口感和滋味少了些苦澀，多了些清新。有些清香的或栗色的茶葉揮發後味道更醇厚。明以前茶葉污染少，所以茶葉質量也是頂尖的，這也是很多明以前茶道流行的原因。
三、物以稀爲貴
明朝以前有句話叫“一寸茶葉抵一寸黃金”。因爲採摘時間比較快，費時費力。即使是熟練的採茶工，一天也只能採摘半斤鮮葉。經過後續的加工、炒制、篩選，這些芽葉能在市場上銷售的數量就更少了。但是明前茶的市場需求量很大，所以這種短缺是明前茶貴的原因之一。
四、茶葉內含更豐富
由於明代以前茶葉生長時間長且緩慢，所以其中的營養成分十分豐富，出水和葉綠素的含量也很高。所以沖泡出來的茶葉，色澤翠綠，挺拔動人，外觀和口感都非常感人。
西湖龍井爲什麼貴
一、西湖龍井產地“貴”在正宗
龍牌龍井茶產於杭州西湖龍井茶核心產區。龍牌西湖龍井茶產於浙江省杭州市龍井村周邊山區，已有上千年曆史。作爲國家地理標誌農產品，西湖龍井也有其原產地保護區。來自這些保護區的龍井只能算是浙江錢塘龍井和浙江龍井。所以我們的原材料是正宗的。
二、西湖龍井製作“貴”在匠心
由資深龍井師傅，嚴格按照特級龍井的技術規範製作而成。品牌龍井茶是由資深製茶師用手在光滑的特製鐵壺中炒制而成，不斷變換技法。有抖、拍、、按、扔、抓、推、扣、壓、磨等18種複雜的技術。炒制時，技法根據鮮葉大小、陳化程度、壺中茶坯成型程度不斷變化，十分巧妙。只有掌握了熟練技能的人，才能炒出香、味、形俱佳的龍井茶。因爲火鍋手工操作，勞動強度很大。
三、西湖龍井品質“貴”在講究
龍牌西湖龍井茶品質好。幹茶：形狀扁直如劍，葉表面光滑平整，白度飽滿，色澤翠綠有光澤；湯色：綠色，明亮有光澤，純淨淡雅；口感：入口清香，甜爽，甜味明顯；葉底：葉底細嫩，淡綠蔥蘢，翠綠明亮，芽葉舒展挺立，呈現出一旗一拍的精品龍井特色。
西湖龍井茶的簡介！急急急急急！救救我吧！
西湖龍井茶，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
【類別】：綠茶 【總述】：是我國的第一名茶，產於浙江杭州西湖的獅峯、龍井、五雲山、虎跑一帶，歷史上曾分爲“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認爲以產於獅峯的品質爲最佳。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。 西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。遊覽西湖，品飲龍井茶，是旅遊者到杭州的最好享受。
西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。唐代茶聖陸羽撰寫的《茶經》中，就有“杭州天竺、靈隱二寺產茶”的記載，天竺和靈隱二寺就位於西湖湖西。在1000多年的歷史演變過程中，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。早在北宋時期，西湖龍井茶區已初步形成規模，當時下天竺香林洞的“香林茶”上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列爲貢品。蘇東坡有“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚美西湖龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存廣福院胡公廟、18棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。元代，龍井附近所產之茶開始露面，明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，飛出寺院，走進尋常百姓家。明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，爲兩山絕品”之說。此時的西湖龍井茶已被列爲中國名茶之列，明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有西湖的龍井茶。
如果說在明代西湖龍井茶還流於名茶之間的話，到了清代，西湖龍井茶則脫穎而出了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六下江南，曾巡遊了杭州的上天竺、下天竺、龍井、雲棲等地，四次到龍井觀看茶葉採製，品茶賦詩，併爲龍井茶賦詩四首。在龍井寺題了《龍井八景》，至今崖壁間仍可覓睹其留題手跡。另外，相傳乾隆在品飲龍井獅子峯胡公廟前的龍井茶後，對其香醇的滋味讚不絕口，封廟前18棵茶樹爲“御茶”，這一遺地至今尚存，已成爲一個著名的旅遊景點。由於乾隆皇帝的稱讚，龍井茶身價倍增，不久便列爲貢茶。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。
清代龍井茶聲譽鵲起，真正成爲 “中國第一茶”，一則有歷代文人的推崇，二有皇帝賞識。歷代文人墨客對西湖龍井茶大加讚譽，現已發現的專著有4 0餘篇。蘇東坡、唐韜的絕句“欲把西湖比西子”、“從來佳茗似佳人”、“如此湖山歸得去，詩人不做做茶農”，反映出歷代文人對龍井茶的酷愛。期間，著名的西湖龍井茶成爲中國名茶之首。世界各國的元首及許多國際友人也曾相繼慕名而來，對西湖龍井茶給予格外厚愛。西湖龍井茶長期作爲國家指定的禮品贈送各國友人。
“西湖龍井”——杭州西湖區，如梅家塢，龍塢一帶；
“錢塘龍井”——杭州8個區，但不在西湖區，如建德，千島湖一帶；
“越州龍井”——不屬於杭州地區，但在浙江範圍內，如龍遊，新昌一帶；
“西湖龍井”：國家質監總局於2001年實施了原產地保護，杭州市根據西湖龍井的實際產生範圍劃定了168平方公里的保護區域，只有在這個區域之內的，才能叫“ 西湖龍井”。
讀懂中國十大名茶之首—西湖龍井
一個茶葉小知識
西湖龍井
綠茶皇后|中國十大名茶之首
西湖龍井
分類:綠茶。
產地:浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山。
口味:鮮爽甘醇。
功效:抗菌、利尿、消脂、防癌。
儲藏:保持乾燥、密封，避免陽光直射，杜絕。
擠壓是儲藏西湖龍井最基本的要求。
西湖龍井
西湖龍井茶以色綠、香郁、味甘、形美四絕聞名。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，大小長短勻齊，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
將茶葉在玻璃杯中沖泡，則葉片嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。
清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。"優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。
集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
西湖龍井茶之傳說
相傳乾隆皇帝迅游到杭州，喬裝一番後來到龍井村獅峯山下的胡公廟前。
廟裏的和尚拿出獅峯龍井請乾隆品飲，乾隆飲後感覺清香醇厚，遂親自採摘茶葉。
因匆忙回京，他只能將採摘的茶葉放入衣袋中。回京後茶芽已被壓扁，可香氣猶存，深得太后讚賞。
於是乾隆封該茶爲“御茶”，每年當地的茶農都要炒茶進貢，供太后享用。
西湖龍井茶發展史
西湖龍井茶歷史悠久，始千宋，聞千元，揚幹明，盛於清。
早在北宋時期，龍井茶已初步形成規模。當時靈隱所產的“香林茶”“白雲茶”已經是貢品。
到了元代，龍井茶品質提升，龍井一帶風光幽靜，許多愛茶人士會結伴前來飲茶賞景。
直到明代，西湖龍井開始爲平常百姓飲用。衆人品嚐後對西湖龍井的誇讚讓西湖龍井名聲遠播。
清代更不用說，乾隆六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。
自此，西湖龍井茶馳名中外。
爲什麼是十大名茶之首?
第一，如前文所說，西湖龍井的歷史悠久。西湖龍井是有文化底蘊的茶。
第二，西湖龍井在寸土寸金西湖龍井主產區產量少，自然變得異常珍貴。
第三，產區高山挺秀，雲霧繚繞，山泉滋潤，日照充足，得天獨厚的白沙土茶園造就了西湖龍井獨特的花香與口感。
總的來說，主要還是茶葉品質好，加上量少珍貴及歷史文化的加持，讓西湖龍井成爲中國士大名茶之首。
西湖龍井的產區分級
西湖龍井分一級產區和二級產區。
一級產區包括傳統的“獅、龍、雲、虎、梅”五大核心產區，二級產區是除了一級產區外西湖區所產的龍井。
“獅”爲龍井、獅峯一帶所產的獅峯龍井，色澤略黃，素稱“糙米色”;
“龍”爲龍井、翁家山一帶所產；
“雲”爲雲棲、五雲山一帶所產的雲棲龍井;
“虎”爲虎跑一帶所產的虎跑龍井;
“梅”爲梅家塢一帶所產的梅塢龍井，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。
明前龍井&雨前龍井
明前龍井和雨前龍井的區別主要是由於兩者的採摘時間不同。
明前龍井在清明之前採摘，雨前龍井在清明之後穀雨之前採摘。
由於清明前氣溫低，發芽數量有限，明前茶整體產量稀少，所以價格會貴一些。清明後茶樹發芽快，產量大，價格自然就下來了。
明前茶茶湯更香醇;雨前茶茶湯略帶苦澀，但雨前茶的營養物質含量較豐富。
西湖龍井是上等綠茶嗎？怎樣才能辨認出西湖龍井的茶葉是新茶還是老茶？
龍井是上等綠茶。它是我國十大名茶之一。因產於杭州西湖而得名。龍井茶的採摘有三大特點：一是早，二是嫩，三是勤。歷來以早爲貴，“烹前黃金芽，不取穀雨後”，清明前採摘的龍井茶品質最佳，稱爲“明前茶”，穀雨前採摘的尚好，稱爲“雨前茶”，通常只採一個嫩芽，稱爲“蓮心”，採一芽一葉，葉似旗，芽似的，稱爲“旗”，採一芽二葉初展的，由於芽葉的外形卷如雀舌，因此稱爲“雀舌”。龍井茶按品質分類，可以分爲13個等級，一般特1.2.3爲進階龍井，4至6級爲中級龍井，7級以下爲低級龍井。
龍井茶的產地
龍井茶因龍井而得名，龍井位於西湖西部的翁家山西北麓。龍井，原名龍紅，是一個圓形的泉池，乾旱後永不幹涸。古人以此泉通海，包括龍，故稱龍井。戴曾在這裏煉丹。距龍井約500米的羅惠碼頭，有龍井寺，俗稱老龍井。創建於五代以後的甘_二年(949)，初名報國見經院。龍井最早產於宋代。北宋改名壽生院，南宋改名廣福園、延恩延慶寺。明朝三年才遷到井邊。現在寺廟已經廢棄，用作茶館。龍井茶的品種分類龍井茶因產地不同分爲西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。除了西湖產區的168平方公里茶葉稱爲西湖龍井外，其他兩處地產俗稱浙江龍井茶。根據產地不同，西湖龍井有獅(獅子峯)、龍(龍井)、雲(雲起)、虎(虎跑)、梅(梅家塢)五個品牌，產地和炒制工藝略有不同，導致茶葉品質不同。其中獅字龍井品質最好，每年的明前珍品都不多見。龍井茶因採摘時間不同，分爲錢明茶和于謙茶。清明前採摘的茶葉稱爲錢明茶，穀雨前採摘的茶葉稱爲于謙茶。有道是雨前好茶，錢明前寶。
