泡出來的白蘿蔔爲什麼不脆

通常白蘿蔔醃製時沒有吸收到足夠的水分便會不脆。

泡出來的白蘿蔔變脆的方法：把蘿蔔切好用白酒和鹽醃一晚上（一般5小時），然後用小水不停的沖洗，沖洗到沒有鹽味即可。

泡製白蘿蔔的方法：

1、把蘿蔔清洗乾淨、剝皮，再切成手指般粗細均勻的條形狀，放入器皿，加鹽醃1個小時左右。

2,把鹽醃出來的蘿蔔水倒盡，放入適量的糖、醋比例（醋的量一般在快淹沒所有的蘿蔔爲基線，糖的量根據醋的來增減）。