清炒的精選

原料：小白菜250克、紅辣椒5個、姜5克。1、將小白菜切成3釐米長的段控水，不用控太乾淨，姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。2、熱鍋倒入油，加入薑絲和紅辣椒段，炒出香味後加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色變後加入雞精、鹽和...

1、用料：冬瓜適量、生抽5匙、鹽適量、蒜瓣2個、花椒5顆、清水500g、食用油10g。2、冬瓜洗淨去皮、去子，切薄片。3、炒鍋放油放入蒜瓣，花椒爆香。4、放入冬瓜煸炒一分鐘。5、加適量鹽，生抽翻炒。6、加清水淹沒冬瓜大火燒開...

1、用料：包菜300克、辣椒4顆、大蒜3瓣。2、取來4顆辣椒、3瓣大蒜、300克包菜，洗淨後切好備用；3、鍋內加入6克色拉油，中火燒至8成熱；將包菜放入鍋內，翻炒1分鐘；4、加入5克食鹽、6克五香粉、5克生抽、4克香醋和10克清水，大火燒5...

1、萵筍炒的時間不要過久，否則就不脆爽了。萵筍鹹了會影響口感，在炒的過程中要儘量少放鹽，這樣才好吃。2、材料：萵筍300克。調料：鹽、花椒粒、雞精各適量。3、將萵筍去皮和葉後洗淨，切成絲。4、鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然後...

1、蔬菜清洗乾淨。2、切好。3、熱鍋放蒜頭，然後先倒入胡蘿蔔翻炒一分鐘。4、再倒入土豆一起翻炒，蓋上蓋子燜3分鐘。5、接着倒入芹菜+西葫蘆大葱頭。6、撒鹽並倒一勺醬油調味繼續翻炒。7、最後倒入紅甜椒，黃甜椒。...

1、原料：馬蘭頭、蒜頭。調料：食用油、麻油、白糖、鹽、味精。2、蒜頭去皮拍成碎末，將馬蘭頭去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出瀝乾（清炒不須用手擠水）。3、油鍋燒熱，放蒜末煸香，倒入馬蘭頭炒。4、加白糖、鹽調味。5、最後放味精、...

1、蒜香辣豆角的做法。豆角洗淨,摘去頭筋備用。沸水中加入2克鹽,放入豆角,焯水3分鐘。撈出後過涼備用。取空碗,倒入醋,芝麻醬,蠔油,清水攪拌均勻。豆角瀝水,放入盤中,再將蒜末放在豆角上。淋上調料汁即可。2、清炒豆...

1、主料：河蝦250克、姜3片、料酒適量、油少許、香葱末3克、鹽適量、清水少許。2、將小河蝦放在自來水上多衝洗幾遍。3、炒鍋中加入適量油，不用太多。4、加入薑片，爆香。5、將小河蝦倒入鍋中，翻炒一下。6、然後倒入料酒，翻...

1、原料：馬蘭頭、蒜頭。調料：食用油、麻油、白糖、鹽、味精。2、蒜頭去皮拍成碎末，將馬蘭頭去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出瀝乾（清炒不須用手擠水）。3、油鍋燒熱，放蒜末煸香，倒入馬蘭頭炒。4、加白糖、鹽調味。5、最後放味精、...

1、洋葱扒去紅皮(洋葱外紅皮不能吃,必需扒掉),洗淨備用。2、青葱去掉老皮,洗淨、切碎(多一點)。3、將洋葱切成0.3cm厚的片(在爆炒過程中,會自動散開成絲)。4、大火加熱鐵鍋,待鐵鍋幹水後,倒入油液(最好用豬油等兩種以...

1、豆芽摘乾淨，特別是有的根變色，影響口感，最好清理一下，清洗乾淨，瀝下水。2、蒜和葱頭切末，葱葉切段，辣椒切絲，鹽和蠔油也準備好，因為大火快炒速度很快，準備好操作順暢。3、炒鍋入油，熱鍋熱油，入蒜末爆香，油温高，入鍋就要翻炒，不要...

1、材料2、做法1.材料:芹菜；油;鹽;糖;姜;黃酒;味精2.做法：1把姜切絲，把芹菜去筋，折成一段一段的，把一段一段的芹菜再切條2：把鍋裏放油，把姜放油鍋裏爆炒一下，時間不宜過長3：把芹菜放進爆炒後的鍋中，放入鹽;糖和黃酒，炒2分鐘後，放...

1、油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、耗油1小勺，鹽1小勺。2、製作步驟：將材料準備好：蒜米洗淨切好；油菜清洗乾淨備用。起鍋，倒油2勺火麻油。然後再將蒜米倒入，爆香後再將油菜倒入翻炒。翻炒至油菜變軟，然後加入生抽、耗油...

1、西蘭花一個，胡蘿蔔兩根，葱、姜、蒜、鹽、醬油、味精適量。2、方法：將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將葱薑蒜切絲或塊。將西蘭花放入開水中焯一下。3、鍋中放油，下入葱薑蒜，炒香後，放入西蘭花、胡蘿蔔，快炒後，放入醬...

1、主料：苦瓜3根、西紅柿1個、蒜2瓣、鹽2克、葱1根。2、苦瓜切開去籽。3、苦瓜切片倒入1勺鹽醃製20分鐘。4、西紅柿切塊。5、醃好的苦瓜會有點奄就是醃好了。6、熱鍋燒油至7成熱先放西紅柿爆炒再放入苦瓜和蒜末一起翻...

1、用料：包菜300克、辣椒4顆、大蒜3瓣。2、取來4顆辣椒、3瓣大蒜、300克包菜，洗淨後切好備用；3、鍋內加入6克色拉油，中火燒至8成熱；將包菜放入鍋內，翻炒1分鐘；4、加入5克食鹽、6克五香粉、5克生抽、4克香醋和10克清水，大火燒5...

清炒白菜好吃。步驟：1、白菜洗乾淨，菜幫切成片，菜葉撕開，葱和幹辣椒切開。2、生抽、香醋、鹽、白糖、和水澱粉攪拌均勻，製成料汁。3、鍋中下辣椒爆香，加入蒜，下菜幫至斷生。4、再加菜葉，大火炒軟，倒入汁料即可完成。美味的炒白...

1、主料：150g田七、120g臘肉、100g胡蘿蔔。2、配料：油、鹽、糖、料酒、澱粉、郫縣豆瓣、蒜、葱、洋葱。3、田七洗淨，鍋中做水，等到微泡水約80度就放入田七焯水。4、待水温剛剛燒開，立刻關火看田七顏色變深綠即可撈出。5、...

1、食材：菠菜嫩莖葉；葱、薑絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精。2、流程：菠菜冼淨，根部用刀劈開，然後切成3釐米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝乾水分；3、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用葱薑絲熗鍋，然後倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、...

1、首先將新鮮的土豆用清水沖洗乾淨後，去掉土豆皮再一次洗乾淨備用。2、將洗乾淨的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然後慢慢的切成細細的土豆絲。3、在水中泡一會。4、將香葱也去掉皮洗乾淨。5、炒鍋中倒入適量的食用油，等...

1、用料：蝦一盤、葱1棵、姜一小塊、蒜4瓣、鹽適量、牙籤1根。2、去蝦線。拿一根牙籤，在蝦的第二或第三關節處，挑出蝦線。3、把處理完的蝦用清水沖洗乾淨，如果不喜歡吃蝦頭，可以把蝦頭去掉，裏面含有消化系統（黑色部分）。把洗幹...

1、清炒芥蘭是需要進行焯水工作。2、因為芥蘭這種蔬菜本身就是比較硬的，要是直接進行炒制的話，非常不容易炒熟，而且火候掌握不夠，很容易出現外焦裏嫩的情況，吃起來口感較差，且經過焯水之後芥蘭裏面的原因也更容易被人體吸收...

1、材料：茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。2、將茄子削皮洗淨，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。3、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。4、炒鍋上火...

1、主料：200g辣椒。配料：適量油、適量鹽、適量生抽。2、做法：把辣椒洗淨切片備用。熱鍋放油。倒入辣椒片，翻炒。適量加點清水。炒至快熟，再加點生抽。加鹽調味即可。3、小貼士：切辣椒如果手發熱，可用醋或熱水洗手，可減輕焯熱...

1、食材：章魚足適量、青椒適量、紅椒適量、生薑適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量。2、將章魚足洗淨，切好薑片、青椒、紅椒，待用。3、鍋中放入清水，燒開後，將章魚足放入鍋中，煮熟後，撈出瀝乾，並切塊。4、隨後，鍋中倒...