椒鹽的精選

1、花椒用小火慢慢的焙乾，這樣處理過的花椒才能夠香氣四溢。2、精鹽也用小火焙，直至發黃。這樣炒過的鹽粒才不會嗆嗓子，口感才不澀。3、把焙乾的花椒、精鹽倒入料理機。花椒、鹽粒的比例可以是2：1，當然，要根據個人的喜好來...

1、花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。2、醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。3、椒鹽應用範圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜餚。如：椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、椒鹽裏脊...

1、主料；麪粉300克、色拉油適量、水適量、小葱適量、椒鹽適量。2、麪粉中加適量鹽拌勻。3、加温水揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右。4、小葱洗淨，切葱花備用。5、把麪糰分成大小相當的小劑。6、取一個小劑子擀成接近長...

食材：核桃仁、食鹽、花椒。核桃仁放入容器中，加入清水莫過核桃仁。加入適量食鹽和一小把花椒。稍稍攪拌，讓食鹽溶化，浸泡4小時以上。浸泡了半天的核桃仁，我嚐了一個，已經有很濃的花椒味和鹹味。浸泡入味的核桃仁撈出嗎，控幹...

1、基圍蝦半斤。2、將基圍蝦處理乾淨。（去頭去泥）。3、生薑，大蒜和紅辣椒洗淨切碎待用。4、鍋裏放水燒開，將處理好的蝦焯水。5、將焯水的蝦用料酒醃製。6、鍋裏放油，將大蒜生薑和紅辣椒粒炒香。7、倒入醃製好的蝦。8、倒入...

1、主料：皮皮蝦9只。2、輔料：柿子椒半個、紅椒半個。3、調料：色拉油適量、椒鹽適量。4、皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份。5、青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁。6、鍋中放稍多的油，油温上來把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，...

椒鹽玉米是一道菜品，甜鹹香嫩，營養豐富，味美適口，軟嫩脆香。下面就來分享這道美食的製作方法，一起往下去看看吧。食材：玉米粒300g，玉米澱粉，切好的葱花，椒鹽做法：1?、玉米粒控幹水分?2、碗里加三勺玉米澱粉，把玉米粒倒進去，筷子攪...

1、麪糰原料：麪粉250克，鹽2克，熱水約100克（開水稍晾即可），冷水約50克。2、油酥原料：麪粉65克，植物油35克，椒鹽粉3克，葱花兒15克。3、製作油酥：將椒鹽粉、葱花兒放入植物油中拌勻，加入65克麪粉拌勻，油酥就做好了。4、麪粉250克、鹽2...

1、主料：平菇，一湯匙胡椒，一勺胡椒，一個雞蛋。2、配料：一小碗麪粉，半碗玉米澱粉，兩勺五香粉，適量鹽。3、烹飪方法：（1）製作鹽和胡椒粉，不需要購買鹽和胡椒粉。一茶匙胡椒，一茶匙芝麻胡椒，三茶匙鹽在煎鍋裏，把水在小火上炒，把胡椒油擠出...

1、取花椒50克，去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用擀麪杖壓碾成碎末。取細鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發幹，能粒粒分開時取出。將碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻即成。2、椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可...

1、食材：麪粉500克、食用鹼面3克、鹽8克、花椒粉3克、五香粉2、芝麻適量2、鍋燒熱將花椒放入鍋中炒熟炒幹稱出晾涼。3、將晾涼的花椒與5克鹽2克五香粉5克芝麻放在一起。4、打磨成粉製成芝麻鹽。5、麪粉加入酵母粉鹼面...

相信大家都聽説過椒鹽蝦吧，椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系，其主料是海蝦，味道香辣，肉質軟嫩，相信吃過的小夥伴應該對椒鹽蝦的味道有很深的印象，但是這道菜畢竟不是家常菜，如果想要吃這道菜，但是又沒機會下館子，那...

1、用料：普通麪粉300克、温水190克、椒鹽適量、色拉油適量、香油少許、鹽半小勺。2、做法：（1）將麪粉加入温水用筷子攪拌至無明粉後，改用手揉成團即可，此過程2分鐘。（2）蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。（3）將麪糰繼續揉幾下，麪糰粗糙的表皮...

1、準備材料：大蝦500克、香菜25克、鹽15克、辣椒、花生油、五香粉各適量。2、鮮活中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下幹；3、炒鍋用中火燒熱，放入鹽15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽；4、辣椒切成...

1、食材：蘑菇300克，雞蛋一個，玉米澱粉適量，麪粉適量，鹽適量，花椒粉適量，胡椒粉適量。2、先將蘑菇洗乾淨，撕成小條狀。3、將撕好的蘑菇到在開水裏面煮熟然後撈出，擠出水分。4、打一個雞蛋放在碗裏，然後給裏面添加玉米澱粉和麪粉...

鹽和花椒的比例為3比1。椒鹽的製作方法：1、先將一半花椒放入鍋中，中温火炒至微黃色時倒出研成細末、過籮，另一半花椒也研末過籮；2、將精鹽放入鍋中炒至水分蒸發幹、粒粒散開時倒出；3、將花椒末與精鹽放在一起拌勻即可。...

1、原料：鮮活基圍蝦半斤、粗海鹽大量、花椒、葱白、碎幹辣椒適量。2、基圍蝦洗淨後剪去須和胸足。3、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘(注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感)。4、撈出控幹油備用。5、把粗...

取花椒50克，去梗、籽，放人鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用擀麪杖壓碾成碎末。取細鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發幹，能粒粒分開時取出。將碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻即成。注：調製時鹽須炒幹水分，碾為極細粉末，花椒須炒...

1、雞爪洗乾淨，放入冷水中燒熟，一般7分鐘左右。2、煮熟後放冷水衝去上面的油脂，可以放冰水中冰一下，然後切塊擦去水分。3、熱油，油適量，燒熱後倒入雞爪，略煎，喜歡焦一點的時間長一點。4、將多餘油倒出留一點點，倒入適量生抽，可...

1、主料：花生仁300克。2、輔料：花生油2毫升、椒鹽3克。3、做法：（1）花生去殼，水沖洗乾淨，瀝乾水；PS千萬不能浸泡。（2）冷鍋冷油；PS：冷鍋冷油，花生皮就不會掉落。（3）花生仁下鍋。（4）小火，慢慢翻炒，3-4分鐘，可以看見有裂口即熟。（5）用吸油紙墊底...

1、材料：鴨下巴250克。2、調料蒜油、葱、姜、色拉油、糊辣椒麪，熟芝麻、鹽、味精、醬油、花椒粉等適量。3、將醃製好的鴨下巴下油鍋炸至金黃色，撈出，鍋內留少許油，放入鴨下巴、醬油、熟芝麻、辣椒麪、蒜油、花椒粉翻炒一下...

1、食材：河蝦500克、小麥麪粉30克、色拉油適量、白胡椒3克。2、準備原料新鮮的小河蝦。3、河蝦放在水裏洗掉雜質，撈出瀝水分，同時用廚房紙巾擦拭小河蝦表面的水分。4、之後將一勺麪粉倒入河蝦中，用筷子拌勻。讓河蝦均勻的...

1、食材：豆腐魚500克、生粉100克、椒鹽粉20克、吉師粉50克、葱花5克。2、把買來的豆腐魚洗乾淨。3、去除頭，用刀從背上劈開，但不要切斷。4、切成三段。5、放入生粉和吉師粉，拌開。6、鍋裏倒入1000克油燒至七成熱，下去豆腐...

1、主料；麪粉300克、色拉油適量、水適量、小葱適量、椒鹽適量。2、麪粉中加適量鹽拌勻。3、加温水揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右。4、小葱洗淨，切葱花備用。5、把麪糰分成大小相當的小劑。6、取一個小劑子擀成接近長...

1、主料：老闆魚翅、青紅尖椒末、鹽、味精、料酒、椒鹽粉、澱粉、花生油。2、老闆魚去內臟洗淨切塊，葱姜切好。3、鍋加油燒熱，放入葱姜炒香。4、加入老闆魚，炒至魚變白。5、加水煮10分鐘左右，加鹽、幾滴醋、糖、料酒、胡椒...