做燉的精選

1、主料：炸魚400g。2、輔料：油適量、鹽適量、蒜苗適量、雞粉適量、胡椒粉適量、醋適量、香油適量。3、提前炸好魚晾涼。4、取出一碗備用。5、蒜苗洗淨切末。6、砂鍋添水放入適量胡椒粉。7、待燒開水，放入炸魚塊。8、把魚...

1、食材：茄子適量、豬肉適量、大葱2段、大蒜3瓣、醬油適量、鹽適量、味精適量。2、茄子洗乾淨，將蒂去掉，從中間十字一分為四，然後再切成差不多厚度。3、配料和肉切好。4、開火燒油。油熱放配料翻炒。5、放入肉，炒出香味。6...

1、配料：生淨狗肉5000克，葱結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克。2、將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。3、將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。4、再用中火，煮至...

1、食材：豆腐1塊、雞蛋一個、胡蘿蔔1根、小葱若干、炸雞粉2茶匙、鹽適量、生抽2茶匙、食用油稍多。2、準備所需食材：豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、小葱、炸雞粉。3、因為豆腐很軟，所以洗淨後直接用手捏碎放在拌菜盆中備用，然後將...

1、主料：驢肉600克、胡蘿蔔3根。2、輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒3個。3、驢肉切大塊，再清洗一遍，控幹水份。4、大料洗淨備用。5、胡蘿蔔去皮洗淨切大塊。6、起...

1、主料：兔肉1000克。2、調料：醬油100克，大葱50克，姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜麪醬50克，料酒25克。3、將兔肉洗淨，切成4釐米見方的塊，用開水焯過，備用。4、鍋內加油，用八角爆鍋，下葱段、薑片、蒜瓣，下面醬，把麪醬炒熟...

1、鯽魚殺好洗淨待用。2、鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。3、然後把鍋內放入開水，放入葱段和薑片。4、大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可，燉好湯後，放入鹽和...

1、主料：小魚500克。2、輔料：辣椒1顆，蒜5瓣，姜1塊，豆瓣醬5克，大葱1顆，豆油50克，鹽2克。3、將小魚洗乾淨了，準備好。4、切好葱花，姜蒜和辣椒準備好。5、鍋燒熱。6、加適量的豆油。7、將葱花和姜蒜辣椒放鍋裏炒香。8、加些豆瓣醬...

1、豆腐適量，葱適量、薑絲適量，玉蘭片適量、熟胡蘿蔔適量，花椒適量，香菜適量。2、將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下。3、鍋內放少量油，油熱用葱、薑絲炸鍋，然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片稍煸炒，添入適量湯...

1、主料：脊骨六塊，土豆兩個，豆角酌情。2、輔料：老抽一勺，醬油三勺，大料三瓣，葱薑蒜酌情，食用油兩勺。3、脊骨解凍，然後涼水下鍋，去一下血水，可以往裏面加點料酒。4、鍋底熱油，下葱薑蒜花椒，炒香然後下排骨翻炒，直至變色。5、加老抽...

1、原料：土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜適量。2、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊；3、土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片；4、...

1、幹豆腐2張，葱薑蒜適量，尖椒1g，小米辣1個，食用油適量，豆瓣醬適量，白糖1勺，花椒8粒。2、將幹豆腐切成等大的細條備用。3、葱薑蒜切成粒狀，辣椒切碎。4、熱鍋倒油，將葱薑蒜、辣椒、花椒爆香，然後加入豆瓣醬。5、加入切好絲的幹...

1、主料：豬肚半個、酸菜150克、白果(幹)20個、適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、麪粉適量、白糖少許、白胡椒少許。2、豬肚把裏面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麪粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後...

1、剔除肥肉。2、醃製牛肉。3、煎牛肉。4、用慢燉鍋、鑄鐵燉鍋或者其它大鍋子燉牛肉。5、小火慢燉幾個小時。6、加入蔬菜。7、將牛肉拿出，準備醬汁。8、盛盤。特級牛肉通常價格不菲，而便宜的牛肉肉質老，肉味也淡。牛腱子...

1、主料：新鮮土豆500克，葱姜15克，花椒10粒，清湯300克，精鹽、植物油各適量。2、將土豆放入水中，用炊帚擦洗去薄皮，撈出，切成滾料塊。3、葱薑切片，炒勺內加植物油，燒至五成熱時加花椒、葱、姜炸出香味，烹入清湯，加精鹽、土豆塊，用旺...

1、主料：新鮮魚頭、葱、姜、蒜泥、粉皮、鹽、糖、生抽、老抽、黃酒、白胡椒粉。2、中火加熱，放油七成熱後放入魚頭，煎一分鐘看下沒有焦扔入薑片再煎五分鐘左右，保持不要焦，然後翻身繼續，鍋子徹底燒熱冒煙，放油後油到6成熟放...

1、原料：甲魚、葱、鹽、料酒、玉米油、水、蒜、姜。2、甲魚洗淨，切成塊。3、葱薑蒜洗淨，切好。4、鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入葱薑蒜炒香。5、加入甲魚塊翻炒至變色。6、加入料酒翻炒均勻。7、將炒好的早魚盛入...

1、驢肉1千克、食鹽適量、醬油4湯匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒、幹辣椒5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量。2、煮驢肉的做法：將驢肉斬大塊後放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸後撇去浮沫。3...

鴿子湯怎麼燉是我們日常生活中總會遇到一些自己無法解決的問題，比如很多朋友想要知道鴿子湯怎麼燉。然而一些朋友從菜市場買回鴿子的時候，發現自己不知道鴿子湯怎麼燉，不進行正確處理鴿子湯很容易造成一些不必要的麻煩以...

1、原料：牛肉（牛腩或腰窩兒部位的肉都可以）、西紅柿一個。2、配料：葱段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。3、將牛肉洗淨切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物。4、這時將高壓鍋放入適量清水，放...

1、食材：羊骨一根、葱適量、姜適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、醋適量。2、將胡蘿蔔切成滾刀塊、葱切絲。3、羊骨直接放入鍋中。開大火煮、放入姜和蒜。4、等水開之後、上面會有很多浮...

1、配料：生淨狗肉5000克，葱結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克。2、將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。3、將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。4、再用中火，煮至...

1、排骨1500g，油適量，鹽適量，葱適量，蒜適量，大料適量。2、葱姜切好備用。點火上鍋加入適量的油，油鍋七成熱時放入大料。3、放入葱、姜爆香。放入排骨。4、翻炒片刻，加入適量的鹽、醬油、醋。開鍋20分鐘後就可食用了。...

1、豬大骨頭1000克、黃醬50克、食鹽8克、醬油30克、冰糖20克、姜1塊、八角3個、花椒15粒、桂皮1小塊、黃酒30克、大葱1根、香葉2片、植物油30克、水適量。2、做法：棒骨用清水泡一兩個小時去掉血水。3、黃醬放少許水調...

1、主料：新鮮土豆500克，葱姜15克，花椒10粒，清湯300克，精鹽、植物油各適量。2、將土豆放入水中，用炊帚擦洗去薄皮，撈出，切成滾料塊。3、葱薑切片，炒勺內加植物油，燒至五成熱時加花椒、葱、姜炸出香味，烹入清湯，加精鹽、土豆塊，用旺...