紅燒雞要焯水嗎 知經驗 綜合知識 1.67W 大中小設置文字大小 紅燒雞注意事項:1、雞要選嫩一點的,可以的話,只買雞腿或雞翅2、雞肉可以生炒,不焯水。一定要焯水的話,焯完後要用涼水冰一下,讓肉變緊實,再做下一步。3、燉的時間要短一些。可以在剁肉的時候小塊一點。水開後大概二十到二十五分鐘,雞肉就剛剛好熟,又不會太老。如果是焯過水的,燉的時間要再短一點。4、不管是那種紅燒,一定要加一些姜,去掉雞肉的腥味。 TAG標籤:紅燒 雞要 #