怎麼做炸鰻魚

1、用料：準備食材：鰻魚、番茄醬或者千島醬、生粉、麵包糠、雞蛋。

2、將鰻魚解凍，切成長條備用。

3、取一個碗打入雞蛋，攪拌均勻備用。

4、將生粉，麵包糠分別倒入乾淨的盤子裡備用。

5、將鰻魚條先裹上生粉，再放入雞蛋液裡打個滾，再裹上面包糠，靜置一會待用。

6、起鍋熱油，等油溫升高至56成，放一粒麵包糠下去可以馬上浮起來，就說明油溫到了可以下鰻魚條了。

7、將鰻魚條逐一下鍋，改成中火炸至金黃即可出鍋，撒上椒鹽，配番茄醬或者千島醬味道都超棒，或者直接撒上加熱過的鰻魚汁也可以。