香辣雞翅怎麼做才能好吃，香辣雞翅做法

1、主料：新鮮雞翅（翅中與翅根），紅色小幹辣椒剪段(大量)，花椒（大量），蔥段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，麵粉。

2、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可。

3、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。

4、炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。