如何做擔擔麵,如何製作擔擔麵的做法 知經驗 健康美食 1.73W 大中小設定文字大小 1、材料:麵粉500克,德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。2、製法:將麵粉與雞蛋加水和成麵糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油,待油燒熱,放入豬肉,放幹水分,加鹽、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。鍋中的水燒開,放入麵條煮熟,分別撈入12個裝有調料的碗中,並將豌豆尖撈入每碗,上面放一做好的肉臊即成。 TAG標籤:擔擔麵 #