怎麼做營養夜宵好吃

1、小蔥麻油醬油麵：原料：細圓掛麵、醬油、麻油(芝麻油/香油)、蔥。做法：做過燒水煮開。準備一個碗，倒入適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。剩下的開水，繼續用來煮麵，麵條放入，煮個兩三分鐘。麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花即可。

2、番茄雞蛋疙瘩湯。原料：西紅柿2個、雞蛋2個、麵粉50克、油、鹽5克、香油、白糖、胡椒粉。做法：雞蛋打散後，取約三分之一個量的蛋液，用於做麵疙瘩。麵粉中放入一點鹽攪拌均勻，蛋液一點一點的淋入麵粉中，另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒。番茄洗淨去蒂，切成塊。鍋中放油燒熱後，倒入番茄塊加一點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙，倒入兩碗清水，大火煮開，轉中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽調味。把麵疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散，保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開，撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花即可。