爆炒牛腩的做法,爆炒牛腩 知經驗 健康美食 9.62K 大中小設定文字大小 1、材料:牛外脊肉,菜油、香油,紹酒、澱粉、蔥薑絲、花椒水。2、將牛肉頂刀切1釐米寬、2釐米長的薄片,放在碗裡,加適量澱粉和少量水,抓拌均勻。3、炒鍋置旺火上,加底油燒熱,肉片下鍋,用筷子劃開炒熟,待肉片炒至相互分開時,放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水,顛炒幾下,迅速勾芡,淋上香油,裝盤即可。 TAG標籤:爆炒 牛腩 #