1、準備材料:麵條6克、麵粉100克、蘆筍1根、胡蘿蔔、黃瓜各50克、西紅柿1個、雞蛋1個、油、鹽適量。
2、將西紅柿去皮切丁黃瓜胡蘿蔔蘆筍切丁,雞蛋打成蛋液。
3、用水和麵做疙瘩,儘量使用小水流,水滴答的落在麵粉裡,用筷子攪拌,形成小粒的疙瘩。
4、鍋中放油加入胡蘿蔔翻炒,先將胡蘿蔔炒制有些微軟。
5、放入黃瓜蘆筍西紅柿丁,繼續翻炒。
6、加入水燒開。
7、水開之後緩慢加入麵疙瘩和麵條,並用筷子輕輕攪拌,以防麵疙瘩粘連。
8、麵疙瘩熟了之後倒入雞蛋液,用筷子攪拌開啟蛋液形成蛋花。
9、疙瘩湯出鍋了。