地鍋的精選

1、食材：排骨、土豆。2、下油，將排骨水分炒幹，盛起來，鍋中留油。3、鍋中逐步放入薑絲，郫縣豆瓣醬，豆瓣醬及火鍋底料炒香，4、然後放入大蒜末及孜然，如喜辣，還可以放入辣椒段，繼續炒香。5、將排骨倒入鍋中，把佐料炒勻，可以加點老抽...

1、原料：柴雞600克麵粉300克玉米粉80克雞蛋2個薑片15克蒜仔25克青紅椒2條，八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量精煉油250克。2、柴雞治淨斬成塊，飛水待用。3、配料麵粉、玉米粉...

1、食材：排骨、土豆。2、下油，將排骨水分炒幹，盛起來，鍋中留油。3、鍋中逐步放入薑絲，郫縣豆瓣醬，豆瓣醬及火鍋底料炒香，4、然後放入大蒜末及孜然，如喜辣，還可以放入辣椒段，繼續炒香。5、將排骨倒入鍋中，把佐料炒勻，可以加點老抽...

1、準備材料：雞肉，茄子，紅薯粉絲，麵粉，蔥，姜，花椒，八角，幹辣椒，生抽，醬油，蠔油，料酒，鹽。2、麵粉加水活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在放一旁醒發。3、雞肉涼水下鍋加料酒，焯出血沫，撈出用沖洗乾淨，控水備用。4、蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角。5、起...

1、食材：草公雞一隻約1500克、大蔥1段、姜1塊、蒜子20克、小米辣20克、幹香菇15克、幹豆角20克。2、調料：鹽4克、味精2克、雞精4克、料酒15克、紅燒醬油10克、黃豆醬油30克、花椒3克、大料4顆、幹辣椒10克、印度辣5克、...

1、主料：雞塊，滑子蘑，口蘑，雞腿蘑，草菇，冬筍，竹筍，紅菇，白牛肝2、配料：油菜心3、調料：鹽，味精，蔥，姜，香菜，大料4、先將雞剁成塊，加工熟後待用。5、把8種茵類用開水焯一下撈出。6、炒勺上火，放底油，把蔥、姜、大料熗鍋，放入加工好的雞塊和...

1、地鍋雞，是發源於魯南、豫東、蘇北、皖北等地的漢族名菜，起源於山東、河南、江蘇、安徽交界處（如徐州）。2、地鍋雞是以雞、八角、麵粉等製作而成的。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點...

1、地鍋雞，是山東省、江蘇省、安徽省等地的漢族名菜。起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。2、地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。用料食材材料主要是蒜、姜、蔥、小紅辣椒、青椒、...

1、做法一：⑴雞1000克，青椒50克，油200毫升，鹽10克，蔥薑蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜麵醬10克，水500毫升，麵餅500克。⑵雞肉切成大點的雞塊，蔥切片，薑切片，蒜切片，青椒切塊。⑶將雞塊放入開水鍋中焯水備用。⑷鍋內加油，放入蔥片、姜...

1、地鍋美味茄子：首先把茄子洗淨去皮切成菱形，豆角去絲切段；溫水和麵，儘量弄得軟和，和成麵糰醒面；鍋內放油爆香蔥白和蒜末，倒入豆角翻炒，加生抽，老抽，水，過幾分鐘倒入茄子翻炒，炒軟加老抽，白糖，蠔油，雞精，鹽，再來點開水；把醒好的麵糰分...

1、徐州的地鍋菜有著悠久的歷史，其起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。過去，在微山湖上作息的漁民們常常吃地鍋飯。2、這是因為船上的條件有限，烹飪東西的時候往往並不是很方便。3、漁民們就取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，...

1、徐州的地鍋菜有著悠久的歷史，其起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。過去，在微山湖上作息的漁民們常常吃地鍋飯。2、這是因為船上的條件有限，烹飪東西的時候往往並不是很方便。3、漁民們就取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，...

1、地鍋和鐵鍋燉是一樣的，鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜餚的方式，以燒柴為主，比較出名的有鐵鍋燉大鵝，地鍋雞，灶臺魚。起源於闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過...

1、做法一：⑴雞1000克，青椒50克，油200毫升，鹽10克，蔥薑蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜麵醬10克，水500毫升，麵餅500克。⑵雞肉切成大點的雞塊，蔥切片，薑切片，蒜切片，青椒切塊。⑶將雞塊放入開水鍋中焯水備用。⑷鍋內加油，放入蔥片、姜...

1、生抽1勺，老抽半勺，排骨500克，蒜2瓣，料酒半勺，麵粉200克，姜4片，大蔥半根，幹辣椒2個，大蒜苗200克，香乾2塊，青菜500克，十三香5克，鹽2克，糖2克。2、先用熱水灼一下排骨。3、油鍋燒熱，先爆炒蔥薑蒜。然後下焯好的排骨，翻炒幾下。倒料酒...

地鍋雞的配方調料清單如下香料：八角20克、花椒30克、香葉15克、丁香10克、白止30克、桂皮25克、肉寇35克、小茴香30克、孜然30克、陳皮25克、草果40克、千里香25克、白胡椒10克。沙姜粉100克、乙基麥芽粉30克。醬料：蠔...

1、用料：剁好的雞一隻、蒜一頭、蔥一根、姜一塊、紅辣椒適量、八角4個、料酒或者啤酒適量、海鮮醬油適量、老抽適量、鹽、雞精適量。2、餅的材料：麵粉、水適量。3、剁好的雞，把水控幹，備用。4、準備配料，洗乾淨，蔥切段，姜拍...

1、中筋麵粉150g，板栗200g，雞半隻，蒜50g，青椒1個，蒜苗1根，蠔油5g，料酒5ml，生抽10ml，紅油10ml，鹽適量，八角適量，桂皮適量，姜適量。2、碗中加入中筋麵粉。加入鹽。加入水攪拌均勻。3、用手揉成光滑的麵糰。麵糰醒發二十分鐘。將麵糰...

1、自制醬汁配方製法：鮮醬油8克，蠔油8克，生抽5克，鮮味汁5克，老抽10克，精鹽6克，料酒4克，所有原料攪拌均勻即可。2、製作方法：土雞宰殺制淨，斬成塊，用清水浸泡8分鐘；帶皮青茄用刀拍鬆，撕成大塊。3、淨鍋上火，燒熱菜子油，放蔥、姜、八角...

1、蒜3瓣、姜1塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1只、八角1個、麵粉2碗。調料：油1大勺、甜麵醬1大勺、鹽1小勺。2、蒜和姜去皮、洗淨，切片；蔥、小紅辣椒洗淨，切段。3、青紅椒洗淨，切塊；雞洗淨，切塊，入沸水鍋焯燙，...

1、原料：柴雞600克麵粉300克玉米粉80克雞蛋2個薑片15克蒜仔25克青紅椒2條，八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量精煉油250克。2、柴雞治淨斬成塊，飛水待用。3、配料麵粉、玉米粉...

1、原料準備：洋蔥100克，雞肉500克，薑片7克，蒜塊2克，洋蔥100克，辣椒6克，食用油5毫升，冰糖7克，香蔥1根，八角2個，花椒1克，郫縣豆瓣醬30克，生抽8克，鹽2克。2、洋蔥100g切條，辣椒6g切段。3、鍋中加入油後，放入冰糖，小火炒製糖漿。4、將雞肉...

1、地鍋和鐵鍋燉是一樣的，鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜餚的方式，以燒柴為主，比較出名的有鐵鍋燉大鵝，地鍋雞，灶臺魚。起源於闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過...

1、主料：鯰魚600克。配料：青紅尖椒片、小蔥、香菜沫、辣椒、甜麵醬、糖。調料：鹽、味精、老抽、味精、料酒、蠔油。2、魚殺好，頂刀切片，開水中加醋35克魚片飛水後待用。3、用豆油加蔥、姜、蒜爆鍋，加辣椒、甜麵醬、糖、味精...

徐州地鍋排骨製作方法：準備材料：排骨、蒜苗、小米椒、洋蔥、孜然、蒜瓣、蔥、姜、生抽、白糖、鹽、料酒。1、先將排骨泡下水，去2至3遍血水，再瀝水薑切片，剝好蒜瓣、蔥取蔥白部分，洋蔥切小塊，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒，排骨放少...