酥脆的精選

1、稱好300克高筋麵粉，加入一個雞蛋、3克鹽、3克酵母粉、2克小蘇打，適量溫水，和成小面絮，然後再一邊沾水一邊揉成一個柔軟的麵糰。這時加入15克食用油，然後把油揉進麵糰裡。2、大約又揉了10分鐘，揉成了一個光滑的麵糰。3、...

1、首先在麵粉中加入酵母和適量冷水和成麵糰發酵後備用；2、然後在豬肉餡中加入蔥花、鹽、生抽、姜粉、胡椒粉、糖、料酒、香油和蔥姜水；3、接著將豬肉餡全部攪拌成為餡料備用；4、然後將發酵好的麵糰揉均勻並放置10分鐘備...

做糖環需要放糯米粉和粘米粉混合做才酥脆，並且在做的時候多放白糖，因糯米粉含有大量的澱粉，油炸時候比麵粉更易酥脆，而加入大量的白糖，則是避免糖環吸水變軟。做好後儘量密封放入冰箱儲存。小編還為您整理了以下內容，可能對...

一.主料:麵粉200克、雞蛋2個。二.輔料:油25克、糖25克、鹽2克。三.步驟:1、取面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克。2、攪拌成麵糰。3、分成5克的小麵糰，搓成長條。4、將長條的兩端對摺上勁。5、再對摺形成麻花。6、取一...

1、原料：大蝦、香脆椒、色拉油、食鹽、姜、料酒、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。2、食材備齊，大蝦洗淨；將大蝦剪去蝦槍和蝦鬚，蝦腳，剔去蝦線，沿脊背剪開，（剪開脊背是便於入味）姜切絲；3、將大蝦放在容器內，加入色拉油，食鹽，胡椒粉，孜然粉，...

1、小雞腿6-8個，澱粉適量，姜蒜適量，生抽適量，蠔油適量，胡椒粉適量，脆皮雞粉適量，食用油適量，料酒少許。2、將小雞腿洗乾淨，然後在上面做改刀，放入碗中。3、然後在裡面放入姜蒜，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，抓拌均勻後醃製一個晚上最佳。4...

1、小雞腿6-8個，澱粉適量，姜蒜適量，生抽適量，蠔油適量，胡椒粉適量，脆皮雞粉適量，食用油適量，料酒少許。2、將小雞腿洗乾淨，然後在上面做改刀，放入碗中。3、然後在裡面放入姜蒜，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，抓拌均勻後醃製一個晚上最佳。4...

1、平底鍋燒熱，加大量冷油；2、迅速放入生煎包，生煎也算是發麵的，加和油同等量的水；3、大火加溫，加蓋；4、估計家庭的那種鍋，可能需要燒製4分鐘；5、4分鐘後，改成小火，繼續燜；6、總計8分鐘後，水燒乾，改大火。...

1、工具/原料：低筋麵粉580克，黃油139克，雞蛋1個，糖粉200克，色拉油200克，抹茶粉20克，鹽5克，牛奶120克。2、在黃油中加入砂糖，攪拌均勻，然後加入牛奶，色拉油，鹽，再次攪拌，直至變成打發的半硬化狀態。3、然後將低筋麵粉和抹茶粉攪拌均...

1、準備用料。雞、蒜、鹽、幹辣椒、生抽、芝麻、乾花椒。2、雞切小塊，方便入味。3、蒜剁成泥，蒜要多一點，這道菜精華就是蒜泥。幹椒砌成兩段，乾花椒適量。4、鍋內少許油，油熱放入雞炒幹水份，這裡油只能少點，主要是防止粘鍋，因...

1、火燒皮的外面要塗抹上起酥油才更酥脆。2、起酥油可以讓食物十分酥脆，在製作甜點、麵食時，可以在外部塗抹上一些起酥油，這樣製作出來的食物的外皮不僅香，還十分酥脆。3、起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油...

1、所用材料：麵粉500克，酵母粉3克，小蔥末少許，鹽少許，芝麻醬少許，花生油適量。2、麵粉加入酵母粉提前發酵30分鐘，揉勻揉光。3、把麵粉揉勻後，揪成大小一致的小劑子，揉勻按扁。4、用擀麵杖把小面劑子擀成長舌狀，抹上麻汁醬，一邊用...

1、果子放點酵母粉炸更酥脆。2、食材：麵粉200g，油適量、鹽適量、酵母適量。3、酵母、鹽放到麵粉裡。4、倒入溫水把麵粉攪成絮狀。5、和成麵糰，放到暖和的地方發酵一個小時。6、發好的麵糰，取一塊擀成橢圓形的餅片。7、用...

1、油條儲存方法（1）長時間存放：吃不完的油條就放冰箱冷凍起來，要吃的時候放鍋裡小火炕炕，味道和口感一樣的好，而且還非常省事。（2）短時間存放：放在陰涼處或者冷藏，第二天在重新加熱就可以吃了。2、隔夜油條變酥脆的方法（1）將隔夜...

1、材料：裡脊肉200克，花雕酒20克，檸檬片2片，蔥薑蒜各8克，鹽10克，麵粉20克，啤酒50克，雞蛋2個。2、把裡脊肉在清水當中洗乾淨，空幹，切成長條狀。放進碗中，加適量的花雕酒，檸檬片，薑片，蔥段，食用鹽，醃製半個小時。3、準備一個小碗，碗中加...

1、食材：茄子1個、香菜適量、十三香適量、鹽適量、澱粉適量、雞蛋1個。2、做法：（1）香菜切末備用，茄子切塊加入適量的鹽，醃製30分鐘，把茄子醃製出來的水控出。（2）在醃製好的茄子內加入適當的澱粉，十三香，再放入一個雞蛋，均勻攪拌。...

1、食材：麵粉400克、梅乾菜40克、油20毫升、鹽4克、豬油渣適量、開水200毫升。2、麵粉里加入2克鹽拌勻。3、豬油渣切碎，梅乾菜泡開後洗淨擠幹水分。4、用開水倒入麵粉裡拌勻後揉成團蓋上保鮮膜靜置30分鐘。5、鍋內倒油，...

將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。在大碗中倒入麵粉，酵母水分次倒入。邊倒水，邊用筷子攪拌。直到麵粉結塊，用手反覆揉搓。麵粉揉成團，用溼布或保鮮膜將大碗蓋住，放在溫暖的地方。靜置一小時，麵糰膨大到兩倍，充滿氣體...

1、用麵粉或者澱粉都可以，也可以澱粉和麵粉一起用。一般建議喜歡吃外皮酥脆的放澱粉，喜歡吃外皮軟的放麵粉。如果用澱粉和麵粉3:1混合，再加入一顆雞蛋，炸出來的小魚仔會更加香酥好吃。最好先將小魚仔洗淨，先放在乾粉中裹一...

1、草魚洗淨，剁掉魚頭，片去魚骨，只留兩條魚肉，魚頭魚骨可另熬個湯喝喝。2、先斜刀片魚片，每一刀都要片到魚皮處、而且不能將魚皮切斷，大概有個6、7片就可以切斷了，每一片魚片稍薄點。3、然後直刀切，還是每一刀都要切至魚皮處，...

1、土豆兩個，味精，鹽，以及現磨的辣椒粉及花椒粉混合物，用擦菜器擦成片，這種是網格片2、也可以擦成這種薄片。擦好的土豆片淘洗掉多餘澱粉，撈出控水。3、炒鍋倒入較多的菜籽油。中火燒，直到沒味，冒消煙轉大火。4、用手抓土豆片...

1、脆酥月餅皮的做法，主料、麵粉150克、低筋麵粉120克、輔料、豆沙適量、雞蛋黃適量、芝麻少許、鹹蛋黃適量、調料豬油(板油)110克、水65克。2、油皮原料中，50克豬油，不需要融化，加入過篩中筋麵粉150克中，用手搓成屑狀，加水...

1、把豬皮晾乾再炸。具體做法如下，首先準備材料：豬皮：適量、食用油：適量。2、生豬肉皮徹底去掉肥油，背面刮乾淨，去豬毛備用。3、然後把豬皮洗乾淨，然後放到外面晾乾。4、晾至顏色變成棕色，肉皮抽巴，肉皮上還帶些油脂即可。5、...

1、食材：麵粉300g、酵母粉3g、花椒粉適量、食鹽適量。2、準備大約300g的麵粉，酵母放入溫水中化開，一邊加入酵母水一邊用筷子進行攪拌，攪拌成絮狀即可。3、然後用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子進行醒發。因為現在天氣還是...

1、材料：茄子1條，蛋1顆，地瓜粉2匙，鹽巴適量，蔥蒜適量，黑胡椒適量，醬油適量。2、茄子切片，蛋和地瓜粉打散，可依個人口味加入醬油或是鹽巴，熱鍋，蒜頭先下，茄子裡地瓜粉蛋汁後下，炸好後可以用紙巾吸走多餘的油，撒上蔥花黑胡椒。...