冬至前後可以種什麼蔬菜

1、菠菜。菠菜屬於耐寒能力較強的蔬菜，在山東、河南等地，常在種完冬小麥之後在壟上撒一些菠菜種子，在長到三四片葉的時候，露地越冬，然後在春季回暖之後，菠菜回迅速生長，小麥生長的相對較慢，等到影響小麥生長的時候，菠菜也要收穫了，其低溫耐受能力及生長速度由此可見一斑，因此菠菜也是冬至前後適合在家庭或者棚室裡面種植的蔬菜。

2、生菜。生菜也屬於對低溫耐受力較強的蔬菜，在溫度達到5度左右的時候就可以發芽，不過在溫度達到15-20攝氏度的時候，發芽的質量會更高一些，速度也更快，顯然這一溫度對絕大多數的家庭栽培也都是可以滿足的。而且生菜不但對溫度的要求不高，而且對養分的要求也相對較低，如果是家庭自用栽培的話，普通的園土、甚至大田土也都能長勢良好，這樣可以省去追肥的麻煩。

3、蘿蔔。櫻桃蘿蔔也被稱為四季蘿蔔，外形小巧可愛，口感甜脆清新，在對溫度的要求方面，櫻桃蘿蔔適宜生長的溫度範圍為8-25℃，也屬於較為耐寒的蔬菜，並且栽培技術相對簡單，對肥料的要求較低，更重要的是生長速度較快，在冬至播種栽培，只要管理得當，在春節期間也可以進行採收。