1、食材:麪粉適量、雞蛋一個、胡蘿蔔少許、小蔥幾根、辣椒麪適量、胡椒粉適量、食用鹽少許。
2、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。
3、拿一個碗,碗內倒入溫水,加入麪粉雞蛋攪拌均勻,在加入切好的胡蘿蔔絲。一定要攪拌的稀一點。
4、小蔥洗乾淨切成長段,加入碗內,攪拌均勻。
5、在碗內放入少許食用鹽,再放入辣椒麪、黑胡椒、攪拌均勻。
6、鍋內大火熱油,油熱後轉成小火煎,鍋內放入攪拌好的稀稀的麪糊糊,然後晃動鍋,讓面上面一層多餘的麪糊糊流動到旁邊,保證麪餅薄薄的。
7、底下一層煎好之後翻一面,一定要輕微小心一點翻,麪餅很薄容易破開,可以看一下我們的薄度。
8、重複上述操作過程,又薄又麻又辣的四川辣餅就做好啦。