怎樣做張亮砂鍋魚頭 知經驗 健康美食 8.72K 大中小設置文字大小 1、胖頭魚頭1只,豆腐250克,紅椒1只,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,蔥、姜10克,醬油35克,精鹽2.5克,料酒15克,白糖10克,味精少許。2、魚頭洗淨,用醬油醃漬入味。3、取鍋放菜油燒至八成熱時,將魚頭放下鍋煎,兩面均煎成金黃色時,放入料酒。4、將煎好的魚頭放入砂鍋中,加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒,用大火烤沸後轉爲小火煮。5、將豆腐切成長方塊,用水煮沸後撈入砂鍋中,燒至魚頭熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。 TAG標籤:張亮 砂鍋 魚頭 #