黃燜雞
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
三黃雞：半隻; 黑木耳: 20克;香菇: 6朵; 幹辣椒：1個;紅尖椒：1個;植物油：2湯匙;食鹽：5克;生抽：5克;五香粉：5克;蒜：2瓣;姜：4片;細香蔥：2根;啤酒：半瓶;蠔油：1茶匙;老抽：1茶匙;料酒：5克;白糖：1茶匙;
黃燜雞的做法
三黃雞清淨切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，醃製20分鐘
黑木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用(有筍乾的朋友請用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裏煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分)
幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉頭，瀝乾水分備用(泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱後取一部分水留用。)
細香蔥洗淨切長段，紅尖椒和幹辣椒切小段，蒜切片、姜切絲備
鍋內放入適量的植物油，油熱後轉小火，放入幹辣椒和一半的紅尖椒、蒜片、薑絲，爆出香味，再放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來
將炒過雞的鍋洗淨，再加入一點油，將香菇、木耳放入鍋內煸炒
然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入適量的老抽
加入適量的生抽、白糖
加入適量的鹽，加蓋小火煮5分鐘，5分鐘後倒入雞塊
再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，最後收濃汁時加入剩下的紅尖椒和細香蔥段翻炒至斷生即可盛出裝盤
