雞蛋炒臘腸的做法

1、用料：臘腸2根、雞蛋4個、西蘭花50克、蔥10克、油1勺、鹽2匙、味精0.2匙。

2、雞蛋打散少添加少許清水攪勻。

3、臘腸斜刀切片

4、焯好水的西蘭花立即放入冷水中過涼瀝乾水份，切成小塊。

5、蔥切成粒備用。

6、將西蘭花好蔥放入蛋液中，同時放入鹽和味精攪拌均勻入味。

7、鍋中倒入底油加熱，再倒入蛋液中火煎起來。

8、雞蛋微微定型後輕微翻炒均勻。

9、放入臘腸大火快速翻炒。

10、雞蛋完全熟透即可出鍋。