腐竹燒肉如何做

1、將肉切成2釐米見方、1釐米厚的小塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；薑切片；腐竹放入盆內，加入 涼水泡5小時使之發透，切成1.5釐米長的小段待用。

2、將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉爲度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、薑片，待開鍋後，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。

3、菜品特色：豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。