清蒸的精選

1、清蒸海膽是一道以海膽、雞蛋爲主料的菜品。主料：海膽2只，雞蛋適量，鹽少許，麻油適量，海膽黃少許。2、將海膽開殼，洗淨後海膽黃放入殼中。3、雞蛋打散後加入蛋液五分之一的水，加鹽攪勻。4、蒸鍋中燒水，將海膽放入蒸鍋中，倒入...

1、材料：肥瘦相間豬肉500克，米粉100克，赤砂糖150克，調味品適量。2、將豬肉洗淨，切長塊，盛人碗中，大米粉入鍋炒熟備用。3、豬肉內加水、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、薑末、紅糖、熟大米粉一起拌勻醃漬。4、將紅糖50克...

1、戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗乾淨，刷洗終點是蝦爬子的腹部和頭部（一定要戴手套，不然手容易劃傷哦）。2、刷洗後，用清水沖洗兩遍，控淨水備用。3、撒1調羹的鹽，翻動至均勻覆蓋蝦爬子表面（也可以不放鹽，但是放鹽後味道更好哦）。...

1、蒸魚豉油15克，油15毫升，剁椒20克，蔥花20克，粉絲100克，扇貝300克，蒜15克，姜10克。2、粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲，鍋中加入油，燒熱後放入蒜末爆香，將一半的蒜蓉裝入碗中，倒入蒸魚豉油拌勻成調味汁，沿着殼肉把肉取下，去除內臟。3、重新...

1、主料：兔肉500克、輔料：白菜250克、調料：花生油50克,鹽6克,姜15克,薑汁5克,料酒30克,八角3克,醬油20克,味精2克。2、將鍋置於旺火上，放入花生油燒至七成熱，將兔肉煮熟趁熱放到油鍋中用中火浸炸3分鐘。3、待兔肉炸成黃色...

1、姜切絲,大蔥切絲放入清水中浸泡;2、草魚洗淨,放入鹽半勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹勻,放入蔥、薑絲醃製5分鐘;3、放入草魚蒸制6分鐘,關火燜2分鐘,取出倒出多餘湯汁;4、去掉蔥、薑絲,重新放上蔥絲,淋上蒸魚豉油;5、燒...

1、將魚洗淨。2、首先將沿鱸魚脊部劃開一個口子，將胡蘿蔔、蔥頭、生薑處理成絲狀。3、用一長條形盤子，底部鋪入各種輔料，放上鱸魚，鱸魚背上再加輔料。4、往鱸魚撒上少許鹽，淋油，加入少許料酒和醋。5、最後將其醃製2-3分鐘，放...

很多人都喜歡吃海鮮，所以桌上的食物中總少不了海鮮，螃蟹是人們比較常見的海鮮，大多數人都是在外面的餐廳或者飯館吃，那麼如果自己在家蒸螃蟹，應該要如果做呢？首先，要將蒸螃蟹清洗乾淨，可以給螃蟹來個鹽水浴，將螃蟹放入鹽水中泡...

1、食材：鱸魚，輔料：大蔥白、姜、小蔥、大蔥、青椒、紅椒，調料：食鹽、胡椒粉、料酒、豉油。2、準備鱸魚一條，刮鱗去鰓，用筷子從魚嘴攪動內臟，然後拉出內臟，用刀從魚背貼着魚骨劃開，不劃透，儘量別破壞鱸魚的魚身影響美觀。嫌麻煩的...

1、食材明細：小鱖魚兩條、鹽5g、蔥絲少許、薑絲少許、蒸魚豉油適量、油少許、料酒少許。2、鱖魚去鰓去內臟洗淨，在背上劃幾刀。3、在魚身上抹上少許鹽和料酒，放上一半的薑絲蔥絲醃五分鐘。4、開水上鍋蒸。5、蒸熟後取出（...

1、材料：?魚一條、蒸魚豉油適量、植物油適量、料酒適量、鹽適量、蔥段薑片適量、蔥絲薑絲適量。2、用刀在魚的兩面都切三刀，以便入味，把魚均勻地抹一層鹽，加入適量料酒，放置一些薑片醃製10分鐘。3、將醃好的魚裝長盤，放入電...

1、材料：鱸魚一條，香蔥四根，姜一塊，辣椒一隻，蒸魚豉油適量。2、鱸魚去鱗，洗乾淨，在魚背起兩刀，因爲鱸魚背比較厚，難熟，然後用乾淨的布或者廚房紙擦乾血水。3、在盤子中排入兩根折斷的香蔥，這是爲了使鱸魚底部有空間，能均勻受熱。4...

1、把蝦清洗一下，再放在滾水中過一下水，這樣做主要是把蝦煮死好處理。2、然後再來剪掉它的須，和用刀在後背上劃一刀再用牙籤把蝦線挑出來。處理完後放在盤子擺好。3、準備一些配料。一點大蔥葉切成絲，生薑也切成絲，大蒜籽...

1、用料：豬頭殼600克、沙姜粉適量、鹽適量、醬油適量、耗油適量、生粉適量、花生油適量、陳皮適量、豆鼓蒜適量。2、豬頭殼洗乾淨過一下水晾乾水分，放入沙姜粉，鹽，醬油，耗油，生粉花生油醃製。3、放入豆鼓蒜爆香下鍋炒一下。...

蒸的好一點。螃蟹的蒸法步驟：1、食材：白酒、螃蟹、刷子、姜醋、細繩、稻草。2、步驟/方法：蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味...

1、檸檬（黃色或綠色都可以）。姜1塊。黃辣椒5個（很辣的，建議去籽，不敢吃辣的放1個就好）。大蒜一頭。小米辣1-2個。2、把姜一分爲二，其中半塊薑切片，其中一顆檸檬擠汁（個人習慣隔着篩子擠汁順便過濾掉籽）。3、清洗魚的時候，要自己...

1、材料：鱸魚一條、幾片姜、肥膘肉、幾粒花椒、蔥絲、薑絲、紅椒絲各適量。2、從脊背開刀，順着骨頭一直片到裏面，反面改一字刀口，改到脊骨，加入鹽，均勻塗抹。3、把蔥墊在盤子裏，把魚放在上面，薑片順着脊背刀口放幾片，魚身上放...

1、食材：金針菇400克、大蒜籽四瓣、小米辣一個、醬油一勺、芝麻油小半勺、香菜二根。2、先把金針菇切掉老莖後再洗乾淨控水備用。3、把大蒜籽去皮剁碎，小米辣切成圈。4、把金針菇擺在盤子裏，再把蒜末撒上上面。5、燒一大...

1、清蒸基圍蝦蒸大概10-15分鐘就行。2、基圍蝦營養功效：清蒸蝦是以蝦爲主料做的一種食物,味道鮮美。清蒸蝦具有有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等多種功效。擴展資料:現代醫學...

1、食材：薯粉適量，白蘿蔔適量，花生米適量，鹽適量。2、白蘿蔔洗淨，刨成絲，加適量鹽醃製10分鐘，用手把水分擠幹。3、加薯粉，白蘿蔔和薯粉量1:1.攪拌均勻。4、取一勺子白蘿蔔加入2顆花生米，搓成丸子形狀。5、上鍋蒸15分鐘。...

1、用料2、備好待用3、上鍋蒸4、下鍋1.用料：鰈魚800克，料酒10毫升，食鹽3克，小蔥15克，蒸魚豉油15毫升，彩椒半個，姜10克，大蔥10克2.備好待用：鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗乾淨，將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上...

1、材料：活石斑魚1條（約重700克）、蔥絲20克、薑絲20克、精鹽5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。2、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷後，打清魚鱗。3、於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹...

1、食材：鉗魚一斤、大蔥三根、蒸魚豉油150g、薑絲50g、鹽適量、油適量、白砂糖一點點、花椒粉兩小勺、生抽100g、白酒20g、黃酒30g、生抽一點點。2、選好食材：鉗魚一斤左右，洗淨放置砧板，準備好洗淨的生薑和蔥段，準備好蒸...

1、蒸生蠔的方法有很多，可以帶殼蒸，可以帶半殼蒸，也可以只蒸生蠔肉，可根據自己的需求而定。2、帶殼的生蠔由於其外殼比較堅硬而且縫隙比較小，不能很好的與水蒸汽接觸，熱氣很難滲入，因此一般蒸的時間會要久一些，在水開之後通常...

1、食材：鱸魚，輔料：大蔥白、姜、小蔥、大蔥、青椒、紅椒，調料：食鹽、胡椒粉、料酒、豉油。2、準備鱸魚一條，刮鱗去鰓，用筷子從魚嘴攪動內臟，然後拉出內臟，用刀從魚背貼着魚骨劃開，不劃透，儘量別破壞鱸魚的魚身影響美觀。嫌麻煩的...