漳平水仙為什麼這麼香

漳平水仙因為生長在亞熱帶丘陵地區，濕潤的氣候和富饒的土壤條件下，其花香才得以綻放得如此濃郁。此外，漳平水仙的香味還與其花型、顏色、開花時間等因素有關，通過這些綜合因素的共同作用，才能呈現出如此美妙的芳香。

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漳平水仙

福建，應該是名茶最多的省份之一了，且不説其他茶類，單單烏龍茶就已經複雜得讓人目眩。以武夷巖茶為代表的閩北烏龍，和以鐵觀音為代表的閩南烏龍，就是兩大著名的分支。

而在閩南烏龍當中，有一款名為“漳平水仙”的烏龍茶，卻並不被人所熟知，相比巖茶和鐵觀音的聲名遠揚來説，漳平水仙可就低調了許多。

漳平水仙屬於閩南烏龍，但其原產地漳平市（縣級市），卻是地處閩西的龍巖市。正月剛剛結束，小懂就跑了一趟福建龍巖的漳平市，深入到漳平水仙的主產區——南洋鎮，掀開了它的神祕面紗。

▲漳平地處福建西部，行政區劃屬於龍巖市（點擊可查看大圖）

烏龍茶中唯一的緊壓茶

水仙，不是花，是烏龍茶的一個樹種。熟悉巖茶的人都知道老樅水仙，漳平水仙中的水仙，與巖茶中的水仙是一樣一樣的。

漳平水仙可以説是烏龍茶中的一朵奇葩！它是唯一以緊壓茶為常態的烏龍茶，用一定規格的木模壓制成方形茶餅，讓你一眼就能認出它來。

▲水仙茶葉形較大

▲漳平水仙標誌性的方形茶餅

不僅如此，在烏龍茶紛紛採用輕搖輕發酵等去紅邊工藝的今天，漳平水仙卻依然保留了傳統烏龍茶特有的“青蒂綠腹紅鑲邊”。也正因為如此，漳平水仙的葉底紅邊明顯，茶湯顏色呈金，相較清香型鐵觀音的湯色更深一些。

當然，漳平水仙的外觀只是一大特色，它真正抓人的是內質。漳平水仙的香氣清高幽長，有“如蘭似桂”的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑。茶界泰斗張天福稱“漳平水仙是烏龍茶中的小姐”，並非虛言。小姐自然有小姐的雅韻，風情萬種，暗香襲人，讓你甫一接觸，便欲罷不能。

▲漳平水仙的湯色為金

▲保留了傳統烏龍的紅鑲邊

漳平水仙獨特的色、香、味，得益於九鵬溪兩岸土壤、水、空氣等優越的環境條件。漳平市位於福建中南，閩西東部，閩南金三角北端，素有“九山半水半分田”之稱。市境地處帶南緣，屬帶季風氣候，温熱濕潤，年平均氣温16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，無霜期251-317天，多年平均日照時數1853小時。這麼好的生態環境，怎能不出產好茶？

並未過度商業化的茶區

長期以來，漳平水仙只在福建省內及周邊省份（如廣東）有一定的知名度，其銷售範圍也侷限在這些地區，北方茶友對它瞭解的並不多。

小懂走進漳平，也沒有看到其他茶區那樣蔚為壯觀的景象——滿大街的茶葉廣告、滿城市的茶葉銷售氛圍。感覺這裏很平靜，茶似乎不是這個城市的全部，只是一部分。只有到了主產區南洋鎮，才能感覺到這裏是茶葉的重鎮，但仍然不會有很濃重的商業色彩。

▲漳平水仙主產區南洋鎮

的確，漳平不僅是茶葉之鄉，還是“中國花木之鄉”、“中國杜鵑花之鄉”。但這些美譽並沒有帶來當地經濟的繁榮，業內人士告訴小懂，漳平作為縣級市，房價在3000元/平左右，是全龍巖市最低的。如今的漳平火車站，雖然進行了改擴建，但人氣卻遠不如幾年前，因為很多火車已經不再經過漳平，而是走了龍巖等地。

同樣是價格，漳平水仙的價格也可以算是茶業界的窪地，花個幾百元就能喝到中等以上品質的水仙。因為沒有炒作嘛，價格自然是比較合理的。所以，真正懂茶、不愛跟風的人，是很容易愛上漳平水仙的。只是小懂無法預知，這種平靜還能保持多久。

“王子”與“公主”任你選

漳平水仙也有傳統工藝和新工藝。其實二者並沒有優劣之分，工藝上差異也不大，主要區別在於發酵程度：傳統工藝採用重搖、重發酵，與巖茶更接近；新工藝採用輕搖、輕發酵工藝，與清香型鐵觀音更接近。

發酵度差異有多大？據當地業內人士介紹，一般來説傳統工藝的發酵度可以達到70%以上，而新工藝的發酵度在50%左右。這也造就了兩種不一樣的香氣：傳統工藝屬於巖桂香，而新工藝則為蘭花香。所以有人也稱傳統工藝的漳平水仙為“濃香型”，稱新工藝為“清香型”。

漳平市茶葉協會又組織專家，從所有傳統工藝、新工藝水仙中優選出一部分水仙王子（巖桂型）、水仙公主（蘭馨型），也就是説被評為王子或公主的水仙，都是達到一定品級的。

關於傳統工藝和新工藝，我們可以通過一組圖片來看看他們的區別 ↓↓

▲上圖左為新工藝清香型漳平水仙，右為傳統濃香型，清香型水仙由於發酵較輕，幹茶、茶湯和葉底的色澤較輕，濃香型色澤相對更深一些。清香型為蘭花香，濃香型為巖桂香。

漳平水仙茶的味道及特點

漳平水仙茶，是漳平茶農創制的傳統名茶。福建省龍巖市漳平市特產，中國地理標誌產品。

漳平水仙茶的味道:

漳平水仙茶是一種味道極為誘人的養生茶，極具濃郁的傳統風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點，除醒腦提神外，還兼有健胃通腸，排毒，去濕等功能。

漳平水仙茶的特點：

漳平水仙茶是一種小茶餅，多為方形是緊壓茶的一種，這種茶的幹茶條索緊結捲曲，節間比較長，葉片肥厚，含水量比較高，而且水分還不容易散發，它的色澤是烏綠帶黃類似於香蕉色的存在，這種茶還具有夜裏肥厚軟亮，而且紅邊顯現的特點。

漳平水仙茶屬於什麼茶，福建水仙茶的特點及功效作用

漳平水仙屬於烏龍茶類唯一的緊壓茶，漳平水仙茶是一種香型，其味道可説是在烏龍茶中保存最好的一種，沖泡後的漳平水仙茶，不但能讓你的舌頭感受到一種柔和而細膩的質地，即使是飲後，漳平水仙茶也會更好地呵護你的喉嚨，回甘之味讓漳平茶回甘。

漳州水仙茶為烏龍茶，為世界上烏龍茶中唯一的緊壓方塊。其味道屬於半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間，具有綠茶的清新香味，也可以享受紅茶的甘醇，非常適中，老少皆宜，胃好胃不好都可以喝。

漳平水仙茶屬於什麼茶

漳州水仙茶是一種中國傳統名茶，也是烏龍茶的一種，它的茶香都比較獨特，且營養價值極高。喝完茶後，人們可以吸收其豐富的營養，欣賞其特有的韻味。但是沖泡飲用的漳平水仙茶也有一定的禁忌，如果不注意，就會對身體造成不良影響。

1、漳平水仙茶的特點

漳州水仙花外觀呈圓筒狀，餅形方正，麪皮均勻，有明顯的紅邊，香氣呈天然花香，滋味醇爽，湯色赤黃且經久耐泡。

2、漳平水仙茶性涼還是熱

漳平水仙茶屬於軟枝烏龍茶，半發酵，性温，不傷胃。現在越來越多人喜歡漳平水仙茶，其也有高中低檔，當地漳平人都喜歡水仙茶。

3、漳平水仙茶屬於巖茶嗎

漳平水仙不是巖茶。因為，漳平水仙屬六大茶系中的烏龍茶系，所謂的巖茶是指產於武夷山茶園的茶葉。然而，漳平水仙卻是產於漳平九鵬溪地區，漳平九鵬溪地區的產地環境，不像武夷山茶區那樣到處是巖石。

漳平水仙茶的功效和作用

1、減肥瘦身

由於漳平水仙茶富含丹寧酸和多種活性酶，在佔據體內後，加速體內多餘脂肪的燃燒和分解。對漳平水仙茶來説，減肥瘦身效果非常好，對身體有很好的促進作用。

它可以預防脂肪在體內積聚，經常用它來泡水喝，可以讓體重明顯減輕。另外，還有人多喝漳平水仙茶，還可以提高體內酶的活性，可以抑制人體對糖和脂肪的吸收，這也是它可以減肥瘦身的重要因素。

2、預防高血脂

由於漳平水仙茶不僅可以加速體內脂肪分解和代謝，而且可以清除血液中的甘油三酯和膽固醇。

所以可以多飲用漳平水仙茶，防止出現高血脂，既可以增加血小板的活性，又可以增強身體的抗凝能力。經常用漳平水仙茶來泡水喝，可以預防血脂升高，還可以減少血栓、動脈硬化的發生。

漳平水仙茶的特徵 漳平水仙茶有什麼特點

漳平水仙茶是福建省龍巖市漳平市特產之一，屬於烏龍茶類為宜的緊壓茶，其風格獨一無二，不僅香味濃郁淡雅，而滋味甘醇細膩，屬於中國地理標誌產品之一，那麼漳平水仙茶的特徵有哪些呢？感興趣的朋友快跟隨我去了解一下吧。

漳平水仙茶的特徵

漳平水仙茶的茶梗粗壯、葉片肥厚、含水量高，且茶葉條索緊結，和枴杖、扁擔的形狀相似，顏色為烏綠色，沖泡後茶湯咋為橙或者金，湯底清澈，香味清新持久，入口醇厚滋潤。

漳平水仙茶的生長環境

漳平水仙茶產自福建中南部的漳平地區，具有九山半水半分田的美稱，該地區屬於帶季風氣候，雨水充沛，平均氣温在16-20度之間，氣候温和，適合茶樹的生長，而且當地的年平均日照為1853小時，有利於茶芽萌發。

漳平水仙茶的製作工序

漳平水仙茶製作的過程中，要採取曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、造型、烘焙等步驟，將鮮葉放在陰涼處晾曬，等待茶葉萎蔫後，對其進行多次水篩搖青，再經過揉捻使茶葉捲曲，最後對茶葉定型，製作出成品茶。

喝漳平水仙茶的禁忌

1、忌空腹

切忌空腹品飲漳平水仙茶，即飯前不宜飲用，因為茶水會稀釋胃液，不僅影響消化功能，還會降低蛋白質的吸收率，使得營養物質大量流失，不利於身體健康。

2、忌飯後飲茶

飯後品飲漳平水仙茶會阻礙腸道對營養物質的吸收，也容易將胃液沖淡，影響消化速度和效率，從而增加腸胃的負擔，因此不適合在飯後飲用，注意飯後1-2小時品飲漳平水仙茶的效果最佳。

3、冷茶燙茶

不可以飲用漳平水仙茶冷茶，因為該款茶葉的茶性涼，本身就帶有寒氣，若飲用冷茶，容易對腸道產生刺激作用，出現腹瀉、腹寒等情況，此外也不要飲用燙茶，容易對咽喉、食道產生危害。

漳平水仙茶的特徵

漳平水仙茶既具有濃郁的傳統風味，又散發悠長的蘭花香氣，滋味醇爽細潤，經久藏，耐沖泡，產自降水量豐富、日照時間長的福建省漳平市，加工時採用木模壓制造型、濾紙定型的特有工序，使漳平水仙茶擁有品質珍奇，風格獨一無二的特點。

漳平水仙茶有什麼特點

漳平水仙茶品質珍奇，風格獨一無二，既具有濃郁的傳統風味，又散發悠長的 蘭花 香氣，清高幽長，而且滋味醇爽細潤，經久藏，耐沖泡，細品還有 水仙花 香，回味無窮。

漳平水仙茶產自哪裏

漳平水仙茶產自福建省漳平市，年平均氣温在16-20度之間，降水量豐富，而且日照時間長，適合多種動植物生長繁育，為茶樹的生長提供了充足的温度和光照條件。

漳平水仙茶加工技術

漳平水仙茶的加工特點是曬青較重，而且經過了兩次做青，晾青則要掌握薄攤多晾的原則，然後經過炒青、揉捻後，採用木模壓制造型、濾紙定型的特有工序，使其成為品質優良的幹茶。

漳平水仙茶如何儲存

儲存漳平水仙茶的時候，要放在乾燥、避光、無異味的地方，而且一定要進行密封保存，以免變潮或串味，可以使用瓷罐、鐵罐、竹盒、木盒等作為容器，然後加蓋密封置於冰箱內。

漳平水仙如蘭氣質

漳平水仙茶是一種具有如蘭氣質的茶葉，其香氣清高悠長，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，湯色橙黃，清澈明亮，葉底肥厚黃底，紅邊鮮明。

漳平水仙茶的外形呈小方塊，形似方餅，幹色烏褐油潤，幹香純正，內質香氣清高悠長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，味中透香，湯色橙黃，清澈明亮，葉底肥厚黃底，紅邊鮮明。

漳平水仙茶的沖泡方法：

1. 燙壺：用沸水沖洗茶具。

2. 投入茶葉：將漳平水仙茶葉投入茶具中。

3. 注入沸水：注入約8分滿的沸水。

4. 搖香：聞茶香的純度和類型。

5. 品飲：品茗漳平水仙茶的色、香、味、形。

總之，漳平水仙茶以其如蘭氣質的天然花香和醇爽細潤的滋味而聞名，是值得品嚐和欣賞的一種優質茶葉。

武夷水仙和漳平水仙都有什麼特點？

武夷水仙是閩北的，漳平水仙是閩南的。都屬於烏龍茶，但是武夷水仙是條形，漳平水仙是方形。口味來説，武夷水仙濃厚，漳平水仙清香。東然茶園是做福建茶比較有口碑的，兩種水仙都有，具體的味道可以自己弄一些試試比較直觀。

武夷水仙

漳平水仙

漳平水仙茶屬於什麼茶

漳平水仙茶屬於烏龍茶。

漳平水仙茶是烏龍茶中唯一的緊壓茶，產於福建省龍巖市漳平市九鵬溪地區，是採摘水仙茶樹品種鮮葉，經過曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、造型、烘焙等工序製作的。漳平水仙茶經半發酵工藝製作而成，茶性平和，主產於福建省龍巖市漳平九鵬溪地區，漳平水仙外觀呈小方餅且餅形方正、餅面均勻、紅邊明顯。

漳平水仙茶的特點

漳平水仙茶的香氣高爽，呈現出一種清正的蘭花香、桂花香等。茶香飽含於茶湯中，衝擊力與穿透性很強，上可透鼻，下可入喉。苦澀均不重，澀略顯於苦，滋味飽滿醇厚均衡。湯感稠厚，甜潤爽囗，回甘快有喉韻。茶湯色澤烏綠帶黃似香蕉色，沖泡後湯色橙黃或金黃清澈，葉底肥厚軟亮，蘭花香氣明顯。

漳平水仙的特點和口感是怎樣的

漳平水仙茶，又名“紙包茶”，屬烏龍茶類的緊壓茶，漳平水仙的口感和特點是：幹茶條索緊結捲曲，似“枴杖形”、“扁擔形”，茶梗粗壯、節間長、葉張肥厚、含水量高且水分不易散發，色澤烏綠帶黃，似香蕉色。

漳平水仙茶是用水仙品種茶樹鮮葉，按閩北水仙加工工藝並經木模壓制而成的一種方餅形的烏龍茶。

原產於福建省龍巖市的漳平市雙洋鎮、南洋鄉、新橋鎮等地，後發展到漳平市各地。

產地素有“九山半水半分田”之稱，為茶樹生長提供了優良條件。

此地原葉製成的漳平水仙，沖泡後沖泡後湯色橙黃或金黃，香氣清高細長，蘭花香明顯，口感清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現，葉張主脈寬、黃、扁。

什麼樣的漳平水仙茶才叫好！或者説好的漳平水仙茶有什麼特徵？

漳平水仙茶餅屬烏龍茶類的緊壓茶，其製作工藝獨特，在國內屬首創它採自水仙品種。

漳平水仙茶餅原產於漳平市雙洋鎮中村，後發展到漳平市各地。水仙茶餅，又名“紙包茶”，系用水仙品種茶樹鮮葉，按閩北水仙加工工藝並經木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶。是福建名茶中的一種。

漳平水仙茶餅品質特徵：外形見方扁平，色澤烏褐油潤，湯色深褐似茶油，滋味醇厚，香氣清高，葉底黃亮顯紅邊追問似乎還沒答出什麼樣的水仙茶叫着好啊？