茶食四珍
茶食四珍指的是與茶搭配的四種美食，分別是：
1. 茶葉蛋：將雞蛋用茶葉水和調料煮熟，入味後變成特別香的茶葉蛋。
2. 豆腐花：豆腐花香滑細膩，與茶搭配更能夠凸顯出其清香。
3. 海帶結：將海帶切成塊狀後煮熟，加入醬油、芝麻等調料拌勻，入味後再配以茶水一起食用，口感爽脆。
4. 糕點：各式各樣的糕點都與茶搭配得非常出色，如松花蛋、糯米餈、牛軋糖等等。
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震遠同的產品種類
一、茶食四珍：
玫瑰酥糖、牛皮糖、椒鹽桃片、合桃糕
1、玫瑰酥糖：中華老字號“震遠同”傳統產品行銷百餘年，蜚聲浙江。與椒鹽桃片、牛皮糖、南棗合桃糕一起被譽為“名特珍品”。產品選用上等白芝麻、胡桃仁、精白粉、白砂糖飴糖、玫瑰醬、採用傳統工藝精製而成，本品色澤乳白、綴以粉色玫瑰酥心，香味醇郁、甜而不膩。玫瑰酥糖曾榮獲浙江省名特優新產品玉兔獎。
2、牛皮糖：中華老字號“震遠同”傳統產品行銷百餘年，蜚聲浙江。與玫瑰酥糖、椒鹽桃片、南棗合桃糕一起被譽為名特珍品。產品選用上等白芝麻、白砂糖、澱粉、輔以桂花、陳皮採用傳統工藝精製而成，本品色澤金黃、晶瑩透明、清香如蜜、耐嚼而不粘牙。震遠同牛皮糖曾榮獲浙江省優質產品稱號。
3、椒鹽桃片：中華老字號“震遠同”傳統產品行銷百餘年，蜚聲浙江。與玫瑰酥糖、牛皮糖、南棗核桃糕一起被譽為“名特珍品”。產品選用上等黑芝麻、胡桃仁、糯米粉、白砂糖精鹽，採用傳統工藝精製而成，本品色幽片薄、香醇味濃、甜中帶鹹、鬆脆爽口，別具獨特之風味，震遠同椒鹽桃片曾榮獲浙江省名特優新產品玉兔獎。
4、合桃糕：中華老字號“震遠同”結合百餘年傳統工藝，選用上等桂圓為主料，輔以白砂糖、澱粉、精心研製開發的新生代滋補健身食品。本品色幽晶瑩，清芬甘甜、口感新穎且回味無窮，震遠同合桃糕與玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖一起被譽為“名特珍品”，蜚聲遐邇。
二、休閒鍋巴：
鍋巴三珍（芝麻鍋巴、瓜仁鍋巴、花生鍋巴）、糯米鍋餈
1、芝麻鍋巴：芝麻鍋巴含有多種人體需要的維生素，氨基酸，微量元素，營養豐富。獨特的生產工藝，傳統的產品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻鍋巴產品不僅具有，薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各種天然營養成分。現代市場上的芝麻鍋巴分為原味和香辣味兩種。
2、瓜仁鍋巴：瓜仁鍋巴獨特的生產工藝，傳統的產品配方（瓜仁、白砂糖、食用植物油），使瓜仁鍋巴產品不僅具有，薄、脆、香的特色，而且保留了瓜仁原有的各種天然營養成分。
3、花生鍋巴：是震遠同繼芝麻鍋巴、瓜仁鍋巴之後又一代表性食品，是震遠同鍋巴系列中的一種。它依靠現代工藝，運用傳統配方烘烤而成。不僅香脆可口，而且不會過甜；屬於非油炸食品，符合人體健康需求。花生鍋巴給消費者提供營養的同時，還帶來了美味的口感，非常受人們的歡迎。
4、糯米鍋巴：也叫做糯米鍋餈，不僅美味可口，營養豐富，而且經常食用還能養脾開胃，強身健體。結合現代科技精製而成的，不含任何食品添加劑，使之保持了它的清真純味，是現代居家早餐，外出旅遊的必備佳品，尚作招待賓客，饋贈親友的首選佳禮。
三、粽子產品：
震遠同粽子是正宗的湖州粽，小巧優雅，呈特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱；且基本是純手工製作，很是考究。它主要是採用頂級單季稻糯米，不餵養激素飼料的農家豬，覓食活海鮮的北部灣海鴨蛋以及江西原生態的粽葉製作而成，色、香、味、形各具特色。甜而不膩，鮮香軟糯，又營養豐富，是理想的營養食品和饋贈親友的最佳禮品。如今震遠同粽子已是湖州最有名的粽子產品。如：粽狀元、滿天星粽、鮮肉粽、豆沙粽等。
湖州粽子從外到內製作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經過醃浸的程序，與生米包裏起來入水煮約二個半小時左右，方可起鍋。
湖州粽的製作特色：粽子米質香軟，分為鹹甜種。鹹粽以新鮮豬肉，浸泡上等醬油。每隻粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡。上面加一塊豬板油。蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口，“震遠同”出品的粽子尤其著名。餡料都經過專人選擇，有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。
湖州粽做法：第一步：江米洗淨，用清水浸泡二至三小時，棗泥切成小塊。竹葉洗淨，放入沸水鍋內煮軟，撈出後再次洗淨，並剪去葉頭。第二步：用兩片煮過並修剪的竹葉折起三角形，先裝入一多半泡好的江米，遂放入一塊棗泥，再用江米蓋住棗泥，然後將竹葉包緊，用繩捆好。第三步：下入鍋內煮熟，熟後剝去竹葉，裝入盤中，上面撒上白糖。
四、綠豆糕：
歷史：不少地方都有端午吃綠豆糕的習俗，《湖州府志》、《菱湖鎮志》、《南潯鎮志》也有類似的記載“親戚以綠豆糕、銀魚、灰蛋、黃魚、角黍相遺”。震遠同作為當地的綠豆糕大生產商，其產品也是有一定的特點。
特點：震遠同綠豆糕是一種初夏的時令食品, 其製作原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。綠豆糕色澤或淺黃或嫩綠，口感細潤緊密，具有清香綿軟不粘牙的特色。綠豆糕按其口味有南、北之分；北，即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱“幹豆糕”；南，包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。
種類：震遠同綠豆糕油潤甜糯，鬆軟細膩，口味眾多，如蛋黃綠豆糕、豆沙綠豆糕、椒鹽綠豆糕、白糖綠豆糕、玉米綠豆糕、哈密瓜味綠豆糕、花生綠豆糕、草莓綠豆糕和無糖綠豆糕，還有純綠豆粉做的精緻綠豆糕，不富含任何食品添加劑，純天然的綠豆糕，以及各種口味的禮盒類綠豆糕，像抹茶綠豆糕、咖啡綠豆糕、巧克力綠豆糕等，特別適合初夏時節走親訪友攜帶贈送。
1、震遠同蛋黃綠豆糕：
綠豆糕是一種夏令食品，色澤淺黃或嫩綠，而綠豆又具有清熱解暑的功能，是以綠豆糕成為了人們夏天愛吃的小點心之一，而蛋黃綠豆糕就是近年震遠同開發出來的新品種。
蛋黃綠豆糕採用鹹鴨蛋、綠豆粉、麪粉、綿白糖、食用植物油等加工而成，口感細潤緊密，清香綿軟不粘牙，甜中稍帶鹹，鹹甜適中，較符合現代人的口味，更是夏天來臨必備的營養食品。
2、震遠同豆沙綠豆糕：
豆沙綠豆糕是較為傳統的綠豆糕，它以綠豆粉、麪粉、豆沙、玫瑰醬、綿白糖、食用植物油等原料經多道工序蒸制而成。特點有小巧油潤，內嵌餡料，印紋清晰，麻香可口，是很好的清熱解毒、保肝益夏的消夏小吃，由其是震遠同的綠豆糕。
3、震遠同椒鹽綠豆糕：
椒鹽綠豆糕是以炒制的花椒和鹽，研磨成粉調和做餡，再加麪粉、綠豆粉、食用植物油、綿白糖等按工序放入印模中，壓緊刮平，然後蒸制而成，鹹香鮮甜，口感上佳。
花椒氣味芳香，能促進唾液分泌，增加食慾，更有健胃，温中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。與綠豆粉一起做成小吃，更是夏天清熱解暑的絕佳食品。
注意：高血壓患者、腎病患者、白內障患者、高温環境下工作的人羣、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
4、震遠同白糖綠豆糕：
白糖綠豆糕製作工序非常簡單，就是綠豆粉加青紅絲，少量白砂糖做餡然後定型蒸制。白糖綠豆糕形狀規範整齊，色澤淺黃，口感較為清淡，適合年長及喜清淡者食用。
綠豆糕雖然是上好的消夏小吃，但也不可多食，孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
5、震遠同精製綠豆糕：
精製綠豆糕是採用精製純綠豆糕，結合現代工藝精製而成，其形狀規範整齊，色澤淺黃，口味清香，質地柔軟細膩，口感綿軟，是大人小孩喜愛的家常小點，亦是受廣大消費者喜愛的消夏小吃。
五、月餅產品：
廣式月餅原產廣州，現廣東、上海、浙江等地都有生產。廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。震遠同的廣式月餅，皮薄、鬆軟、香甜、餡足、色澤金黃、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品。
蘇式月餅是我國的傳統食品，更受到江南地區人民的喜愛。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。震遠同蘇式月餅，外形周正爆滿，表皮金黃鬆脆、香酥、層層相疊，重油而不膩，甜鹹適口；餡料更是有五仁、豆沙、蓮蓉、芝麻、百果、金桔、椰蓉、蛋黃、乾貝蝦仁等多樣。
迷你月餅：造型小巧，做工精緻，而且因其小巧，大多不覺油膩，極度受消費者歡迎。震遠同迷你月餅是廣式月餅，其形狀小巧玲瓏，製法精緻考究，口味也多種多樣，如豆沙、椒鹽、百果、蛋黃、草莓、水蜜桃、哈密瓜、鳳梨、棗泥等十多種，可以滿足消費者各種口味。
震遠同月餅口味眾多，不管蘇式還是廣式，散裝還是禮盒，都非常受消費者歡迎。如：
玫瑰豆沙月餅：震遠同玫瑰豆沙月餅與傳統的豆沙月餅不同，它是在傳統用料的基礎上添加了玫瑰醬，吃起來滿口都是若有若無的清香，而且月餅也是皮薄餡多，口感細膩，讓人百吃不厭。
椒鹽月餅：震遠同椒鹽月餅分廣式和蘇式兩種，蘇式的較廣式的更為受歡迎。蘇式椒鹽月餅鹹甜適宜，甜中帶鹹，香而不膩入口酥香脆，椒鹽香味濃郁，是消費者最喜愛的月餅口味之一。
百果月餅：震遠同百果月餅以金桔、青梅、陳皮、冬瓜蓉、冬瓜糖、葵花仁、核桃仁、西瓜仁、白芝麻等為主料，餡料肥而不膩，營養價值較高，頗受好評。
禮盒月餅：百年經典是百年老字號震遠同為中秋節而特製的月餅禮盒。它以其中豆沙、椒鹽、百果三種傳統口味而稱為經典。百年傳承，經典老字號純手工精心烘焙而成，醇厚，酥香，回味綿長。精美的包裝，地道的美味，無論是饋贈親人還是朋友都是一份沉甸甸、暖洋洋的情誼。
六、其他產品：
千張包子、小云糕、步步高、綠豆糕、桔紅糕、姑嫂餅、雪餃、黑麻脆、杏仁餅、果仁酥、腰子餅、乾菜餅等系列產品。千張包子：震遠同千張包子是屬於湖州特產，用純精肉、開洋、乾貝等作餡，豆製品千張作皮，包成包子，配以優質粉絲。色白湯清，鮮美可口。已有百餘年製作歷史。
小云糕：震遠同小云糕是雲片糕的一種，它有片薄、色白的特點，質地滋潤細軟，香糯可口，能久藏不硬，具有桂花的清香，且呈長方形，表面光滑平整，稜角整齊規則，糕片厚薄均勻，不散不粘，完整不碎，能彎成半圓形而不發生斷裂，是喜慶產品，婚慶傳統糕點。
桔紅糕：桔紅糕(蘇式) 湖州南潯特產，用江南的糯米制成，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，口味甚濃，具有糯而不粘，甜而不膩，老少皆宜之特點，深受公眾喜愛。如震遠同的桔紅糕，糯、香、甜、不粘牙！糯就是吃口軟，既不是入口就化，也不是很硬，咬不動！香是一種自然的金桔之香，吃後滿口都香！甜味是來自糯米本身的甘甜外加一點的糖味。是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。
姑嫂餅：姑嫂餅，扁圓形，厚薄均勻，表面印模清晰，底面光潔，粉質細膩、油潤，呈淺灰色，有麻油香味，酥鬆爽口，由於體積小面精，一口一塊，口即酥溶。
雪餃：浙江湖州市菱湖鎮的特產，據傳已有三百餘年曆史。 雪餃是傳統茶食珍品，“白如雪,形如餃”，口感鬆脆，甜度適中，不沾牙，風味獨特，是江南傳統名糕點之一。“雪餃”是個形象化的名稱，所謂的“雪”，是一種炒熟了的秈米（一定要用秈米）磨成粉，再加入綿白糖，其色如雪而味甜。
浙江湖州最有名的美食是什麼呢?
湖州，自古以來素有“絲綢之府，魚米之鄉”，而在湖州也有着各種各樣的特色美食和小吃。那麼，湖州名小吃有哪些？MAIGOO小編整理了湖州十大小吃，有湖州四大名點如湖州大餛飩、湖州千張包子、玫瑰酥糖、湖州粽子，還有南潯定勝糕、細沙羊尾、安吉吳均湯包、德清新市茶糕、長興幹挑面、張一品醬羊肉等湖州有名的特色小吃，一起來看看湖州必吃的美食小吃吧。
1、湖州大餛飩
湖州大餛飩是浙江湖州最具代表性的傳統名小吃，歷史悠久，以豬腿肉、筍衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等原料為餡，餛飩煮熟後，放入肉骨湯中，撒以葱末、蛋皮絲而成，成品皮薄餡多，湯鮮味美。作為湖州著名的傳統麪食小吃，湖州大餛飩尤其以周生記餛飩比較出名，與諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠同玫瑰酥糖同為湖州“四大名點”，馳名江、浙、滬一帶，還被中國烹飪協會評選為浙江榜“中國地域十大名小吃”、“中華名小吃”。
2、湖州千張包子
千張包子是湖州著名的傳統名點，最早由清末湖州菜販丁蓮芳以鮮豬肉、千張為原料，包成長枕形的包子，配細絲粉製作而成，至今已有一百多年曆史。此名點以用料講究、烹調有術、味道鮮美而聞名遐邇，具有薄而韌、香濃汁鮮的特點，與湖州大餛飩、諸老大粽子、震遠同玫瑰酥糖並稱為湖州“四大名點”，成為湖州著名的特色小吃之一。湖州千張包子尤以丁蓮芳千張包子、震遠同千張包子比較有名，還被浙江省農業農村廳評為“浙江十大農家特色小吃”，而丁蓮芳千張包子更是被中國旅遊協會評選為“中國金牌旅遊小吃”。
3、南潯定勝糕
南潯定勝糕因形如銀錠（元寶狀）而得名，是湖州南潯古鎮最具代表的特色小吃，也是湖州著名傳統糕點類小吃，源於南宋，傳説是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而製作的，糕上有“定勝”兩字，故被稱為“定勝糕”。如今，在南潯，每逢佳節或喜事，當地人都會擺上這道糕點，寓意“一定勝”。南潯定勝糕呈淡紅，鬆軟清香，入口甜糯。南潯定勝糕還被浙江省農業農村廳評為“浙江十大農家特色小吃”。MAIgoo小編推薦南潯其他特色小吃：南潯桑果糕、南潯桔紅糕、南潯紅燒羊肉面、潯蹄等。
4、震遠同玫瑰酥糖
玫瑰酥糖與諸老大粽子、周生記餛飩、丁蓮芳千張包子合稱為湖州四大地方傳統名點，是中華老字號震遠同“茶食四珍”中的一珍，是湖州著名的糕點小吃。震遠同玫瑰酥糖創制於清咸豐年間，是由“屑子、酥心、骨子”製作而成，具有香氣撲鼻、入口細膩，甜而不厭，鬆而不散特點，以“香氣濃郁、食不粘牙”的特色而馳名中外、名噪江南，名列湖州“四大名點”之冠。玫瑰酥糖尤以震遠同玫瑰酥糖比較有名，並多次榮獲省名特優新品的“玉兔獎”、省農博會金獎、食品博覽會金獎等。除了玫瑰酥糖，震遠同酥糖還有芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、葷油酥糖等。
5、湖州粽子
湖州粽子是浙江湖州傳統的地方名點，為端午節食俗特色食品。湖州粽子的最大特點是裏頭的餡料特別的豐富，外形是長條的四角形，細長的粽身不但受熱更均勻，而且每一口都是飽滿的米粒和餡料。湖州粽子分為鹹甜兩種，以細沙甜粽和鮮肉鹹粽最出名，甜粽中特製的玫瑰細沙烏黑油亮、味甜而糯；鹹粽以新鮮豬肉，浸泡上等醬油，首尾均有餡心，味鮮而香。湖州粽子有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。湖州粽子中又以老字號諸老大粽子比較有名，諸老大粽子與震遠同玫瑰酥糖、周生記餛飩、丁蓮芳千張包子合稱為湖州四大地方傳統名點。
6、安吉吳均湯包
吳均湯包是湖州安吉著名的特色小吃，採用原始的傳統工藝及祕方製作而成，具有皮薄餡大、湯汁味美、鮮美流溢、肉香濃郁的特點。據傳，吳均湯包源於南朝梁時期的文學家、史學家吳均，因為受到過他的盛讚與推崇而聞名。吳均湯包在調味、配方、拌餡都具有老字號獨有的特色，皮薄、肉餡緊實，是吳均湯包在包子界立足的制勝法，晶瑩剔透的包子皮、若隱若現的肉餡兒，一口咬下去，包子裏的湯汁會瞬間在嘴巴里蔓延開來，口口濃郁，能讓你吃上癮。吳均湯包還被浙江省農業農村廳評為“浙江十大農家特色小吃”。
7、細沙羊尾
細沙羊尾，因其外形酷似湖羊尾巴而得名，是用紅豆沙、豬板油、雞蛋清等製成的一道甜點，是湖州人逢年過節、招待賓客、操辦酒席中不可缺少的一道甜食，也是浙江湖州傳統的特色名點。細沙羊尾製作工序較為複雜，採用上好板油薄片包卷細豆沙加幹糯米粉製成餡心，再掛上蛋糊，入油炸至金黃，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，製成後味香甜軟糯，其色澤金黃，體形豐腴，脆中帶軟，鬱香鮮甜。
8、德清新市茶糕
德清新市茶糕是德清水鄉古鎮新市鎮的傳統糕類名點，以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有鬆、香、鮮三大特點，是以糯米粉、米粉為皮，醬肉為陷，外形四方的一種糕點，是湖州著名的糕點小吃，也是德清的一張美食金名片。新市茶糕的歷史可上溯到南宋，至今已有千年歷史。作為湖州著名傳統早點，口味鮮美，餡多皮薄，汁多軟糯，咬一口糕，呷一口茶，其味無窮。
9、張一品醬羊肉
張一品醬羊肉是湖州百年老字號張一品的招牌美食，距今已有一百多年曆史，選用嫩湖羊，以炭火燜，用醬油、水糖、紅棗、生薑、胡椒等配料精製而成。其特點是色澤紅亮，汁濃肉嫩，酥而不爛，鮮嫩可口，色、香味兼備，不僅是湖州百年傳統名菜，也是湖州有名的特色小吃，除了堂食，還可以真空包裝帶走。
10、菱湖雪餃
菱湖雪餃是湖州市菱湖鎮的傳統名點，距今已有三百多年的歷史，其外表雪白，口感鬆軟酥脆，甜而不膩，十分具有特色，深受當地人的喜愛，也是湖州著名的特色小吃之一。“雪餃”是個形象化的名稱，所謂的“雪”，是一種炒熟了的秈米磨成粉，再加入綿白糖，其色如雪而味甜，再配上一杯綠茶，就是絕佳的茶點搭檔。
長興幹挑面
長興幹挑面起源於長興，後流傳於湖州地區，是長興縣的特色麪食，味道濃郁，口感勁道，滋味悠長，也是湖州著名的特色小吃之一。幹挑面，顧名思義是一種沒有湯的“幹”撈麪食，僅需少量油汁潤滑麪條。“挑”則是要將麪條不斷高高挑拌，讓少量的油汁均勻地和在麪條上，然後拌之於新鮮豬油，以及店家傳統自做的辣佐料、傳統大豆醬油和味粉，就烹製出無以言表的香味。Maigoo美食小編推薦湖州其他特色小吃：雙林子孫糕/芽麥塌餅、松毛湯包、雙林姑嫂餅等。
揚州小吃都怎麼排名的？
1、揚州雙絕
翡翠燒賣是江蘇地方傳統名點，由揚州市富春茶社創始人陳步雲首創。此點是揚州點心雙絕之一。皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。
2、 三丁包子
三丁包子，是一道傳統特色小吃，江蘇揚州名點。特點是麪粉的發酵方式和餡心的精工細作。三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。在此基礎上加入參丁、蝦丁的"五丁包子"更是營養滋補。皮子吸食了餡心的滷汁，鬆軟鮮美。餡心軟硬相應，鹹中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，是淮揚點心的代表。
3、蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭，必須得是嫩滑鮮香的，只需輕輕一口，毫不費力就能將它吞吃入腹。因而在選材上，肥瘦相間的五花肉是必不可少的，而且只有手工用刀剁爛，才能保證肉質的彈性。
4、牛皮糖
牛皮糖號稱“揚州一絕”，是揚州特產。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽。有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味，成為震遠同“茶食四珍”中的一道。
紅薯牛皮糖怎樣曬
牛皮糖的製作工藝不算太複雜，一般的人都能製作出來，但是它比較費工夫，頗有些千人糕的味道，原料也相對簡單，只要我們常見的甜津津的紅薯就可以，不過如果要做出特別的牛皮糖，選料還是有很大講究的。紅薯必需要是深秋後經霜的，因為那時晝夜温差大，紅薯糖份比較多，收穫回來的紅薯不能馬上製作，挑選出大小均勻，個頭相對大點的，半斤至一斤的白皮紅心薯，要攤開放一個月以上，使其中的澱粉充分轉化為果糖和葡萄糖，這樣做出來的牛皮糖才足夠甜。
到了大雪節後，蒼蠅都基本上已經冬眠去了，因為牛皮糖含糖量很高，這時熬製出來的牛皮糖，才不會被蒼蠅叮咬，才能符合衞生要求。這時要注意的是天氣預報，如果從天氣預報中得知有四天以上的晴天好日子，那就是製作牛皮糖最佳時間。早上天矇矇亮就起來了，把之前挑選好的紅薯下到鍋中，加上水，架上柴火大火煮至九成熟撈起推開。這時人手要多，最少也要三四個人，一個專門剝皮，一個專門切片，切成方形半釐米厚的薯條，一個快速的把薯條整齊的排放在竹蓆上或竹匾上，儘快趕在中午前完成。一條一條不能擁擠，不能重迭。曬到九成干時，收起來放鍋裏蒸上一小時，拿出來再曬，曬到九成干時又放鍋裏蒸一小時，又拿出來再曬，如此兩蒸三曬，牛皮糖才算大功告成。全身通透明亮，放嘴裏一嚼，那股咬勁味，越咬越香甜，那種甜只有吃過的人才能體會出來，無法用語言來形容。
看起來確實很費工夫，但是要做出美味的牛皮糖，不是那麼簡單的事，小時候家裏沒什麼吃的，紅薯每家都會種好多，因為紅薯易種植，又可當糧食，紅薯煮飯、蒸紅薯也是小時候常吃的。每年到了冬天，媽媽都會早早就把紅薯挑選好，嘴貪的我們就天天盼望着曬牛皮糖的日子，這種感覺至今難忘。現在雖然條件好了，什麼吃的都有，但是每年的冬天，媽媽依然會年復一年的曬制牛皮糖，每當收到媽媽寄來的牛皮糖，都會迫不及待的打開，狠狠的咬上一口，閉上眼睛，還是那種味道。鄉村的美味牛皮糖，不論我們在那裏，都是心中一直的牽掛，就像媽媽牽掛我們一樣，如今媽媽年紀也大了，媽媽的牛皮糖，不知道能吃上幾回。這也是媽媽依然堅持着每年熬製牛皮糖的原因，有幾次叫媽媽不要做，但是她笑笑還是照樣做了，因為她也知道，媽媽做的牛皮糖我吃一次就會少一次。我心中的牛皮糖，希望每年都能吃上，依然是狠狠咬上一口，慢慢的嚼，慢慢的嚼，那股甜，甜過心。
湖州震遠同食品有限公司的產品種類
一、茶食四珍：
玫瑰酥糖、牛皮糖、椒鹽桃片、合桃糕
1、玫瑰酥糖：中華老字號“震遠同”傳統產品行銷百餘年，蜚聲浙江。與椒鹽桃片、牛皮糖、南棗合桃糕一起被譽為“名特珍品”。產品選用上等白芝麻、胡桃仁、精白粉、白砂糖飴糖、玫瑰醬、採用傳統工藝精製而成，本品色澤乳白、綴以粉色玫瑰酥心，香味醇郁、甜而不膩。震遠同玫瑰酥糖曾榮獲浙江省名特優新產品玉免獎。
2、牛皮糖：中華老字號“震遠同”傳統產品行銷百餘年，蜚聲浙江。與玫瑰酥糖、椒鹽桃片、南棗合桃糕一起被譽為名特珍品。產品選用上等白芝麻、白砂糖、澱粉、輔以桂花、陳皮採用傳統工藝精製而成，本品色澤金黃、晶瑩透明、清香如蜜、耐嚼而不粘牙。震遠同牛皮糖曾榮獲浙江省優質產品稱號。
3、椒鹽桃片：中華老字號“震遠同”傳統產品行銷百餘年，蜚聲浙江。與玫瑰酥糖、牛皮糖、南棗核桃糕一起被譽為“名特珍品”。產品選用上等黑芝麻、胡桃仁、糯米粉、白砂糖精鹽，採用傳統工藝精製而成，本品色幽片薄、香醇味濃、甜中帶鹹、鬆脆爽口，別具獨特之風味，震遠同椒鹽桃片曾榮獲浙江省名特優新產品玉免獎。
4、合桃糕：中華老字號“震遠同”結合百餘年傳統工藝，選用上等桂圓為主料，輔以白砂糖、澱粉、精心研製開發的新生代滋補健身食品。本品色幽晶瑩，清芬甘甜、口感新穎且回味無窮，震遠同合桃糕與玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖一起被譽為“名特珍品”，蜚聲遐邇。
二、休閒鍋巴：
鍋巴三珍（芝麻鍋巴、瓜仁鍋巴、花生鍋巴）、糯米鍋餈
1、芝麻鍋巴：芝麻鍋巴含有多種人體需要的維生素，氨基酸，微量元素，營養豐富。獨特的生產工藝，傳統的產品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻鍋巴產品不僅具有，薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各種天然營養成分。現代市場上的芝麻鍋巴分為原味和香辣味兩種。
2、瓜仁鍋巴：瓜仁鍋巴獨特的生產工藝，傳統的產品配方（瓜仁、白砂糖、食用植物油），使瓜仁鍋巴產品不僅具有，薄、脆、香的特色，而且保留了瓜仁原有的各種天然營養成分。瓜仁鍋巴是目前最好吃的鍋巴之一，它不是很甜，最具香脆之特點，是目前人們經常吃的休閒食品，過節送鍋巴的首選佳禮。
3、花生鍋巴：是震遠同繼芝麻鍋巴、瓜仁鍋巴之後又一代表性食品，是震遠同鍋巴系列中的一種。它依靠現代工藝，運用傳統配方烘烤而成。不僅香脆可口，而且不會過甜；屬於非油炸食品，符合人體健康需求。花生鍋巴給消費者提供營養的同時，還帶來了美味的口感，非常受人們的歡迎。
4、糯米鍋巴：也叫做糯米鍋餈，不僅美味可口，營養豐富，而且經常食用還能養脾開胃，強身健體。結合現代科技精製而成的，不含任何食品添加劑，使之保持了它的清真純味，是現代居家早餐，外出旅遊的必備佳品，尚作招待賓客，饋贈親友的首選佳禮。
三、粽子產品：
震遠同粽子是正宗的"湖州粽"，小巧優雅，呈特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱；且基本是純手工製作，很是考究。如今震遠同粽子已是湖州最有名的粽子產品。如：粽狀元、滿天星粽、鮮肉粽、豆沙粽等。
湖州粽子從外到內製作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經過醃浸的程序，與生米包裏起來入水煮約二個半小時左右，方可起鍋。
湖州粽的製作特色：粽子米質香軟，分為鹹甜種。鹹粽以新鮮豬肉，浸泡上等醬油。每隻粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡。上面加一塊豬板油。蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口，“震遠同”出品的粽子尤其著名。餡料都經過專人選擇，有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。
湖州粽做法：第一步：江米洗淨，用清水浸泡二至三小時，棗泥切成小塊。竹葉洗淨，放入沸水鍋內煮軟，撈出後再次洗淨，並剪去葉頭。 第二步：用兩片煮過並修剪的竹葉折起三角形，先 裝入一多半泡好的江米，遂放入一塊棗泥，再用江米蓋住棗泥，然後將竹葉包緊，用繩捆好。 第三步：下入鍋內煮熟，熟後剝去竹葉，裝入盤中，上面撒上白糖。
四、綠豆糕：
歷史：不少地方都有端午吃綠豆糕的習俗，《湖州府志》、《菱湖鎮志》、《南潯鎮志》也有類似的記載“親戚以綠豆糕、銀魚、灰蛋、黃魚、角黍相遺”。震遠同作為當地的綠豆糕大生產商，其產品也是有一定的特點。
特點：震遠同綠豆糕是一種初夏的時令食品, 其製作原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。綠豆糕色澤或淺黃或嫩綠，口感細潤緊密，具有清香綿軟不粘牙的特色。綠豆糕按其口味有南、北之分；北，即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱“幹豆糕”；南，包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。
種類：震遠同綠豆糕油潤甜糯，鬆軟細膩，口味眾多，如蛋黃綠豆糕、豆沙綠豆糕、椒鹽綠豆糕、白糖綠豆糕、玉米綠豆糕、哈密瓜味綠豆糕、花生綠豆糕、草莓綠豆糕和無糖綠豆糕，還有純綠豆粉做的精緻綠豆糕，不富含任何食品添加劑，純天然的綠豆糕，以及各種口味的禮盒類綠豆糕，像抹茶綠豆糕、咖啡綠豆糕、巧克力綠豆糕等，特別適合初夏時節走親訪友攜帶贈送。
1、震遠同蛋黃綠豆糕：
綠豆糕是一種夏令食品，色澤淺黃或嫩綠，而綠豆又具有清熱解暑的功能，是以綠豆糕成為了人們夏天愛吃的小點心之一，而蛋黃綠豆糕就是近年震遠同開發出來的新品種。
蛋黃綠豆糕採用鹹鴨蛋、綠豆粉、麪粉、綿白糖、食用植物油等加工而成，口感細潤緊密，清香綿軟不粘牙，甜中稍帶鹹，鹹甜適中，較符合現代人的口味，更是夏天來臨必備的營養食品。
2、震遠同椒鹽綠豆糕：
椒鹽綠豆糕是以炒制的花椒和鹽，研磨成粉調和做餡，再加麪粉、綠豆粉、食用植物油、綿白糖等按工序放入印模中，壓緊刮平，然後蒸制而成，鹹香鮮甜，口感上佳。
花椒氣味芳香，能促進唾液分泌，增加食慾，更有健胃，温中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。與綠豆粉一起做成小吃，更是夏天清熱解暑的絕佳食品。
注意：高血壓患者、腎病患者、白內障患者、高温環境下工作的人羣、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
3、震遠同豆沙綠豆糕：
豆沙綠豆糕是較為傳統的綠豆糕，它以綠豆粉、麪粉、豆沙、玫瑰醬、綿白糖、食用植物油等原料經多道工序蒸制而成。特點有小巧油潤，內嵌餡料，印紋清晰，麻香可口，是很好的清熱解毒、保肝益夏的消夏小吃，尤其是震遠同的綠豆糕。
4、震遠同白糖綠豆糕：
白糖綠豆糕製作工序非常簡單，就是綠豆粉加青紅絲，少量白砂糖做餡然後定型蒸制。白糖綠豆糕形狀規範整齊，色澤淺黃，口感較為清淡，適合年長及喜清淡者食用。
綠豆糕雖然是上好的消夏小吃，但也不可多食，孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
5、震遠同精製綠豆糕：
精製綠豆糕是採用精製純綠豆糕，結合現代工藝精製而成，其形狀規範整齊，色澤淺黃，口味清香，質地柔軟細膩，口感綿軟，是大人小孩喜愛的家常小點，亦是受廣大消費者喜愛的消夏小吃。
五、月餅產品：
廣式月餅原產廣州，現廣東、上海、浙江等地都有生產。廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。震遠同的廣式月餅，皮薄、鬆軟、香甜、餡足、色澤金黃、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品。
蘇式月餅是我國的傳統食品，更受到江南地區人民的喜愛。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。震遠同蘇式月餅，外形周正爆滿，表皮金黃鬆脆、香酥、層層相疊，重油而不膩，甜鹹適口；餡料更是有五仁、豆沙、蓮蓉、芝麻、百果、金桔、椰蓉、蛋黃、乾貝蝦仁等多樣。
迷你月餅：造型小巧，做工精緻，而且因其小巧，大多不覺油膩，極度受消費者歡迎。震遠同迷你月餅是廣式月餅，其形狀小巧玲瓏，製法精緻考究，口味也多種多樣，如豆沙、椒鹽、百果、蛋黃、草莓、水蜜桃、哈密瓜、鳳梨、棗泥等十多種，可以滿足消費者各種口味。
震遠同月餅口味眾多，不管蘇式還是廣式，散裝還是禮盒，都非常受消費者歡迎。如：
玫瑰豆沙月餅：震遠同玫瑰豆沙月餅與傳統的豆沙月餅不同，它是在傳統用料的基礎上添加了玫瑰醬，吃起來滿口都是若有若無的清香，而且月餅也是皮薄餡多，口感細膩，讓人百吃不厭。
椒鹽月餅：震遠同椒鹽月餅分廣式和蘇式兩種，蘇式的較廣式的更為受歡迎。蘇式椒鹽月餅鹹甜適宜，甜中帶鹹，香而不膩入口酥香脆，椒鹽香味濃郁，是消費者最喜愛的月餅口味之一。
百果月餅：震遠同百果月餅以金桔、青梅、陳皮、冬瓜蓉、冬瓜糖、葵花仁、核桃仁、西瓜仁、白芝麻等為主料，餡料肥而不膩，營養價值較高，頗受好評。
禮盒月餅：百年經典是百年老字號震遠同為中秋節而特製的月餅禮盒。它以其中豆沙、椒鹽、百果三種傳統口味而稱為經典。百年傳承，經典老字號純手工精心烘焙而成，醇厚，酥香，回味綿長。精美的包裝，地道的美味，無論是饋贈親人還是朋友都是一份沉甸甸、暖洋洋的情誼。
六、其他產品：
千張包子、小云糕、步步高、綠豆糕、桔紅糕、姑嫂餅、雪餃、黑麻脆、杏仁餅、果仁酥、腰子餅、乾菜餅等系列產品。千張包子：震遠同千張包子是屬於湖州特產，用純精肉、開洋、乾貝等作餡，豆製品千張作皮，包成包子，配以優質粉絲。色白湯清，鮮美可口。已有百餘年製作歷史。
小云糕：震遠同小云糕是雲片糕的一種，它有片薄、色白的特點，質地滋潤細軟，香糯可口，能久藏不硬，具有桂花的清香，且呈長方形，表面光滑平整，稜角整齊規則，糕片厚薄均勻，不散不粘，完整不碎，能彎成半圓形而不發生斷裂，是喜慶產品，婚慶傳統糕點。
桔紅糕：桔紅糕(蘇式) 湖州南潯特產，用江南的糯米制成，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，口味甚濃，具有糯而不粘，甜而不膩，老少皆宜之特點，深受公眾喜愛。如震遠同的桔紅糕，糯、香、甜、不粘牙！糯就是吃口軟，既不是入口就化，也不是很硬，咬不動！香是一種自然的金桔之香，吃後滿口都香！甜味是來自糯米本身的甘甜外加一點的糖味。是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。
姑嫂餅：姑嫂餅，扁圓形，厚薄均勻，表面印模清晰，底面光潔，粉質細膩、油潤，呈淺灰色，有麻油香味，酥鬆爽口，由於體積小面精，一口一塊，口即酥溶。
雪餃：浙江湖州市菱湖鎮的特產，據傳已有三百餘年曆史。 雪餃是傳統茶食珍品，“白如雪,形如餃”，口感鬆脆，甜度適中，不沾牙，風味獨特，是江南傳統名糕點之一。“雪餃”是個形象化的名稱，所謂的“雪”，是一種炒熟了的秈米（一定要用秈米）磨成粉，再加入綿白糖，其色如雪而味甜。
