涼麪怎麼蒸的做法大全的相關視頻，涼麪用蒸的方法怎麼做

主料

濕麪條300克 綠豆芽菜500克

胡蘿蔔半根

輔料

鹽適量 醬油適量

芝麻油適量 醋適量

蒸出來的“涼麪”的做法步驟

1. 麪條打散，放蒸籠裏面蒸，大火燒開，中火蒸個20分鐘，中途打開，用筷子翻一次，我用的是蒸籠，如果下面用的盤子啥的來蒸，底下是要乾爽的，不要留水，要不然底下的麪條容易粘在一起了

2. 豆芽洗淨，水燒滾，放裏面燙一下，撈出來

3. 胡蘿蔔，刨絲，鍋裏燒熱加油，放入胡蘿蔔翻炒一下

4. 放入蒸好的麪條，加入大半碗開水，再加入鹽和醬油，翻炒，這時候可以用筷子來翻炒比較容易一點，直到裏面的水燒乾了，關火

5. 加入燙好的豆芽，芝麻油及醋，拌勻就可以了

6. 裏面可以加入黃瓜絲，或者肉絲，蝦仁，這樣就有葷有素了，也可以用芝麻醬或者其它的調料來拌麪條，

主料濕麪條300克 綠豆芽菜500克 胡蘿蔔半根 輔料鹽適量 醬油適量 芝麻油適量 醋適量 蒸出來的“涼麪”的做法步驟1. 麪條打散，放蒸籠裏面蒸，大火燒開，中火蒸個20分鐘，中途打開，用筷子翻一次，我用的是蒸籠，如果下面用的盤子啥的來蒸，底下是要乾爽的，不要留水，要不然底下的麪條容易粘在一起了2. 豆芽洗淨，水燒滾，放裏面燙一下，撈出來3. 胡蘿蔔，刨絲，鍋裏燒熱加油，放入胡蘿蔔翻炒一下4. 放入蒸好的麪條，加入大半碗開水，再加入鹽和醬油，翻炒，這時候可以用筷子來翻炒比較容易一點，直到裏面的水燒乾了，關火5. 加入燙好的豆芽，芝麻油及醋，拌勻就可以了6. 裏面可以加入黃瓜絲，或者肉絲，蝦仁，這樣就有葷有素了，也可以用芝麻醬或者其它的調料來拌麪條，。

濕麪條（最細的那種）雞蛋 豆角 豆芽 八角 桂皮 香葉

1、豆角擇好後和豆芽沖洗乾淨瀝水。

2、麪條抖散放入蒸格上蒸，蒸格上鋪一層屜布。中火上汽後15分鐘，蒸好後抖開放涼。

3、油鍋小火放葱薑蒜和八角、花椒粒炒香，放入菜一起炒炒，加水沒過菜，一直煮到水乾到一半時為止。

4、倒入蒸好的麪條入鍋，儘量讓麪條裹滿湯汁。

5、重新放蒸格，鋪一層面條後再混合鋪上面條和菜，中火上汽10分鐘。

6、蒸麪條時我還攤了蛋皮，吃時混合一起就可以了。

【攤蛋皮】

1、雞蛋兩個加上兩勺澱粉化開的水澱粉。

2、少油，倒入雞蛋液，轉動鍋子攤平即可。

小提示：

1、麪條最好選最細的那種濕麪條，比較入味，容易蒸熟。

2、配菜不論，可以是海帶，喜歡肉食的最好有肉，但是菜一般選用不軟塌，不容易煮熟的為佳，所以不推薦綠葉菜。

3、湯我用的是中午家裏吃剩下的骨頭湯，沒有的話就用清水吧。4、蛋皮里加入水澱粉是讓蛋皮的口感比較紮實並且成型也很容易。