草胡椒能吃嗎

草胡椒能吃的，草胡椒又叫短穗草胡椒、透明草、草胡椒等，是一種主要分佈在我國福建、廣東、廣西、雲南各省區南部等地的林下濕地、石縫中或宅舍牆腳下一年生肉質草本植物。草胡椒也是一種可以全草入藥的中藥材，有小毒，但是可以食用。

由於這種植物含豐富的液汗及適量的碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素C、β-胡蘿蔔素、微量元素等營養成分，在東南亞地區普遍受人喜受，生吃或用開水稍燙一下再吃，市場上也常常也能見到。草胡椒做小炒或燒湯，口感清脆潤滑、淡香微甜。部分人初次品嚐時不太喜歡它那種淡淡的魚腥味，只要在烹飪時加點白酒或醋即可去除。