泡刀豆做法

1、將刀豆洗淨，晾乾，刀豆需要斜着切條。將晾乾後的刀豆，嫩姜放入大盆子中，加入鹽，使其滲出水分。

2、加入辣椒醬進行調味（因辣椒醬中有較多的蒜，所以沒有加蒜），如果沒有辣椒醬，可以使用幹辣椒，或朝天椒，或是超市買的野山椒，另外再準備點蒜加入。

3、如果湯汁太少，可以另外泡些鹽水，涼後倒入攪拌均勻，是湯汁可以蓋過刀豆，這樣才會入味。裝入瓶子，放入冰箱，兩三天就可以吃了。