鐵觀音的由來

關於鐵觀音茶葉由來説法眾多，

其一是王士讓移栽茶樹，到春季開始採茶製作，加工成了鐵觀音。

其二是乾隆皇帝遊歷江南，品嚐了一種茶葉，稱其賽觀音，於是遂命名鐵觀音。

鐵觀音在我國曆史悠久，屬於烏龍茶的一種。

鐵觀音是一種中國最著名的烏龍茶，由福建省安溪縣鐵觀音祖庭產出。

關於它的由來，有許多傳説流傳着:

一説是明朝時期，福建省安溪縣一位名叫王婆的茶農，在終年勞作下日漸衰弱，一日夢見觀音菩薩召其到一個小山洞中，指示其在山洞內發現一株茶葉，並予配法制茶。

醒後她便步行上了那座山，奇蹟般的找到了那株茶葉，經過反覆試驗，以盡絕技巧製出了世間六大名茶之一鐵觀音的模樣。

還有一個流傳更廣的版本，稱福建南安縣的一户姓韓的茶農，遭遇了一場洪水，家產隨水流失。

一日，他夢到觀音菩薩在告訴他如何尋找一株茶樹，保住家族的命運。

醒來後，韓姓茶農就到了山上尋找那株茶樹，經過多年努力，他終於培育出了“鐵觀音”。

據説，鐵觀音因為顏色深黃，泡茶時水色也像鐵一樣，因此被命名為“鐵觀音”。

不論哪一個版本的由來，在鐵觀音的茶葉歷史長河中，總是伴隨着一種不可思議的傳奇和神祕氣息。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鐵觀音發源於福建省泉州市安溪縣西坪鎮，安溪縣不來自僅是世界名茶故鄉，還是烏龍茶的發源地；鐵觀音由清代乾隆年間的書生王士讓發現，後此茶樹被獻給朝廷，乾隆認為此茶烏其向秋父潤結實、沉重似鐵、味香形美猶如觀音，因而御賜名為“鐵觀音”；鐵觀音體內富含硒、咖啡鹼、茶多酚等成分具有抗癌、提神醒腦、促進人體脂肪代謝等作用。

1、鐵觀音發志顯菜友制微源地為福建省泉州市安溪縣西坪鎮，安溪縣不僅是世界名茶故鄉，還是烏龍茶的發源地。

2、安溪人民在1725-1735年發明製作了青茶，隨後傳入周圍各地省份。

1、清代乾隆年間的書生王士讓，在“南軒”旁的石頭中發現一株茶樹。

2、後來此茶樹被獻給朝廷，乾隆認為此茶烏潤結實、沉重似鐵、味香形美猶如觀音，因而御賜名為“鐵觀音”。

1、是一種天然飲料，具有美容保健功能，茶葉內富含硒，硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞生成。

2、還具有提神醒腦作用，茶中富含咖啡踐調向掉鹼，咖啡鹼具有興奮中樞神經作用。

3、富含茶多酚，茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用，還具有治療牙齒過敏作用。

鐵觀音有什麼傳説

1、王説乾隆賜名

相傳，清代乾隆元年（1736），安溪西坪堯陽南巖（今西坪鎮南巖村）有位書生名叫王士讓，生平喜好蒐集奇花異草，曾在南山之麓築書房，名為“南軒”。

他經常與親友聚集於南軒。

這年春天的一天，王士讓在南軒之旁的層石中發現一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，異於尋常，遂將它移植到花園中精心培育，壓枝繁殖。

這株茶樹成茶烏潤肥壯，氣味超凡，沖泡後，香氣馥郁，滋味甘醇。

乾隆六年（1741），王士讓上京奉召，拜謁禮部侍郎方望溪，饋贈自己用這株茶樹製成的茶。

方望溪品後大加讚賞，遂獻給內廷。

乾隆飲後甚喜，召見王士讓，垂問此茶歷史。

王士讓如實奏享此茶的發現經過。

乾隆細細觀察、掂量此茶後，認為此茶烏潤結實，沉重似鐵，’味香形美，猶如觀音，因而御賜名為“鐵觀音”。

2、陳年鐵觀音

在安溪民間，也流傳着一個關於陳年鐵觀音的傳説：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看也沒有用。

家裏人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。

第二天早上，按照夢裏仙人的指點，家裏人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發黴的老茶，然後將其煮給林員外喝，結果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。

除了傳説外，安溪民間的不少茶農每年都有存茶於陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當藥。

陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。

產地分佈

福建安溪縣既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。

安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。

鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽 。

安溪鐵觀音茶的歷史典故

“鐵觀音”之茶名的由來是有歷史典故的：

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉民，鄉民稱茶為聖樹。

元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民。

他聽説聖茶的藥效，不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。

一天，普足大師（清水祖師）沐浴梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感歎：“天地造物，果真聖樹”。

清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。

此後，天聖茶成為他為鄉民治病之聖方。

清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民。

南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。

鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。

王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。

乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。

方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細説茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

挑選優質鐵觀音有以下幾個技巧：

一、觀外形

觀外形：就是觀看幹茶顆粒的結實、緊密程度。

越緊結越好，越鬆散越差。

平常泡茶時，有的人拿起蓋杯上下搖動，聽茶葉撞擊蓋杯所發出的聲音是否清脆悦耳，就是辨別顆粒緊結程度的一種表現。

勻整度：就是觀看幹茶顆粒大小的均勻整齊程度。

越勻整越好，顆粒大小差別越大越差。

悦目度(順眼度)：幹茶表面色澤越翠綠或烏黑髮亮越好，越暗淡失色越差。

二、聞香氣

香氣濃郁持久，帶有蘭花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等，氣息清純，香氣持久的就是上品茶。

如果香氣不純、香氣弱、不持久的就是品質較差的茶。

三、看湯色

茶湯具備適度的金黃，清澈見底，又光亮奪目就是品質較好的鐵觀音，反之就是品質較差的茶葉。

四、品滋味

爽口度：茶湯入口，滋味甘醇爽口，感覺良好，就是好茶;反之就是品質較差的茶葉。

飽滿度：茶湯在口腔裏，要有濃濃的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太澀。

如果滋味太淡或者太苦太澀，就不是上品茶，不過這得以沖泡規範為前提。

回甘度：茶湯喝過之後，口腔和喉底會慢慢生津、回甘，回甘效果越明顯的越好，回甘越不明顯的就越差。

五、看葉底

柔嫩度：茶葉沖泡四遍或者多遍以後，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集結的越好，説明嫩度好。

如果茶渣鬆散，向上膨脹、拱起的就越差。

肥厚度：茶渣葉片越肥厚的越好，越薄的越差。

發白度：就是茶葉沖泡到最後茶味淡了，不再衝泡時，將杯蓋翻開約2分鐘後，茶渣葉片越發白越好，越暗淡失色的越差。

鐵觀音為什麼叫鐵觀音

“鐵觀音為什麼叫鐵觀音？它為什麼得名？”很多人肯定有這樣的疑惑。

查閲相關資料後得知，關於鐵觀音名字的由來，眾説紛紜，可歸納如下。

《韋碩》——觀音抱夢。

相傳，1720年前後，安溪瑤洋嚴嵩村有一位老茶農印偉(1703-1775)，勤於種茶，篤信佛教，崇拜觀音。

每天早晚，我都要在觀音菩薩面前奉上一杯綠茶。

十年來從未間斷。

一天晚上，他睡着了，夢見自己扛着一把鋤頭出了家門。

他來到一條小溪邊，突然發現一棵茶樹，枝幹粗壯，石縫裏散發着誘人的香味，與他見過的茶樹不同...第二天早上，他沿着昨晚夢見的路尋找，果然在觀音侖弄了一個石坑。

仔細一看，只見茶葉呈橢圓形，葉肉肥厚，嫩芽紫紅色，綠色慾滴:印偉很高興，就把樹挖出來種在家裏的小鐵鼎裏，精心栽培。

因為這種茶是從觀音夢中得來的，所以取名“鐵觀音”“王朔”——乾隆被賜名。

相傳王土郎，安溪西平南沿石人【清雍正十年，乾隆在湖廣黃州府金州任法官，曾在南山腳下建書房，名曰“南軒”。

清朝乾隆元年(1736年)春天，王和他的朋友們在《南軒》中寫道。

每當夕陽西下，都在南軒旁流連。

有一天，他偶然在一個光禿禿的石頭園中間發現了一棵茶樹，於是把它移植到南軒的茶園裏，日夜管理，精心栽培，年復一年地繁殖。

茶樹枝葉繁茂，葉圓心紅，成品潤澤肥美。

泡了喝，又香又醇。

乾隆六年，王世讓被召進京面見法務部侍郎方苞，把這種茶葉送給了方苞。

方苞的品味非同尋常，所以他把它送到了皇宮。

皇帝喝了之後，稱讚了一番，並詢問了瑤陽茶的歷史。

因此，茶是潮濕和固體，重如鐵，美味。

經過乾隆的仔細觀察，這種茶看起來像觀音的臉一樣重如鐵，因此得名“鐵觀音”還有一些類似於以上兩種傳説的傳説。

這些傳説的共同點是茶樹都與觀音菩薩有關，所以茶名中有“觀音”二字。

“鐵”字有兩種解釋:一種是茶樹的葉子在陽光下閃着“鐵色”的光，另一種是茶葉發酵後“褐如鐵”。

簡而言之，安溪鐵觀音“沐浴日月之精，集山嶽之氣，得煙雲之輝，食之可治百病。

”經常喝鐵觀音茶有益健康長壽，就像觀音菩薩加持一樣。

此外，安溪鐵觀音茶沖泡後，重如鐵，形如觀音，故名“鐵觀音”。

鐵觀音的發源地及名字的由來

茶文化是中國歷史中沉澱下來的一種文化，茶文化早在古代就已經傳入日本，不過中國的茶文化遠比國外的源遠流長，中國各地都有不同的茶種。

因此，出現了很多的名茶，比如信陽的毛尖、西湖的龍井等，中國不少地區都有產茶的地方，並且擁有一些名茶。

喝茶的人都知道，名茶的口感會很不同，有的清新，有的苦澀，各有各的特色，比如鐵觀音，就非常與眾不同，那麼大家就跟着小編一起來了解一下鐵觀音的發源地以及名字的由來。

鐵觀音介紹

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。

鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，被認為是中國十大名茶之一。

鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。

所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，亦有一種説法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。

在台灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法制成的烏龍茶，所以台灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

鐵觀音的發源地

鐵觀音發源地就在當時的安溪，也就是今日的福建省安溪縣。

鐵觀音聽着名字感覺是挺讓人覺得敬畏，但事實上對於種植鐵觀音的茶農而言，鐵觀音更像是一位嬌弱的女子。

鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅祥觀音，天性嬌弱，抗異性差，產量較低。

鐵觀音發源地真是風水寶地，不僅僅孕育了鐵觀音的眾多品種，還成為多數茶葉的的起源地。

安溪的茶農們也能夠因此而以採摘種植茶葉為生，鐵觀音也順承成為他們日常生活必不可少的飲品。

由於鐵觀音的出現和內外馳名，使得鐵觀音發源地這一帶的經濟也被帶動了起來，形成了綜合性的商業鏈，造福了周邊的村民們，給他們帶去安逸舒適的生活。

鐵觀音名字的由來

相傳，1720年前後，安溪堯陽鬆巖村(又名松林頭村)有個老茶農魏蔭(1703-1775)，勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。

每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛着鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順着昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙問，找到夢中的條樹。

仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裏，悉心培育。

因這茶是觀音託夢得到的，取名“鐵觀音”。

中國各地的名茶都非常多，這裏介紹的鐵觀音只是其中一種，絕對只是鳳毛麟角，不過它內在的文化卻是獨特的。

鐵觀音名字的由來就有着中國的歷史文化，而且它的發源地安溪也就獨有鐵觀音，鐵觀音比起其它的名茶產量低，也就顯得彌足珍貴了。

如果到安溪遊玩，一定要品嚐一下最正宗的鐵觀音，感受當地的茶文化。

不過正因為鐵觀音產量不好，所以它的價格比起其它茶葉的可能會高一些。

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鐵觀音的歷史…

鐵觀音

1原產安溪縣西坪鎮，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳着這樣一個故事，相傳，清乾隆年間。

安溪西坪上堯茶農王士讓製得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。

一夜，王夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹，正想採摘時，一陣狗吠把好夢驚醒。

第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹。

於是採下一些芽葉，帶回家中，精心製作。

製成之後茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。

王認為這是茶之王，就把這株茶挖回家進行繁殖。

幾年之後，茶樹長得枝葉茂盛。

因為此茶美如觀音重如鐵，又是觀音託夢所獲，就叫它“鐵觀音”。

從此鐵觀音就名揚天下。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條鄭曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

沖泡後湯色多黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。

茶音高而持久，可謂“七泡有餘香”。

鐵觀音的命名是怎麼得來的？

摘抄的，希望對你有用！

關於鐵觀音的由來，在安溪茶區廣泛流傳着兩種歷史傳説——“魏説”和“王説”。

一、魏説

相傳，清朝康熙到乾隆年間，安溪西坪堯陽松林頭(今西坪鎮鬆巖村)有一位姓魏名蔭(1702～1774年)的茶農，善於種茶製茶。

他又信奉觀音菩薩，每日晨昏都要在自家廳堂供奉的觀音佛座前點燃三柱清香，十分虔誠，數十年不輟。

在雍正三年(1725年)在一個晚上，魏蔭在睡眠中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在崖石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，噴發出一股蘭花香氣，芬芳誘人。

魏蔭好生奇怪，正想探身採摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。

魏蔭躺在牀上惋惜地追憶着，再也睡不着。

第二天清晨，魏蔭扛着山鋤，順着夢中的途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的崖石縫間，發現有一株破石而出的茶樹，迎着晨風搖盪着，好象在歡迎着他!他又驚又喜，近前細看，與夢中所見的茶樹一個模樣，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，與一般茶樹有異，他順手採摘了一些茶青，回到家中，細心製作。

茶葉經開水一衝泡，奇香撲鼻;喝了一口，只覺得喉底回甘，精神大振，筋骨輕鬆。

魏蔭如獲至寶，喜出望外，認定是山茶王，決定壓條培植。

起初，他還守口如瓶，不敢張揚。

自己一個人在茶樹上壓條培植，悉心看護，待生根發芽後，把茶苗移植在幾個破鐵鼎內。

經過兩三年，株株茁壯，葉葉吐翠，便適時採製。

茶品果然香韻獨特，品質特異，便作為家珍至寶密藏罐中，遇到佳賓貴客來臨，才取出來沖泡品賞。

凡飲過此茶的人，都讚不絕口地説是茶王。

一天，有一位塾師飲到這泡好茶，便驚奇地問：“這是什麼好茶?”魏蔭把夢中的經過詳細告訴塾師，並説：“此茶尚未取名，先生學富車，見多識廣，就請先生起個名吧!”塾師想了一想説：“這茶既然是觀音託夢得來，又曾種於鐵鼎之中，就稱'鐵觀音'才雅!”魏蔭連聲叫好。

“鐵觀音”從此便出了名。

鐵觀音茶園

二、王説

相傳安溪西坪堯陽(今西坪鎮南巖村)有一位仕人王仕讓(有的稱王士諒，清雍正時任過十年副貢)，平生喜歡蒐集奇花異草，曾築書房於南山之麓，名為“南軒”，南軒開闢有一個茶苗圃。

清乾隆元年(1736年)春，王士讓告假回鄉訪親會友，到南巖山麓遊覽，突然在一片荒園的層石間，發現一株形態獨特的茶樹，散發出陣陣清香，遂移植種在南軒的苗圃裏。

經過細心照顧，茶樹長得很快，枝葉繁茂。

到了春茶時節，他及時採製，加工成品，果然，茶樣特別，氣味芳香，滋味醇厚，他便把這些茶葉精心收藏起來。

乾隆六年(1741年)，士讓奉召赴京，他把茶葉帶到京城送給禮部侍郎方苞。

方侍郎原本是個識貨的“茶仙”，一聞茶香非凡，便作為一種“貢品”獻給乾隆皇帝。

乾隆皇帝平素也是愛茶成癖，品嚐後稱為“佳品”，立即召見王士讓，詢問茶的由來。

王士讓便把經過稟述一番。

乾隆皇帝細細觀察茶的外形，掂量茶的緊結度，發現它貌似觀音重如鐵，產地在南巖，便賜名為“南巖鐵觀音”。

安溪鐵觀音因“觀音賜茶”、“皇帝賜名”，更因其具有獨特“觀音韻”和“蘭茶香”的優異品質而一炮打響，為世人所喜愛，聞名遐邇，聲揚天下。

鐵觀音茶名字的來歷?

乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。

方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細説茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

擴展資料

鐵觀音---屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。

安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。

安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。

據載，安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年問（1725一1735年）。

安溪縣境內多山，氣候温暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。

於八年自福建安溪引進木柵區試種，分"紅心鐵觀音"及"青心鐵觀音"兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。

其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。

葉片平坦展開。

參考資料：鐵觀音（茶葉）_百度百科  

鐵觀音的名字的由來是什麼？

1、“鐵觀音”即是茶名，都是茶樹種類名

“鐵觀音”即是茶名，都是茶樹種類名。

在我國的茶葉品種有許多，據不徹底統計分析超出600種左右，在這種茶樹中大多數按照下列二種方法取名的：第一種：即是地區名，也是茶樹種類名和荼葉產品名：如西湖龍井茶、鳩坑茶等；第二種：按照茶樹種類名字命名這類取名方法，較多地出現在烏龍茶中，如烏龍茶中的水仙花、烏龍茶、肉桂、大紅袍、奇蘭、鐵觀音、毛蟹等，這種茶名即是荼葉產品名字，也是茶樹種類名，鐵觀音是不是以這類方法而出名則不知道的。

2、“鐵觀音”本身厚重而出名

“鐵觀音”本身厚重而出名。

製做鐵觀音獨特的加工工藝促使鐵觀音的索條太緊結，相對密度提高，這就看起來更重；次之，鐵觀音茶青比一般的茶更厚，因而製做的成飲茶外觀設計就更加緊結重實，索條更肥碩、厚重；此外，科研證實，鐵觀音的營養元素含水量要遠遠超過別的茶系。

依據安溪茶商的工作經驗，營養成分含水量越高製做的成飲茶就會越厚重，這都是安溪別的色種茶樹比不上的。

鐵觀音毛茶

3、觀世音通過夢境而出名

流傳，1720年前後左右，安溪堯陽鬆巖村（別名涿州松林頭村）有一個老茶商魏蔭（1703-1775），勤奮種茶，又堅信佛家，敬奉觀世音。

每日早中晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從沒中斷，有一天夜裏，他熟睡了，若隱若現中夢到自己揹着鐵鍬擺脱家門口，他趕到一條溪澗邊上，在石頭縫中突然發覺一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳，跟自身所聞過的茶樹不一樣……

第二天早上，他沿着昨晚夢裏的路面找尋，果真在觀世音侖打石坑的石隙間，尋找夢裏的茶樹。

仔細觀看，但見荼葉橢圓形，葉肉肥厚型，嫩葉紫紅色，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在小一口鐵鼎裏，細心培養。

因這茶是觀世音通過夢境獲得的，取名字"鐵觀音"。

安溪堯陽鬆巖村鐵觀音母樹

4、乾隆賜名

流傳，清朝乾隆皇帝年間（1736），安溪西坪堯陽南巖（今西坪鎮南巖村）一位秀才全名是王士讓，平生愛好收集稀有植物，曾在深圳南山之麓築小書房，名叫“南軒”。

他常常與親朋好友集聚於南軒。

這一年初春的一天，王士讓在南軒之旁的層石中發覺一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，不同於不同尋常，遂將它移殖到花苑中用心培養，壓枝繁育。

這株茶樹成茶烏潤肥碩，味道非凡，衝調後，香味濃香，味道醇厚。

乾隆皇帝六年（1741），王士讓上京奉召，拜謁禮部侍郎方望溪，贈予自身用這株茶樹做成的茶。

方望溪品後倍加稱讚，遂送給內廷。

乾隆皇帝飲後甚喜，召(站長 推薦：茶的分類品種及特點，學習茶道文化和茶藝教程請 關注：www.lhecha.coM)見王士讓，垂問此茶歷史時間。

王士讓屬實奏享此茶的發覺歷經。

乾隆皇帝細察、估量荼葉，覺得其茶條形烏潤牢固，重若隕鐵，味香形美宛如觀世音，便賜名叫“鐵觀音”。

此後，鐵觀音就會有了“好像觀世音重如鐵”一説。

乾隆賜名

鐵觀音茶葉名稱的由來?

安溪鐵觀音

安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。

安溪境內雨量充沛，氣候温和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。

在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。

茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。

採用“鐵觀音”良種芽葉製成的烏龍茶也稱“鐵觀音”。

因此，“鐵觀音 既是茶樹品種名，也是茶名。

鐵觀音原產安溪縣西坪鄉，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳着兩種歷史傳説，一説是西坪茶農魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一説是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上採葉製成茶獻給皇上，皇上賜名“鐵觀音”而得。

鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2—3葉，俗稱“開面採”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。

採來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滾揉)，使茶葉捲縮成顆粒後進行文火焙乾。

製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。

鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。

將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶後，再續水正式沖泡2—3分鐘，倒入小杯品飲，以後可連續續水沖泡。

品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。

鐵觀音發源於福建省泉州市安溪縣西坪鎮，安溪縣不僅是世界名茶故鄉，還是烏龍茶的發源地；鐵觀音由清代乾隆年間的書生王士讓發現，後此茶樹被獻給朝來自廷，乾隆認為此茶烏潤結實、沉重似鐵、味香形美猶如觀音，因而御賜名為“鐵觀音”；鐵觀音體內富含硒、咖啡鹼、茶多酚等成分具有抗癌、提神醒腦、促進人體脂肪代謝等作用。

1、鐵觀音發源地為福建省泉州市安溪縣西坪鎮，安溪縣不僅是世界名茶故鄉，還是烏龍茶的發源地。

2、安溪人民在1725-1735年發明製作了青茶，隨後傳入周圍各地省份。

1、清代乾隆年間的書生王士讓，在“南軒”旁的石頭中發現局一株茶樹。

2、後來此茶樹被獻給朝廷，乾隆認為此茶烏潤結實、沉重似鐵、味香形美猶如觀音，因而御賜名為“鐵觀音”。

1、是一種天然飲料，具有美容保健功能，茶葉內富意員衞文含硒，硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞生成。

2、還具有提神醒腦作用，茶中富含咖啡鹼，咖啡鹼具有興奮中樞神經作用。

3、富含茶多酚，茶多酚對人體來自脂肪代謝有着重要作用，還具有治療牙齒過敏作用。

鐵觀音有什麼傳説

1、王説乾隆賜名

相傳，清代乾隆元年（1736），安溪西坪堯陽南巖（今西坪鎮南巖村）有位書生名叫王士讓，生平喜好蒐集奇花異草，曾在南山之麓築書房，名為“南軒”。他經常與親友聚集於南軒。

這年春天的一天，王士讓在南軒之旁的層石中發現一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，異於尋常，遂將它移植到花園中精心培育，壓枝繁殖。這株茶樹成茶烏潤肥壯，氣味超凡，沖泡後，香氣馥郁，滋味甘醇。

乾隆六年（1741），王士讓上京奉召，拜謁禮部侍郎方望溪，饋贈自己用這株茶樹製成的茶。方望溪品後大加讚賞，遂獻給內廷。

乾隆飲後甚喜，召見王士讓，垂問此茶歷史。王士讓如實奏享此茶的發現經過。乾隆細細觀察、掂量此茶後，認為此茶烏潤結實，沉重似鐵，’味香形美，猶如觀音，因而御賜名為“鐵觀音”。

2、陳年鐵觀音

在安溪民間，也流傳着一個關於陳年鐵觀音的傳説：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看也沒有用。家裏人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。

第二天早上，按照夢裏仙人的指點，家裏人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發黴的老茶，然後將其煮給林員外喝，結果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。

除了傳説外，安溪民間的不少茶農每年都有存茶於陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當藥。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。

產地分佈

福建安溪縣既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。

鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽 。

安溪鐵觀音茶的歷史典故

“鐵觀音”之茶名的由來是有歷史典故的：

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉民，鄉民稱茶為聖樹。元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民。他聽説聖茶的藥效，不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。

一天，普足大師（清水祖師）沐浴梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感歎：“天地造物，果真聖樹”。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成為他為鄉民治病之聖方。

清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。

王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細説茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

挑選優質鐵觀音有以下幾個技巧：

一、觀外形

觀外形：就是觀看幹茶顆粒的結實、緊密程度。越緊結越好，越鬆散越差。平常泡茶時，有的人拿起蓋杯上下搖動，聽茶葉撞擊蓋杯所發出的聲音是否清脆悦耳，就是辨別顆粒緊結程度的一種表現。

勻整度：就是觀看幹茶顆粒大小的均勻整齊程度。越勻整越好，顆粒大小差別越大越差。

悦目度(順眼度)：幹茶表面色澤越翠綠或烏黑髮亮越好，越暗淡失色越差。

二、聞香氣

香氣濃郁持久，帶有蘭花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等，氣息清純，香氣持久的就是上品茶。如果香氣不純、香氣弱、不持久的就是品質較差的茶。

三、看湯色

茶湯具備適度的金黃，清澈見底，又光亮奪目就是品質較好的鐵觀音，反之就是品質較差的茶葉。

四、品滋味

爽口度：茶湯入口，滋味甘醇爽口，感覺良好，就是好茶;反之就是品質較差的茶葉。

飽滿度：茶湯在口腔裏，要有濃濃的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太澀。如果滋味太淡或者太苦太澀，就不是上品茶，不過這得以沖泡規範為前提。

回甘度：茶湯喝過之後，口腔和喉底會慢慢生津、回甘，回甘效果越明顯的越好，回甘越不明顯的就越差。

五、看葉底

柔嫩度：茶葉沖泡四遍或者多遍以後，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集結的越好，説明嫩度好。如果茶渣鬆散，向上膨脹、拱起的就越差。

肥厚度：茶渣葉片越肥厚的越好，越薄的越差。

發白度：就是茶葉沖泡到最後茶味淡了，不再衝泡時，將杯蓋翻開約2分鐘後，茶渣葉片越發白越好，越暗淡失色的越差。

鐵觀音為什麼叫鐵觀音

“鐵觀音為什麼叫鐵觀音？它為什麼得名？”很多人肯定有這樣的疑惑。查閲相關資料後得知，關於鐵觀音名字的由來，眾説紛紜，可歸納如下。
《韋碩》——觀音抱夢。相傳，1720年前後，安溪瑤洋嚴嵩村有一位老茶農印偉(1703-1775)，勤於種茶，篤信佛教，崇拜觀音。每天早晚，我都要在觀音菩薩面前奉上一杯綠茶。十年來從未間斷。一天晚上，他睡着了，夢見自己扛着一把鋤頭出了家門。他來到一條小溪邊，突然發現一棵茶樹，枝幹粗壯，石縫裏散發着誘人的香味，與他見過的茶樹不同...第二天早上，他沿着昨晚夢見的路尋找，果然在觀音侖弄了一個石坑。仔細一看，只見茶葉呈橢圓形，葉肉肥厚，嫩芽紫紅色，綠色慾滴:印偉很高興，就把樹挖出來種在家裏的小鐵鼎裏，精心栽培。因為這種茶是從觀音夢中得來的，所以取名“鐵觀音”
“王朔”——乾隆被賜名。相傳王土郎，安溪西平南沿石人【清雍正十年，乾隆在湖廣黃州府金州任法官，曾在南山腳下建書房，名曰“南軒”。清朝乾隆元年(1736年)春天，王和他的朋友們在《南軒》中寫道。每當夕陽西下，都在南軒旁流連。有一天，他偶然在一個光禿禿的石頭園中間發現了一棵茶樹，於是把它移植到南軒的茶園裏，日夜管理，精心栽培，年復一年地繁殖。茶樹枝葉繁茂，葉圓心紅，成品潤澤肥美。泡了喝，又香又醇。乾隆六年，王世讓被召進京面見法務部侍郎方苞，把這種茶葉送給了方苞。方苞的品味非同尋常，所以他把它送到了皇宮。皇帝喝了之後，稱讚了一番，並詢問了瑤陽茶的歷史。因此，茶是潮濕和固體，重如鐵，美味。經過乾隆的仔細觀察，這種茶看起來像觀音的臉一樣重如鐵，因此得名“鐵觀音”
還有一些類似於以上兩種傳説的傳説。這些傳説的共同點是茶樹都與觀音菩薩有關，所以茶名中有“觀音”二字。“鐵”字有兩種解釋:一種是茶樹的葉子在陽光下閃着“鐵色”的光，另一種是茶葉發酵後“褐如鐵”。
簡而言之，安溪鐵觀音“沐浴日月之精，集山嶽之氣，得煙雲之輝，食之可治百病。”經常喝鐵觀音茶有益健康長壽，就像觀音菩薩加持一樣。此外，安溪鐵觀音茶沖泡後，重如鐵，形如觀音，故名“鐵觀音”。

鐵觀音的發源地及名字的由來

茶文化是中國歷史中沉澱下來的一種文化，茶文化早在古代就已經傳入日本，不過中國的茶文化遠比國外的源遠流長，中國各地都有不同的茶種。因此，出現了很多的名茶，比如信陽的毛尖、西湖的龍井等，中國不少地區都有產茶的地方，並且擁有一些名茶。喝茶的人都知道，名茶的口感會很不同，有的清新，有的苦澀，各有各的特色，比如鐵觀音，就非常與眾不同，那麼大家就跟着小編一起來了解一下鐵觀音的發源地以及名字的由來。

鐵觀音介紹

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，被認為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，亦有一種説法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。在台灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法制成的烏龍茶，所以台灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

鐵觀音的發源地

鐵觀音發源地就在當時的安溪，也就是今日的福建省安溪縣。鐵觀音聽着名字感覺是挺讓人覺得敬畏，但事實上對於種植鐵觀音的茶農而言，鐵觀音更像是一位嬌弱的女子。鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅祥觀音，天性嬌弱，抗異性差，產量較低。

鐵觀音發源地真是風水寶地，不僅僅孕育了鐵觀音的眾多品種，還成為多數茶葉的的起源地。安溪的茶農們也能夠因此而以採摘種植茶葉為生，鐵觀音也順承成為他們日常生活必不可少的飲品。由於鐵觀音的出現和內外馳名，使得鐵觀音發源地這一帶的經濟也被帶動了起來，形成了綜合性的商業鏈，造福了周邊的村民們，給他們帶去安逸舒適的生活。

鐵觀音名字的由來

相傳，1720年前後，安溪堯陽鬆巖村(又名松林頭村)有個老茶農魏蔭(1703-1775)，勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛着鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順着昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙問，找到夢中的條樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裏，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名“鐵觀音”。

中國各地的名茶都非常多，這裏介紹的鐵觀音只是其中一種，絕對只是鳳毛麟角，不過它內在的文化卻是獨特的。鐵觀音名字的由來就有着中國的歷史文化，而且它的發源地安溪也就獨有鐵觀音，鐵觀音比起其它的名茶產量低，也就顯得彌足珍貴了。如果到安溪遊玩，一定要品嚐一下最正宗的鐵觀音，感受當地的茶文化。不過正因為鐵觀音產量不好，所以它的價格比起其它茶葉的可能會高一些。

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鐵觀音的歷史…

鐵觀音

1原產安溪縣西坪鎮，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳着這樣一個故事，相傳，清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農王士讓製得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。一夜，王夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹，正想採摘時，一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹。於是採下一些芽葉，帶回家中，精心製作。製成之後茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。王認為這是茶之王，就把這株茶挖回家進行繁殖。幾年之後，茶樹長得枝葉茂盛。因為此茶美如觀音重如鐵，又是觀音託夢所獲，就叫它“鐵觀音”。從此鐵觀音就名揚天下。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條鄭曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色多黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有餘香”。

鐵觀音的命名是怎麼得來的？

摘抄的，希望對你有用！

關於鐵觀音的由來，在安溪茶區廣泛流傳着兩種歷史傳説——“魏説”和“王説”。

一、魏説

相傳，清朝康熙到乾隆年間，安溪西坪堯陽松林頭(今西坪鎮鬆巖村)有一位姓魏名蔭(1702～1774年)的茶農，善於種茶製茶。他又信奉觀音菩薩，每日晨昏都要在自家廳堂供奉的觀音佛座前點燃三柱清香，十分虔誠，數十年不輟。在雍正三年(1725年)在一個晚上，魏蔭在睡眠中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在崖石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，噴發出一股蘭花香氣，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身採摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。魏蔭躺在牀上惋惜地追憶着，再也睡不着。第二天清晨，魏蔭扛着山鋤，順着夢中的途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的崖石縫間，發現有一株破石而出的茶樹，迎着晨風搖盪着，好象在歡迎着他!他又驚又喜，近前細看，與夢中所見的茶樹一個模樣，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，與一般茶樹有異，他順手採摘了一些茶青，回到家中，細心製作。茶葉經開水一衝泡，奇香撲鼻;喝了一口，只覺得喉底回甘，精神大振，筋骨輕鬆。魏蔭如獲至寶，喜出望外，認定是山茶王，決定壓條培植。

起初，他還守口如瓶，不敢張揚。自己一個人在茶樹上壓條培植，悉心看護，待生根發芽後，把茶苗移植在幾個破鐵鼎內。經過兩三年，株株茁壯，葉葉吐翠，便適時採製。茶品果然香韻獨特，品質特異，便作為家珍至寶密藏罐中，遇到佳賓貴客來臨，才取出來沖泡品賞。凡飲過此茶的人，都讚不絕口地説是茶王。一天，有一位塾師飲到這泡好茶，便驚奇地問：“這是什麼好茶?”魏蔭把夢中的經過詳細告訴塾師，並説：“此茶尚未取名，先生學富車，見多識廣，就請先生起個名吧!”塾師想了一想説：“這茶既然是觀音託夢得來，又曾種於鐵鼎之中，就稱'鐵觀音'才雅!”魏蔭連聲叫好。“鐵觀音”從此便出了名。

鐵觀音茶園

二、王説

相傳安溪西坪堯陽(今西坪鎮南巖村)有一位仕人王仕讓(有的稱王士諒，清雍正時任過十年副貢)，平生喜歡蒐集奇花異草，曾築書房於南山之麓，名為“南軒”，南軒開闢有一個茶苗圃。清乾隆元年(1736年)春，王士讓告假回鄉訪親會友，到南巖山麓遊覽，突然在一片荒園的層石間，發現一株形態獨特的茶樹，散發出陣陣清香，遂移植種在南軒的苗圃裏。經過細心照顧，茶樹長得很快，枝葉繁茂。到了春茶時節，他及時採製，加工成品，果然，茶樣特別，氣味芳香，滋味醇厚，他便把這些茶葉精心收藏起來。乾隆六年(1741年)，士讓奉召赴京，他把茶葉帶到京城送給禮部侍郎方苞。方侍郎原本是個識貨的“茶仙”，一聞茶香非凡，便作為一種“貢品”獻給乾隆皇帝。乾隆皇帝平素也是愛茶成癖，品嚐後稱為“佳品”，立即召見王士讓，詢問茶的由來。王士讓便把經過稟述一番。乾隆皇帝細細觀察茶的外形，掂量茶的緊結度，發現它貌似觀音重如鐵，產地在南巖，便賜名為“南巖鐵觀音”。

安溪鐵觀音因“觀音賜茶”、“皇帝賜名”，更因其具有獨特“觀音韻”和“蘭茶香”的優異品質而一炮打響，為世人所喜愛，聞名遐邇，聲揚天下。

鐵觀音茶名字的來歷?

乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細説茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

擴展資料

鐵觀音---屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內多山，氣候温暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分"紅心鐵觀音"及"青心鐵觀音"兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

參考資料：鐵觀音（茶葉）_百度百科  

鐵觀音名稱的來源

"鐵觀音"的傳説

"鐵觀音"是我國十大名茶之一，盛產於福建省安溪縣，關於它的名字的由來在民間有兩種傳説：

一説：乾隆皇帝一生飲茶成癖，嚐遍名山名茶。一次，他微服遊歷江南，進入福建一家茶館品嚐了一種茶，感覺其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然蘭花香氣，又色澤暗綠，如鐵壓手，不覺讚譽此茶香美寒賽觀音。此後不久，當地紛紛傳聞那日飲茶客人乃當今皇帝，於是約定俗成此茶名為"鐵觀音"且聲名大振。

二説：清乾隆年間，安溪有一位叫魏飲的鄉民篤信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬獻於觀音菩薩像前。一日清晨，他進山途中發現亂石隙中有一棵茶樹，在朝陽的輝映下其葉片閃閃發光。魏飲因好奇而將其移植自己住屋旁，精心裁培。春來枝繁葉茂，遂採擷嫩葉製茶。茶成後他發現此茶較其它茶葉為重，且暗綠似鐵，便順口稱其為"重如鐵"，又因該茶香氣濃郁特異，魏飲便用它來供奉觀音。久而久之，人們便將此茶改稱"鐵觀音"了。

鐵觀音的名字的由來是什麼？

1、“鐵觀音”即是茶名，都是茶樹種類名

“鐵觀音”即是茶名，都是茶樹種類名。在我國的茶葉品種有許多，據不徹底統計分析超出600種左右，在這種茶樹中大多數按照下列二種方法取名的：第一種：即是地區名，也是茶樹種類名和荼葉產品名：如西湖龍井茶、鳩坑茶等；第二種：按照茶樹種類名字命名這類取名方法，較多地出現在烏龍茶中，如烏龍茶中的水仙花、烏龍茶、肉桂、大紅袍、奇蘭、鐵觀音、毛蟹等，這種茶名即是荼葉產品名字，也是茶樹種類名，鐵觀音是不是以這類方法而出名則不知道的。

2、“鐵觀音”本身厚重而出名

“鐵觀音”本身厚重而出名。製做鐵觀音獨特的加工工藝促使鐵觀音的索條太緊結，相對密度提高，這就看起來更重；次之，鐵觀音茶青比一般的茶更厚，因而製做的成飲茶外觀設計就更加緊結重實，索條更肥碩、厚重；此外，科研證實，鐵觀音的營養元素含水量要遠遠超過別的茶系。依據安溪茶商的工作經驗，營養成分含水量越高製做的成飲茶就會越厚重，這都是安溪別的色種茶樹比不上的。

鐵觀音毛茶

3、觀世音通過夢境而出名

流傳，1720年前後左右，安溪堯陽鬆巖村（別名涿州松林頭村）有一個老茶商魏蔭（1703-1775），勤奮種茶，又堅信佛家，敬奉觀世音。每日早中晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從沒中斷，有一天夜裏，他熟睡了，若隱若現中夢到自己揹着鐵鍬擺脱家門口，他趕到一條溪澗邊上，在石頭縫中突然發覺一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳，跟自身所聞過的茶樹不一樣……

第二天早上，他沿着昨晚夢裏的路面找尋，果真在觀世音侖打石坑的石隙間，尋找夢裏的茶樹。仔細觀看，但見荼葉橢圓形，葉肉肥厚型，嫩葉紫紅色，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在小一口鐵鼎裏，細心培養。因這茶是觀世音通過夢境獲得的，取名字"鐵觀音"。

安溪堯陽鬆巖村鐵觀音母樹

4、乾隆賜名

流傳，清朝乾隆皇帝年間（1736），安溪西坪堯陽南巖（今西坪鎮南巖村）一位秀才全名是王士讓，平生愛好收集稀有植物，曾在深圳南山之麓築小書房，名叫“南軒”。他常常與親朋好友集聚於南軒。

這一年初春的一天，王士讓在南軒之旁的層石中發覺一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，不同於不同尋常，遂將它移殖到花苑中用心培養，壓枝繁育。這株茶樹成茶烏潤肥碩，味道非凡，衝調後，香味濃香，味道醇厚。

乾隆皇帝六年（1741），王士讓上京奉召，拜謁禮部侍郎方望溪，贈予自身用這株茶樹做成的茶。方望溪品後倍加稱讚，遂送給內廷。乾隆皇帝飲後甚喜，召(站長 推薦：茶的分類品種及特點，學習茶道文化和茶藝教程請 關注：www.lhecha.coM)見王士讓，垂問此茶歷史時間。王士讓屬實奏享此茶的發覺歷經。乾隆皇帝細察、估量荼葉，覺得其茶條形烏潤牢固，重若隕鐵，味香形美宛如觀世音，便賜名叫“鐵觀音”。此後，鐵觀音就會有了“好像觀世音重如鐵”一説。

乾隆賜名

鐵觀音茶葉名稱的由來?

安溪鐵觀音

安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候温和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。

茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用“鐵觀音”良種芽葉製成的烏龍茶也稱“鐵觀音”。因此，“鐵觀音 既是茶樹品種名，也是茶名。

鐵觀音原產安溪縣西坪鄉，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳着兩種歷史傳説，一説是西坪茶農魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一説是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上採葉製成茶獻給皇上，皇上賜名“鐵觀音”而得。

鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2—3葉，俗稱“開面採”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。採來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滾揉)，使茶葉捲縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶後，再續水正式沖泡2—3分鐘，倒入小杯品飲，以後可連續續水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。