焦葉子怎麼做才能酥脆

做焦葉子需要準備材料：麪粉、食用油、糖。共需要3步，以下是做焦葉子的詳細操作： 操作/步驟

1、將麪粉、糖揉成麪糰

麪粉加入水、糖，揉成麪糰。

2、麪糰擀成薄片切成小塊

將揉好的麪糰擀成薄片，切成小塊。

3、熱油放入面塊炸至金黃

鍋中燒油，放入面塊，炸至金黃即可。 END 總結：以上就是關於焦葉子怎麼做才能酥脆的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

焦葉子怎麼做才能酥脆

焦葉子怎麼做才能酥脆，具體方法如下：

步驟1、材料混合和成較硬的光滑麪糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘。

步驟2、擀成約1毫米厚的薄片。

步驟3、從中間劃開，兩片疊起，再劃成約10釐米的長條。

步驟4、切成10*3釐米的小塊，在每個小塊中間劃個4-5釐米的小口。把小塊的一頭從中間切口翻出，生胚就做好了。

步驟5、油燒至六七成熱，拿個面片試一下，放入後迅速冒大泡，能快速浮起油温就好了。

步驟6、生胚下入油鍋中，焦葉浮起後用筷子不停按入油中，使其充分受熱。中間為了受熱均勻需要不斷翻動。炸至金黃即可撈出，鹹香酥脆的焦葉做好了。

焦葉子怎麼做才能酥脆？

主料：低粉500g、泡打粉5g、雞蛋3粒。

輔料：甜辣醬適量、黑芝麻適量、温水適量。

炸蕉葉的做法：

1、低粉加泡打粉攪拌。

2、雞蛋黑芝麻適量温水加入攪拌成絮狀。

3、揉搓成麪糰醒發30分鐘。（蓋上保鮮膜）

4、分成3個劑子。

5、擀成薄薄的麪皮。（越薄越酥脆）

6、切成菱形。

7、熱鍋冷油燒至冒氣。

8、入鍋炸制金黃膨脹。

9、撈起瀝乾油分。

10、酥脆可口，蘸着甜辣醬更好吃。

焦葉子怎麼做才能酥脆竅門

焦葉子怎麼做才能酥脆竅門

用料：麪粉適量、黑芝麻 一小把、鹽適量、雞蛋兩隻、植物油適量

焦葉子做法：

1.麪粉和一小包黑芝麻和麪，和成像餃子皮一樣的硬度就可以了

2.醒發十分鐘，用擀麪杖擀開

3.擀成大薄片

4.切成長方形，中間劃一刀

5.前後往中間翻，做成形狀，油鍋炸

6.炸成金黃

7.脆香脆香的，也可以把鹽換成糖就是甜口的

炸焦葉怎麼樣才能酥脆

焦葉子形似葉子，做法簡單，口感香酥，而且很好存放。以前零食少，炸焦葉子招待客人是必備的。婆婆説從她小的時候，過年家裏人都會炸，到現在已經三四十多年了，炸焦葉子已經成了婆婆家過年必不可少的一樣。

山東炸焦葉子

【準備食材】：

麪粉160g、雞蛋1個、黑芝麻15-20g

白糖15g（不加也是可以的）、鹽2g、清水約60g

【具體做法】：

1、將所有的食材（除清水外）全部倒入大碗中。

一起充分攪拌均勻。

2、加入適量的清水，揉成軟硬適中的麪糰。

蓋上蓋子，靜置20分鐘，讓麪糰鬆弛一會兒。

3、在面板上撒上面粉，然後將麪糰擀成薄面片。

擀得越薄炸出來的越酥脆，擀得厚一些炸出來的外脆內香，也挺好吃的，看個人喜好喲。

（160g麪粉的麪糰，如果擀得足夠薄，可以擀兩個我圖片上這麼大的）

4、將面片按菱形的樣子分割開。

5、然後在每個分開的小面片上再劃上兩刀，否則炸的時候中間會鼓起來。

6、鍋裏燒熱油，至六成熱（筷子放在裏面四周會冒泡）時，依次放入面片，炸至兩面金黃。

炸好取出，瀝油即可。

焦葉子形如葉片，口感酥脆，帶着芝麻的香，微微的甜。

放涼後，用袋子裝起來，紮起口，可存放很久。

在以前沒有那麼多零食的年代，這實在是一樣相當好的待客美味。

【製作小貼士】：

1、鹽在麪糰中不僅是為了調整口感，也可以增加面片的延展性，不建議減少哦。

2、糖的用量可根據自己的喜好添加，不加糖就是白味的，本文配方做出來的焦葉子不會很甜，個人覺得正好。

3、面片擀得越薄口感越酥脆，稍微厚一點兒的吃起來會有油條的感覺，您更喜歡哪一種呢？

河南油炸焦葉子做法

焦葉為北方民眾的一種休閒食品，流傳於河南部分地區以及濟寧金鄉縣一帶，又名鍋葉子、散散。“炸蕉葉”作為北方傳統年味的一種零食，無論老人、孩子都特別愛吃，稱得上百吃不厭，焦葉，有些地方叫“麻葉”、“排叉”、“翻花”，雖然叫法不同，但做法和味道都差不多。

一、做法一

原料：麪粉、雞蛋、食用油、黑芝麻、鹽。

做法步驟：

第1步、混合混合，加少許清水。

第2步、混合攪拌，揉成較硬的麪糰，這樣出來更加酥脆。

第3步、快速擀成薄片，越薄越好哦。

第4步、切成長方塊，中年劃三刀或者五刀，從裏面翻過來即可。也可以用自己的烘焙模具做成不同造型。

第5步、下油鍋煎炸，一定要注意火候，小火慢炸，一旦變了顏色馬上撈出來。

二、做法二

做法

1、材料：麪粉、水，雞蛋（可無）、芝麻（可無）、鹽（糖）（我這個麪粉有點多了，可以減半和用一個雞蛋）；

2、麪粉加雞蛋、芝麻、鹽（糖）和成麪糰；

3、擀成薄面皮，用餅乾模刻出花型，或者直接用刀切；

4、油鍋炸至金黃即可。

炸焦葉子的做法有哪些？

麪粉150克、植物油適量、糖30克、清水50毫升

1、糖放在面一起和麪，必須要把面和的硬一些就是少放水。

2、擀麪皮的時候，要多加一些乾麪粉才會擀的薄。

3、把面片擀薄薄的面。

4、一個個都反轉下，放的時候有距離。免得沾在一起。

5、反轉好準備下鍋。

6、油温一定控制在低温，小火炸，先炸一個試下然後在調整火候。

7、完成，問題解決。

用油炸焦葉的時候，怎麼做才能使焦葉不起泡呢？

1.主料：麪粉、雞蛋

輔料：植物油、鹽、牛奶、黑芝麻

2.把麪粉里加雞蛋、少許鹽、黑芝麻牛奶

3.和成光滑的麪糰，醒30分鐘

4.把麪糰再揉揉，分成大小一樣的小麪糰，用擀麪杖擀成薄薄的大圓片

5.再摺疊起來

6.用刀切成長寬條

7.再把長條切成菱形

8.散開

9.熱鍋涼油，油温7成下菱形片

10.小火炸到金

11.撈起

12.瀝油即可

小貼士

喜歡甜味的，可以加白糖粉和麪

小火慢炸，擀的越薄越好

雞蛋加的越多，越酥，脆

香脆芝麻焦葉怎麼做呢？

其實炸焦葉是非常簡單的，慢慢的我也學會了，給孩子做着吃。炸焦葉分香甜和鹹香味的，今天我就做了炸焦葉，我做的鹹香味的。這個不需要太多面粉，打個雞蛋，加上食鹽，少許白糖，還有黑芝麻和成麪糰，自然醒發擀成薄面片，用刀切片（我切的有點隨心所欲），下油鍋炸至金撈出就可以了。炸出來非常焦脆，鹹香，類似於現在的鍋巴似的，非常不錯。 

【所需食材】：麪粉100克，雞蛋1個，白糖3克，食鹽5克，黑芝麻3克，食用油適量，清水少許

——開始製作——

步驟一：攪面和麪（我準備了一個和麪大碗，倒入100克麪粉，白糖3克，食鹽5克，打入1個雞蛋，先用筷子攪拌成麪糊，然後再加水攪拌，沒有乾麪粉了，開始用手和麪。加白糖可以有提味，雞蛋可以讓麪糰更筋道有嚼勁，加芝麻經過油炸會更香。）

步驟二：和成麪糰

步驟三：自然醒面20分鐘（這裏也可以用保鮮膜封住，目的是防止麪糰變幹變硬。如果室內温度低，可以提前預熱微波爐關火，放微波爐醒面。）

步驟四：醒發好的麪糰，多撒麪粉揉搓，用手壓成麪餅（醒發好的麪糰會很黏，一定要多撒麪粉，不然會很粘手，不容易擀麪餅。）

步驟五：擀麪餅（我擀的不圓，也不規則。我擀的厚度是0.2釐米，太厚口感不好，太薄容易炸糊，我感覺這個厚度正好，炸出來口感酥脆。）

步驟六：切面片（我切的也不規則，有寬有窄的，個人感覺這樣吃起來有靈魂，沒必要太板正。）

步驟七：想要好看可以參考這個寬度，然後切2釐米方形面片(這條面片看起來很規則）

步驟八:鍋中加適量油，中火把油燒6成熱轉小火（我用老家帶來的花生油炸比較香，口感也好。）

步驟九：下入切好面片，待飄起來時候，可以用笊籬翻動下

步驟十：炸至一面焦黃注意翻面，待兩面金黃控油撈出（這裏我炸了一遍，炸的有點狠，很焦脆。如果是炸遍，第一次不要炸太熟，不然復炸容易變黑變糊。）

焦葉子的家常做法

焦葉子的家常做法食材有：麪粉200、雞蛋1個、芝麻20克、白糖20克、植物油適量、清水適量。

1、一個雞蛋打入碗中加入少許水攪拌均勻，放入麪粉加入白糖。

2、再加入黑芝麻攪拌，邊攪拌中途加入適量的清水，攪拌成雪花狀即可。

3、將麪粉和成麪糰，麪糰要和的硬一點將和好的麪糰蓋上盤子，醒發半個小時，將醒好的麪糰撒上少許麪粉壓扁。

4、用擀麪杖擀成薄片，可根據自己喜歡吃的厚度，儘量不要太厚。擀好的面片，用刀切成菱形。

5、鍋中加油油量多點，將油加熱至8成熱。放入麻葉中火將麻葉炸至金黃即可撈出。

6、一盤金黃誘人泛着油光的焦葉子就完成了，製作的過程中你都能感受到焦葉子帶來的香氣。

炸焦葉怎麼和麪竅門

炸麻葉是否好吃，跟和麪有關。一般和麪分涼水温水和冷水，那麼炸麻葉用温水還是冷水和麪？炸麻葉怎麼做好吃呢？不妨和小編學習下炸麻葉的方法吧！

炸焦葉用什麼麪粉

中筋麪粉。

食材準備：

中筋麪粉300克，雞蛋1個，油25克，白糖20克，黑芝麻15克

做法：

1、取300克中筋麪粉，加入油25克，攪拌均勻，打入雞蛋1個，黑芝麻15克，白糖20克，攪拌絮狀，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面30分鐘；

2、面醒好，揉圓，壓扁，擀成薄片；

3、切成5公分的長條，再切成2公分的面片；

4、取兩片面片疊一起，對摺，中間切三刀；

5、把面片的一頭從中間翻過來就好了；

6、油温5成熱，依次下入麻葉，小火慢慢炸；

7、炸至焦出鍋，裝盤完成。

炸麻葉用温水還是冷水和麪

將温水倒入盆內，加入麪肥（以前發酵好的老面）、白糖、鹼面，攪拌成糊狀，隨後倒入麪粉和成麪糰，略餳備用。

麻葉怎麼炸酥脆

麻葉炸酥脆主要是看麪糰醒的時間夠不夠，揉的好不好，還有就是炸的火候要選擇小火，油温要選擇七成熱！

具體訣竅

把麪粉加入雞蛋，黑芝麻，牛奶少許鹽。和成光滑的麪糰，醒半個小時。把麪糰分成大小一樣的小麪糰，用擀麪杖擀成薄薄的大圓片，摺疊起來。用刀切成長條，在切成菱形，散開。

熱鍋涼油，待油温升至七成熱下入菱形，小火炸制金黃。撈出瀝油。