丸子怎麼做的才酥脆

1、肉餡中加入姜碎，五香粉 香油 雞精 鹽攪拌均勻。

2、加入適量的葱水順一個方向攪拌上勁。

3、絆好的肉餡再放入碎馬蹄碎一同攪拌均勻。

4、把饅頭擠出水分後加入肉餡中。

5、繼續順一個方向攪拌均勻。

6、鍋中注入油燒至6成熱，將肉餡製成小丸子依次放入油鍋。

7、待所有的丸子都放入鍋中，炸到定型，撈出.

8、再次加熱鍋中的油，7成熱時，再把丸子全部倒入鍋中復炸。

9、炸成棗紅色撈出瀝油。