凱歌皇牌香檳保質期
凱歌皇牌香檳保質期：答案是5-6年。
香檳的最佳飲用期限在5-6年，香檳其實是沒有保質期的，但是有最佳的飲用時間。凱歌香檳(Veuve Clicquot)是法國最為出名的香檳品牌之一，主要釀造葡萄品種是黑比諾。
凱歌皇牌香檳可以保存3-5年左右，具體保質期取決於存放環境和條件。通常情況下，香檳要存放在陰涼、乾燥的地方，避免陽光直射、高温、潮濕等環境。另外，建議將香檳儲存在水平放置的位置，以防液體中的氣泡和沉澱物變得不均勻。如果保存得當，凱歌皇牌香檳可以保持良好的品質和口感。
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請問誰瞭解香檳以及香檳酒？？
香檳酒概述
香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神祕性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料，而且價格也不太貴。
香檳的來源
如果有人問“什麼時候適合喝香檳？”我會告訴他：“任何時候！”你可以從一個慵懶的早晨喝上一杯提神醒腦，喝到明媚的下午去暑解渴，再喝到晚上開胃生津，最後在睡覺前喝上一些安神。
香檳是法國人的驕傲卻帶給全世界歡樂，F1方程式賽道的終點，冠軍盡情噴灑香檳的泡沫來慶賀勝利；瑪麗皇后二號下水的一刻，一瓶香檳砸向船頭象徵着對她一帆風順的祝福。名流雅士都在頌揚香檳，包括最有權勢的男人，丘吉爾、拿破崙，和最風情萬種的女士瑪麗蓮·夢露、蓬皮杜夫人。
雖然現代意義的香檳酒誕生的時間不算很長，但是香檳地區種植葡萄和釀酒的歷史可以追溯到公元3世紀以前。從公元5世紀到文藝復興時期，香檳地區憑藉其緊靠馬恩河的水路運輸優勢，將葡萄酒賣到羅馬帝國重要的葡萄酒市場。從公元987年，Hugh Capet在香檳省的首府蘭斯市（Reims）加冕成為法國國王，從此之後一共有37位法國國王在此加冕，於是蘭斯成了中世紀法國的宗教和中心，這也讓周圍葡萄園的建設受益匪淺。1584年，香檳省出現了第一傢俱有正規意義的酒廠——古塞（Gosset），當然那個時候釀的是普通的靜態葡萄酒而非帶氣的香檳酒。
現代的香檳酒，滿帶歡騰氣泡的香檳酒的發明是十七世紀晚期的事情。在香檳省奧維耶修道院曾經有一位叫做佩裏儂的修士（Dom Perignon），他在1668～1715年是修道院酒窖主管。很多美麗的傳説講了他在偶然狀況下發明起泡香檳的故事。不過當時的佩裏儂修士整天在為如何防止香檳發泡而犯愁，根據當時的條件，修士更傾向於釀造好的靜態葡萄酒，於是他發明了用紅葡萄釀造白葡萄酒和將不同的原酒進行調配的方法。而葡萄酒起泡，完全是不得已的事情。雖然並非是佩裏儂發明了香檳，至少不是他一個人發明的，但是仍然不能否定他香檳之父的地位。
在過去的100年裏，香檳的名稱被無休止地濫用，美國有上百萬瓶的劣質起泡酒標着“香檳”的字樣。為保護這個民族驕傲，法國人在全世界打了700多個官司來維護香檳酒名稱的純潔性，目的是為了讓大家知道——“只有來自法國香檳產區的起泡葡萄酒才能配得起香檳這個名字”！
香檳酒歷史
香檳在羅馬凱撒大帝征服高廬時代就有了。早期的香檳是無泡的，現在仍有無泡的香檳酒。不過全世界的人對有泡的香檳是比較熟悉的，其發泡的原因，是由於酒的密封的瓶中有了第二次的發酵之故。
在十七世紀前，發泡的葡萄酒尚沒有取“香檳”的名稱。有人説在法國BENEDICTINE教區，有位聰明的僧侶，名叫丹姆·培裏永 （DOM PERIGNON），當時主管教會的財產與酒庫，他把酒里加了氣泡，是對香檳貢獻很大的人，並且在葡萄酒品質的改良方面，也勝過了以往的任何人，因為從一六六八年至一七一五年，他執掌了葡萄酒的釀造與品嚐的事務。
丹姆·培裏永也是第一個用軟木來作香檳酒瓶塞的人。雖然其他產酒區早已用但他是第一個把軟木塞引介到產酒的香檳區，以代替當時用麻屑做的瓶塞，並使酒中的氣泡能保存更長的時間。葡萄農為了紀念他所作的貢獻，還為他鑄造了塑像，並且在一九三九年，舉行一次三百週年紀念儀式。
真正的香檳酒，只有巴黎東北部的RHEIMS和EPERNAY地方出產。其他國家生產的酒，大都以法國的製造法為範本，也有以簡化的方法制造的。大多數的香檳酒，味道都不錯，如果在酒會上只重量而不重質，用香檳酒來調些混合飲料，如黑天鵝BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很適當。
精美的法國香檳酒，是用黑、白兩種葡萄混合製成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影響了汁的顏色。另外還有玫瑰色香檳和白葡萄香檳，玫瑰色是來自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些紅葡萄桌酒。
大多數香檳都是混合製品，因而都不標示年份，只有在葡萄特別豐收年時，產銷商才考慮在標籤上有所註明。不過每個酒廠，只注重混合的技巧，以求永遠保持一個標準的品質而長期取信於顧客，縱然不是豐收年，香檳的品質也不受影響。
生產工藝
工藝決定口味
香檳只能用瓶內二次發酵法來生產，也就是我們通常説的“香檳法”。用於釀造香檳的葡萄要先釀成靜態沒有氣泡的白葡萄酒，然後裝到瓶中添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規模的發酵，這次發酵只是為了讓酒產生氣泡。
説起來香檳釀造的工藝很簡單，但是實際操作起來卻是十分繁複的事情。葡萄壓榨的時候要輕柔緩慢，每次壓榨4噸葡萄，並要分3次榨汁。第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香檳都要用這種汁來釀造。第二次榨出616公升，這次壓榨雖然味道更強但是卻粗糙，只能用來釀造低檔香檳。
調配對於香檳來説是極為重要的環節，可以説是香檳釀造技術的精髓所在。香檳是法國最靠北的葡萄產區，氣候寒冷而生長條件惡劣。為了保持香檳酒每年質量和口味的穩定，絕大多數的香檳都是將多個不同的年份，不同的品種，來自不同的產地的基酒混合在一起而構成的。每年，各大香檳酒廠都要品嚐大量的基酒，並將它們精準地調配在一起，這些基酒有時多達300甚至400種。
葡萄酒的二次發酵是另外一個關鍵環節，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下產生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，這些少量的二氧化碳就會慢慢溶解在酒中，此時，酒瓶中的壓力大概可以達到5～6個大氣壓。問題出現了，發酵後死去的酵母慢慢地積累在瓶子的壁上，很難排除到瓶子外面。在1818年，凱歌香檳（Veuve Clicquot）的酒窖主管發明了一種方法，在二次發酵之後陳釀過程中，將酒瓶倒立在一個帶孔的“A”形支架上，每天工人要將每個酒瓶轉動1/4圈並改變酒瓶的傾斜角度，到結束時，酒瓶已經瓶口朝下，豎直立在“A”形支架上的孔中。然後，將酒瓶口部分冰凍，將瓶口打開，瓶子裏面的壓力就會把凍得像果凍塞子一樣的沉澱物頂出來，當然這個過程免不了損失一點點葡萄酒，還要向瓶中補回去一部分甜酒，補回去的甜酒的糖度就直接決定了香檳的糖度。
風格種類
●超幹（Extra Brut/Ultra Brut）：並不常見的香檳，它的口味非常幹，殘糖在0～6克每公升之間。釀造這種香檳的廠家不多，Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超幹香檳比較常見。
●自然／幹（Brut）：最多的香檳都是這種風格，通常在釀造時補充了1%的甜酒，有時候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以達到這個水準，殘糖在0～15克每公升之間。
●次幹（Sec）：這種風格的香檳也不多見，釀造時補充了1%～3%的甜酒，殘糖為17～35克每升。<BR><BR>半乾（Demi Sec）：<BR><BR>這種風格的香檳是肥鵝肝的好伴侶。由於添加的甜酒量達到3%~5%，殘糖有35～50克每升，具有比較明顯的甜味，但是正好和香檳的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒廠推出了半乾的桃紅香檳，非常稀有，但是很不錯。
●甜（Doux）：此風格香檳非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，殘糖在50克以上。早期的香檳酒還經常保留有這個風格，沙皇時期的曾經是香檳最大的出口市場，出口到的香檳主要是這種風格的。
酒瓶標示
●香檳的酒標上一定會有明顯的“CHAMPAGNE”字樣。
●Blanc de Blanc：這是一種完全使用白葡萄——霞多麗（Chardonnay）釀造的白色香檳。
●Blanc de Noir：這是完全使用黑葡萄（黑比諾和莫尼耶比諾）一起或者單獨釀造的白色香檳。
●Degorge en：香檳去除沉澱的日期。
●香檳的專業註冊代碼：通常出現在酒標下部的小字裏面，是香檳管理機構CIVC從1990年制定的，其中包括如下類型：NM——混合釀製香檳廠，自己種植葡萄也可以自己收購葡萄，多數大香檳廠都屬於此類型；RM——香檳廠，自己種植自己釀造的小型香檳廠；CM——合作社型香檳廠，由不同的種植釀造者聯合而成；SR——種植主家族型香檳廠；RC——聯合種植者香檳廠；MA——銷售方貼牌酒，比如BBR公司自己的貼牌香檳就屬於這種。
搭配酒杯
雖然香檳的酒杯有很多種，直身的，曲線的，長笛形的，半球形的，雕刻花紋的，乾淨素雅的。我推薦兩種酒杯，長笛鬱金香形的高腳素身香檳酒杯和略帶曲線的高腳素身香檳酒杯。那種半球形如同吃冰淇淋的碗樣的酒杯在構造香檳塔的時候常見，可是它除了會浪費掉香檳優美的氣泡和典雅的香氣之外什麼都做不了，把臉靠得太近也許還會有個把氣泡迸濺起水珠弄在臉上。只有在長笛鬱金香形的酒杯裏，香檳優雅的氣泡才會源源不斷從杯底上升，從小變大，並在表面形成一串小氣泡形成的“珍珠項鍊”。
酒瓶的祕密
香檳酒瓶有不同的尺寸，從最小1/4瓶（187ml）到最大Nebuchadnezzar容積15公升（相當於20個標準瓶）。不過最常見的還是標準瓶裝（750ml）和雙瓶裝（Magnum, 1.5L）。
如果説普通的靜態葡萄酒酒瓶的大小僅僅是容積的多少問題，那麼對於香檳來説，酒瓶的大小遠超過容積的意義。故事還得從香檳去除沉澱的時候開始，在香檳酒去沉澱的時候，一部分酒也會噴出來，不管是多大的瓶，損失葡萄酒的量總是差不太多。酒瓶比較大，添加的甜酒量佔到瓶中酒的比例比較小，因而當對比不同的尺寸的酒瓶中相同品牌的同一款香檳的時候，尤其是對比半瓶裝和雙瓶裝的時候，會發現，大瓶子裏面的香檳口感要更加乾爽和細膩。
香檳酒保存與搬運
香檳酒不需要特別照顧，平放在涼爽的地方就可以。在飲用之前，冷度應在華氏四十四到四十八度之間，或放在冰箱裏四十五分鐘就夠了。但不要放在冷凍室裏，如果結了冰，就永遠不會回覆原狀；如果時間急迫，放入冷凍室只十五分鐘就夠了。杯子要先冰涼，除非你嫌酒強，切不可加冰塊。冰涼的香檳，有兩種好處：一是味道改善，二是斟入杯子時容易控制氣泡外溢。温的香檳，開瓶後會噴出來，弄髒了場地，也浪費了酒。
香檳開後最好一次喝完，如想留起來，要用特製瓶塞，並放在冷涼的地方。打開過的香檳如氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調也好。
香檳酒開法與斟法
開香檳時，有下列幾個步驟：
1.左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度，右手將瓶口之包裝紙揭去，並將鐵絲網套鎖口處之扭纏部分鬆開。
2.在右手除去網套之同時，左手拇指須適時按住即將衝出之瓶塞；然後右手以餐巾布替換左拇指，並用手掌捏住瓶塞。
3.當瓶塞衝出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側揭開。
4.如瓶內氣壓不夠，瓶塞無力衝出時，可用右手捏緊瓶塞不動，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉，直到瓶塞衝出為止。
5.為了避免酒噴灑出來，開瓶時的響聲不會太大。
倒香檳酒時，用手握住瓶子中部，把食指撐住瓶頸，以求穩妥。初往杯子裏斟時，氣泡會噴起來，因此要先斟少量，等氣泡減少時再繼續斟到大半杯為止，然後將瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。
如裏瓶塞很緊，不能榨出，可用大拇指穩定的往上推擠，然後再擰動。如果瓶塞上部擰斷了，可用烤肉叉或粗針先穿個洞，把瓶中的氣放出，然後再用螺絲開瓶器將瓶塞擰出。
購買香檳酒技巧
通常出售的香檳酒有三種：BRUT（不甜--含糖量最少），EXTRA SEC或EXTRA DRY（略帶甜味），SEC或DRY（甜的），適合飯後吃點心時喝，這類酒的消耗量不大。這三類酒以第一種BRUT最適用，純飲或調酒皆可。
標準瓶的香檳，容量是八杯，半瓶裝是四杯；兩瓶裝（MAGNUM）的是十六杯，另外尚有四瓶裝，或更大的瓶裝。最小的是半瓶裝（SPLIT），只倒兩杯，但兩個半瓶裝的價格超過了一瓶裝的，所以不划算。最好先預算需要量，再去購買，標準瓶裝的比較適合，瓶子越大，氣泡會越少。
下列的表是説明香檳的甜度，不過因廠牌不同，在甜度上也許略有差別。
BRUT OR NATURE（不甜） 甜度（百分比）0.5至1.5
EXTRA SEC OR EXTRA DRY （略甜） 甜度1.5至3.0
SEC OR DRY（較EXTRA DRY甜） 甜度3.0至5.0
DEMI SEC（甜） 甜度5.0至7.0
DOUX（很甜） 甜度7.0以上
香檳酒用途
香檳在葡萄酒中，是一種最美好的酒，因為它製造費時，過程繁雜，所以在價格上就不會很便宜，而且被稱為最富魅力的酒。在婚禮，接待，或正式餐會中固然必需，其他方面的用途也很廣，諸如佐食蠔、火腿、點心等。不過一般人都是以食物的類別，來決定其所該飲用何種味道的香檳。
一杯冰涼的香檳，也是開胃的聖品，如果需要，可在酒里加塊糖和數滴苦精（BITTERS），再加一片檸檬皮，就成了一杯香檳雞尾酒。此外，香檳還可以用於烹飪。
法國地名香檳
一譯“香巴尼”。法國東北部地區名。東為洛林高原，西是巴黎盆地，北鄰阿登高地，南至約訥河谷。包括奧布、上馬恩、馬恩3省和阿登、埃納、塞納-馬恩和榮納等省的一部分。埃納河、馬恩河、奧布河和塞納河流經。東部較濕潤，有湖泊、草地，為肥沃的農牧區；中部較荒涼，傳統牧羊；西部谷地種植葡萄。葡萄酒釀造和針織是主要工業。馬恩河上的沙隆盛產葡萄酒（通稱香檳酒）。有重要城市蘭斯、特魯瓦。
現在的香檳酒和十幾年前的味道還一樣嗎 想喝了 不知道還是不是那個味
工藝決定口味
香檳只能用瓶內二次發酵法來生產，也就是我們通常説的“香檳法”。用於釀造香檳的葡萄要先釀成靜態沒有氣泡的白葡萄酒，然後裝到瓶中添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規模的發酵，這次發酵只是為了讓酒產生氣泡。
説起來香檳釀造的工藝很簡單，但是實際操作起來卻是十分繁複的事情。葡萄壓榨的時候要輕柔緩慢，每次壓榨4噸葡萄，並要分3次榨汁。第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香檳都要用這種汁來釀造。第二次榨出616公升，這次壓榨雖然味道更強但是卻粗糙，只能用來釀造低檔香檳。
調配對於香檳來説是極為重要的環節，可以説是香檳釀造技術的精髓所在。香檳是法國最靠北的葡萄產區，氣候寒冷而生長條件惡劣。為了保持香檳酒每年質量和口味的穩定，絕大多數的香檳都是將多個不同的年份，不同的品種，來自不同的產地的基酒混合在一起而構成的。每年，各大香檳酒廠都要品嚐大量的基酒，並將它們精準地調配在一起，這些基酒有時多達300甚至400種。
葡萄酒的二次發酵是另外一個關鍵環節，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下產生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，這些少量的二氧化碳就會慢慢溶解在酒中，此時，酒瓶中的壓力大概可以達到5～6個大氣壓。問題出現了，發酵後死去的酵母慢慢地積累在瓶子的壁上，很難排除到瓶子外面。在1818年，凱歌香檳（Veuve Clicquot）的酒窖主管發明了一種方法，在二次發酵之後陳釀過程中，將酒瓶倒立在一個帶孔的“A”形支架上，每天工人要將每個酒瓶轉動1/4圈並改變酒瓶的傾斜角度，到結束時，酒瓶已經瓶口朝下，豎直立在“A”形支架上的孔中。然後，將酒瓶口部分冰凍，將瓶口打開，瓶子裏面的壓力就會把凍得像果凍塞子一樣的沉澱物頂出來，當然這個過程免不了損失一點點葡萄酒，還要向瓶中補回去一部分甜酒，補回去的甜酒的糖度就直接決定了香檳的糖度。
香檳的風格種類
●超幹（Extra Brut/Ultra Brut）：並不常見的香檳，它的口味非常幹，殘糖在0～6克每公升之間。釀造這種香檳的廠家不多，Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超幹香檳比較常見。
●自然／幹（Brut）：最多的香檳都是這種風格，通常在釀造時補充了1%的甜酒，有時候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以達到這個水準，殘糖在0～15克每公升之間。
●次幹（Sec）：這種風格的香檳也不多見，釀造時補充了1%～3%的甜酒，殘糖為17～35克每升。
●半乾（Demi Sec）：這種風格的香檳是肥鵝肝的好伴侶。由於添加的甜酒量達到3%~5%，殘糖有35～50克每升，具有比較明顯的甜味，但是正好和香檳的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒廠推出了半乾的桃紅香檳，非常稀有，但是很不錯。
●甜（Doux）：此風格香檳非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，殘糖在50克以上。早期的香檳酒還經常保留有這個風格，沙皇時期的曾經是香檳最大的出口市場，出口到的香檳主要是這種風格的。
購買香檳酒技巧
通常出售的香檳酒有三種：BRUT（不甜--含糖量最少），EXTRA SEC或EXTRA DRY（略帶甜味），SEC或DRY（甜的），適合飯後吃點心時喝，這類酒的消耗量不大。這三類酒以第一種BRUT最適用，純飲或調酒皆可。
標準瓶的香檳，容量是八杯，半瓶裝是四杯；兩瓶裝（MAGNUM）的是十六杯，另外尚有四瓶裝，或更大的瓶裝。最小的是半瓶裝（SPLIT），只倒兩杯，但兩個半瓶裝的價格超過了一瓶裝的，所以不划算。最好先預算需要量，再去購買，標準瓶裝的比較適合，瓶子越大，氣泡會越少。
下列的表是説明香檳的甜度，不過因廠牌不同，在甜度上也許略有差別。
BRUT OR NATURE（不甜） 甜度（百分比）0.5至1.5
EXTRA SEC OR EXTRA DRY （略甜） 甜度1.5至3.0
SEC OR DRY（較EXTRA DRY甜） 甜度3.0至5.0
DEMI SEC（甜） 甜度5.0至7.0
DOUX（很甜） 甜度7.0以上
香檳酒用途
香檳在葡萄酒中，是一種最美好的酒，因為它製造費時，過程繁雜，所以在價格上就不會很便宜，而且被稱為最富魅力的酒。在婚禮，接待，或正式餐會中固然必需，其他方面的用途也很廣，諸如佐食蠔、火腿、點心等。不過一般人都是以食物的類別，來決定其所該飲用何種味道的香檳。
一杯冰涼的香檳，也是開胃的聖品，如果需要，可在酒里加塊糖和數滴苦精（BITTERS），再加一片檸檬皮，就成了一杯香檳雞尾酒。此外，香檳還可以用於烹飪。
法國地名香檳
一譯“香巴尼”。法國東北部地區名。東為洛林高原，西是巴黎盆地，北鄰阿登高地，南至約訥河谷。包括奧布、上馬恩、馬恩3省和阿登、埃納、塞納-馬恩和榮納等省的一部分。埃納河、馬恩河、奧布河和塞納河流經。東部較濕潤，有湖泊、草地，為肥沃的農牧區；中部較荒涼，傳統牧羊；西部谷地種植葡萄。葡萄酒釀造和針織是主要工業。馬恩河上的沙隆盛產葡萄酒（通稱香檳酒）。有重要城市蘭斯、特魯瓦。
香檳區氣候
香檳區的氣候是法國所有葡萄種植區最嚴寒的，但是這不能阻止它生產舉世聞名的葡萄酒。這裏是葡萄種植的北界，每年葡萄農都冒着風險。春天的霜凍經常發生在葡萄冒芽的時候，夏季炎熱但是很短暫，收割不是總在最熱的時候。
風土
釀造香檳的葡萄種植在條件嚴酷的被圈定為原產地監控命名的小塊土地上。它們主要是在朝向良好的山坡上，在蘭斯和埃佩爾內地區。這一地區由一層厚厚的白石灰覆蓋，直到蘭斯城，那裏許多世紀以來開鑿了數百公里的酒窖。石灰給葡萄更快成熟帶來了必要條件，因為它反射陽光，使得土地更熱。所有生產葡萄的市鎮都由酒莊的大小評定，最好的風土條件被評為100%，能夠申請特級酒莊的稱號。
香檳地區的葡萄品種
黑品樂(Pinot Noir) 葡萄
莫尼耶品樂(Pinot Meunier)葡萄
霞多麗(Chardonnay)葡萄
香檳地區主要的A.O.C.和V.D.Q.S.葡萄酒
（1）香檳A.O.C.
（2）香檳山丘(Coteaux Champenois)A.O.C.
（3）黎賽桃紅(Rosés des Riceys)A.O.C
Veuve Clicquot 200年的醇美
事實上，凱歌香檳的歷史可以追溯到1772年。那年，來自銀行家族的菲力普·凱歌（Philippe Clicquot）建立了凱歌酒廠。1780年，酒廠的第一桶酒遠渡重洋到達莫斯科。
1798年，菲力普·凱歌的兒子方華斯·凱歌（Francois Clicquot） 與Nicole-Barbe Ponsardin喜結良緣。他們，一個是法國最適宜培植優質葡萄的香檳區大酒商最能幹的兒子，一個是富有的男爵的後代，真正的天之驕女。他們的結合，像是童話裏的王子和公主，幸福地走到了一起，只等著婚姻如香檳，越久越醇美。
方華斯·凱歌果然能幹，從父親手裏接掌生意後，他迅速打開了國際市場。那時，法國大就像一場噩夢已經過去，而方華斯·凱歌則預見到了甜美的和平和芬芳的香檳酒將會很快一起降臨在歐洲大地上。很快，在德國、奧地利和義大利，人們都被這瓊漿玉液所征服，彷彿聽得見整個北歐都回蕩著“砰砰”的的香檳酒開瓶聲：漢堡、法蘭克福、戈丁根、漢諾瓦、華沙、聖彼德堡……1804年，
Clicquot香檳酒的出口數已達60，000瓶。1805年對凱歌香檳來説是最具轉折意義的一年。10月，27歲的酒廠傳人方華斯·凱歌突然出世，Nicole-Barbe 一夜之間成為Veuve Clicquot（Veuve 是法語“寡婦”的意思）。而對她打擊更大的是，公公提出要她放棄生意。凱歌夫人不是不能接受這個建議，她自有豐厚的嫁粧，夠她享用一生一世。她完全可以領着女兒，打打惠斯特牌，做做女紅，悠然度過此生。但那不是凱歌夫人的宿命，她深愛着丈夫，她覺得惟有把香檳酒做得更完美才是對丈夫最好的紀念。她不能放棄，惟有前行。
一個月之後，Veuve Clicquot Fourneaux Cie公司成立了，香檳酒在凱歌夫人手中有了新的傳承：追求更為卓越的品質，見證一份深厚的愛情。
凱歌夫人只穿了一件樸素的紫褐色長袍就開始工作了。她很快就意識到，釀酒，單憑天賦是不可能的。她必需通曉葡萄的不同品種、釀酒的各種工藝，甚至她還得掌握管理的知識。有什麼能攔住她呢？一襲素衣，頂多再加上一把小陽傘，她整天流連在果園裏。憑著不懈的努力，終於在1810年獨自一人創立了Veuve Clicquot Pousardin酒廠。
這個品牌的名稱裏包含了寡婦、她夫家的姓、孃家的姓，彷彿把凱歌夫人的一切都包含進去了。不能完全説這個決定是英明的。1810年，剛好拿破崙偉大的遠征遭到了挫折，戰亂和封鎖使得國際市場萎縮了。利潤驟減，工人被解散，酒商一個接一個破產，為了維持酒廠，凱歌夫人不得不變賣首飾。很難想像是什麼支撐著這個弱小的女子度過艱難時世的，但毫無疑問是她的遠見卓識使她無比樂觀。戰爭終要過去，和平終會降臨，而和平是離不開香檳的。
1811年，一顆彗星劃破了天空，上天開始重新眷顧香檳區。這一年的葡萄分外甘美，這一年的葡萄酒被人稱為“彗星之酒”。先是哥薩克人，接着又是普魯士人，他們搶劫了香檳區的酒窯，酒商們痛心疾首，惟有凱歌夫人從這裏看見了商機：“彗星之酒”要聲名遠揚了。1814年，凱歌夫人想盡各種辦法，成功地將香檳運到了俄羅斯。凱歌夫人成為了著名的“香檳之母”。 凱歌香檳的訂單已經下到了隔年，開始供不應求。
到1821年，Veuve Clicquot (VCP)酒已有每年280 000瓶的業績。有人問凱歌夫人，她的香檳酒品質如何？她則無比驕傲地回答：“只有一個品質——最好的。”凱歌夫人也的確是這樣努力的。
在她那個時代，人們很難去除香檳發酵過程中產生的沉澱。工人們笨拙地把酒從一個瓶子倒向另一個瓶子，以清除積存在瓶底的渣滓，但這樣做，香檳中極其寶貴的氣泡也就逃逸掉了，口感便少了許多回味。這彷彿一個痼疾，影響着香檳品質的飛躍。凱歌夫人發誓要解決這個難題，她幾經探索，終於想出了對於釀酒來説幾乎是性的“轉瓶法”。她在桌子上鑽出一個個洞，將香檳酒瓶倒置在洞裏，這樣底部的渣滓就會慢慢地沉到瓶口去——唯一需要的手工便是小心地轉動酒瓶以免渣滓黏着在瓶身上。傳説，第一張香檳酒桌還是凱歌夫人用家裏的桌子製成的——不管這是真是假，有一點是確鑿無疑的，凱歌夫人成功了。清澄無暇的酒液使Veuve Clicquot香檳風行全球，人們寧可等在港口，等待那遠途而來的凱歌夫人的香檳，也不情願買上一瓶哪怕是同一產地的別的品牌酒，因為Veuve Clicquot (VCP)香檳意味着至醇。
醇酒誕生了，但凱歌夫人追求完美的天性似乎並不會因此而停止。還是在兩百年前，凱歌夫人便有了極超前的品牌意識。她用一隻船錨把Veuve Clicquot Pousardin首字母VCP串連起來，刻鑄在酒瓶上，成為當時獨一無二的商品標誌。甚至，她只是在農場閒逛，看見雞蛋蛋黃鮮亮的，便用這的明亮基調設計酒瓶上的招貼紙，創出了皇牌香檳（Yellow Label）。
1866年，89歲高齡的凱歌夫與世人告別了。然而，今天，當我們啜飲著凱歌香檳，當我們享受着凱歌香檳帶來的美妙的綿密之感，我們仍然會想起凱歌夫人，想起這位改變了我們的生活方式的奇女子，想起她那關於美酒與愛情的傳奇一生！
傳説，第一張香檳酒桌還是凱歌夫人用家裏的桌子製成的——不管這是真是假，有一點是確鑿無疑的，凱歌夫人成功了。清澄無暇的酒液使Veuve Clicquot香檳風行全球，人們寧可等在港口，等待那遠途而來的凱歌夫人的香檳，也不情願買上一瓶哪怕是同一產地的別的品牌酒，因為Veuve Clicquot (VCP)香檳意味着至醇。
醇酒誕生了，但凱歌夫人追求完美的天性似乎並不會因此而停止。還是在兩百年前，凱歌夫人便有了極超前的品牌意識。她用一隻船錨把Veuve Clicquot Pousardin首字母VCP串連起來，刻鑄在酒瓶上，成為當時獨一無二的商品標誌。甚至，她只是在農場閒逛，看見雞蛋蛋黃鮮亮的，便用這的明亮基調設計酒瓶上的招貼紙，創出了皇牌香檳（Yellow Label）。
1866年，89歲高齡的凱歌夫與世人告別了。然而，今天，當我們啜飲著凱歌香檳，當我們享受着凱歌香檳帶來的美妙的綿密之感，我們仍然會想起凱歌夫人，想起這位改變了我們的生活方式的奇女子，想起她那關於美酒與愛情的傳奇一生！
請推薦幾種好的香檳品牌知名香檳
香檳王
Dom Perignon 是香檳釀製法的發明人，窮一生的精力研究改善汽酒酒質，終於發明釀成酒質及風格都獨當一面的香檳釀製方法，更被公認為釀製香檳大師。以他命名的香檳王（Dom Perignon)，選用了最上乘的葡萄釀製，藴藏長達六至八年之久，其色澤透徹，香氣馥郁，使香檳王（Dom Perignon)成為香檳中的至尊，受到全球飲家一致推崇。
酩悦香檳
MOET ET CHANDON
BRUT IMPERIAL
酩悦歷史悠久，是全球規模最大的香檳酒廠，並擁有香檳最佳種植地區大部分的葡萄園，其出產的酩悦香檳，調和混合不同年份、不同產區的葡萄及美酒釀製而成，酒味雋致，汽泡細膩非常，是十分雅緻高逸的香檳，受到全世界飲家一致推崇。
凱歌香檳的產品介紹
“凱歌之光”冰桶(Veuve Clicquot Luminous Self Lounge)將明的歆享光芒帶給熱愛凱歌香檳及其生活藝術的人們：高朋雅集，凱歌為您在沙發旁呈上一盞別緻的“枱燈”：輕拉俏皮的凱歌彗星狀拉繩，光芒即刻灑滿整個冰桶：浸潤在冰桶中的凱歌香檳在明光暈的映照下愈顯迷人，凝神注視光影盪漾在剔透的冰晶之間，微醺的迷離讓凱歌香檳的馥郁口感在綿延的氣泡間氤氲開來：體會白色水果和葡萄乾的最初邂逅；隨即香草來襲；最後是衝擊味蕾的法式奶油蛋糕香。凱歌香檳的優雅終成為記憶裏抹不去的品質印象。
與“凱歌之光”冰桶同時登場的還有凱歌熒光侍酒帶(Veuve Clicquot Luminous Bottle Server)。夜晚迷離的燈火之間，凱歌香檳瓶上纏繞着一抹不經意的亮色，流露出歡快清冽的靈動之美。一杯飲畢，侍者手提灼灼生光的侍酒帶輕鬆為香檳杯斟上金的香檳酒液。用顏色的DNA去繪就凱歌香檳的時髦風尚，讓彗星的靈光閃現在理性飲啜之間。 凱歌雪櫃(Veuve Clicquot Fridge)是向凱歌皇牌香檳的一次活力致敬，是每一個崇尚凱歌風格(Clicquot Touch)人士的心水之選。懷舊的1950年代雪櫃的輪廓下，一襲明黃昭告了藏匿其中的凱歌皇牌香檳的熱情，為冰藏狀態下的金色酒液帶來至少兩小時的沁涼，的外觀下流露出務實的功用性，在復古與先鋒的一線間，一切只為一次完美的凱歌飲啜之旅。
伴隨着每一處歡愉和迷戀的時光，凱歌雪櫃與精細、技藝、專業和雅緻的聯姻，讓玩樂之名在凱歌香檳的陪伴下平添“醇萃”的美好。 凱歌香檳酒莊當初為紀念凱歌夫人的先驅精神推出的旅行包現在搖身變作了一款男女通用的時尚手袋:造型優美雅緻的Clicquot旅行者提包由隔熱的氯丁橡膠和皮革材料製成,裏面可放置一瓶裝凱歌皇牌香檳和兩支高腳香檳酒杯,可保持飲用温度達兩小時。
富有創意的是,旅行包內部可拆卸的結構使其十分靈巧,可以巧妙的變形為極可愛的手袋,而簡潔的肩帶設計不僅使攜帶更添便利,也增加了攜帶者的優雅氣質。 世紀初，凱歌夫人（Madame Veuve Clicquot Ponsardin）以先鋒果敢的個性著稱，以大膽創意為志趣，成就了凱歌香檳今日聲名。但你或許並不知曉她意趣盎然與聰穎智慧的個人魅力：凱歌夫人的父親於1813年被拿破崙一世授予帝國男爵（Baron of the Empire）的爵位，Ponsardin自此作為一個顯赫家族，被賦予了擁有家族盾徽的榮譽；在選擇盾徽的圖案時，凱歌夫人幽默地選擇了一座橋（橋的法語為pont）和一條金色沙丁魚（沙丁魚的法語為sardine）的組合：PON(t)SARDIN(e)，近乎完美地用圖形的力量完成了對Ponsardin家族的語義詮釋。盾徽最上方的城牆，則代表了法國香檳區蘭斯（Reims）這座城的榮光。
香檳一般多少錢一瓶？生日聚會喝，多少錢可以拿得出手
首先先明確一下香檳的概念：只有出自法國香檳地區的氣泡葡萄酒才能稱為香檳！其他地區的都不能冠以這個名稱。像什麼張裕大香檳、龍徽大香檳等都是欺負一般人不懂酒而已。因此也建議不要買。
一般的法國香檳（750ml）及價格如下：
香檳王* Dompeignon Champagne 1250元（推薦）
酩悦香檳 Moet &Chardon Champagne 375元（推薦）
凱歌皇牌香檳 Veuve Clicquot Ponsardin 385元（推薦）
瑪姆紅帶香檳 Ch.Mumm Cordon Rouge 385元（推薦）
白雪香檳 Piper-Heidsleck 325元
哈雪香檳(查爾斯海瑟克) Charles Heidsleck Brut Reserve 490元
另外提供一些不錯的起泡酒（和香檳口感一樣，但非法國釀造）
馬天尼汽酒（意大利） Martini Asti 125元
漢高汽酒（德國） Henkell Troken Gry Sec 125元
具體的可以去大超市（沃爾瑪、家樂福）看看，希望對您有幫助
世界十大香檳品牌 香檳酒什麼牌子好喝
無論是中國還是全世界，酒文化還是比較流行的，特別是法國，世界知名的葡萄酒基本上都是來自法國，大家熟知的葡萄酒基本上都是紅葡萄酒，但也有白葡萄酒，也是大家所熟知的香檳，下面就為愛酒人士盤點了全球十大頂級香檳，大家可以看看最好的香檳是什麼牌子。
1、KRUG庫克
庫克創立於1843年，是世界頂級香檳酒莊之一，也是lv集團旗下的知名葡萄酒品牌，因生產量比較稀少，也被稱為是“香檳界的勞斯勞斯”，這也使它受到了很多高端酒類收藏家的喜愛。
2、Louis Roederer路易王妃
路易王妃是法國品牌，創始於1776年，是一個家族企業，擁有自己的葡萄莊園，只種植指定的釀酒葡萄，所以它生產的香檳酒無論年份，都能保持一直的水準口感，這也是它常年受歡迎的一個重要原因。
3、Salon沙龍
沙龍也是法國品牌，但它跟其他的香檳品牌不一樣的是，它的誕生最早只是為了滿足創始人的需求，後來才成立品牌，沙龍香檳一年只生產5萬瓶，發展至今，95%的香檳被出口至世界各地。
4、Dom Perignon唐培裏儂
唐培裏儂是以創始人的名字命名的香檳品牌，而創始人也被稱為是香檳之父，起初，唐培裏儂只是一個小品牌，後被LVMH集團收購，這才擴大了它的知名度，開始走高端路線，後也經常在各國皇家名流的宴會中出現。
5、Pol Roger寶祿爵
寶祿爵創建於1849年，它也是一個由家族經營的企業，隨着發展寶祿爵也成為了香檳地區最受尊重的酒莊之一，同時也是英國王室的御用香檳，至今仍是持有英國皇家認證的九家香檳酒莊之一，除此之外，還常見出現在皇家婚禮上。
6、Charles Heidsieck哈雪
哈雪創立於1851年，由查爾斯哈雪創立，與其他品牌不同的是，哈雪是第一個進軍美國的法國香檳品牌，哈雪香檳因品質好，也屢次獲獎，同時也是獲獎總數最多的香檳品牌之一。
7、Taittinger泰亭哲
泰亭哲的前身是福利斯特-弗爾諾酒莊，後被收購，才改名為泰亭哲，泰亭哲的香檳產量是全球第五，因其高品質，連續兩屆稱為FIFA世界盃的官方合作香檳。
8、Bollinger堡林爵
堡林爵成立於1829年，也是一個家族企業，至今也沒有被任何企業收購，因其頻頻亮相於007系列電影中，從而名聲大噪，因口感對比其他香檳不太甜，而深受廣大英國人民的喜愛，也曾被欽定為皇室御用香檳。
9、Laurent Perrier羅蘭百悦
羅蘭百悦創建於1812年，與沙龍香檳同屬羅蘭百悦集團，作為羅蘭百悦集團的太子爺，羅蘭百悦香檳擁有香檳界的各種第一，這也使它成為市面上一眾香檳的標杆。
10、Moet & Chandon酩悦香檳
酩悦香檳始於1743年，是公認的香檳領導品牌，與軒尼詩干邑一樣，同屬於LVMH集團，它的年銷售量高達3000萬瓶，在香檳市場佔重要份額，而且對比其他的香檳品牌，它在中國的知名度也是最高的。
請幫我推薦一些香檳及甜型葡萄酒
香檳的話一定要挑選法國的，法國的香檳市當時生產了一款氣泡酒，後來命名為香檳，法國法律規定只有在法國香檳產區產的才能叫香檳酒，其他任何地方只能是叫氣泡酒，若是取一樣的品名就是侵權行為。法國皇帝路易十五寵愛的女人龐巴度夫人曾留下一句名言：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。”而巴黎人説：“香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒……”MOET&CHANDON 酩悦香檳DOM PERIGNON 唐·培裏儂香檳王 SALON 沙龍香檳 這三個品牌的香檳是非常好的 至於説甜型葡萄酒有法國的拉菲酒莊 拉圖酒莊 木桐酒莊你都可以去裏面購買 你想要什麼口味的都有 還有澳大利亞的威士頓酒莊 奔富酒莊 神恩山酒莊的酒 澳大利亞的酒窩個人是比較喜歡的 他的甜酒喝的時候會有濃烈的果香 希望你能找到你自己喜歡喝的紅酒和香檳
yellou成翻譯中文
yell：忍不住笑；
yellow：的意思。
相似的短語及用法：
yellow crane tower 黃鶴樓，位於武漢；
canary-yellow 鮮黃，金絲雀黃；
greenish yellow 黃綠色的；
southern yellow pine 美國長葉鬆；
western yellow pine 西部黃鬆；
yellow bedstraw 【植物】蓬子菜；
yellow bristlegrass 【植物】金狗尾草；
yellow iris 【植物】黃菖蒲；
yellow light 燈光；
yellow parilla 【醫學】防己（用作利尿藥，強壯藥）；
Chicquot Yellou Label 凱歌皇牌凱歌香檳
法國的香檳酒是哪一種的好？
好香檳酒是一個系列，不僅僅是一隻。給你介紹一下法國最著名的9個香檳品牌。
1.Dom Perignon法國唐培裏儂香檳王——香檳之祖
2.Moet & Chandon Brut Impérial Champagne酩悦香檳——風雲人物最愛
3.Krug庫克香檳——香檳中的勞斯萊斯
4.Veuve Clicquot法國凱歌皇牌特級香檳——演繹一段女性傳奇
5.Mumm瑪姆香檳——F1冠軍的代名詞
6.Piper-Heidsieck白雪香檳——歐洲皇室專享之物
7.Perrier Jouet Belle Epaque巴黎之花香檳——浪漫愛情
8、Taittinger泰亭哲香檳——最後的貴族
9.Bollinger首席法蘭西香檳——007的
這些都是香檳中最好的，你可以搜索一下就可以得到很多這方面的資料了。
