客人餐飲意見怎麼寫

具體對餐飲評價好評：

我們可以通過觀察分析法來了解餐廳哪些菜比較暢銷：即通過對餐廳菜品的暢銷程度和毛利率高低的分析，確定哪些菜品暢銷且毛利又高，哪些菜品既不暢銷毛利又低，哪些菜品雖然暢銷但毛利很低，哪些菜品雖不暢銷但毛利較高。

1. 觀察銷售數量，例如菜單上的某道菜在一週之內都沒有賣掉，則建議將它去掉；另外可以每週對菜品的銷售量進行排名，對於前十名的菜，不僅要保留，而且要大力宣傳。

2. 根據客户點菜率分析，要根據顧客的點菜率進行分析，利潤低、銷售量高的菜要保留；利潤低、銷售量低的菜應去掉；容易變質的菜品成本高，而且常時間經營會導致顧客的滿意度降低，也應去掉。

分析評價及對策

3. 明星菜，明星菜是餐廳的主要盈利項目，是餐飲企業排名前十名的菜品，對這種菜應保留，且放在菜單顯眼處。

4. 耕牛菜，耕牛菜是餐廳薄利多銷的項目，如果價格不太低，可保留，像菜系當中的東北菜就屬於耕牛菜。東北菜實惠、成本高、利潤低，但是薄利多銷，有很多的消費羣體，適合大眾消費，因此應該保留。

5. 問號菜，問號菜是指不暢銷但高利潤的菜，可以迎合一些喜歡高消費的客人。江蘇某企業確定其特色菜是桂花燕窩。為了打出招牌菜，該餐廳在媒體上到處做廣告，可是開業了一個月都無人問津，準備好的燕窩很多都壞掉了，企業損失慘重。對於這類餐廳，如果有客人消費，利潤就會很高，因此可以採用預定的辦法，從而減少損失。

6. 狗菜，狗菜是指不暢銷、低利潤的菜品，這種菜應該儘快在菜單上取消。例如現在很多酒店經常幹炸裏脊，小餐館可能售價14元，大型的餐館售價18元左右。幹炸裏脊費工、費時、費原、費油，這種菜如果銷量低、利潤也低的話，就可以取消。

服務與管理的重要。

沒有範文。

以下供參考，

主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。

工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。

所以應該寫好幾點：

1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事

3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了

4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識

5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：

總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。

總結的基本要求

1.總結必須有情況的概述和敍述，有的比較簡單，有的比較詳細。

2.成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。

3.經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。

總結的注意事項：

1.一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。

2.條理要清楚。語句通順，容易理解。

3.要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。

總結的基本格式：

1、標題

2、正文

開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。

主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。

結尾：分析問題，明確方向。

3、落款

署名與日期。

首先做的是服務，儘量周道、人性化、態度熱情、必備的。客人來享受服務的，不是來受氣，不是過分請求，儘量滿足。客人來的目的，吃的開心，飲的放心，坐的舒心，消費自然十分滿意。第二是店的整體設計、裝修、風格、整潔衞生，特別夏天和冬天、等方面其中衞生是關鍵，按正常客人講，入店是招待，之後點菜，等待這段時間就是客人在觀察店情況，上面幾種因素。第三是點菜，小店就是自然點，如果菜館，更高檔些呢，可以主推菜式，或者詢問客人哪裏人士，喜歡怎麼樣口味，偏重、清淡，辣等 這樣細節分析，一般服務員不會問，直接給菜單，要啥點啥，最多問下要不要辣。第三是 上菜效率和菜式效果，怎麼分配上菜，廚師的技術問題，這是硬件必備的，留住回頭客還是靠產品質量説話。這是根本。其實在客人進門開始一直到買單，整個過程都是服務，每一步細節完善，客人滿意，也就財源滾滾。另外根據店鋪情況，菜式、檔次、環境、廚師技術，成本等方面考慮，設置怎麼樣的價格，這個需要做競爭對手分析，附近餐飲的狀況，去考察，最後決定是否客户比較滿意的價格。這是營銷策略的問題，設置促銷活動、新會員，送禮品，後續消費打折或者累積多少送啤酒等等之類的這是基礎。

綜上所述： 店鋪 裝修風格、擺放、環境衞生、氛圍等

菜式種類和價格制定、效果、市場調查等產品策略

禮儀服裝、服務態度、效率、工作分配安排、

推廣活動、促銷、打折 、送禮等營銷推廣

老客户、新客户意見、建議諮詢採納

我猜想你有兩個意思，其中一個是想問客人想吃什麼，另一個是想問問客人對於在餐廳就餐的回饋意見。

1. Manager: good evening sir/madam, can I help you? (what can I do for you)

guest: XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Manager: would you like to order some drinks? (would you like some drinks)

would you like 。。。。。。

2. 採集回饋意見：Good evening(afternoon, morning) sir/madam. How do you find the meal? do you enjoy it? 。。。。。。..what can we do you think might help to improve our services?。

賓客意見表內容 一、請您為下列項目（設施、清潔及服務水準）評分： 優 一般 劣 前台服務 □ □ □ 禮賓服務 □ □ □ 商務中心服務 □ □ □ 中餐廳出品及服務 □ □ □ 西餐廳出品及服務 □ □ □ 大堂吧出品及服務 □ □ □ 保安人員服務 □ □ □ 客房送餐服務 □ □ □ 桑拿、健身 □ □ □ 夜總會、娛樂 □ □ □ 員工友善 □ □ □ 客房舒適度 □ □ □ 總體清潔程度 □ □ □ 1、請您為我們的服務和膳宿價格評分： □ □ □ 2、請您為我們的設備、設施總評分： □ □ □ 3、請您為我們的服務總評分： □ □ □ 二、您的建設性意見： 1、您認為本酒店的服務水準有哪些方面必須改善？ 2、您認為本酒店的餐飲膳食有哪些方面必須改善？ 3、您對本酒店哪位員工最為滿意？ 4、您會再度光臨我們金盾大酒店嗎？ □是 □否 武漢地區內，您還會選擇哪家酒店消費？ 三、您的個人資料： 您的姓名： 個人電話： 單位電話： 單位全稱： 通信地址： E-mail： 消費日期： 消費地點：□客房 □西餐 □中餐 □夜總會 □桑拿 請填寫完整後置於客房內或交於最近的一位員工，感謝您的寶貴意見。

《賓客意見表》內容樣稿 一、活動內容宣傳 親愛的賓客們： 在金盾大酒店下榻期間，您有不滿意的地方嗎？您有新的提議嗎？熱忱邀請您參與感受金盾，金玉良言——賓客意見有獎徵集活動，如果您對酒店管理及服務等方面提出建設性意見及建議，將有機會獲得總價值逾萬元的季度與年度“金玉良言獎”！ 活動參與方式： 1、填寫酒店各經營區域的《賓客意見表》； 2、以信件形式寄至金盾大酒店總經理室或發E-mail至[email protected]; 3、填寫在金盾大酒店網站上的賓客意見欄。

獎項設置： 1、季度金玉良言獎共10名 一等獎1名：贈送價值2680元豪華海南雙飛五日遊 二等獎3名：免費享受高級標準間1間/夜 三等獎6名：價值百元西餐廳雙人免費午餐 2、年度金玉良言獎1名 價值萬元大獎 享受價值6888元金盾頂級套房1間/夜； 入住期間享受VIP待遇（奉送果籃、鮮花、當日報紙、24小時寬帶接入）； 免費奉送全日雙人西式自助大餐； 大堂吧點心套餐2份及價值100元飲品 贈送夜總會價值800元KTV包房一晚； 桃園桑拿健身中心全天免費健身，免費淨桑、足療各一次。 備註： 1、獲獎者名單于次日發佈在金盾大酒店網站上，並在宣傳季刊上登載，酒店將於3天內電話通知獲獎者； 2、參加活動的賓客請註明本人姓名、聯繫電話、單位全稱及通信地址等。

二、賓客意見表內容 一、請您為下列項目（設施、清潔及服務水準）評分： 優 一般 劣 前台服務 □ □ □ 禮賓服務 □ □ □ 商務中心服務 □ □ □ 中餐廳出品及服務 □ □ □ 西餐廳出品及服務 □ □ □ 大堂吧出品及服務 □ □ □ 保安人員服務 □ □ □ 客房送餐服務 □ □ □ 桑拿、健身 □ □ □ 夜總會、娛樂 □ □ □ 員工友善 □ □ □ 客房舒適度 □ □ □ 總體清潔程度 □ □ □ 1、請您為我們的服務和膳宿價格評分： □ □ □ 2、請您為我們的設備、設施總評分： □ □ □ 3、請您為我們的服務總評分： □ □ □ 二、您的建設性意見： 1、您認為本酒店的服務水準有哪些方面必須改善？ 2、您認為本酒店的餐飲膳食有哪些方面必須改善？ 3、您對本酒店哪位員工最為滿意？ 4、您會再度光臨我們金盾大酒店嗎？ □是 □否 武漢地區內，您還會選擇哪家酒店消費？ 三、您的個人資料： 您的姓名： 個人電話： 單位電話： 單位全稱： 通信地址： E-mail： 消費日期： 消費地點：□客房 □西餐 □中餐 □夜總會 □桑拿 請填寫完整後置於客房內或交於最近的一位員工，感謝您的寶貴意見！ -------------------------------------------- 或者 尊敬的賓客： ***歡迎您的光臨！我們願為您提供最高水準的服務及設施。為不斷的自我完善，追求完美感謝您能填寫此調查問卷。

我們衷心感謝您的支持，並祝您在此度過輕鬆愉快的時光。 姓名： 聯繫電話： 房號： 住宿日期： 會員卡號碼： 電子郵箱地址： 通迅地址： （注：請準確填寫聯繫方式，以便我們可以及時與您聯繫） ○ 20歲以下 ○ 21—29歲 ○ 30—39歲 ○ 40—55歲 ○ 50歲以上 □ 品牌 □ 衞生 □ 房價 □ 地理位置 □ 服務 □ 其它 □ 訂房中心 □ 網絡 □ 公司 □ 旅行社 □ 電話 □ 直接上門 □ 商務 □ 旅遊 □ 會議 □ 探親訪友 □ 途徑 您的年齡？ 您為何選擇本酒店？ 您的訂房途輕？ 您此行的目的是什麼？ 接待人員是否向您介紹酒店的服務設施？ ○ 是 ○ 否 滿分10分 0 2 4 6 8 10 酒店是否容易找到？ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 您對酒店的第一印象 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 員工的待客禮儀 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 對前台接待的滿意度（登記入住、離店結帳） ○ ○ ○ ○ ○ ○ 保安人員服務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 對客房的總體評價（整潔、設施設備完好） ○ ○ ○ ○ ○ ○ 服務效率及服務態度 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 總體清潔程度 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 酒店價格 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 您是否會再次入住或向您的朋友推薦？ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 請推薦一位為您提供超前服務的員工：員工姓名（或工號）：______ 工作部門：_______ 事由：_____________________________________________________ 與您溝通 為下一次能為您提供更好的服務，請提出您寶貴的意見和建議：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 謝謝您的寶貴意見和建議。

我們非常感謝您抽出時間來填寫此調查問卷，期待您的再次光臨。你填好的表格，我們收到後會轉交給酒店總經理。

《賓客意見表》內容樣稿 一、活動內容宣傳 親愛的賓客們： 在金盾大酒店下榻期間，您有不滿意的地方嗎？您有新的提議嗎？熱忱邀請您參與感受金盾，金玉良言——賓客意見有獎徵集活動，如果您對酒店管理及服務等方面提出建設性意見及建議，將有機會獲得總價值逾萬元的季度與年度“金玉良言獎”！ 活動參與方式： 1、填寫酒店各經營區域的《賓客意見表》； 2、以信件形式寄至金盾大酒店總經理室或發E-mail至[email protected]; 3、填寫在金盾大酒店網站上的賓客意見欄。

獎項設置： 1、季度金玉良言獎共10名 一等獎1名：贈送價值2680元豪華海南雙飛五日遊 二等獎3名：免費享受高級標準間1間/夜 三等獎6名：價值百元西餐廳雙人免費午餐 2、年度金玉良言獎1名 價值萬元大獎 享受價值6888元金盾頂級套房1間/夜； 入住期間享受VIP待遇（奉送果籃、鮮花、當日報紙、24小時寬帶接入）； 免費奉送全日雙人西式自助大餐； 大堂吧點心套餐2份及價值100元飲品 贈送夜總會價值800元KTV包房一晚； 桃園桑拿健身中心全天免費健身，免費淨桑、足療各一次。 備註： 1、獲獎者名單于次日發佈在金盾大酒店網站上，並在宣傳季刊上登載，酒店將於3天內電話通知獲獎者； 2、參加活動的賓客請註明本人姓名、聯繫電話、單位全稱及通信地址等。

二、賓客意見表內容 一、請您為下列項目（設施、清潔及服務水準）評分： 優 一般 劣 前台服務 □ □ □ 禮賓服務 □ □ □ 商務中心服務 □ □ □ 中餐廳出品及服務 □ □ □ 西餐廳出品及服務 □ □ □ 大堂吧出品及服務 □ □ □ 保安人員服務 □ □ □ 客房送餐服務 □ □ □ 桑拿、健身 □ □ □ 夜總會、娛樂 □ □ □ 員工友善 □ □ □ 客房舒適度 □ □ □ 總體清潔程度 □ □ □ 1、請您為我們的服務和膳宿價格評分： □ □ □ 2、請您為我們的設備、設施總評分： □ □ □ 3、請您為我們的服務總評分： □ □ □ 二、您的建設性意見： 1、您認為本酒店的服務水準有哪些方面必須改善？ 2、您認為本酒店的餐飲膳食有哪些方面必須改善？ 3、您對本酒店哪位員工最為滿意？ 4、您會再度光臨我們金盾大酒店嗎？ □是 □否 武漢地區內，您還會選擇哪家酒店消費？ 三、您的個人資料： 您的姓名： 個人電話： 單位電話： 單位全稱： 通信地址： E-mail： 消費日期： 消費地點：□客房 □西餐 □中餐 □夜總會 □桑拿 請填寫完整後置於客房內或交於最近的一位員工，感謝您的寶貴意見！ -------------------------------------------- 或者 尊敬的賓客： ***歡迎您的光臨！我們願為您提供最高水準的服務及設施。為不斷的自我完善，追求完美感謝您能填寫此調查問卷。

我們衷心感謝您的支持，並祝您在此度過輕鬆愉快的時光。 姓名： 聯繫電話： 房號： 住宿日期： 會員卡號碼： 電子郵箱地址： 通迅地址： （注：請準確填寫聯繫方式，以便我們可以及時與您聯繫） ○ 20歲以下 ○ 21—29歲 ○ 30—39歲 ○ 40—55歲 ○ 50歲以上 □ 品牌 □ 衞生 □ 房價 □ 地理位置 □ 服務 □ 其它 □ 訂房中心 □ 網絡 □ 公司 □ 旅行社 □ 電話 □ 直接上門 □ 商務 □ 旅遊 □ 會議 □ 探親訪友 □ 途徑 您的年齡？ 您為何選擇本酒店？ 您的訂房途輕？ 您此行的目的是什麼？ 接待人員是否向您介紹酒店的服務設施？ ○ 是 ○ 否 滿分10分 0 2 4 6 8 10 酒店是否容易找到？ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 您對酒店的第一印象 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 員工的待客禮儀 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 對前台接待的滿意度（登記入住、離店結帳） ○ ○ ○ ○ ○ ○ 保安人員服務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 對客房的總體評價（整潔、設施設備完好） ○ ○ ○ ○ ○ ○ 服務效率及服務態度 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 總體清潔程度 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 酒店價格 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 您是否會再次入住或向您的朋友推薦？ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 請推薦一位為您提供超前服務的員工：員工姓名（或工號）：______ 工作部門：_______ 事由：_____________________________________________________ 與您溝通 為下一次能為您提供更好的服務，請提出您寶貴的意見和建議：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 謝謝您的寶貴意見和建議。

我們非常感謝您抽出時間來填寫此調查問卷，期待您的再次光臨。你填好的表格，我們收到後會轉交給酒店總經理。

原發布者：只戀一人情無悔 對酒店的意見和建議作為酒店的一員，入店已經有一年半的時間了，深切的感覺到家的温暖，也深知酒店的興衰發展與自己有着密切的關係，但在現在社會大環境的影響下，酒店競爭越來越激烈，所以站在主人公的角度，以下是我對酒店提出的幾點意1；菜品：應制定出屬於酒店的特色菜品，讓客人用餐完畢後能夠記住的一至二道菜，客人的口碑才是最好的宣傳，並且對菜品的質量要嚴重把關，要保持菜品的口味穩定性，保證原材料的新鮮程度，（特別是海鮮類）。

標準菜品要把握好整桌菜品的營養、葷素、器皿、色澤、口味的搭配。讓客人感覺用餐吃的實惠、方便、可口。

並且對明檔菜品要不斷更新，根據季節不斷推出新菜品，避免客人出現厭煩。2，活動：酒店應有專門的部門或是個人，對酒店活動有專門的策劃，根據不同時間、季節，推出不同的營銷活動，豐富酒店的活動宣傳，滿足客人的不同的消費理念和需求。

更強的加大客人的滿意度，讓客人變相的感覺到酒店的優惠，從而也更大的提高酒店的營業收入和知名度。二、對管理人員的培訓：隨着酒店行業的不斷髮展，對管理人員的要求也越來越高，酒店應定期組織管理人員外出培訓和學習。

學習其他酒店的長處和有點，不斷提高管理者自身的素質和業務技能，更好的培訓於員工，提高服務質量。三、酒店內部活動：酒店應定期組織全體員工內部活動，加強各部門的認識和了解，縮短各部門之間的距離感，讓員工勞動之餘可以娛樂（例如：茶話會、登山、院內活動、晚會等。）

四。