正確步驟在這裏 知經驗 綜合知識 4.89K 大中小設置文字大小 1、選擇高筋麪粉500克,用鹽15克溶化於200克水中,然後將鹽水合面,如果太硬,可稍加一點兒水。2、使勁地揉成麪糰。3、成團後用濕布將麪糰包好,餳發一二十分鐘。4、撖麪皮;將餳好看揉搓成長條狀。5、用撖麪杖壓開,成長片,然後上杖卷,邊卷邊壓,此時鬆開麪皮,撒上幹澱粉,再用杖卷壓,如此反覆數次餛飩皮就可以做好了。6、待覺得皮子的厚薄度達到要求,就可以將麪皮又能疊起來,切成想要的大小即可。7、團開始的時候,看起來很乾,但越撖會越軟的,所以合面的水不能多。 TAG標籤:#