黃瓜餡怎麼調好吃

黃瓜餡怎麼調好吃共有3步，需要的材料有：雞蛋、黃瓜、葱花、鹽、十三香。

以下是黃瓜餡怎麼調好吃的詳細操作： 操作/步驟

1、雞蛋攪拌成雞蛋碎

鍋燒熱，放入植物油、雞蛋，開中火用筷子不斷攪拌成雞蛋碎，關火晾涼備用。

2、黃瓜切成短絲去水

黃瓜切成短絲，放入少鹽，用筷子拌勻去水5分鐘。

3、擠幹黃瓜水分拌餡

把擠幹黃瓜水分，放入晾涼的雞蛋鍋中，放入葱花、鹽、十三香拌勻即可。

END 總結：以上就是關於黃瓜餡怎麼調好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎。

2、撒上一小勺鹽，醃製出水分。

擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉。

3、雞蛋打散。

4、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出。

5、攤開，晾涼。

要是還嫌大，就切小點。

6、玉米粒用攪拌機打成蓉。

7、將所有的原料放一起。

放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻，黃瓜餡即可做好。

8、黃瓜汁加入麪粉和麪，靜置餳半小時以上。

揉成光滑的麪糰。

9、搓成細條。

10、揪成小面劑。

11、擀皮。

12、填上餡料，用勺背壓實。

13、包起來。

我們每次包餃子到最後，都要包幾個盒子。

14、鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。

15、將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。

因為餃子是素餡，所以易熟。

黃瓜水餃餡怎麼調好吃黃瓜水餃餡如何調好吃

1、黃瓜雞蛋餡兒餃子食材：黃瓜3根、雞蛋5枚、熟花生油3湯匙、大葱半棵、香油1湯匙、白胡椒粉少許、鹽適量、麪粉和清水適量。

2、把黃瓜洗淨，用工具擦成細絲，擦絲的過程中就會有水分析出，之後攥一把黃瓜絲，擠出水分。擠出來的黃瓜水不要扔，我們用它來和餃子面。不浪費的美味，既增加了營養，又給餃子皮增添了清香氣，還能讓餃子皮有一抹淡淡的綠色，非常的賞心悦目。所以，你看，下廚房的過程也可以是是非常愉悦的過程。

3、有了黃瓜汁水，我們就用它來和麪。把黃瓜汁水邊緩慢倒進麪粉中邊攪拌成面絮狀。汁水不夠，清水來湊。

4、接着下手，把面絮和成非常光滑的軟硬適中的麪糰，蓋上濕布或是保鮮膜，讓它鬆弛半小時再用。

5、把雞蛋打散，順一個方向攪拌均勻，然後炒成小塊兒，晾涼待用。

6、把黃瓜絲用刀剁碎，葱切碎，全部放進拌餡兒的大碗中。

7、加入晾涼的雞蛋和少許白胡椒粉，拌勻，然後加入熟花生油再拌勻，最後加適量鹽再次拌勻，這餡兒就算是調好了。

8、然後把麪糰搓成長條，切成大小一致的小劑子，擀開，把餃子包好並煮熟就可以開吃啦！由於這黃瓜雞蛋餡兒本身就能生吃，所以這餃子只要把餃子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟。

9、色香味俱全的黃瓜雞蛋餡兒餃子，成本不過5塊錢，卻好吃到爆，每人一盤不過癮。

除了涼拌和炒菜外，黃瓜還能做成餃子餡，黃瓜餃子餡該怎麼調？

應該把黃瓜洗淨切碎擠掉水分以後加雞蛋、木耳、蝦仁或者肉泥一起調。

黃瓜是夏季的常見菜，除了涼拌和炒菜以外，還可以用來做餃子餡兒。用黃瓜做成的餃子餡，分成素餡和肉餡兩種，它們需要的材料和調製方法有很大的不同。用黃瓜調素的餃子餡時需要準備三根黃瓜、三個雞蛋和適量的蝦仁，還要準備適量黑木耳與植物油。準備好的黑木耳要提前洗淨並放在清水中浸泡。

準備好的黃瓜洗淨以後切成細絲再用刀切短一些，把它放在乾淨的盆中，加入少量的食用鹽，用手調勻以後醃製一會兒。把醃出的水分倒掉，再用手用力的擠壓，切好的黃瓜絲，把黃瓜中多餘的水分擠掉。準備好的雞蛋殼，開的碗中加少量清水調勻以後備用，鍋中放適量食用油加熱後把調好的雞蛋放到鍋中快速的炒散，取出以後與處理好的黃瓜絲放在一起。

蝦仁洗淨以後去掉蝦線，把它切成小塊也與黃瓜絲放在一起，泡好以後的黑木耳卻要十分以後切成細末，與其他食材放在一起，放適量的植物油，十三香、雞精，再放適量的食用鹽和少量的白糖，用乾淨的筷子調勻，這時素的黃瓜餃子餡就已經調好，準備好麪皮擀成餃子皮就能直接包餃子。這樣做好的黃瓜餡餃子鮮香誘人特別好吃。

用黃瓜做餃子餡還可以做成肉餡，這是需要準備適量的三百克豬前腿肉，它洗淨了以後攪成肉泥。黃瓜洗淨以後切成細絲，再用刀把它切成碎末。加少量食用鹽調勻以後醃一會，把醃出的水分去掉，再把它與肉泥放在一起，放入葱，姜蒜末，生抽蠔油和料酒，再放十三香，適量食用鹽，放入植物油和花椒油，調勻以後就是美味的黃瓜肉餡，這種餡做好的餃子肉香濃郁，油而不膩，口感滋味也特別好。

黃瓜包餃子鮮香味美，有什麼調餡料的技巧？

黃瓜放入鹽水中泡，隨後清洗乾淨後刨成細絲，加盟少量鹽醃漬一會。把蝦挑出來蝦線，除掉蝦頭和蝦腦，清洗乾淨控幹水分水分。把雞蛋打進碗中，加盟少量鹽攪拌均勻，涼鍋給油，倒進雞蛋液炒成雞蛋碎，晾涼備用。把控幹水分的鮮蝦剁碎，添加少量米酒，生薑粉和鹽攪拌均勻，倒進雞蛋碎和擠幹水分的黃瓜絲，加入適量白胡椒粉翻拌就可以進行做餃子了。

先把嫩黃瓜洗乾淨，用餿子餿成細條條細條放入盆中，放少量鹽殺去黃瓜的一部分水，擠壓水分切碎，（擠壓的水不必丟掉，備用）小葱炒羊肝，生薑去皮炒羊肝備用。盆中放適當小麥麪粉，用衝出的黃瓜水和麪，用黃瓜水漸漸地攪拌成面絮狀物，揉成麪糰，蓋保鮮袋醒20min。豬瘦肉清洗切碎放入碗中，放適當米酒，生抽醬油，生抽，鹽，食用油，用筷子順時針方向較上力，隨後放入姜蒜和黃瓜碎攪拌均勻備用。

田裏新摘的嫩黃瓜二顆（自己家的無化肥），清洗乾淨切成小丁不必切太碎，太碎容易出水份（假如黃瓜較為老，還記得把內瓤除掉，那也是降低出水量的方式）。與雞蛋碎一起放入大一點的碗裏，添加鹽和豆油假如是自己一個人做餃子就先不心急翻拌，由於黃瓜非常容易進味，放鹽後很快就漬出水分，那般料汁過多，不太好包。因此可以直接在餃皮擀好開包的過程中再拌就可以了。

雞蛋打撒，放少量鹽，炒過。炒雞蛋時把雞蛋倒進鍋中，用筷子迅速拌和，炒過後盛出晾涼備用。大蝦仁清洗改一下刀，切割成大小合適的丁，小蝦仁就無需切了。黃瓜裏添加熱鍋冷油調配勻稱，炒過的雞蛋晾涼後添加到黃瓜裏，最終放鮮蝦。加鹽，調配勻稱。（黃瓜蝦仁餃子無需放很多調味品，放很多調味品做出來的包餡不鮮）。

黃瓜餡餃子怎麼做好吃

黃瓜餡餃子怎麼做好吃

　　黃瓜用來做餃子餡也是非常不錯的選擇，有種很清香的味道，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。黃瓜餡餃子的做法有很多種，現將黃瓜餡餃子的兩種常見做法介紹如下，看看黃瓜餡餃子怎麼做好吃，更適合你的胃口。

　　黃瓜餡餃子怎麼做好吃1

　　原料：小麥麪粉適量，黃瓜1根，雞蛋2個，食鹽、雞精、蠔油各適量。

　　準備：

　　1、黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎，然後撒上一小勺鹽，醃製5分鐘左右。

　　2、把雞蛋打入碗中，加適量的鹽打散，放在油鍋中炒成雞蛋碎，越碎越好，炒好後放涼備用。如果炒得不是很碎，可以再用刀切碎。

　　操作步驟：

　　1、把醃好的黃瓜用布包起來，擠出黃瓜汁。記住，黃瓜汁不要倒掉，有用的。

　　2、把擠出水分的黃瓜汁和炒好的雞蛋碎放在一起，加入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻備用。這就是餡料了。

　　3、麪粉倒入和麪盆中，加入黃瓜汁和成麪糰，如果黃瓜汁比較少，可以加適量清水。麪糰和好以後，靜置餳半小時以上，再揉成光滑的麪糰，最後擀成餃子皮。

　　4、把餃子包好，下鍋煮熟即可。

　　黃瓜餡餃子怎麼做好吃2

　　原料：麪粉400g，老黃瓜2條，肉末200g，雞蛋3個，大葱、生薑、蒜瓣各適量。

　　調味料：鹽2小勺，雞精1/4小勺，生抽1大勺，老抽1大勺。

　　準備：

　　1、黃瓜乾淨，削去外皮，用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽拌勻，醃一分鐘後用力將水分擰出留用。再將擰乾的黃瓜絲切成細末。

　　2、麪粉分多次少量加入擰出的黃瓜汁，和成柔軟的麪糰，蓋上濕布放置20分鐘備用。

　　3、雞蛋打散，倒入熱油鍋中炒成雞蛋碎。

　　4、大葱、生薑、蒜瓣剁成末。

　　做法：把黃瓜、肉末、雞蛋和葱薑蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然後放入所有調味料拌勻成餃子餡兒。然後把餳好的麪糰擀成餃子皮，包入餡料，做成餃子後下鍋煮熟即可。

　　讓黃瓜餡餃子好吃的經驗：

　　1、有句俗語叫做“軟麪餃子硬麪面”，就是説做餃子的面最好和得軟一些，做面的面最好和得硬一些。所以最好往面裏慢慢加水，用筷子攪拌成基本沒有乾粉的狀態，然後再揉成一團，這樣和出的麪糰軟硬適中，比較適合做餃子。

　　2、和麪時把黃瓜擠出的汁水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好，同時也避免了營養損失。

　　3、給黃瓜絲擰水分的時候，可以用屜布將黃瓜絲包起來擰，擰起來比較方便。水分比較多的菜菜比如白菜，圓白菜等用來做餃子餡和包子餡的時候，都可以用這種方法來去除多餘的水分，防止餡兒“水汪汪”。另外，所有水分稍微多的餡兒，放鹽醬油等調料之前，最好先用適量食用油將餡料拌勻，然後再放其餘調料，可以有效防止餡料出水。

　　4、擰乾之後的黃瓜絲已經很柔軟了，可以直接作餡兒；如果覺得那樣太粗獷，可以將其剁成細末入餡。

　　5、作餡兒的蛋最好炒成“星星蛋”，就是雞蛋一入油鍋之後立刻用筷子順一個方向攪，等雞蛋炒熟的時候，就是散散的小顆粒了，不必油汪汪地放到案板上切碎。

　　6、製作餡料的時候，如果你喜歡餡料豐富一點，還可以放點豆腐碎，這樣會更好吃。

　　黃瓜餡餃子怎麼做好吃3

　　食材準備：

　　黃瓜，麪粉，雞蛋，玉米粒，油，鹽，蠔油，味精。

　　方法步驟：

　　1、黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎，撒上一小勺鹽，醃製出水分；

　　2、擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉，雞蛋打散入鍋炒散待用；

　　3、玉米粒用攪拌機打成蓉，將所有原來混合，放入鹽、雞精、耗油，攪拌均勻；

　　4、然後將黃瓜汁加入麪粉中揉麪，靜置半小時後分成小劑，擀皮；

　　5、然後將餡料包入餃子皮中，水燒開後放入餃子，煮熟即可。

　　黃瓜餡餃子怎麼做好吃4

　　一、黃瓜食物餃子餡的做法

　　1.400g麪粉分多次少量加入冷水和成柔軟的麪糰，蓋上濕布放置20分鐘備用

　　2.老黃瓜食物兩條清洗乾淨，削去外皮，切開兩半,去掉裏面的黃瓜食物瓤兒

　　3.將黃瓜食物用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽,拌勻,一分鐘後用力將水分擰出不要，將擰乾的黃瓜食物絲切成細末。

　　4.三顆雞蛋打散，熱油將雞蛋入鍋，用筷子攪散成“星星蛋”

　　5.將黃瓜食物、肉末、雞蛋，葱薑蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然後放入所有調味料拌勻成餃子餡兒

　　6.將餳好的麪糰揉光滑，先將麪糰搓成長條，然後切成小面劑子，壓扁，將小面劑子擀成中間略厚邊緣稍薄的餃子皮

　　7.將自己覺得合適的量的餡兒放在皮兒上

　　8.用自己能掌握的手法把麪皮合在一起不漏餡兒就行

　　9.燒一鍋開水，將餃子下鍋煮熟即可。

　　小貼士

　　1.煮餃子時可以往水中撒一點鹽，餃子盛盤後就不會粘連了

　　2. 黃瓜食物擦成絲後用鹽醃一下擰淨水分再拌餡兒就不會出太多水

　　二、黃瓜食物的營養價值

　　第1點、抗腫瘤的作用

　　黃瓜食物中含有的.葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

　　此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　第2點、抗衰老的作用

　　黃瓜食物中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；

　　黃瓜食物中的黃瓜食物酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜食物搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　第3點、防酒精中毒的作用

　　黃瓜食物中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　第4點、降血糖的作用

　　黃瓜食物中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜食物代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　第5點、減肥強體的作用

　　黃瓜食物中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜食物中的纖維素對促進人體腸道內物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　第6點、健腦安神的作用

　　黃瓜食物含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

　　黃瓜餡餃子怎麼做好吃5

　　蝦仁黃瓜餃子餡的做法步驟

　　1.蝦 黃瓜雞蛋

　　2.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。

　　3.黃瓜擦成絲。

　　4.雞蛋攤成雞蛋餅。

　　5.將雞蛋切碎。

　　6.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。

　　黃瓜餡餃子怎麼做好吃6

　　食材準備：

　　五花肉適量，黃瓜適量，洋葱少許，香菇適量，姜少許，老抽適量，醬油，耗油，食用油適量。

　　方法步驟：

　　1、將黃瓜洗淨切絲，放入適量鹽醃20分鐘；

　　2、麪粉中加入水揉成麪糰，醒20分鐘；

　　3、五花肉洗淨剁成肉餡，香菇洗淨去切碎待用；

　　4、鍋中發放入適量油，燒熱後關火晾涼；

　　5、將黃瓜擠幹，放入五花肉，香菇，洋葱和姜拌勻，然後放入油，老抽，蠔油拌勻；

　　6、麪糰分小劑，擀成餃子皮，然後包入餡料即成黃瓜餃子。

;

黃瓜餡餃子怎麼調餡

黃瓜餡餃子調餡方法如下：

用料：豬肉餡300克、麪粉500克、黃瓜500克、葱適量、姜適量、醬油適量、鹽適量、香油適量、雞精適量。

步驟：

1、將肉餡中加入葱姜碎。再加入醬油、鹽、香油，雞精攪拌均勻。醃製10分鐘。

2、黃瓜洗淨切成丁。將黃瓜丁放入手動攪拌機中。攪打成黃瓜碎。

3、將黃瓜碎擠出多餘的水分。

4、將黃瓜汁一點一點加入肉餡中，攪打均勻，使肉餡上勁並粘稠。

5、加入黃瓜碎，攪拌均勻成餡料。

黃瓜素餃子餡的做法

黃瓜是生活中最常見的食材之一。經常吃黃瓜是有益的。除了補充大量水分外，還可以補充膳食纖維、維生素等。吃黃瓜可以幫助治療便祕，尤其是黃瓜很受減肥人士的歡迎。今天推出黃瓜素餡餃子，是一種非常健康的食物。具備方法如下。

_

黃瓜餡餃子的製作方法:

_

黃瓜素餡原料

_

將幹木耳切絲。

黃瓜去皮切絲。

把黃瓜絲擦乾淨，擠出水分。

把雞蛋打散，攤成雞蛋片。

雞蛋切片絲

將黃瓜絲和木耳絲放入容器中。

加入葱薑末、雞蛋碎、鹽、五香粉、胡椒粉、香油，攪拌均勻。

新鮮的餡料準備好了。

將麪糰醒發，加入小劑量，擀皮。

加入三鮮餡，包入餃子。

熟餃子也可以蒸。

黃瓜雞蛋蛋白餃子的製作

1.麪粉加些温水做成麪糰，醒發30分鐘。

2.將雞蛋打入碗中，打碎備用。

3.鍋裏放油，倒入打好的雞蛋，煎一下(雞蛋稍微煎一下)

4.煎好的雞蛋端上來備用。

5.黃瓜洗淨切碎。

6.放入容器中，加入煎蛋、蝦皮和切碎的黑木耳。

7.加入鹽、糖、味精、醬油攪拌均勻成餡。

8.將麪糰醒發，搓成長條狀，放入大小合適的劑量。

9.將藥捲成餃子皮。

10.取一個餃子皮，加入黃瓜餡。

11.包入餃子備用。

12.把水放進鍋裏。水燒開後，放入包好的餃子，再燒開，水點兩遍。沒關係。

13.黃瓜，雞蛋，餃子出鍋了。

黃瓜素餡餃子的做法

1.準備了黃瓜雞蛋。根據人數，用了4根黃瓜和5個雞蛋。

2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽調味，攪拌成蛋液。

3.鍋裏燒熱油，倒入蛋液。

4.快速鋪開翻炒，用鏟子把雞蛋鏟成小塊，關火，晾涼。

藉此機會開始揉麪，將適量麪粉倒入盆中，加入適量鹽拌勻。用麪粉和鹽捲成的餃子皮很結實。

6.分批倒入温水的麪粉，攪拌成絮狀。

7.揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

8.趁這個時間開始把黃瓜搓成細絲。

9.黃瓜絲已經搓好了。

10.用刀稍微切一下，不要太碎。

11.把黃瓜蛋放在盆裏。

黃瓜餡餃子的做法

黃瓜餡餃子

所需食材:普通麪粉400g，乾酵母4g，幹黃瓜3小根(620g)，雞蛋2個，葱花少許，十三香小半勺，鹽，玉米油。

1.令人毛骨悚然。在麪粉中加入乾酵母，攪拌均勻，然後分幾次加水，用筷子攪拌麪團，揉成比饅頭軟的麪糰，發酵至兩倍大小。夏天30多度的室温基本夠用一個小時。

2.做餡。餡料的主要成分是黃瓜和雞蛋。我用的是幹黃瓜，味道濃郁，比水黃瓜用的水少，做湯也沒有那麼多餡。

3.熱鍋放油冷卻，加入植物油，雞蛋打散，開中火，用筷子攪拌。雞蛋煎成碎片後，關火晾涼備用。這一步多放一點油，後面的餡料就不會再放油了。

黃瓜素餡餃子怎麼調餡料

黃瓜素餃子餡

用黃瓜包素餡餃子也非常不錯，再加點雞蛋和尖椒在素餡裏，非常清香。

原料：大黃瓜2根，雞蛋2個，尖椒半個，葱5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，鹽適量，味素半茶勺，植物油1湯勺。

做法步驟：

1、尖椒切碎，葱切碎。

2、黃瓜擦絲後撒半勺鹽殺殺水，然後擠淨殺出的水分，加1湯勺植物油拌勻。

3、雞蛋炒碎放涼，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、鹽和味素攪拌均勻。

4、準備包之前把雞蛋與黃瓜絲拌勻即成餡料。

這款黃瓜素餃子餡裏還可以加入一些蝦皮，更鮮，調味料也可以按個人的喜好增減，黃瓜擦成絲以後也可以不擠水。

黃瓜餡餃子怎麼做好吃

食材用料：

五花肉適量

黃瓜適量相剋食物

洋葱適量

香菇適量

姜適量

鹽適量

鮮味耗油適量

老抽適量

醬油適量

食用油適量

菜譜做法：

1.將黃瓜洗淨切成細絲，放入適量鹽醃製20分鐘.

2.將麪粉配水和好，醒上20分鐘。

3.將五花肉洗淨剁成肉餡。

4.將香菇清洗乾淨切碎

5.將香菇清洗乾淨切碎。備用

6.炒鍋裏放油，燒製油熱關火。放置一邊涼涼.

7.把黃瓜擠去水分，放上五花肉、香菇、洋葱、姜。

8.在陷裏分別放入鹽、熟好的食用油、醬油、老抽、鮮味蠔油，攪拌均勻即可。

9.然後就可以包餃子嘍。

10.包好的餃子。

11.出鍋嘍！

主料：麪粉500克，黃瓜500克，豬肉餡兒400克

輔料

水

265g

鹽

適量

老抽

適量

生抽

適量

香油

適量

葱末

適量

薑末

適量

步驟

1.將麪粉加入265克水和成團，蓋上保鮮膜醒1小時。

2.黃瓜洗乾淨

3.擦成絲，加入食鹽醃製20分鐘，以便將黃瓜裏的水分醃出來

4.大葱用刀刨開兩半，用切葱絲器切成絲

5.再改刀切成末

6.肉餡兒里加入葱薑末，老抽，生抽，香油

7.再分次加入醃黃瓜攥出來的水，將肉餡兒攪打上勁

8.肉餡兒攪上勁以後加入攥幹水分的黃瓜絲

9.用筷子攪拌均勻備用

10.麪糰醒好以後，在案板上揉圓

11.搓成長條

12.切成大小相等的小劑子

13.小劑子橫過來壓扁，用擀麪棍擀製成皮

14.左手拿餃子皮，皮上放餃子餡兒，右手包餃子，注意褶子儘量捏漂亮些。

15.將所有的麪皮包好，裝餃子的器具為了防粘，下面撒些乾粉

16.鍋中加入水燒開，加入餃子，看到水又開了點兩次冷水，再開鍋就表示餃子煮好了。

17.將煮好的餃子撈入盤中可以食用啦。

主料

黃瓜4

雞蛋2

蝦仁6

葱花少許

麪粉一碗半

木耳

輔料

鹽

香油

黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法步驟

1. 黃瓜插絲，剁碎，後撒少許鹽，因為黃瓜水分比較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在於此

2. 擠的黃瓜汁，不要倒掉，和麪用，這樣營養不浪費的喔~用紗布把黃瓜餡包住，用點力氣把汁兒擠出來

3. 和麪，用擠出來的黃瓜汁兒來和，可以看得出麪糰上有清新的綠色吧！

4. 打雞蛋、切蝦仁，切碎後可以跟雞蛋一起入鍋炒

5. 炒雞蛋、蝦仁，炒熟後用鏟子鏟碎碎，或者拿出放菜板上剁碎

6. 蝦仁開背挑出蝦線

切小段

7. 調餡，這個完全是依個人口味了，鹽、色拉油、香油，攪拌餡料均勻即可，但是記住順序要先放鹽後放油，因為先放油的話，油包住菜後就不好如鹽味兒了

8. 做劑子，擀麪皮，擀薄點，因為不是肉餡的，不用太厚了

9. 包餃子：揉麪、做劑子、擀餃子皮，包餡，呵呵，包餃子，包餃子，捏捏捏

10. 哈，味道不錯！很清香

11. 餃子皮上有點淡淡的綠色

黃瓜餡餃子怎樣做，鮮嫩多汁很清爽，出鍋孩子搶着吃呢？

黃瓜餡餃子怎樣做，鮮嫩多汁很清爽，出鍋孩子搶着吃呢？

大家就得多吃一些補水保濕、補鉀的食物，青瓜就是一個不錯的選擇。大家有什麼沒有吃過黃瓜餡餃子？坦白説，其實挺多的人也沒試過吧，實際上夏季多吃些黃瓜餡餃子，能夠起到清熱去火效果，老少咸宜，益處多多。

提到黃瓜餡餃子，很有可能給有很多人都整不會了，這類包餡該怎麼調餡兒？實際上簡單方法，下面我就簡單地生活中青瓜餡的做法，鮮嫩多汁特別舒服，起鍋後小孩都得搶着吃。有興趣的話，學好以後，在家裏做一做一下吧。

第一步

【黃瓜餡餃子】食物：青瓜、生雞蛋、鮮蝦/蝦米皮、鹽、五香粉、芝麻油、植物油、小麥麪粉、温開水我們可以把小麥麪粉備好，往裏倒上適量温開水，把它拌和好，揉成團預留，下邊再去提前準備包餡。把茄子清洗乾淨以後，用擦絲專用工具擦成絲，隨後往黃瓜絲中添加少量鹽，抓勻以後醃漬10min。到時間以後，我們可以把黃瓜絲的水分攥幹，再放到一旁預留。用鹽醃漬一下，青瓜不容易出水。

第二步

也有準備一些鮮蝦，切成小丁，然後直接提前準備一把蝦米皮預留。下面往盤子裏打二顆生雞蛋，打撒以後熱鍋熱油，把雞蛋倒入，炒出雞蛋碎以後盛出來。下邊提前準備來調餡兒了，把雞蛋、青瓜、鮮蝦/蝦米皮放在一起，再加上鹽、五香粉、芝麻油、植物油，完全翻拌。

麪糰醒發了一會兒以後，就能取出來提前準備做餃子皮了。餃皮儘可能薄一些，那樣吃着才變香，往餃皮中再加上適量包餡，包裹起來就行了。鍋中燒開水，煮沸後把水餃倒入，直到把它煮開、煮至水餃飄浮下去，就可以關火盛出去。

黃瓜餡的水餃，無需加不少調味品，吃一口真的是太清新了，這簡直就是素食者的心頭好，吃起比餃子餡還需要強。它裏面添加了蝦米皮，因此吃着味兒更有趣，越來越受小孩的熱烈歡迎。夏天出汗多，就要吃黃瓜餡餃子，補充水、補充鉀元素，味兒太上頭了！