黃瓜做餃子餡怎樣調餡好吃

黃瓜做餃子餡怎樣調餡好吃共有5步。

以下是黃瓜餃子餡的具體操作步驟： 操作/步驟

1、蝦處理乾淨後切碎

將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎備用。

2、黃瓜洗淨後擦絲

將黃瓜洗淨後擦成絲。

3、鍋中加油雞蛋攤餅

鍋中加少量油，將雞蛋攤成雞蛋餅。

4、雞蛋切碎備用

將雞蛋放涼後切碎備用。

5、放配菜和配料攪拌均勻

將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中加入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻即可。

END 總結：以上就是關於黃瓜做餃子餡怎樣調餡好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好後放涼。

2、豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。

3、黃瓜洗淨擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留着和餃子面)。

4、將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、葱薑末、五香粉，攪勻調成餃子餡。

5.放適量麪粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面。

6.面思測達團醒20分鐘後，就可以包水餃了。

黃瓜餡餃子怎麼做好吃

黃瓜餡餃子怎麼做好吃

　　黃瓜用來做餃子餡也是非常不錯的選擇，有種很清香的味道，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。黃瓜餡餃子的做法有很多種，現將黃瓜餡餃子的兩種常見做法介紹如下，看看黃瓜餡餃子怎麼做好吃，更適合你的胃口。

　　黃瓜餡餃子怎麼做好吃1

　　原料：小麥麪粉適量，黃瓜1根，雞蛋2個，食鹽、雞精、蠔油各適量。

　　準備：

　　1、黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎，然後撒上一小勺鹽，醃製5分鐘左右。

　　2、把雞蛋打入碗中，加適量的鹽打散，放在油鍋中炒成雞蛋碎，越碎越好，炒好後放涼備用。如果炒得不是很碎，可以再用刀切碎。

　　操作步驟：

　　1、把醃好的黃瓜用布包起來，擠出黃瓜汁。記住，黃瓜汁不要倒掉，有用的。

　　2、把擠出水分的黃瓜汁和炒好的雞蛋碎放在一起，加入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻備用。這就是餡料了。

　　3、麪粉倒入和麪盆中，加入黃瓜汁和成麪糰，如果黃瓜汁比較少，可以加適量清水。麪糰和好以後，靜置餳半小時以上，再揉成光滑的麪糰，最後擀成餃子皮。

　　4、把餃子包好，下鍋煮熟即可。

　　黃瓜餡餃子怎麼做好吃2

　　原料：麪粉400g，老黃瓜2條，肉末200g，雞蛋3個，大葱、生薑、蒜瓣各適量。

　　調味料：鹽2小勺，雞精1/4小勺，生抽1大勺，老抽1大勺。

　　準備：

　　1、黃瓜乾淨，削去外皮，用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽拌勻，醃一分鐘後用力將水分擰出留用。再將擰乾的黃瓜絲切成細末。

　　2、麪粉分多次少量加入擰出的黃瓜汁，和成柔軟的麪糰，蓋上濕布放置20分鐘備用。

　　3、雞蛋打散，倒入熱油鍋中炒成雞蛋碎。

　　4、大葱、生薑、蒜瓣剁成末。

　　做法：把黃瓜、肉末、雞蛋和葱薑蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然後放入所有調味料拌勻成餃子餡兒。然後把餳好的麪糰擀成餃子皮，包入餡料，做成餃子後下鍋煮熟即可。

　　讓黃瓜餡餃子好吃的經驗：

　　1、有句俗語叫做“軟麪餃子硬麪面”，就是説做餃子的面最好和得軟一些，做面的面最好和得硬一些。所以最好往面裏慢慢加水，用筷子攪拌成基本沒有乾粉的狀態，然後再揉成一團，這樣和出的麪糰軟硬適中，比較適合做餃子。

　　2、和麪時把黃瓜擠出的汁水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好，同時也避免了營養損失。

　　3、給黃瓜絲擰水分的時候，可以用屜布將黃瓜絲包起來擰，擰起來比較方便。水分比較多的菜菜比如白菜，圓白菜等用來做餃子餡和包子餡的時候，都可以用這種方法來去除多餘的水分，防止餡兒“水汪汪”。另外，所有水分稍微多的餡兒，放鹽醬油等調料之前，最好先用適量食用油將餡料拌勻，然後再放其餘調料，可以有效防止餡料出水。

　　4、擰乾之後的黃瓜絲已經很柔軟了，可以直接作餡兒；如果覺得那樣太粗獷，可以將其剁成細末入餡。

　　5、作餡兒的蛋最好炒成“星星蛋”，就是雞蛋一入油鍋之後立刻用筷子順一個方向攪，等雞蛋炒熟的時候，就是散散的小顆粒了，不必油汪汪地放到案板上切碎。

　　6、製作餡料的時候，如果你喜歡餡料豐富一點，還可以放點豆腐碎，這樣會更好吃。

　　黃瓜餡餃子怎麼做好吃3

　　食材準備：

　　黃瓜，麪粉，雞蛋，玉米粒，油，鹽，蠔油，味精。

　　方法步驟：

　　1、黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎，撒上一小勺鹽，醃製出水分；

　　2、擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉，雞蛋打散入鍋炒散待用；

　　3、玉米粒用攪拌機打成蓉，將所有原來混合，放入鹽、雞精、耗油，攪拌均勻；

　　4、然後將黃瓜汁加入麪粉中揉麪，靜置半小時後分成小劑，擀皮；

　　5、然後將餡料包入餃子皮中，水燒開後放入餃子，煮熟即可。

　　黃瓜餡餃子怎麼做好吃4

　　一、黃瓜食物餃子餡的做法

　　1.400g麪粉分多次少量加入冷水和成柔軟的麪糰，蓋上濕布放置20分鐘備用

　　2.老黃瓜食物兩條清洗乾淨，削去外皮，切開兩半,去掉裏面的黃瓜食物瓤兒

　　3.將黃瓜食物用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽,拌勻,一分鐘後用力將水分擰出不要，將擰乾的黃瓜食物絲切成細末。

　　4.三顆雞蛋打散，熱油將雞蛋入鍋，用筷子攪散成“星星蛋”

　　5.將黃瓜食物、肉末、雞蛋，葱薑蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然後放入所有調味料拌勻成餃子餡兒

　　6.將餳好的麪糰揉光滑，先將麪糰搓成長條，然後切成小面劑子，壓扁，將小面劑子擀成中間略厚邊緣稍薄的餃子皮

　　7.將自己覺得合適的量的餡兒放在皮兒上

　　8.用自己能掌握的手法把麪皮合在一起不漏餡兒就行

　　9.燒一鍋開水，將餃子下鍋煮熟即可。

　　小貼士

　　1.煮餃子時可以往水中撒一點鹽，餃子盛盤後就不會粘連了

　　2. 黃瓜食物擦成絲後用鹽醃一下擰淨水分再拌餡兒就不會出太多水

　　二、黃瓜食物的營養價值

　　第1點、抗腫瘤的作用

　　黃瓜食物中含有的.葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

　　此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　第2點、抗衰老的作用

　　黃瓜食物中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；

　　黃瓜食物中的黃瓜食物酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜食物搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　第3點、防酒精中毒的作用

　　黃瓜食物中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　第4點、降血糖的作用

　　黃瓜食物中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜食物代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　第5點、減肥強體的作用

　　黃瓜食物中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜食物中的纖維素對促進人體腸道內物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　第6點、健腦安神的作用

　　黃瓜食物含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

　　黃瓜餡餃子怎麼做好吃5

　　蝦仁黃瓜餃子餡的做法步驟

　　1.蝦 黃瓜雞蛋

　　2.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。

　　3.黃瓜擦成絲。

　　4.雞蛋攤成雞蛋餅。

　　5.將雞蛋切碎。

　　6.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。

　　黃瓜餡餃子怎麼做好吃6

　　食材準備：

　　五花肉適量，黃瓜適量，洋葱少許，香菇適量，姜少許，老抽適量，醬油，耗油，食用油適量。

　　方法步驟：

　　1、將黃瓜洗淨切絲，放入適量鹽醃20分鐘；

　　2、麪粉中加入水揉成麪糰，醒20分鐘；

　　3、五花肉洗淨剁成肉餡，香菇洗淨去切碎待用；

　　4、鍋中發放入適量油，燒熱後關火晾涼；

　　5、將黃瓜擠幹，放入五花肉，香菇，洋葱和姜拌勻，然後放入油，老抽，蠔油拌勻；

　　6、麪糰分小劑，擀成餃子皮，然後包入餡料即成黃瓜餃子。

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黃瓜餡餃子怎麼調餡

黃瓜餡餃子調餡方法如下：

用料：豬肉餡300克、麪粉500克、黃瓜500克、葱適量、姜適量、醬油適量、鹽適量、香油適量、雞精適量。

步驟：

1、將肉餡中加入葱姜碎。再加入醬油、鹽、香油，雞精攪拌均勻。醃製10分鐘。

2、黃瓜洗淨切成丁。將黃瓜丁放入手動攪拌機中。攪打成黃瓜碎。

3、將黃瓜碎擠出多餘的水分。

4、將黃瓜汁一點一點加入肉餡中，攪打均勻，使肉餡上勁並粘稠。

5、加入黃瓜碎，攪拌均勻成餡料。

黃瓜包餃子餡怎麼調才好吃

如下：

食材：黃瓜2根、豬肉300克、鹽適量、油適量、葱薑末適量、生抽適量、五香粉適量。

方法：

1、首先準備食材。

2、黃瓜切絲，加入鹽，醃製10分鐘。

3、肉洗淨剁碎。

4、肉餡裏放鹽，生抽，葱姜，五香粉和油，攪拌均勻。

5、把黃瓜擠出水分，放入肉餡裏。

6、把餡攪拌均勻即可。

黃瓜餡餃子怎麼做好吃

食材用料：

五花肉適量

黃瓜適量相剋食物

洋葱適量

香菇適量

姜適量

鹽適量

鮮味耗油適量

老抽適量

醬油適量

食用油適量

菜譜做法：

1.將黃瓜洗淨切成細絲，放入適量鹽醃製20分鐘.

2.將麪粉配水和好，醒上20分鐘。

3.將五花肉洗淨剁成肉餡。

4.將香菇清洗乾淨切碎

5.將香菇清洗乾淨切碎。備用

6.炒鍋裏放油，燒製油熱關火。放置一邊涼涼.

7.把黃瓜擠去水分，放上五花肉、香菇、洋葱、姜。

8.在陷裏分別放入鹽、熟好的食用油、醬油、老抽、鮮味蠔油，攪拌均勻即可。

9.然後就可以包餃子嘍。

10.包好的餃子。

11.出鍋嘍！

主料：麪粉500克，黃瓜500克，豬肉餡兒400克

輔料

水

265g

鹽

適量

老抽

適量

生抽

適量

香油

適量

葱末

適量

薑末

適量

步驟

1.將麪粉加入265克水和成團，蓋上保鮮膜醒1小時。

2.黃瓜洗乾淨

3.擦成絲，加入食鹽醃製20分鐘，以便將黃瓜裏的水分醃出來

4.大葱用刀刨開兩半，用切葱絲器切成絲

5.再改刀切成末

6.肉餡兒里加入葱薑末，老抽，生抽，香油

7.再分次加入醃黃瓜攥出來的水，將肉餡兒攪打上勁

8.肉餡兒攪上勁以後加入攥幹水分的黃瓜絲

9.用筷子攪拌均勻備用

10.麪糰醒好以後，在案板上揉圓

11.搓成長條

12.切成大小相等的小劑子

13.小劑子橫過來壓扁，用擀麪棍擀製成皮

14.左手拿餃子皮，皮上放餃子餡兒，右手包餃子，注意褶子儘量捏漂亮些。

15.將所有的麪皮包好，裝餃子的器具為了防粘，下面撒些乾粉

16.鍋中加入水燒開，加入餃子，看到水又開了點兩次冷水，再開鍋就表示餃子煮好了。

17.將煮好的餃子撈入盤中可以食用啦。

主料

黃瓜4

雞蛋2

蝦仁6

葱花少許

麪粉一碗半

木耳

輔料

鹽

香油

黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法步驟

1. 黃瓜插絲，剁碎，後撒少許鹽，因為黃瓜水分比較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在於此

2. 擠的黃瓜汁，不要倒掉，和麪用，這樣營養不浪費的喔~用紗布把黃瓜餡包住，用點力氣把汁兒擠出來

3. 和麪，用擠出來的黃瓜汁兒來和，可以看得出麪糰上有清新的綠色吧！

4. 打雞蛋、切蝦仁，切碎後可以跟雞蛋一起入鍋炒

5. 炒雞蛋、蝦仁，炒熟後用鏟子鏟碎碎，或者拿出放菜板上剁碎

6. 蝦仁開背挑出蝦線

切小段

7. 調餡，這個完全是依個人口味了，鹽、色拉油、香油，攪拌餡料均勻即可，但是記住順序要先放鹽後放油，因為先放油的話，油包住菜後就不好如鹽味兒了

8. 做劑子，擀麪皮，擀薄點，因為不是肉餡的，不用太厚了

9. 包餃子：揉麪、做劑子、擀餃子皮，包餡，呵呵，包餃子，包餃子，捏捏捏

10. 哈，味道不錯！很清香

11. 餃子皮上有點淡淡的綠色

黃瓜餡餃子的做法

黃瓜餡餃子的做法：

主料：小麥麪粉黃瓜1根黃瓜、玉米粒、麪粉。

輔料：雞蛋2個玉米適量油、鹽、蠔油、味精。

做法：黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎撒上一小勺鹽，醃製出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉。

雞蛋打散，平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點。玉米粒用攪拌機打成蓉，將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻。

黃瓜汁加入麪粉和麪，靜置餳半小時以上。揉成光滑的麪糰，搓成細條，揪成小面劑擀皮，填上餡料，用勺背壓實，包起來。

鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。

將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。

黃瓜餃子餡怎麼做好吃餃子的包法

1.準備好所有食材。

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2.先和麪，盆中倒入400克的麪粉，加水用筷子攪拌成絮狀。

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3.揉勻，蓋上保鮮膜醒面。

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4.醒面的時間，開始準備餡料，黃瓜洗乾淨，用擦刀擦成絲。

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5.放入一點鹽，用手輕揉一揉，因為黃瓜水份比較多。

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6.用手或紗布把黃瓜絲攥幹，要多攥幾次。

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7.雞蛋炒熟。

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8.胡蘿蔔切絲，下水焯一下。

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9.胡蘿蔔焯水後用刀切幾下 ，香葱，木耳，雞蛋切碎備用。

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10.開始調餡，將切好的食材放到黃瓜絲中。

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11.加入鹽，雞精，油，芝麻油攪拌均勻。

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12.醒好的面揉成表面光滑。

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13.取一塊麪團搓成長條。

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14.切成大小均勻的劑子。

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15.用擀麪杖擀成薄皮。

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16.放上適量的餡料。

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17.包好的餃子。

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18.煮餃子。先燒一鍋水，水燒開後，將餃子放入鍋內，待水再次燒開餃子漂上來時加入一碗涼水再繼續煮，煮到再次漂上來，餃子就煮熟了。

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19.煮好的餃子。

小貼士

1.黃瓜絲一定要加鹽再攥幹水份，要多攥幾次。防止包餃子時出水 ，這樣煮餃子就很容易破。

2.胡蘿蔔比較硬，焯水後，防止包的時候扎破餃子皮。

3.調餡料的時候就不用放太多的鹽，因為之前黃瓜絲中已經有一部分鹽了。

4.煮餃子時放入一勺鹽，可防止餃子粘連。

5.喜歡幹蝦米的可加上提味。（因為我和女兒有點咳嗽就沒放）

6.麪糰醒發的時間一定要夠長 ，否則會影響餃子皮的口感。

黃瓜餡餃子的做法

黃瓜餡餃子

所需食材:普通麪粉400g，乾酵母4g，幹黃瓜3小根(620g)，雞蛋2個，葱花少許，十三香小半勺，鹽，玉米油。

1.令人毛骨悚然。在麪粉中加入乾酵母，攪拌均勻，然後分幾次加水，用筷子攪拌麪團，揉成比饅頭軟的麪糰，發酵至兩倍大小。夏天30多度的室温基本夠用一個小時。

2.做餡。餡料的主要成分是黃瓜和雞蛋。我用的是幹黃瓜，味道濃郁，比水黃瓜用的水少，做湯也沒有那麼多餡。

3.熱鍋放油冷卻，加入植物油，雞蛋打散，開中火，用筷子攪拌。雞蛋煎成碎片後，關火晾涼備用。這一步多放一點油，後面的餡料就不會再放油了。

黃瓜餡餃子的家常做法 黃瓜餡餃子的做法

1、食材：五花肉500克、黃瓜適量、辣椒適量、麪粉500克、鹽適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、蠔油1湯匙、黑胡椒粉少許、香油適量。

2、黃瓜辣椒清洗乾淨，黃瓜辣椒叉成絲。

3、加入少許鹽醃製一小會，黃瓜裏的水分就會出來。。

4、五花肉洗乾淨剁成肉餡、加入所有調料、順着一個方向攪拌上勁。

5、黃瓜醃好以後、用手擠出水分剁碎放入豬肉餡裏拌勻。

6、麪粉加入少許鹽和適量的水和成麪糰、醒30分鐘。

7、醒好的麪糰、揉勻分成大小一樣的小麪糰、擀成餃子皮。

8、包入適量的餡，從一個方向捏，包成餃子。

9、全部包好以後，開水下鍋煮熟即可，黃瓜餡餃子就做好了。

黃瓜餃子餡怎樣調好吃

1、海米（蝦米）泡發，切細，麪粉適量加温水和勻，醒一會。木耳温水泡開，切碎，和好的面做成小劑子。

2、雞蛋打散，入熱油炒熟攪細，均勻壓成圓餅。

3、黃瓜清洗乾淨，切碎，葱花入鍋用花椒油炸香。

4、切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油葱花倒在上面，包好的餃子均勻放好，等待下鍋，入鍋煮熟撈出即可。

黃瓜素餡餃子怎麼調餡料

黃瓜素餃子餡

用黃瓜包素餡餃子也非常不錯，再加點雞蛋和尖椒在素餡裏，非常清香。

原料：大黃瓜2根，雞蛋2個，尖椒半個，葱5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，鹽適量，味素半茶勺，植物油1湯勺。

做法步驟：

1、尖椒切碎，葱切碎。

2、黃瓜擦絲後撒半勺鹽殺殺水，然後擠淨殺出的水分，加1湯勺植物油拌勻。

3、雞蛋炒碎放涼，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、鹽和味素攪拌均勻。

4、準備包之前把雞蛋與黃瓜絲拌勻即成餡料。

這款黃瓜素餃子餡裏還可以加入一些蝦皮，更鮮，調味料也可以按個人的喜好增減，黃瓜擦成絲以後也可以不擠水。