自己在家做麪包哪種發酵好謝謝

酵母發麪的做法：

一、材料

麪粉，細砂糖，酵母，鹽，清水200克（和麪時使用）+5克（揉麪時使用）

二、做法

1、將麪粉、細砂糖、酵母、鹽全部放入面盆中。

2、將材料攪勻。

3、少量、分次加入清水。

4、加入水後，快速用手把麪粉和水攪成絮狀。

5、再把散開的面揉成團。

6、揉成團後放在案板上揉，場地大揉着更方便。

7、揉麪時麪糰中間按個窩，一次加入1茶匙的水，把水揉進麪糰裏。加了2次水，一共5克。

8、揉了12分鐘，麪糰基本上比較光滑了。

9、揉好的麪糰放入稍大一些的面盆中。

10、蓋上蓋子，讓它慢慢發酵4小時即可。