白茶的製作過程與方法
2、萎凋，將白茶平鋪在竹篩上，攤放均勻，攤青後移至室內自然萎凋；
3、乾燥，將白茶放入烘乾機中，温度設為100-120攝氏度，初烘10分鐘，然後取出攤涼，再進行復烘，温度在80-90攝氏度。
1、採摘，採摘一芽一葉鮮葉，保證大小均勻；
2、萎凋，將白茶平鋪在竹篩上，攤放均勻，攤青後移至室內自然萎凋；
3、乾燥，將白茶放入烘乾機中，温度設為100-120攝氏度，初烘10分鐘，然後取出攤涼，再進行復烘，温度在80-90攝氏度。
白茶製作的一般方法包括採摘、涼靜、殺青、乾燥、整理和分級。其製作過程如下：
1.採摘：一般選擇清晨露珠乾燥後的鮮嫩芽葉作為原料。可能的話，温度適宜，收穫的茶葉品質更好。
2.涼靜：收穫的茶葉通過散曬在室外，使其緩慢失去部分水分。
3.殺青：接下來將茶葉放入鍋中輕輕烤制，達到殺青的目的，防止發酵。
4.曬青：將已經烤好了的茶葉存在室外，晾曬兩天，可以讓白茶的鮮度更加明顯。
5.整理：將已經晾乾的茶葉排序整理，去掉雜質，防止污染茶葉的水分。
6.烘乾：最後白茶經過長時間曝曬，達到完全乾燥的程度，這時的白茶保存時間會更久，相對潮濕也沒關係。
以上就是白茶製作的一般過程方法。總體而言，白茶要是做出好的品質就需要在每一個產生過程中都需要精細調整，保持住每一個環節都要一個個完美達到。
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白茶製作工藝手法
白茶製作工藝手法
白茶，也是茶類的一種，主要是在福建地區盛產。白茶不僅具有傳統的綠茶的減肥刮，去火降壓的功效，同時還含有更有有利的氨基酸等其他利於健康地物質。白茶不斷受到各地區的歡迎，所以大家對於白茶製作工藝和手法也充滿了好奇，想了解白茶的'製作方法和工序。那下面就帶大家一起了解一下白茶的製作工藝。
白茶為福建特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序，其中萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶的製作工藝流程
工具/原料
白茶
工藝
步驟/方法
流程1、採摘
白茶根據氣温採摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早採、嫩採、勤採、淨採。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕採輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
流程2、萎凋
採摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青後，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、複式萎凋或加温萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和複式萎凋都需進行並篩。
流程3、烘乾
初烘：烘乾機温度100-120℃，時間：10分鐘;攤涼：15分鐘。復烘：温度80-90℃;低温長烘70℃左右。
流程4、保存
茶葉幹茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，温度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時後打開，進行包裝。
白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
白茶的製作工藝主要分為四個步驟，採摘，枯萎，烘乾和保存。這四個步驟都需要認真的處理，萬一處理不好就會影響以後步驟的進行和白茶的品質。製作出精良的白茶需要一系列繁雜精緻的方法和工序，若是大家想要了解的，也需要做更多的專業方面的知識瞭解。
;白茶的製作過程與方法
白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶的製作工藝流程
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠粧素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。
白茶的製作工藝是最自然的，把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱的陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘乾即可。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工。
白茶的製作工藝流程
流程1、採摘
白茶根據氣温採摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早採、嫩採、勤採、淨採。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕採輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
白茶的製作工藝流程
流程2、萎凋
採摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青後，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、複式萎凋或加温萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和複式萎凋都需進行並篩。
白茶的製作工藝流程
流程3、烘乾
初烘：烘乾機温度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：温度80－90℃；低温長烘70℃左右。
白茶的製作工藝流程
流程4、保存
茶葉幹茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，温度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時後打開，進行包裝。
白茶的製作工藝流程
採用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶，泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工製作而成的為白牡丹或新白茶；
白茶的製作工藝流程
採用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉；採用抽針後的鮮葉製成的白茶稱壽眉。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內自然萎凋、複式萎凋和加温萎凋。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或複式萎凋為佳。其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後，以文火進行烘焙至足幹，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
白茶製作工藝步驟
白茶製作工藝步驟如下：
1、採摘
白茶根據氣温採摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早採、嫩採、勤採、淨採。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕採輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
2、萎凋
採摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青後，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、複式萎凋或加温萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和複式萎凋都需進行並篩。
3、烘乾
初烘：烘乾機温度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：温度80－90℃；低温長烘70℃左右。
4、保存
茶葉幹茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，温度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時後打開，進行包裝。
老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。其製法既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
儲存方式
老白茶的儲存形態可分為散茶和茶餅。二者的主要區別的在於，外形上：一為色澤銀白透黃的散白茶，一為壓制成茶餅色澤深重帶褐色的白茶；內在的區別：老白茶餅經過壓制這道工序，存放的過程中會自然發酵，而散裝老白茶則不會。
白茶的製作步驟有哪些
工具/材料：白茶、工藝、竹匾、竹簍、竹筐、冰庫。
白茶的製作步驟如下：
1、白茶根據氣温採摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早採、嫩採、勤採、淨採，芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕採輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運。
2、採摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動，攤青後，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、複式萎凋或加温萎凋，當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和複式萎凋都需進行並篩。
3、烘乾首先是第一次是用10分鐘温度100－120℃，然後涼15分鐘。接着進行復烘温度是80－90℃，然後低温長烘70℃左右。
4、最後將茶葉幹茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，温度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時後打開，進行包裝。
製作白茶的方法和工藝
白茶的製作方法是直接曬乾或者文火烘乾；製作工藝主要是萎凋和烘焙兩道工序。
1、白茶是中國茶農創制的傳統名茶，是所有的茶葉種類中養生最好的茶葉，且是所有的茶葉種類中製作最簡單的茶葉。
2、白茶的製作工藝其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或複式萎凋為佳。
3、其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後，以文火進行烘焙至足幹，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4—5％時，趁熱裝箱。
4、白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
白茶的種類：
1、白毫銀針。
產地位於中國福建省的福鼎市和南平市政和縣，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。
2、白牡丹。
產地主要分佈於政和、建陽、松溪、福鼎等地，採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，白茶中的上乘佳品。
3、貢眉。
主要產於福建建陽縣，建甌、浦城等縣也有生產，產量約佔白茶總產量一半以上，是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”。
白茶如何製作的 白茶製作工藝步驟
1、白茶多采自福鼎、景谷、靖安等地，採摘時間在春季，選取一芽一葉、一芽二葉初展的白玉色鮮葉作為製作原料，鮮葉要葉芽成朵、乾淨完整、大小均勻、採摘時茶柄留短。
2、萎凋；萎凋的方式有室內自然萎凋、複式萎凋、加温萎凋三種，可根據氣候條件和鮮葉等級靈活選擇。將鮮葉採摘回來後攤放，然後進行萎凋，當茶葉七八成干時，室內萎凋和複式萎凋都需要對茶葉進行篩選。
3、乾燥；烘乾分為初烘、攤涼、復烘等步驟。將茶葉放入烘乾機中，温度在100~120℃之間，初烘10分鐘，然後將茶葉拿出來攤涼15分鐘後，放入烘乾機中温度在80~90℃，低温長烘温度在70℃左右。
白茶製作工藝步驟
白茶製作工藝流程如下
白茶的製作工藝第一步：攤青
所謂攤青就是指把採集回來的安吉白茶新鮮的嫩葉攤開在地上，讓嫩葉的質地發軟，芽葉舒展，攤至嫩葉的水分散發出來，並且有一陣清香感透出來就可以收起來進行下一步的製作。
白茶的製作工藝第二步：殺青
殺青這一步對於製作安吉白茶來説是相當重要的，即是通過高温來對嫩葉的組織進行破壞，讓嫩葉裏所含特迅速轉化。這一步一定要掌握好茶葉的温度和温度，而殺青的原則就是一定要高温，且要先高後低，多拋少悶，嫩葉要老殺，老葉要嫩殺。
白茶的製作工藝第三步：理條
殺青後，就可以慢慢提高速度，先慢後快，這樣茶葉的温度也會慢慢升高，而鍋裏的濕度也會隨着温度的升高而慢慢減低，等看到茶葉變細小且成挺直狀，就可以出鍋攤涼。
白茶的製作工藝第四步：初烘
等茶葉攤涼後就可以用履帶式或者是五斗式的烘乾機對茶葉再進行烘乾。
白茶的製作工藝第五步：攤涼回潮
不要以為進行了初烘的茶葉就可以用了哦，其實還需要把初烘過的茶葉攤到軟匾處，大家這個時候會發現茶葉又再變軟了，這是就是因為讓水份重新回來茶葉內部。
白茶的製作工藝第六步：復烘
通過攤涼再次有了水份的茶葉要進行第二次的烘乾，要採用微型的烘乾機或者是名茶 烘焙 機進行烘乾，如此名揚江南的安吉白茶就製作成功了。
在整個製作過程中要注意輕採輕放，以免茶中變碎。
白茶工藝製作過程
白茶是通過採摘、晾萎、烘乾、滾揉、烘焙、選配、包裝製作而成的。
白茶採摘時要選取嫩芽和嫩葉，一般採摘時間在清晨或傍晚，當天氣温較低時採摘效果更佳。採摘好的白茶葉要在室內進行晾萎，待葉片的含水量降低到15％左右時進入下一步。晾萎後的白茶葉要進行烘乾，一般採用炭火或電子烘乾機進行烘乾，時間為20-25分鐘。
烘乾後的白茶葉要進行滾揉，這一步工藝非常關鍵，可以使茶葉的味道更加鮮爽，一般滾揉時間為30-40分鐘。滾揉好的白茶葉要進行烘焙，一般採用炭火或電子烘焙機進行烘焙，時間為20-25分鐘。烘焙後的白茶葉要進行選配，將不同品質的茶葉進行混合，使茶葉的口感更加均衡。最後將白茶按照不同規格進行包裝，可以選擇普通紙袋、錫箔袋等包裝材料。
選購白茶的注意事項
1、品牌信譽：選擇有良好品牌聲譽的白茶品牌或生產商，能夠保證白茶的品質和口感。
2、外觀特徵：好的白茶外觀整齊，色澤均勻，條索細長，柔韌富有彈性，表面覆蓋絨毛比較密集，並有白色霜露，茶湯金黃晶瑩，清亮而有光澤。
3、氣味特徵：白茶氣味清香高雅，有芳香和清新的草本氣息，有些品種還有果香和花香。
4、口感特徵：白茶味道爽口甘醇，有回甘和清香，有些品種還有特殊的奶香和花香等。
5、產地和產區：對於白茶而言，福建省福州市的茶葉質量相對最好，烏龍山、天心嶺、雪峯山、白草山等地也是白茶生產的主要區域。
白茶傳統加工工藝流程？
白茶製作工序:鮮葉、萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔（或篩揀）、復火、裝箱。
製作工藝：
採用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫;採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工而成的白牡丹或新白茶;採用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉、壽眉。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或複式萎凋為佳。其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後，以文火進行烘焙至足幹，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
採納哦謝謝
白茶的製作步驟有哪些
隨着白茶知名度的提升，越來越多的人開始加入喝白茶的隊伍中來。
懷着對白茶的熱愛，大傢伙開始鑽研白茶的知識，如白茶的功效；白茶的保存方法；白茶的製作方法。
白茶的製作過程。
如果沒見過白茶製作過程的朋友，可以進來看看！
《02》白茶，從工藝上來區分，可分為傳統工藝白茶和新工藝白茶。
先來看看傳統白茶是怎麼製作的吧。
1、採鮮葉
採鮮葉，我們也叫它採茶青。
因為採摘鮮葉的等級不同，我們可將白茶分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉。
2、開篩
開篩，即為攤晾。
這個過程是讓白茶中的水分先揮發一部分。
而後再進行萎凋的過程。
3、三種萎凋方式
室外自然萎凋
陽光微弱時，在室外進行自然萎凋。
室內萎凋
太陽強烈的時候要移入室內進行萎凋。
加温萎凋
陰雨天且温度不夠時，採用鍋爐鼓熱風加温萎凋。
因為天氣的不同，智慧的茶農也發明了不同的白茶加工方法，這些方法因地制宜，皆有其方便之處。
傳統工藝製作出來的白茶，從最大程度上保留了白茶的營養物質，受到市場的歡迎與追捧。
《03》説完傳統工藝白茶，再來説説新工藝白茶。
在開始説新工藝白茶的製作過程中，我們先來了解一下新工藝白茶和傳統工藝白茶有什麼不同吧！新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶傳統加工工藝，在萎凋後加入輕揉製成。
新工藝白茶原料是選用一芽二、三葉茶青，在傳統白茶工藝中加輕揉捻，其外形葉張略有縮褶，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色。
