怎麼判斷信陽毛尖的好壞

1、茶葉形態，好的信陽毛尖條索緊細圓直，白毫顯著，色澤鮮綠，而壞的信陽毛尖雜亂無章，顏色灰綠；

2、茶葉香味，好的信陽毛尖香氣清新淡雅，而壞的信陽毛尖帶有青臭味；

3、茶湯色澤，好的信陽毛尖湯色淺綠，滋味鮮爽，而壞的湯色暗沉，寡淡無味。

可以從以下幾個方面來判斷信陽毛尖的好壞：

1.外觀：信陽毛尖外觀條索緊細、色澤銀綠、白毫顯露、形似雀舌，製茶工藝要求高，質量好的信陽毛尖外觀整齊、挺拔、色澤勻稱。

2.香氣：信陽毛尖的香氣清幽高雅，茶香持久，有花香、果香、蘭香等多種香氣，質量好的信陽毛尖香氣濃郁。

3.口感：信陽毛尖的口感鮮爽柔和，初泡甘醇，後泡有口感層次，回甘持久，不苦澀。

4.湯色：信陽毛尖的湯色清澈透明，色澤翠綠，底色清亮。

5.湯底：信陽毛尖的湯底鮮爽，滋味醇厚，口感細膩。

綜上所述，好的信陽毛尖在外觀、香氣、口感、湯色和湯底等方面都有很高的水準。

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信陽毛尖怎麼辨別好壞：好的信陽毛尖外觀緊細、圓直、顯白毫，而劣質信陽毛尖鬆散，勻整度差；好的信陽毛尖香氣持久，清香撲鼻，劣質信陽毛尖夾雜有異味、焦味；好的信陽毛尖回甘生津，濃郁鮮醇，湯色明亮，而劣質信陽毛尖湯色發黃且混濁發暗，口感寡淡無味。

信陽毛尖怎麼辨別好壞：

1.外形

正宗信陽毛尖外形細秀勻直，看起來茶色純正，上面還遍佈白毫，大小均勻，是經過精細挑選的。

而很多假貨外表看起來葉片平直，但顏色深綠，有些還發黑，仔細辨別的時候還會發現裏面有碎茶的現象；同時葉片大小不是很均勻，也沒有白毫。

這樣的茶葉不是添加色素就是經過其他處理的劣質茶葉，大家在購買的時候要特別留心一下。

2.湯色

如果我們在外形上面看不出來，可以通過沖泡觀看湯色的方法來辨別真假。

因為芽多而嫩，一般大家會看到的芽上面有白毫，而經過信陽毛尖的加工工藝就成了毛峯。

信陽毛尖開湯後會在茶湯裏看到白毫，很多茶友對這種渾濁表示不理解，其實這叫白毫展顯，並不是真正的渾濁。

而有些茶葉的湯色發綠，這樣的茶葉可能就是經過色素處理的；還有一種茶葉的湯色渾濁發黃，一般是因茶葉保存不當或者是陳茶的緣故。

3.香氣

手捧幹茶，鼻子貼近，深吸一口氣。

如果一個茶，一聞幹茶，或者沖泡以後馬上就能聞到濃郁的茶香，那這個茶只能算是一般或者中上的茶。

茶中極品的香氣要純、鋭、高、揚，若有若無的，而極具有穿透力。

信陽毛尖香型主要有板栗香、花香、清香和火香。

板栗香信陽毛尖特點：茶湯入口柔和，無苦澀，香高味濃，回甘綿長。

花香，

花香型信陽毛尖特點：茶湯入口鮮爽，一般微苦，香氣明顯，回甘快。

清香，春茶早期（除板栗香和花香）和中期茶通常都為清香型的。

清香型信陽毛尖特點：茶湯滋味濃，通常有苦澀，香氣輕，有回甘。

火香，春尾信陽毛尖多為火香型，入口滋味濃烈，香氣濃豔，持久回甘。

香氣的純正度：純正的香氣，猶如一把鋒利的寶劍，鋭利的可以穿透鼻孔，令人心曠神怡。

香氣的持久度：茶香越持久越好，可以藉助聞香杯，也可以在品味回甘時去品味香氣的殘留來品評香氣的持久度。

4.口感

喝茶我們主要是看口感，正品毛尖在沖泡之後帶有本身固有的馥郁清香，送到鼻端嗅聞的時候，茶香清高純正，使人心曠神怡，入口後濃醇爽口，回味無窮。

但是很多假毛尖，味道不是很濃，喝起來平淡澀口，甘爽的味道比較差。

信陽毛尖鑑別口訣：

沖泡方法選一項，先洗後泡記心上；

一克茶葉五十水，三分鐘後再出湯；

帶葉毛尖營養強，一葉二葉茶最棒；

獨芽可以屬特級，千萬不能是渾湯；

常見八種茶氣味，區別青氣和清香；

慄香花香茶為上，七種滋味要牢記；

味甘味醇心中放，五種湯色哪種好；

清澈綠中伴淡黃，湯清味醇要高香；

忌渾忌澀忌青氣，十四字訣記心上。

其他比較有用的內容推薦1：

信陽毛尖茶，屬於是沒有經過發酵得綠茶類，產自於河南省，以”細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”等優越品質著稱。

那麼，面對市場上價格便宜得信陽毛尖，是否可以喝呢？

每日有茶事，杯中看春秋，想了解更多綠茶，紅茶，白茶，小青柑，陳皮的選購和沖泡信息，可以關注悦品茗公眾號，每天分享實用茶知識！私信備註：免費領茶樣，就可以喝上性價比好茶！

茶葉和其他得商品一樣，都是需要成本製作得，一般都是成本加上利潤，因此便宜得茶葉價格成本也低。

對於一些過於便宜得茶葉，一來是產品質量不和，茶葉會出現有農殘、碎沫、陳茶等一些問題茶，所以作為消費者我們應當正視喝茶的健康與對茶知識深入學習。

下面我們再來看看，價格便宜得信陽毛尖本身質量得一些問題：

1、過期或是變質茶

茶葉也有保質期，在保質期內沒有喝完得情況下，茶商會把它混入一些新茶裏面，對於一些不懂得如何辨別得朋友來説，往往就會上當受騙，購買道這樣得茶葉。

2、垃圾茶

也就是一些邊角料多得茶葉，還有就是很多碎末得，而碎末茶儘量少喝得道道理，大家又怎麼會不懂呢。

3、農殘茶

雖然農殘茶在現代發展種很少，但依然還是存在得，對於一些信陽毛尖春茶來説，春茶出現農殘茶得概率還是很大得。

真假信陽毛尖得辨別方法

1、真品質信陽毛尖

湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。

芽葉着生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。

真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。

2、偽劣品質信陽毛尖

湯色深綠、混暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。

茶葉泡開後，葉面寬大，芽葉着生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。

，

信陽毛尖怎樣分辨好壞

1、看形和色。

品格優秀的信陽毛尖形狀細、圓、光、直、白毫多，光華鮮綠、光潤。

另外，品鑑信陽毛尖，除了看其形和色外，還應調查茶葉整體的毫毛比例、平均水平，好的信陽毛尖不含雜質。

2、搓捻幹茶。

品鑑信陽毛尖，第二步就是搓捻幹茶。

用食指和拇指抓取少許信陽毛尖茶葉，然後用力搓捻。

含水量恰當的信陽毛尖，搓捻時會有部門毀壞。

僅有少量毀壞或所有毀壞，聲名含水量過高或過低，品格欠佳。

3、品嚐幹茶。

取少許信陽毛尖幹茶進口，用口水潤化、品嚐。

上好品格的信陽毛尖鮮爽味、甜醇味、澀味均衡，因此，用直接嘗的方法，就可以淺顯快速辨別信陽毛尖。

4、細聞幹茶。

信陽毛尖品鑑第四步細聞幹茶，取少量信陽毛尖茶葉，放在托盤裏端移到鼻下，嗅聞幹茶的香氣。

品格好的信陽毛尖，香氣雅緻、清爽、怡人。

5、加水沖泡。

品鑑信陽毛尖，第五步是加水沖泡。

提議行使圓直耐高温的透明玻璃杯，按茶葉和水1:50的比例，插手85℃到95℃滾水沖泡。

6、撫玩茶湯。

茶葉顛末滾水沖泡之後，就會“吐露無遺”，此時便可通過目測來辨別信陽毛尖。

優質信陽毛尖，茶葉知識，湯色是嫩綠豁亮的，假如湯色深暗污濁，則是劣質茶。

7、嗅聞茶香。

信陽毛尖品鑑第七步嗅聞茶香，一樣平常在茶水沖泡3-5分鐘閣下舉辦，中國十大名茶，此時茶湯温度是最相宜的。

把杯子遲鈍湊近鼻子，快速吸嗅兩三次。

品格好的信陽毛尖，香氣奇異，帶有熟板栗香、甜香或焦糖香等。

8、品茶滋味。

品嚐信陽毛尖時，應先喝少量茶湯。

茶湯進口後，快速用舌前部、閣下雙方別離摸索茶湯的味道。

最後，把口中茶湯緩緩嚥下，領會入喉的感受。

上好的信陽毛尖滋味鮮爽、醇厚，入喉圓潤、回甘悠長。

9、續水兩次。

喝完第一道，再續水品嚐第二道、第三道。

真正的好茶，沖泡兩、三道，依然能從中得到較高的視覺、嗅覺和味覺的享受，為茶中上品。

10、調查葉底。

喝完三道之後，倒出葉底到白色的托盤中，調查葉底的芽葉比例、嫩度、光華、平均水劃一。

好的信陽毛尖葉底嫩綠光顯，光華勻亮，芽葉勻齊。

信陽毛尖茶葉如何辨別好壞

1、香氣。

抓起一把信陽毛尖聞一下，用力聞一下，真正的信陽毛尖是有着熟板栗的氣味的，香香甜甜，再次聞一下香氣的純正程度，純正的才是優質茶。

2、外形。

好的信陽毛尖是顏色均勻的，很嫩，一條一條的非常緊實，形狀是差不多一致的，而且粉末非常少，碎末也是非常少。

觀察湯色的話是需要及時的，如果不及時是不能觀察出真實的湯色的。

一般是信陽毛尖在沖泡後的3-5分鐘便顯示出最真實的顏色，湯色需要是清淡的，淺黃綠色是最好的。

3、葉底。

信陽毛尖好的話從葉底也是可以看出來的，泡了湯之後的葉底是均勻的嫩嫩的，並不會出現其它的雜質。

鑑別信陽毛尖的好壞？

信陽毛尖怎麼區分好壞：

一、細看幹茶

“細、圓、緊、直、多白毫”是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉製成的成品要“細、圓、緊、直”得多了。

銀綠翠潤，是信陽毛尖茶色的特點。

信陽毛尖的茶條細緊、圓直、鮮綠、光潤等特點，都是在揉捻工序的熟鍋這一步驟中形成的，經過這個步驟的信陽毛尖才會保持着銀綠翠潤，只有高水準的加工工藝方能將上好的鮮葉製成上好的茶。

看信陽毛尖的幹茶另外需要做的就是聞幹茶香，色澤“銀綠翠潤”的信陽毛尖一般而言必然香氣怡人。

而如果信陽毛尖的幹茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是在製作工藝出了問題。

例如，信陽毛尖的鮮葉不經攤放直接加工或者殺青程度偏輕導致殺青不透，容易帶有青臭味。

二、搓捻幹茶

捻幹茶這一步就是食指、拇指用力搓捻信陽毛尖的幹茶，判斷信陽毛尖茶葉的乾燥程度，含水量過高過低等等。

信陽毛尖的最佳含水量應該在6.5%左右。

含水量過高，茶葉內部容易發生緩慢的氧化反應，加速茶葉陳化老化，品質下降快，嚴重的還可能黴變、滋生細菌。

信陽毛尖的含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脱落，茶葉易形成大量碎末。

含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。

如果搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，説明信陽毛尖的含水量過高；搓捻之後全部粉狀，説明信陽毛尖的含水量過低。

三、沖泡看湯色

首先是沖泡，專業人士建議，信陽毛尖的茶葉沖泡用水最好是100℃。

而日常飲用綠茶，80-85℃水温就可以了。

100℃的水温能使信陽毛尖茶葉釋放出更多芳香物質和水溶性物質，更便於品出信陽毛尖茶葉的滋味。

為了便於觀察，建議選用玻璃杯泡綠茶。

再看湯色，優質的信陽毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。

信陽毛尖的湯色如果是深暗色，往往是信陽毛尖茶葉受潮等原因導致茶葉老化陳化；信陽毛尖的湯色如果是發黃或者泛紅，往往是信陽毛尖的鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青温度低或殺青不足造成；信陽毛尖的湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌污染變質造成的。

有些茶商會對渾濁的信陽毛尖茶湯解釋為白毫過多，懸浮在茶湯中，是錯誤的説法。

信陽毛尖的幹茶的芽葉往往難以分清，而泡開後的信陽毛尖茶葉，芽葉比例就一目瞭然了。

還可以在玻璃杯中看清信陽毛尖茶葉的勻整程度，有無茶梗雜質等等。

四、注意品茶

信陽毛尖特有的熟板栗香即來自於茶葉中單糖，茶香的整體感覺應考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的持久性等。

品茶的要求是茶湯的温度在45℃-55℃，温度過高如超過70℃，肯定會燙嘴燙舌，無法品嚐滋味；温度過低，茶湯中水溶性物質溶解較多，茶湯的濃度提高，澀味會明顯加重，口感不鮮爽圓潤。

上好的信陽毛尖口味鮮爽、濃淡適宜、入喉圓潤、回味悠長。

真正的好茶，應當能沖泡兩、三道依然獲得較高的視覺、嗅覺、味覺的享受。

而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡卻下滑太多，這樣的茶葉性價比也不太高。

五、注意看葉底

要注意看信陽毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔淨程度等指標。

好的信陽毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。

喝茶，喝好茶，衞生健康是不可缺少的。

通過以上五點可以簡單的區分出信陽毛尖的品質好壞，但更多的經驗還需要從實踐中不斷探索。

本文介紹的信陽毛尖怎麼區分好壞，希望能幫助茶友們更好的挑選信陽毛尖。

信陽毛尖如何分辨好壞

1、優質信陽毛尖為細、圓、緊、直、顯毫，劣質信陽毛尖條形雜亂，且夾雜異味。

2、優質信陽毛尖含水量低，乾燥度較高，而劣質茶含水量較高。

3、優質信陽毛尖茶湯嫩綠明亮。

4、好的信陽毛尖口味鮮爽，圓潤悠長，劣質茶則滋味淡薄，且苦澀明顯，回甘性較差。

怎樣鑑別信陽毛尖好壞？

方法一、形：“細、圓、緊、直、多白毫”是信陽毛尖的特點，原料為純芽頭或一芽一葉。

勻淨度高，沒有多餘的雜質和碎末。

方法二、色：銀綠翠潤，多白毫，是信陽毛尖茶色的特點。

信陽毛尖條索鮮綠、光潤只有高水準的加工工藝方能將上好的茶鮮葉製成上好的信陽毛尖。

不過，想要買到品質好的信陽毛尖還是挺考究的。

我一直喝待客九品專門預定的茶葉就不錯，不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

毛尖怎麼分辨好壞

毛尖的品質，主要從條形、顏色、湯色、香氣、滋味等方面來判斷。

信陽毛尖，條形方面，細圓緊直，好壞主要從顏色可以辨別。

好的毛尖茶一般是翠綠光潤，就是柔韌度比較好，反光好。

品質差的茶會很暗，光澤度下降。

香氣上，新茶正常清高，或者有一點火攻香。

有些茶商會對渾濁的信陽毛尖茶湯解釋為白毫過多，懸浮在茶湯中是錯誤的説法。

信陽毛尖的幹茶的芽葉往往難以分清，而泡開後的信陽毛尖茶葉，芽葉比例就一目瞭然了。

另外，如果你想買到品質好的毛尖，可以在待客九品預定茶葉，需要提前預定的！

信陽毛尖怎麼分辨好壞？

信陽毛尖的識別很難説，不是一會就能學會的，需要很多年的研究，簡單的説：

一、不是泡的越漂亮越好, 要先看賣家存在哪裏，一般應存在冰箱或地窖裏。

二、再聞，毛尖聞起來非常醇香的。

三、再看，大小差不多，且裝毛尖的塑料帶內壁上應有白毛。

四、正宗毛尖無論是陳茶還是新茶，衝出來的顏色都是偏黃綠，色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致。

總的來説，信陽毛尖的分辨不是那麼容易的，要積累經驗；如果你想要買安全不打農藥的茶葉，可以到待客九品的官網上預訂，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。

如何鑑別毛尖茶的好壞

1、細看幹茶： 細、圓、緊、直、多白毫是毛尖茶的顯著特點，看毛尖幹茶另外需要做的就是聞幹茶香，色澤銀綠翠潤的毛尖一般而言必然香氣怡人，而如果毛尖幹茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是在製作工藝出了問題；

2、搓捻幹茶：這一步就是食指、拇指用力搓捻毛尖幹茶，判斷毛尖茶葉的乾燥程度，含水量過高過低等，含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索；若搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，説明信陽毛尖的含水量過高；搓捻之後全部粉狀，説明信陽毛尖的含水量過低；

3、沖泡看湯色：優質的毛尖湯色淺綠或黃綠且清澈明亮。

湯色如果是深暗色，往往是毛尖茶葉受潮等原因導致；湯色如果發黃或泛紅，往往是毛尖鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青温度低或殺青不足造成；湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌污染變質造成的；

4、看葉底：好的毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。

信陽毛尖好壞怎麼區分

區分信陽毛尖的好壞， 一般説來，茶葉的品質是由色、香、味、形4個因素構成的。

比如：

濕看識內質 濕看，就是開湯審評。

開湯俗稱泡茶或沏茶。

一般先取茶葉3-5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。

開湯後，應先嗅香氣，接着看湯色，先嚐滋味，後評葉底。

1、嗅香氣：茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。

2、看湯色：看湯色應及時進行。

一般在茶葉沖泡3-5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。

凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。

3、嘗滋味：滋味是靠人的味覺器官來區別的。

一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。

4、評葉底：評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。

此外，想要喝到品質好的信陽毛尖，有需要的時候，建議可以到待客九品預定即可。

信陽毛尖好壞鑑別方法信陽毛尖茶葉怎麼鑑定的

1、看幹茶。

“細、圓、緊、直、多白毫”，是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉製成的成品要“細、圓、緊、直”得多了。

銀綠翠潤，是信陽毛尖茶色的特點。

茶條細緊、圓直、鮮綠、光潤等特點都是在揉捻工序的熟鍋這一步驟中形成的。

只有高水準的加工工藝方能將上好的鮮葉製成上好的茶。

看幹茶另外需要做的就是聞幹茶香，色澤“銀綠翠潤”的信陽毛尖一般而言必然香氣怡人。

而如果幹茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是製作工藝出了問題。

例如，鮮葉不經攤放直接加工或者殺青程度偏輕導致殺青不透，容易帶有青臭味。

2、捻幹茶。

這一步就是食指、拇指用力搓捻幹茶，判斷茶葉的乾燥程度。

信陽毛尖的最佳含水量應該在6.5%左右。

含水量過高，茶葉內部容易發生緩慢的氧化反應，加速茶葉陳化老化，品質下降快，嚴重的還可能黴變、滋生細菌。

含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脱落，茶葉易形成大量碎末。

含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。

如果搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，説明含水量過高；搓捻之後全部粉狀，説明含水量過低。

3、沖泡看湯色。

首先是沖泡，專業人士建議，茶葉評審中沖泡用水最好是100℃。

而日常飲用綠茶，80-85℃水温就可以了。

100℃的水温能使茶葉釋放出更多芳香物質和水溶性物質，更便於品出茶葉的滋味。

為了便於觀察，建議選用玻璃杯泡綠茶。

再看湯色，優質信陽毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。

湯色如果是深暗色，往往是茶葉受潮等原因導致茶葉老化陳化；湯色如何發黃或者泛紅，往往是鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青温度低或殺青不足造成；湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌污染變質造成的。

信陽毛尖怎麼辨別好壞：好的信陽毛尖外觀緊細、圓直、顯白毫，而劣質信陽毛尖鬆散，勻整度差；好的信陽毛尖香氣持久，清香撲鼻，劣質信陽毛尖夾雜有異味、焦味；好的信陽毛尖回甘生津，濃郁鮮醇，湯色明亮，而劣質信陽毛尖湯色發黃且混濁發暗，口感寡淡無味。

信陽毛尖怎麼辨別好壞：

1.外形

正宗信陽毛尖外形細秀勻直，看起來茶色純正，上面還遍佈白毫，大小均勻，是經過精細挑選的。

而很多假貨外表看起來葉片平直，但顏色深綠，有些還發黑，仔細辨別的時候還會發現裏面有碎茶的現象；同時葉片大小不是很均勻，也沒有白毫。

這樣的茶葉不是添加色素就是經過其他處理的劣質茶葉，大家在購買的時候要特別留心一下。

2.湯色

如果我們在外形上面看不出來，可以通過沖泡觀看湯色的方法來辨別真假。

因為芽多而嫩，一般大家會看到的芽上面有白毫，而經過信陽毛尖的加工工藝就成了毛峯。

信陽毛尖開湯後會在茶湯裏看到白毫，很多茶友對這種渾濁表示不理解，其實這叫白毫展顯，並不是真正的渾濁。

而有些茶葉的湯色發綠，這樣的茶葉可能就是經過色素處理的；還有一種茶葉的湯色渾濁發黃，一般是因茶葉保存不當或者是陳茶的緣故。

3.香氣

手捧幹茶，鼻子貼近，深吸一口氣。

如果一個茶，一聞幹茶，或者沖泡以後馬上就能聞到濃郁的茶香，那這個茶只能算是一般或者中上的茶。

茶中極品的香氣要純、鋭、高、揚，若有若無的，而極具有穿透力。

信陽毛尖香型主要有板栗香、花香、清香和火香。

板栗香信陽毛尖特點：茶湯入口柔和，無苦澀，香高味濃，回甘綿長。

花香，

花香型信陽毛尖特點：茶湯入口鮮爽，一般微苦，香氣明顯，回甘快。

清香，春茶早期（除板栗香和花香）和中期茶通常都為清香型的。

清香型信陽毛尖特點：茶湯滋味濃，通常有苦澀，香氣輕，有回甘。

火香，春尾信陽毛尖多為火香型，入口滋味濃烈，香氣濃豔，持久回甘。

香氣的純正度：純正的香氣，猶如一把鋒利的寶劍，鋭利的可以穿透鼻孔，令人心曠神怡。

香氣的持久度：茶香越持久越好，可以藉助聞香杯，也可以在品味回甘時去品味香氣的殘留來品評香氣的持久度。

4.口感

喝茶我們主要是看口感，正品毛尖在沖泡之後帶有本身固有的馥郁清香，送到鼻端嗅聞的時候，茶香清高純正，使人心曠神怡，入口後濃醇爽口，回味無窮。

但是很多假毛尖，味道不是很濃，喝起來平淡澀口，甘爽的味道比較差。

信陽毛尖鑑別口訣：

沖泡方法選一項，先洗後泡記心上；

一克茶葉五十水，三分鐘後再出湯；

帶葉毛尖營養強，一葉二葉茶最棒；

獨芽可以屬特級，千萬不能是渾湯；

常見八種茶氣味，區別青氣和清香；

慄香花香茶為上，七種滋味要牢記；

味甘味醇心中放，五種湯色哪種好；

清澈綠中伴淡黃，湯清味醇要高香；

忌渾忌澀忌青氣，十四字訣記心上。

其他比較有用的內容推薦1：

信陽毛尖茶，屬於是沒有經過發酵得綠茶類，產自於河南省，以”細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”等優越品質著稱。

那麼，面對市場上價格便宜得信陽毛尖，是否可以喝呢？

每日有茶事，杯中看春秋，想了解更多綠茶，紅茶，白茶，小青柑，陳皮的選購和沖泡信息，可以關注悦品茗公眾號，每天分享實用茶知識！私信備註：免費領茶樣，就可以喝上性價比好茶！

茶葉和其他得商品一樣，都是需要成本製作得，一般都是成本加上利潤，因此便宜得茶葉價格成本也低。

對於一些過於便宜得茶葉，一來是產品質量不和，茶葉會出現有農殘、碎沫、陳茶等一些問題茶，所以作為消費者我們應當正視喝茶的健康與對茶知識深入學習。

下面我們再來看看，價格便宜得信陽毛尖本身質量得一些問題：

1、過期或是變質茶

茶葉也有保質期，在保質期內沒有喝完得情況下，茶商會把它混入一些新茶裏面，對於一些不懂得如何辨別得朋友來説，往往就會上當受騙，購買道這樣得茶葉。

2、垃圾茶

也就是一些邊角料多得茶葉，還有就是很多碎末得，而碎末茶儘量少喝得道道理，大家又怎麼會不懂呢。

3、農殘茶

雖然農殘茶在現代發展種很少，但依然還是存在得，對於一些信陽毛尖春茶來説，春茶出現農殘茶得概率還是很大得。

真假信陽毛尖得辨別方法

1、真品質信陽毛尖

湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。

芽葉着生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。

真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。

2、偽劣品質信陽毛尖

湯色深綠、混暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。

茶葉泡開後，葉面寬大，芽葉着生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。

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信陽毛尖怎樣分辨好壞

1、看形和色。品格優秀的信陽毛尖形狀細、圓、光、直、白毫多，光華鮮綠、光潤。另外，品鑑信陽毛尖，除了看其形和色外，還應調查茶葉整體的毫毛比例、平均水平，好的信陽毛尖不含雜質。

2、搓捻幹茶。品鑑信陽毛尖，第二步就是搓捻幹茶。用食指和拇指抓取少許信陽毛尖茶葉，然後用力搓捻。含水量恰當的信陽毛尖，搓捻時會有部門毀壞。僅有少量毀壞或所有毀壞，聲名含水量過高或過低，品格欠佳。

3、品嚐幹茶。取少許信陽毛尖幹茶進口，用口水潤化、品嚐。上好品格的信陽毛尖鮮爽味、甜醇味、澀味均衡，因此，用直接嘗的方法，就可以淺顯快速辨別信陽毛尖。

4、細聞幹茶。信陽毛尖品鑑第四步細聞幹茶，取少量信陽毛尖茶葉，放在托盤裏端移到鼻下，嗅聞幹茶的香氣。品格好的信陽毛尖，香氣雅緻、清爽、怡人。

5、加水沖泡。品鑑信陽毛尖，第五步是加水沖泡。提議行使圓直耐高温的透明玻璃杯，按茶葉和水1:50的比例，插手85℃到95℃滾水沖泡。

6、撫玩茶湯。茶葉顛末滾水沖泡之後，就會“吐露無遺”，此時便可通過目測來辨別信陽毛尖。優質信陽毛尖，茶葉知識，湯色是嫩綠豁亮的，假如湯色深暗污濁，則是劣質茶。

7、嗅聞茶香。信陽毛尖品鑑第七步嗅聞茶香，一樣平常在茶水沖泡3-5分鐘閣下舉辦，中國十大名茶，此時茶湯温度是最相宜的。把杯子遲鈍湊近鼻子，快速吸嗅兩三次。品格好的信陽毛尖，香氣奇異，帶有熟板栗香、甜香或焦糖香等。

8、品茶滋味。品嚐信陽毛尖時，應先喝少量茶湯。茶湯進口後，快速用舌前部、閣下雙方別離摸索茶湯的味道。最後，把口中茶湯緩緩嚥下，領會入喉的感受。上好的信陽毛尖滋味鮮爽、醇厚，入喉圓潤、回甘悠長。

9、續水兩次。喝完第一道，再續水品嚐第二道、第三道。真正的好茶，沖泡兩、三道，依然能從中得到較高的視覺、嗅覺和味覺的享受，為茶中上品。

10、調查葉底。喝完三道之後，倒出葉底到白色的托盤中，調查葉底的芽葉比例、嫩度、光華、平均水劃一。好的信陽毛尖葉底嫩綠光顯，光華勻亮，芽葉勻齊。

信陽毛尖茶葉如何辨別好壞

1、香氣。抓起一把信陽毛尖聞一下，用力聞一下，真正的信陽毛尖是有着熟板栗的氣味的，香香甜甜，再次聞一下香氣的純正程度，純正的才是優質茶。

2、外形。好的信陽毛尖是顏色均勻的，很嫩，一條一條的非常緊實，形狀是差不多一致的，而且粉末非常少，碎末也是非常少。觀察湯色的話是需要及時的，如果不及時是不能觀察出真實的湯色的。一般是信陽毛尖在沖泡後的3-5分鐘便顯示出最真實的顏色，湯色需要是清淡的，淺黃綠色是最好的。

3、葉底。信陽毛尖好的話從葉底也是可以看出來的，泡了湯之後的葉底是均勻的嫩嫩的，並不會出現其它的雜質。

鑑別信陽毛尖的好壞？

信陽毛尖怎麼區分好壞：

一、細看幹茶

“細、圓、緊、直、多白毫”是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉製成的成品要“細、圓、緊、直”得多了。

銀綠翠潤，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖的茶條細緊、圓直、鮮綠、光潤等特點，都是在揉捻工序的熟鍋這一步驟中形成的，經過這個步驟的信陽毛尖才會保持着銀綠翠潤，只有高水準的加工工藝方能將上好的鮮葉製成上好的茶。

看信陽毛尖的幹茶另外需要做的就是聞幹茶香，色澤“銀綠翠潤”的信陽毛尖一般而言必然香氣怡人。而如果信陽毛尖的幹茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是在製作工藝出了問題。例如，信陽毛尖的鮮葉不經攤放直接加工或者殺青程度偏輕導致殺青不透，容易帶有青臭味。

二、搓捻幹茶

捻幹茶這一步就是食指、拇指用力搓捻信陽毛尖的幹茶，判斷信陽毛尖茶葉的乾燥程度，含水量過高過低等等。

信陽毛尖的最佳含水量應該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內部容易發生緩慢的氧化反應，加速茶葉陳化老化，品質下降快，嚴重的還可能黴變、滋生細菌。

信陽毛尖的含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脱落，茶葉易形成大量碎末。

含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。如果搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，説明信陽毛尖的含水量過高；搓捻之後全部粉狀，説明信陽毛尖的含水量過低。

三、沖泡看湯色

首先是沖泡，專業人士建議，信陽毛尖的茶葉沖泡用水最好是100℃。而日常飲用綠茶，80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使信陽毛尖茶葉釋放出更多芳香物質和水溶性物質，更便於品出信陽毛尖茶葉的滋味。為了便於觀察，建議選用玻璃杯泡綠茶。

再看湯色，優質的信陽毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。信陽毛尖的湯色如果是深暗色，往往是信陽毛尖茶葉受潮等原因導致茶葉老化陳化；信陽毛尖的湯色如果是發黃或者泛紅，往往是信陽毛尖的鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青温度低或殺青不足造成；信陽毛尖的湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌污染變質造成的。

有些茶商會對渾濁的信陽毛尖茶湯解釋為白毫過多，懸浮在茶湯中，是錯誤的説法。

信陽毛尖的幹茶的芽葉往往難以分清，而泡開後的信陽毛尖茶葉，芽葉比例就一目瞭然了。還可以在玻璃杯中看清信陽毛尖茶葉的勻整程度，有無茶梗雜質等等。

四、注意品茶

信陽毛尖特有的熟板栗香即來自於茶葉中單糖，茶香的整體感覺應考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的持久性等。

品茶的要求是茶湯的温度在45℃-55℃，温度過高如超過70℃，肯定會燙嘴燙舌，無法品嚐滋味；温度過低，茶湯中水溶性物質溶解較多，茶湯的濃度提高，澀味會明顯加重，口感不鮮爽圓潤。

上好的信陽毛尖口味鮮爽、濃淡適宜、入喉圓潤、回味悠長。

真正的好茶，應當能沖泡兩、三道依然獲得較高的視覺、嗅覺、味覺的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡卻下滑太多，這樣的茶葉性價比也不太高。

五、注意看葉底

要注意看信陽毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔淨程度等指標。好的信陽毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。

喝茶，喝好茶，衞生健康是不可缺少的。通過以上五點可以簡單的區分出信陽毛尖的品質好壞，但更多的經驗還需要從實踐中不斷探索。本文介紹的信陽毛尖怎麼區分好壞，希望能幫助茶友們更好的挑選信陽毛尖。

信陽毛尖如何分辨好壞

1、優質信陽毛尖為細、圓、緊、直、顯毫，劣質信陽毛尖條形雜亂，且夾雜異味。

2、優質信陽毛尖含水量低，乾燥度較高，而劣質茶含水量較高。

3、優質信陽毛尖茶湯嫩綠明亮。

4、好的信陽毛尖口味鮮爽，圓潤悠長，劣質茶則滋味淡薄，且苦澀明顯，回甘性較差。

怎樣鑑別信陽毛尖好壞？

方法一、形：“細、圓、緊、直、多白毫”是信陽毛尖的特點，原料為純芽頭或一芽一葉。勻淨度高，沒有多餘的雜質和碎末。

方法二、色：銀綠翠潤，多白毫，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖條索鮮綠、光潤只有高水準的加工工藝方能將上好的茶鮮葉製成上好的信陽毛尖。

不過，想要買到品質好的信陽毛尖還是挺考究的。我一直喝待客九品專門預定的茶葉就不錯，不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

毛尖怎麼分辨好壞

毛尖的品質，主要從條形、顏色、湯色、香氣、滋味等方面來判斷。

信陽毛尖，條形方面，細圓緊直，好壞主要從顏色可以辨別。

好的毛尖茶一般是翠綠光潤，就是柔韌度比較好，反光好。

品質差的茶會很暗，光澤度下降。香氣上，新茶正常清高，或者有一點火攻香。

有些茶商會對渾濁的信陽毛尖茶湯解釋為白毫過多，懸浮在茶湯中是錯誤的説法。信陽毛尖的幹茶的芽葉往往難以分清，而泡開後的信陽毛尖茶葉，芽葉比例就一目瞭然了。

另外，如果你想買到品質好的毛尖，可以在待客九品預定茶葉，需要提前預定的！

信陽毛尖怎麼分辨好壞？

信陽毛尖的識別很難説，不是一會就能學會的，需要很多年的研究，簡單的説：

一、不是泡的越漂亮越好, 要先看賣家存在哪裏，一般應存在冰箱或地窖裏。

二、再聞，毛尖聞起來非常醇香的。

三、再看，大小差不多，且裝毛尖的塑料帶內壁上應有白毛。

四、正宗毛尖無論是陳茶還是新茶，衝出來的顏色都是偏黃綠，色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致。

總的來説，信陽毛尖的分辨不是那麼容易的，要積累經驗；如果你想要買安全不打農藥的茶葉，可以到待客九品的官網上預訂，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。

如何鑑別毛尖茶的好壞

1、細看幹茶： 細、圓、緊、直、多白毫是毛尖茶的顯著特點，看毛尖幹茶另外需要做的就是聞幹茶香，色澤銀綠翠潤的毛尖一般而言必然香氣怡人，而如果毛尖幹茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是在製作工藝出了問題；

2、搓捻幹茶：這一步就是食指、拇指用力搓捻毛尖幹茶，判斷毛尖茶葉的乾燥程度，含水量過高過低等，含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索；若搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，説明信陽毛尖的含水量過高；搓捻之後全部粉狀，説明信陽毛尖的含水量過低；

3、沖泡看湯色：優質的毛尖湯色淺綠或黃綠且清澈明亮。湯色如果是深暗色，往往是毛尖茶葉受潮等原因導致；湯色如果發黃或泛紅，往往是毛尖鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青温度低或殺青不足造成；湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌污染變質造成的；

4、看葉底：好的毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。

信陽毛尖好壞怎麼區分

區分信陽毛尖的好壞， 一般説來，茶葉的品質是由色、香、味、形4個因素構成的。 比如：

濕看識內質 濕看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3-5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯後，應先嗅香氣，接着看湯色，先嚐滋味，後評葉底。

1、嗅香氣：茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。

2、看湯色：看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。

3、嘗滋味：滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。

4、評葉底：評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。

此外，想要喝到品質好的信陽毛尖，有需要的時候，建議可以到待客九品預定即可。

信陽毛尖好壞鑑別方法信陽毛尖茶葉怎麼鑑定的

1、看幹茶。“細、圓、緊、直、多白毫”，是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉製成的成品要“細、圓、緊、直”得多了。銀綠翠潤，是信陽毛尖茶色的特點。茶條細緊、圓直、鮮綠、光潤等特點都是在揉捻工序的熟鍋這一步驟中形成的。只有高水準的加工工藝方能將上好的鮮葉製成上好的茶。看幹茶另外需要做的就是聞幹茶香，色澤“銀綠翠潤”的信陽毛尖一般而言必然香氣怡人。而如果幹茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是製作工藝出了問題。例如，鮮葉不經攤放直接加工或者殺青程度偏輕導致殺青不透，容易帶有青臭味。

2、捻幹茶。這一步就是食指、拇指用力搓捻幹茶，判斷茶葉的乾燥程度。信陽毛尖的最佳含水量應該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內部容易發生緩慢的氧化反應，加速茶葉陳化老化，品質下降快，嚴重的還可能黴變、滋生細菌。含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脱落，茶葉易形成大量碎末。含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。如果搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，説明含水量過高；搓捻之後全部粉狀，説明含水量過低。

3、沖泡看湯色。首先是沖泡，專業人士建議，茶葉評審中沖泡用水最好是100℃。而日常飲用綠茶，80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使茶葉釋放出更多芳香物質和水溶性物質，更便於品出茶葉的滋味。為了便於觀察，建議選用玻璃杯泡綠茶。再看湯色，優質信陽毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。湯色如果是深暗色，往往是茶葉受潮等原因導致茶葉老化陳化；湯色如何發黃或者泛紅，往往是鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青温度低或殺青不足造成；湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌污染變質造成的。